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セントルイスの料理は、市内のドイツ、アイルランド、イタリア、メキシコ、中国、ベトナムの移民人口と、アメリカ南部から移住したアフリカ系アメリカ人の影響を大きく受けています。 [1]
この料理はセントルイスで普及しており、ミズーリ州やイリノイ州の他の地域にも広がっています。
セントルイスに関連する食べ物
多くの食べ物はセントルイス特有のもの、またはセントルイス発祥であることが知られています。[2]
参照
参考文献
- ^コリガン、パトリシア (2008)。『セントルイスの食： ゲートウェイ・シティのユニークな食文化』。セントルイス、ミズーリ州：セントルイス大学ドイジー健康科学大学。ISBN 978-1-933370-70-5. OCLC 261136089.
- ^ Baehr, Cheryl. 「セントルイスの定番料理9選とその食べどころ」Riverfront Times . 2024年3月26日閲覧。
- ^ 「テッド・ドリュースのコンクリートがいつも逆さまに提供される理由」Feast Magazine . 2023年4月25日閲覧。
- ^ フィリップス、スティーブン（1986年9月1日）。「デイリークイーンのブリザードは暑い」ニューヨークタイムズ。 2024年3月26日閲覧。
- ^ “Gerbergate | ニュースストーリー | セントルイス | セントルイスのニュースとイベント | Riverfront Times”. 2020-02-15. 2020-02-15時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024-03-26閲覧。
- ^ Stradley, Linda; Brenda (2015-05-03). 「グーイーバターケーキの歴史とレシピ」。What 's Cooking America 。2024年3月26日閲覧。
- ^ フレッチャー、ヘレン (2017-01-24). 「このメイフェアサラダのレシピは、1904年のセントルイス万国博覧会から来ています」。www.stlmag.com 。 2023年4月25日閲覧。
- ^ アーリー、ロザリンド。「はい、プロベルは自宅で作れます、とセントルイスのRedditユーザーが言います」。リバーフロントタイムズ。 2024年3月26日閲覧。
- ^ 「塩味とベルベットのような食感のプロベルチーズがセントルイスの象徴となった経緯」Bon Appétit 2022年4月6日2023年4月25日閲覧。
- ^ ライクレン、スティーブン (2003)。スティーブン・ライクレンによる BBQ USA: アメリカ全土の激辛レシピ 425 選。インターネット アーカイブ。ニューヨーク: ワークマン パブリッシング。ISBN 978-0-7611-2015-5。
- ^ リッチマン、アダム (2010)。『食の国アメリカ：海から食卓へ、飢えた歴史』ローデール。79～81 ページ。ISBN 978-1605293028。
- ^ The Lantern's Core. ノースウェスタン大学図書館職員協会. 1990年. p. 315 . 2018年9月24日閲覧。
- ^ 「ミズーリ州の移民が80年前にセントポールサンドイッチを考案しました。今ではセントルイスの料理を定義するものです」。KCUR 89.3 - カンザスシティのNPR。2021年8月24日。2023年1月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年1月23日閲覧。
- ^ “Cheap Eats | Riverfront Times”. 2015-04-03. 2015-04-03時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年3月26日閲覧。
- ^ Post、アーロン・ハッチャーソン・ワシントン（2021年10月27日）。「トーストしたラビオリは、チーズたっぷりでクリスピーなパーティータイムのディッパーです」。サンディエゴ・ユニオン・トリビューン。 2024年3月26日閲覧。