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ジャック・ラメロワーズ | |
|---|---|
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| 生まれる | 1947年4月6日 |
| 国籍 | フランス語 |
| 職業 | シェフ |
| 雇用主 | 自営業 |
| 知られている | ラメロワーズ（ ） |
| 配偶者 | ニコール |
ジャック・ラメロワーズ（フランス語発音： [ʒak lamlwaz]、1947年4月6日生まれ）は、1979年から2008年までシャニーにあるフランス料理レストラン「メゾン・ラメロワーズ」（通常はラメロワーズとして知られる）で料理長を務めたフランス人シェフである。 [1]
ラメロワーズ
このレストランはミシュランの三つ星評価を受けています。[2]料理はブルゴーニュ地方の郷土料理をベースにしています。
ラメロワーズはレストランを経営する3代目シェフでした。彼の祖父ピエールは1931年に2つ目のミシュランの星を獲得しました。 [3]彼の父ジャンは1944年から1971年までレストランを経営し、その後ジャックが引き継ぎました。1979年にレストランは3つ目のミシュランの星を獲得しました（当時、彼はミシュランの3つ星を獲得した最年少のシェフでした）。
2008年以来、このレストランはエリック・プラスによって経営されています。
Lameloise は、フェランディのフランス料理高等専門学校 (ESCF)を卒業しました。[4]
参考文献
- ^ グランドシェフ ルレ・エ・シャトー
- ^ “2013年オンライン版ミシュランガイドに掲載されたメゾン・ラメロワーズ”。2020年4月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年6月23日閲覧。
- ^ (フランス語) Lameloise の歴史は Lameloise のウェブサイトでご覧いただけます
- ^ (フランス語) Lameloise のウェブサイトの Jacques lameloise
外部リンク
- （フランス語）公式サイト
