広西料理

広西料理は中国広西チワン族自治区の料理です。この料理は広東料理から黄料理まで多岐にわたります^[^{説明が必要}^]。料理はかなり辛いです。^[1]都市料理と田舎料理には違いがあります。^[2]

広西料理は北と南の2つのスタイルに分けられます。

広西南部の料理: 広東料理に非常に似ています。この広西料理はマイルドで、肉よりも魚介類を多く使います。例としては、バマローストポーク、ホワイトカットチキン、レモンダックなどがあります。

広西北部の料理：湖南料理や貴州料理に近い。辛くて油っぽくて酸っぱい味で知られ、唐辛子が万能の食材として使われる。例としては、ビール魚、羅斯粉、桂林米麺などがある。この料理では麺類がより一般的に使われる。^[3]

例

広西チワン族自治区では、米麺も小麦麺も非常に人気があります。^[4]代表的な料理としては、以下のようなものがあります。