Loading article…
.jpg/500px-Marshall_Islands_PICT0650_(4776527309).jpg) マーシャル料理各種 | |
| 国または地域 | マーシャル諸島 |
|---|---|
| 郷土料理 | バラマンディコッド、マカダミアナッツ パイ |
| 国民的飲み物 | ココナッツウォーター |
マーシャル料理は、マーシャル諸島の料理、食品、飲料、食習慣、および食に関する習慣や伝統から構成されています。[1] [2]一般的な土着の伝統的な食べ物には、パンノキ、ココナッツ、バナナ、パパイヤ、魚介類、パンダナス、ブウィロなどがあります。米や小麦粉などの追加の輸入食品も人々の食生活の一部であり、料理にも貢献しています。食品保存の習慣は島々の歴史の一部であり、今日も続いています。
一般的な食べ物と料理
.jpg/500px-Marshall_Islands_PICT0409_(4745369944).jpg)
マーシャル諸島で消費される食品や料理には、パンノキ、バナナ、ココナッツ、パパイヤ、米およびもち米団子などの米料理、魚介類、 [ 3] 、魚および揚げ魚、ココナッツクラブ、[4] 、鶏肉、豚肉、アサリ、刺身、ウミガメ、ココナッツウォーターなどがある。[5]パンノキは主食であり、[a]魚も同様で、マーシャル諸島人の魚の平均消費量は年間240ポンドである。[5]漁業は島々で一般的な活動であり、マーシャル語には漁業技術に関するものだけでも50のさまざまなフレーズや単語がある。[5]米、小麦粉、砂糖、お茶など、いくつかの食品が島々に輸入されており、島々固有の食品を補うために使用されることがある。[2]
伝統的な食べ物、料理、習慣
食べ物は、島々のお祝いや特別な行事において重要な役割を果たします。[1]マーシャル文化では、マーシャル諸島の首長であるイロイジ族に認識と敬意の表れとして食べ物を供える習慣があります。 [1]
伝統的な食べ物や料理には、パンダナス、パンノキ（発酵させたパンノキのペーストをバナナの葉で包み、地下のオーブンで調理したパンノキ料理のブウィロを含む）、焼いたパンノキ、つぶしたタロイモの根などがある。[5] コプラはココナッツの乾燥した肉または核で、マーシャル諸島の重要な輸出品であり、圧搾して油を作るのに使われている。[5]
マーシャル文化では、ケメンは子供の1歳の誕生日に始まるお祝いパーティーです。[5]ケメンでは、マーシャル料理やその他のさまざまな食べ物や料理がふんだんに用意されるのが伝統で、食べ物の消費とともに、ゲストはパーティーの参加者の家から何らかの家庭用品を持ち帰ることが奨励されます。[5]マーシャル文化では、家族の寛大さは、ケメンが終わった後に家族に残る物資の量が少ないことと相対的に見なされることがあります。[5]
食品保存
食品保存はマーシャル諸島の文化と食糧安全保障の歴史的一部であり、過去ほどではないにせよ、今日でも実践され続けている。[1]乾燥したパンダナスペーストは、ラタック諸島北部の環礁であるアイリュク、リキエップ、メジットの島々の人々によって今も生産されており、そこではモクワンと呼ばれている。また、ラリック諸島のウジャエ、ラエ、ウォトの人々もこのペーストをジャンクンと呼んでいる。[1]適切に調理すれば、パンダナスペーストは保存可能で、何年も食べられる。[1]発酵させて調理したパンノキ料理であるブウィロは、「腐ることなく何ヶ月も」保存できる。[7]
参照
- チュクチュク– マーシャル諸島の米とココナッツの料理
- マーシャル諸島の文化
- 海洋料理
注記
- ^ 「パンノキは長い間マーシャル料理の標準的な主食であったが、最も重要で社会的に共有されている伝統的なマーシャル料理であることがわかった。」[6]
参考文献
- ^ abcdef Loeak, AL; Kiluwe, VC ; Crowl, L. (2004). マーシャル諸島共和国の生活。南太平洋大学センター。pp. 41– 50。ISBN 978-982-02-0364-8. 2020年6月20日閲覧。
- ^ ab ポロック、ナンシー J. (2004)。「第 13 章: マーシャル諸島ロンゲラップにおける核実験の補償のための復興食」。食習慣の研究: 方法と問題。食品と栄養の人類学。ベルガーン ブックス。pp . 169– 180。ISBN 978-1-57181-545-3. 2020年6月21日閲覧。
- ^ Hval, Cindy (2018年7月5日). 「マーシャル諸島出身のカップルが太平洋諸島の一部を提供する店をオープン」The Spokesman-Review . 2020年6月20日閲覧。
- ^ SL、マルコムソン (1990)。トゥトゥラニ: 太平洋諸島の政治の旅。ポセイドンプレス。 p. 82.ISBN 978-0-671-69209-4. 2020年6月21日閲覧。
- ^ abcdefgh Langlois, Krista (2016年8月1日). 「マーシャル諸島に行く前に知っておきたい22のこと」. Roads & Kingdoms . 2020年6月20日閲覧。
- ^ 陳 2018、抄録ページ
- ^ Dvorak, G. (2018). サンゴとコンクリート: 日本、アメリカ、マーシャル諸島間のクェゼリン環礁を思い出す。アジア太平洋の流れ。ハワイ大学出版局。p. 272。ISBN 978-0-8248-5524-6. 2020年6月21日閲覧。
文献
- Chen, Diana Kay (2018)。「パンノキはありますか? アーカンソー州スプリングデールのマーシャル諸島の食文化」アーカンソー大学、フェイエットビル。 2020年6月21日閲覧。604 ページ。 - 「スプリングデールは、マーシャル諸島共和国 (RMI) 以外では最も多くのマーシャル人が居住する都市です。地球温暖化や家族の絆などの要因により、マーシャル諸島共和国から人々が移住し続けるため、人口は増加すると予想されます。」 - アーカンソー大学のプロフィールGoogle ブックスのプロフィール - この情報源では、アーカンソー州スプリングデールのマーシャル人の食文化について説明しています。
外部リンク
- ブウィロ。Marshallese-manit.org。