Loading article…
韓国風メキシコ料理は、ロサンゼルス発祥の融合料理の一種で、アメリカ風メキシコ料理と韓国料理の伝統的な要素を組み合わせたものです。[ 1 ]初期の韓国風メキシコ料理は、タコスやブリトーなどのメキシコ料理やテックス・メックス料理に、韓国風のバーベキュー肉とキムチを詰めたものでした。代表的な料理には、韓国風タコスやプルコギブリトーなどがあります。[ 1 ]料理評論家のジェーンとマイケル・スターンは、韓国風メキシコ料理は2009年以降着実に人気が高まっている成長中の料理トレンドだと述べています。[ 2 ]
韓国風タコスを提供するレストランは、少なくとも1996年以来アメリカに存在しており、カリフォルニア州サンタモニカにある「2424 Pico」というレストランは、レタスで包んだ韓国風具材にその名前を使っていた。[ 3 ]カリフォルニア州ロサンゼルスのフードトラック「 Kogi Korean BBQ」のオーナーは、Twitterを使ってスケジュールとルートを発表した。[ 4 ] [ 5 ] その後数年間で、韓国とメキシコのフュージョン料理を提供するフードトラックが、サンフランシスコ、オースティン、シカゴ、ポートランド、シアトル、ワシントンなど、アメリカ各地のいくつかの都市にオープンした。[ 2 ] [ 6 ]韓国風タコスを提供する最初のフードトラック「Kogi Korean BBQ 」が2008年後半にロサンゼルスにオープンした後である。 [ 6 ]
韓国のソウル[ 7 ] [ 8 ]と中国の北京[ 9 ]には、韓国料理とメキシコ料理のフュージョンを提供するレストランがいくつか存在する。米国とは異なり、韓国料理とメキシコ料理のフュージョンはカジュアルダイニングの分野に存在し、米国では屋台のフードトラックが依然として主流である[ 10 ] 。
代表的な料理としては、カルビやスパイシーチキンなどの韓国風バーベキューを使ったタコスやブリトー、キムチを添えたフライドポテトなどのアメリカ料理がある。[ 1 ]