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バソト（レソト人）の料理は、アフリカの伝統とイギリスの影響を特徴としています。[1]レソトは南アフリカに囲まれており、隣国と料理の習慣を共有しています。
レソトの食文化は、リコベ[2]（豆、ベリー、モロコシのシチュー）、肉、野菜が特徴です。トウモロコシをベースにした料理には、パパ[3]やモトホ（発酵させたモロコシのお粥）などがあります。[4] [5] [6]
バソト 料理にはソースが使われ、一般的に他のアフリカ諸国よりも辛さは控えめである。ビーツとニンジンのサラダは一般的なサイドディッシュである。[1] [7]
イギリスのデザートも見つかります。[8]
その他の伝統的な食べ物には以下のものがあります。
飲料
- ジンジャービール[1]
- 地ビール[1]
- もとほう（発酵粥）[1]
参考文献
- ^ abcdefgh レソト アーカイブ 2015-02-17ウェイバックマシンでAlexandra Menglide Foodspring.com
- ^ 「レソト風ソルガムシチューとウサギ肉を使ったカタロニア風ライスの作り方」ランドスケープニュース。2020年6月26日。 2021年8月10日閲覧。
- ^ 「Taste Atlas: フードガイドでアフリカを旅しよう」Pulse Nigeria 2019年2月7日2021年8月10日閲覧。
- ^ MENAFN. 「レソト - ロックダウン日記」. menafn.com . 2021年8月10日閲覧。
- ^ 「(PDF) レソトの伝統的な発酵食品」アドレス. ResearchGate . 2021年8月10日閲覧。
- ^ Innovations、NUL Research and。「セソト料理を販売するNUL大学院生向け料理 | NUL Research and Innovations」。nulresearchandinnovations.co.ls。2021年8月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年8月10日閲覧。
- ^ 「レソトへの旅」。インターナショナル・キュイジーヌ。2016年6月2日。 2021年8月10日閲覧。
- ^ 「レソトの民族料理」。旅行のヒント - USA Today 。2021年8月10日閲覧。