郷土料理

郷土料理は、国、州、または地方の地域に基づいた料理です。 ^[1]郷土料理は、食料の入手可能性と貿易、さまざまな気候、調理の伝統と実践、文化の違いによって異なる場合があります。^{[2]注目すべき定義の 1 つは、}伝統的な料理に基づいています。「伝統料理とは、長期間にわたって特定の国の特定の地域または特定の国の人々の日常生活と台所から生まれた一貫した調理法の伝統であり、ローカライズされると、国全体の料理とは顕著な違いがあります。」^[2]地域の調理の伝統、習慣、および材料が組み合わさって、特定の地域に固有の料理が作られることがよくあります。^[3]郷土料理は、その起源となった地理的なエリアまたは地域にちなんで名付けられることがよくあります。^[2]

パブ料理-パイとビール。パブはイギリス、^[4] アイルランド、^[5] スコットランド、^[6]オーストラリアの文化の一部です。^[7]
アメリカ南部の料理は、フロリダ州パンハンドルにある Granny Cantrell's レストランの看板に見られるように、伝統的、または「昔ながらの」ものであることが多い。
ハム、イースターエッグ、チーズ、ケーキで作られたイースター朝食はバルカン半島の一般的な料理です

参照

参考文献

^ 「地域」(定義)。メリアム・ウェブスター辞書。2011年6月アクセス。
^ abc 「アメリカの食の革命：アメリカの料理」 Eldrbarry.net。2011年6月にアクセス。
^ 「真のアメリカ料理の味と伝統を再発見！」 Whatscookingamerica.net。2011 年 6 月にアクセス。
^ Public House Britannica.com; 購読が必要。2008年3月7日閲覧。
^ クローニン、マイケル; オコナー、バーバラ (2003)。バーバラ・オコナー (編)。アイルランドの観光：イメージ、文化、アイデンティティ。観光と文化の変化。第 1 巻。チャンネルビューパブリケーションズ。p. 83。ISBN 978-1-873150-53-5。
^ 「地元のパブを見つけよう！ - スコットランドのパブのすべて」 Insiders-scotland-guide.com。2011 年 7 月にアクセス。
^ (オーストラリア) 「飲酒エチケット」 Convict Creations。2011年4月24日閲覧。

外部リンク

eNotes - 食と文化の百科事典
世界の美食家 - 世界の料理

[1] 「地域」(定義)。メリアム・ウェブスター辞書。2011年6月アクセス。

[cuisine-2] 「アメリカの食の革命：アメリカの料理」 Eldrbarry.net。2011年6月にアクセス。

[3] 「真のアメリカ料理の味と伝統を再発見！」 Whatscookingamerica.net。2011 年 6 月にアクセス。

[EB-4] Public House Britannica.com; 購読が必要。2008年3月7日閲覧。

[5] クローニン、マイケル; オコナー、バーバラ (2003)。バーバラ・オコナー (編)。アイルランドの観光：イメージ、文化、アイデンティティ。観光と文化の変化。第 1 巻。チャンネルビューパブリケーションズ。p. 83。ISBN 978-1-873150-53-5。

[6] 「地元のパブを見つけよう！ - スコットランドのパブのすべて」 Insiders-scotland-guide.com。2011 年 7 月にアクセス。

[7] (オーストラリア) 「飲酒エチケット」 Convict Creations。2011年4月24日閲覧。