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モンテビデオの料理は、この都市の食文化のさまざまな側面を包含しています。それは概ねウルグアイの他の地域の料理を反映しており、 19世紀以降、これらの国々からの大規模な移民があったため、イタリア料理とスペイン料理の影響を強く受けています。 [ 1 ]
ロンリープラネットは、モンテビデオの料理シーンを「まさに面白くなり始めたところ」と表現し、伝統的なウルグアイ料理から日本料理や中東料理まで、さまざまなレストランが広がっていると述べている。[ 2 ]
トルタ・フリタは、モンテビデオやウルグアイ全土で食べられているフライパンで焼いたケーキです。通常は円形で、均一に火が通るように中央に小さな切り込みがあり、小麦粉、イースト、水、砂糖または塩で作られています。[ 3 ]牛肉はウルグアイ料理で非常に重要で、多くの料理に欠かせない食材です。多くのレストランでは、牛肉のステーキ、豚肉料理、鶏肉料理を提供しています。[ 4 ]モンテビデオは沿岸都市であるため、新鮮な魚介類が豊富にあります。新鮮なシーフードを専門とするレストランもあります。
モンテビデオの伝統的な食べ物と飲み物の歴史的な中心地はメルカド・デル・プエルト（「港の市場」）で、国際的な観光客向けのレストランやカフェが入っています。ラ・パレンケ・レストランでは、ラム肉、豚肉、冷製肉料理、野菜、パエリア、米、貝類など、ウルグアイ料理とスペイン料理を提供しています。[ 5 ]また、この市場では土曜日にさまざまな文化イベントが開催されます。[ 6 ]
メルカド・デル・プエルトは、パリジャ（バーベキュー）で市内でも最も有名なエリアです。 [ 7 ] [ 8 ]市場が入っている屋外の建物は1868年に建てられました。[ 7 ]元々は生鮮食品の市場でしたが、現在はパリジャでいっぱいです。[ 9 ]この建物は19世紀のイギリスの鉄道駅の様式で建てられました。[ 10 ]フロマーズによって南米の「最高の市場」の一つに挙げられています。[ 6 ]
モンテビデオには、伝統的なウルグアイ料理から寿司などの日本料理まで、さまざまなレストランがあります。マクドナルド[ 11 ]や バーガーキング[ 12 ]などの西洋のファストフードチェーンも市内にあります。
市内の有名なバーの多くは、海に近いポシトス地区に位置している。
多くのバーやパブは、コミュニティマーケットの中にあります。マーケットの客はカウンターに座って、目の前で焼かれるソーセージ、内臓、アサードなどの肉を注文することができます。肉、特にソーセージや内臓などの安価な牛肉や豚肉は、モンテビデオの日常食の大きな部分を占めています。様々な肉は、カリカリのパン、タプナード、フライドポテト、タパスなどのシンプルな付け合わせと一緒に提供されます。昼食時には、地元のラガービールが最も一般的な飲み物ですが、コーラなどのソフトドリンクも広く販売されています。モンテビデオのマーケットには、バーやパブの他に、新鮮な農産物、マテ茶、コーヒー、台所用品、その他の基本的な消費財も販売されています。
2008年4月13日、モンテビデオの12,500人の料理人が協力して12トン（26,500ポンド）の牛肉を焼き、ギネス世界記録を樹立した。[ 13 ]このイベントには、長さ約1.6km （1マイル）のグリルと6トンの炭が必要だった。このバーベキューは、 2006年にメキシコが樹立した8トンの記録を上回った。[ 13 ] [ 14 ]モンテビデオの記録は、2011年3月にアルゼンチンのヘネラル・ピコで13.713トン（30,232ポンド）の牛肉が焼かれるまで保持された。[ 15 ]