ブランチ

ブランチは食事であり、^[1]時には午前遅くまたは午後の早い時間に取られる。一般的に受け入れられている時間は午前11時から午後2時だが、現代のブランチは午後3時まで続くことが多い。^[2]この食事は英国のハント・ブレックファーストに由来する。^[3]ブランチ という言葉は、ブレックファーストとランチを組み合わせた造語である。^[4]この言葉は19世紀後半にイギリスで生まれ、1930年代に米国で普及した。^[5]

1896年のオックスフォード英語辞典の補遺では、パンチ誌を引用しており、この用語は1895年にイギリスで「土曜の夜の酒盛り客」のための日曜日の食事を表すために作家ガイ・ベリンジャーがハンターズ・ウィークリー誌に寄稿した記事「ブランチ：嘆願」^[6]で作られたと書かれている。^{[7] [8]}

著者は、教会の後の重たい肉料理と風味豊かなパイというイギリスの日曜の早めの夕食の代わりに、正午ごろに紅茶やコーヒー、マーマレード、その他の朝食の定番から始めて、その後にもっと重い料理に移るという新しい食事はどうかと書いている。

ブランチは日曜日に早起きする必要をなくすことで、土曜の夜に大騒ぎする人々の生活をより明るくするだろう。それはまた他の面でも人々の幸福を促進するだろう。

「ブランチは明るく、社交的で、刺激的です」とベリンジャーは書いている。「話を引きつけます。気分が良くなり、自分自身や仲間に満足し、一週間の悩みやくすぶった気持ちを一掃してくれます。」

— ウィリアム・グライムズ、「ブランチでは奇妙なほど良い」ニューヨークタイムズ、1998年^[9]

かなり後の時代であるにもかかわらず、この用語は、20世紀初頭にニューヨーク市の新聞「ザ・サン」に1906年から1919年まで記事を書いた記者フランク・ウォード・オマリーによって造られた可能性があるとも主張されている。 ^[10]彼は新聞社の同僚たちの典型的な昼食習慣を観察してこの用語を思いついたのではないかと考えられている。^{[11] [12]}

大学やホテルの中にはブランチを提供しているところもあり、多くの場合はセルフサービス形式のビュッフェですが、メニューを注文する食事も用意されている場合があります。食事は通常、卵、ソーセージ、ベーコン、ハム、フルーツ、ペストリー、パンケーキ、ワッフル、シリアル、スコーンなどの標準的な朝食の食べ物で構成されています。

アメリカ、カナダ、イギリスの軍隊では、食堂で週末のブランチを提供することがよくあります。朝食とランチのオプションがあり、通常は午前 9 時から午後 12 時まで営業しています。

点心ブランチは世界中の中華料理店で人気があります。^[13]点心ブランチ は、蒸したり、揚げたり、焼いたりした様々な種類の饅頭、餃子、その他の塩味または甘味の食べ物で構成されています。厨房では絶えず作りたての料理を作って提供しているので、客は通り過ぎるカートから少量ずつ選びます。点心は通常、午前中、正午、または午後のティータイムに食べられます。

ブランチは、結婚式、バレンタインデー、聖パトリックデー、母の日、父の日、ハロウィン、感謝祭、クリスマス、新年、イースター などの特別な行事や休日のためにレストランやホテルで用意されます。

中国語の「早午饭」 (ピンイン: zƎo wƔfàn ) はブランチと定義され、「早饭」 ( zƎofàn ; 早: 朝、饭: 食事) は朝食を意味します。昼食を意味する「午饭」（wƔfàn、午：正午、饭：食事）。したがって、「早饭」と「午饭」を組み合わせると「早午饭」、つまりブランチになります。

ケベックフランス語公用語では「brunch」を有効な単語として認めていますが、同義語として「déjeuner-buffet」も提供しています。ただし、ケベックでは「déjeuner 」のみ（修飾形容詞「petit 」がなくても）「breakfast」を意味することに注意してください。^[14]ケベックでは、この単語はフランス語化されて[bʁɔ̃ʃ]と発音されます。^[15]フランス語での一般的な発音は[bʁœnʃ]です。

イタリア語では、英語からの借用語である「brunch」が一般的に使用されていますが、新語であるcolanzoもますます人気が高まっており、これはcolazione（朝食）とpranzo （昼食）に由来しています。^[16]さらに一般的ではありませんが、時々使用されるcolapranzoとpranzolazioneは、どちらも同じ語源に由来しています。^[17]

イタリアでは、食事の時間やその名称の文化的定義が地域によって異なるため、これらの用語の使用法はさまざまである。特に北イタリアでは、1 日の最初の食事をprima colazione (最初のcolazione ) と呼び、2 番目の食事をcolazioneまたはseconda colazione (2 番目のcolazione ) と呼び、夕食のpranzo (現在では一般的に昼食の用語として使用されている)と区別していた。 ^[18]この体系では、「ブランチ」の別の用語は必要なく、colazione は朝または午後の早い時間にとられる食事全般を指す一般的な用語として使用できる。この命名体系が広く使用されて以来、イタリアの食事用語は一般的に変化してきたが、朝食と昼食の特徴を組み合わせた午前中の明確な食事という概念は、主に前世紀に英国と北米から輸入されたものであるため、英語の「brunch」が主流である。^[19]

現在レスリービル地区として知られるエリアは、多くの有名なレストランがブランチを提供していることから、トロントのブランチの中心地と呼ばれることもあります。 ^[20]キッチナー・ウォータールーを含む南オンタリオ州の他の地域にもブランチビュッフェがあります。

カナダでは、ブランチは個人宅やレストランで提供されます。どちらの場合も、ブランチは通常、アメリカのブランチと同じ標準的な料理で構成されます。つまり、コーヒー、紅茶、フルーツジュース、パンケーキ、ワッフル、フレンチトーストなどの朝食用食品、ハム、ベーコン、ソーセージなどの肉類、スクランブルエッグ、オムレツ、エッグベネディクトなどの卵料理、トースト、ベーグル、クロワッサンなどのパン製品、シナモンロール、コーヒーケーキなどのペストリーやケーキ、新鮮なカットフルーツまたはフルーツサラダです。^{[21] [22] [23] [24] [25] [26]ブランチには、}ロースト肉、キッシュ、スープ、スモークサーモン、サンドイッチ、コブサラダなどのサラダなど、朝食に通常は関連付けられていない食品が含まれることもあります。^{[21] [22] [25] [27]}

自宅やレストランでブランチを提供する場合、ビュッフェスタイルで提供されることがあり、^[28]トレーに食べ物や飲み物が用意され、ゲストは自分で取り分けて好きなものを選ぶことができ、多くの場合「食べ放題」形式です。^{[29]レストランのブランチはメニューから提供されることもあり、その場合、ゲストは特定の品物を選択し、ウェイターがそれをサーブします。レストランのブランチの食事は、}ダイナーやファミリーレストランで提供される比較的安価なブランチから、高級レストランやビストロで提供される高価なブランチまで多岐にわたります。

フィリピンのブランチは午前 9 時から正午の間に提供されます。他の国とは異なり、午後 3 時から 4 時までのブランチは、メリエンダと呼ばれ、スペイン植民地時代から受け継がれた伝統的な軽食です。

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  船上でのブランチ、ボーデン湖、ドイツ
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  トーストとサラダに卵をのせた自家製ブランチ、オレンジジュース付き
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  セレブリティ・エクイノックス号のフォーマルなブランチビュッフェ
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  ブランチにチーズバーガー
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  コールドカットとチーズ、パンが揃ったブランチビュッフェ
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  ブランチにウエボス・ランチェロス

• ドラッグブランチ
• イレブンス
• イスラエルの朝食
• 朝食トピックのリスト
• ブランチフードのリスト
• 2回目の朝食

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ブランチ：嘆願

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• 「ブランチの誕生：そもそもこの食事はどこから来たのか？」 Smithsonian.com
• ウィキブックス クックブック