オマハの料理

オマハの料理はネブラスカ州オマハの伝統と文化を反映しています。

オマハにはステーキハウスが数多くあり、そのうちのいくつかはシチリア発祥で、リトルイタリーとして知られる地区やオマハストックヤードに隣接した場所にあります。

ミスターCは、カニグリア兄弟の一人が創業したノースオマハの有名なステーキハウスです。55年以上営業した後、2007年に閉店しました。^[1] ゴラッツは1944年に創業し、オマハの億万長者ウォーレン・バフェットが定期的に食事に訪れる元の場所で今も営業しています。^[2]

鯉の地元での人気には中央ヨーロッパと南部の両方の影響が見られ、ダンディー地区の歴史あるダンディー デルをはじめ、市内には数多くのデリがあります。

サウス24番街にはメキシコ料理レストランが数多くあり、ノースオマハには独自のバーベキュースタイルがあり、市内にはバーベキュー協会もあります。^[3]オールドマーケットには地元や全国的に有名なレストランがいくつかあります。

ブロンコズ・ハンバーガーズ、ゴッドファーザーズ・ピザ、オールドファッションド・ガーデン・カフェ（後者は2022年に閉店）などは、オマハ発祥のチェーンレストランです。 ^[要出典]

ルーベン サンドイッチの起源はオマハにあると言われています。ルーベン クラコフスキー(Reubin と綴られることもあり、姓は Kay と短縮されることもあります) はオマハの食料品店主でした。

ケイはサンドイッチを発明したが、おそらく1920年から1935年頃までブラックストーンホテルで毎週開催されていたクラコフスキーのポーカーゲームのメンバーによる共同作業の一環として考案された。「委員会」というニックネームをつけた参加者の中には、ホテルのオーナー、チャールズ・シメルも含まれていた。サンドイッチが地元で初めて有名になったのは、シメルがブラックストーンのランチメニューにサンドイッチを載せたときだった。^[4]

ルンザは、オマハの地元文化で最もよく知られているファーストフードかもしれません。「イースト生地のパンポケットに牛肉、キャベツまたはザワークラウト、玉ねぎ、調味料を詰めたもの」で、ロシアのピロギまたはピロシキに由来すると思われます。

オマハ ステーキは、高級牛肉、シーフード、その他の食品の製造、販売、包装、流通を行っている家族経営の企業です。1917 年にラトビア移民によって「テーブル サプライ ミート カンパニー」として設立されました。この社名は、この建物の以前の入居者であるテーブル サプライ カンパニーに由来しています。同社は 1966 年に社名をオマハ ステーキ インターナショナルに変更し、それ以来マーケティングでは「オマハ ステーキ」を使用しています。

コナグラ・ブランズは北米最大の加工食品会社の一つです。コナグラの製品はスーパーマーケット、レストラン、食品サービス施設で販売されています。主なブランドには、ヘルシー・チョイス、マリー・カレンダーの冷凍食品、ピーター・パンのピーナッツバター、ヘブライ・ナショナルのホットドッグ、スイスミスのホットココア、ウェッソンの食用油などがあります。

• アメリカ中西部の料理

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  ゴラッツの鉄板焼きTボーンステーキ
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  リトルイタリーのサウス10番街1620番地にあるカシオズステーキハウス
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  サウスオマハの7220 Fストリートにあるアンソニーズステーキハウス。このレストランは2022年に閉店しました。

• オマハのレストランウェブサイトのリスト