カメルーン料理

カメルーン料理は、アフリカ大陸の北部、西部、中央部の交差点に位置すること、バントゥー族、セミバントゥー族、シュワ族の混血による民族の多様性、さらにドイツ、フランス、イギリスの植民地化の影響により、アフリカで最も多様性に富んだ料理の 1 つです。

国土の大部分の土壌は非常に肥沃で、国産、輸入品を問わず、多種多様な野菜や果物が栽培されています。栽培されている野菜や果物には以下のものがあります。

カメルーンの特産品には以下のものがあります。

• フフコーンとンジャマンジャマ（ハックルベリーの葉）
• 地元ではソヤとして知られるブロシェット（鶏肉、牛肉、ヤギ肉で作ったバーベキューケバブの一種）
• サンガ（トウモロコシ、キャッサバの葉、ヤシの実のジュースの混合物）
• ムバンガスープとクワココ

これは、バナナの葉で蒸したタロイモをすりおろしたクワココと、新鮮なヤシの実で作ったスープであるバンガ スープで構成されたカメルーン料理です。バクウェリ族の郷土料理で、南西部の名物料理です。

• エルまたはンフォとウォーターフフ

エルの葉を細かく刻んで作った野菜スープです。エルはウォーターリーフまたはほうれん草、パーム油、ザリガニ、燻製魚、牛皮（カンダ）、または牛肉と一緒に調理されます。通常、ウォーターフフ（キャッサバ）と一緒に食べられます。マニュ族の伝統的な料理です。南西部の名物料理です。

• ンドレ（ビターリーフグリーン、肉、エビ、豚の皮、ピーナッツペーストが入ったスパイシーなシチュー）

• コキ（食品）（主にブラックアイドピーズとレッドパームオイルで構成）

• アチュスープ（オレンジ/黄色の赤いパーム油スープ入りココヤムフフ）

• ムボンゴオ・チョビ（地元のハーブとスパイスで作ったスパイシーな黒いスープ）

• エグシスープ（挽いたカボチャの種を濃い葉野菜やオクラと一緒に煮込んだスープ）
• コンドレ（未熟なプランテンをハーブやスパイスで煮込んだ料理。通常はヤギ肉と一緒に調理される）
• カティカティは鶏肉のグリル料理^{[1] [2] [3]であり、}コム族の伝統料理である。^[4]

カレー、スープ、魚料理、串焼きの肉などが豊富にあります。昆虫は国の一部（特に森林地帯）で食べられています。

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