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ベヤイネトゥ（アムハラ語：በያይነቱ、ローマ字： bäyaynätu）はエチオピア料理で、ボリュームのある食事としてよく食べられます。インジェラ（サワードウの平らなパン）と肉や野菜などさまざまな材料を組み合わせたものです。 [1]エチオピアの国民食の一つで、この国の料理の多様な味を反映しています。
アムハラ語の「bäyaynätu ( በያይነቱ )」という用語は、「さまざまな」または「さまざまな」と翻訳でき、この料理を構成する材料の範囲が広いことを示しています。
品種
- ベジタリアン: 野菜のみのスタイルは、ʾätkəlt bäyaynätu ( አትክልት በያይነቱ ) またはyetsom beyaynetu ( የጾም በያይነቱ ) として知られています。[2]ここで、ʾätkəlt は「植物」または「野菜」を指し、yetsom は「断食」を意味し、エチオピア正教会の信者が数週間にわたって肉や乳製品の摂取を控える期間を示しています。接頭辞yä は属格マーカーとして機能し、tsom (「断食」) と組み合わされて「断食の」を表します。
- 非菜食主義者: 肉が含まれる場合は、bäyaynätu bäsga ( በያይነቱ በስጋ ) またはyäfsək bäyaynätu ( የፍስክ በያይነቱ ) などの名前で呼ばれます。この場合、bä は「〜とともに」を意味し、səga は「肉」を表します。Yäfsəkは、エチオピア正教会のテワヘド教会における断食をしない期間fsəkに関連付けられています。
どちらの形式でも、ベヤイネトゥはエチオピアの料理の多様性を示し、さまざまな食感、風味、材料を組み合わせています。
参照
参考文献
- ^ Redden, Claire (2023-09-13). 「エチオピアのベヤイネトゥは、1つの料理にさまざまな味を求める人にぜひ試してもらいたい一品」。Tasting Table 。 2023年10月22日閲覧。
- ^ コート、ジェイ、コジアー、コリン（2015年1月14日）。「新年のダイエット：5：2の異なるタイプはより多くの味を提供します」。シドニー・モーニング・ヘラルド。 2023年10月6日閲覧。