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料理とは、特定の文化や地域に関連する特定の調理法や習慣の集合体です。各料理には、特定のスタイル、特定の種類の食べ物や飲み物、個別に消費される品物や独特の食事が含まれます。料理は、多くの場合、その起源となった地域や場所にちなんで名付けられます。料理は主に、地元や貿易で入手できる食材の影響を受けます。宗教的な食品法も、このような料理の習慣に強い影響を及ぼすことがあります。
地域料理と民族料理
グローバル料理は、世界中で食べられている料理です。料理とは、調理法や伝統の特徴的なスタイルであり、[1]多くの場合、特定の地域、国[2]または文化に関連付けられています。グローバル料理になるためには、地元、地方、または国の料理が世界中に広まり、その料理が世界中で提供される必要があります。
郷土料理は、国、州、または地方の地域に基づいています。[3]郷土料理は、食料の入手可能性と貿易、さまざまな気候、料理の伝統と習慣、文化の違いによって異なる場合があります。 [4]注目すべき定義の 1 つは、伝統的な料理に基づいています。「伝統料理とは、特定の地域または特定の国で長期間にわたって人々の日常生活と台所から生まれた一貫した調理法の伝統であり、ローカライズされると、国全体の料理とは顕著な違いがあります。」[4]
アフリカ料理
中央アフリカ料理
東アフリカ料理
北アフリカ料理
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南アフリカ料理
西アフリカ料理
アメリカ大陸の料理
北米料理
アメリカ料理
- アメリカ中西部の料理
- アメリカ北東部の料理
- 南アメリカ料理
- アメリカ南西部料理
- アメリカ西部料理
- フュージョン料理
- アメリカのユダヤ料理
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- フィリピン系アメリカ料理
- フロリビアン料理
- ドイツ系アメリカ料理
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中米料理
南米料理
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インド料理
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- ウォリス・フツナ料理
料理のスタイル
宗教料理
歴史ある料理
参考文献
- ^ 料理（定義）。Thefreedictionary.com。2011年6月にアクセス。
- ^ 「料理（定義）」。オックスフォード辞書。2013年12月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年5月26日閲覧。
- ^ 「地域」(定義)。メリアム・ウェブスター。2011年6月にアクセス。
- ^ ab 「アメリカの食の革命：アメリカの料理」 Eldrbarry.net。2011年6月にアクセス。
外部リンク
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Wikisource にはこの記事に関連する原文があります:
古い料理本と古代の料理
- カーリーの世界各国の料理
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