アラゴン料理

アラゴン料理には、スペインのアラゴン州の郷土料理の典型的な料理や食材が数多く含まれています。

アラゴンの伝統的な料理の中で最も特徴的な料理の一つは、テルナスコとして知られるローストラム（特に雌羊で調理）です。スペインの他の地域から輸入された塩漬けタラも、アルボンディガス・デ・バカラオなどのいくつかの料理に伝統的に使用されていました。^[1]

最もよく知られている主な材料としては、テルエル産のハム（ハモン）、エンペルトレ産のオリーブオイル、アルベキーナ産オリーブ、甘いタマネギの品種、ルリヂサやカルドンなどの珍しい野菜などがあります。

甘いアラゴン料理は、トレンツァ デ アルムデヴァル、トルタス デ アルマ、ギラッシェ(ヌガーの一種)、アドキネス、フルタス デ アラゴン(チョコレートで覆われたフルーツのコンフィ)、エスパニョレータ(地元のクッキーの一種) です。^[2]

• パンデチンタ
• パン・デ・ピンテラ、ピンタデラ、またはエストレラ
• パン・デ・カニャーダ（オリーブオイル入りパン）
• パン・デ・サン・ホルヘ（セントジョージのパン）
• レガニャオ（ピザのようなパン）
• トレンツァ（編み込みスイートブレッド）
• クレカ
• トルタ・デ・カニャモネス
• チュスコ
• パン・ドルミド

アラゴンで最もよく知られているワインは、カリニェナ、ソモンターノ(ウエスカ)、カラタユ、カンポ デ ボルハのワインです。

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