仏教の菜食主義

上座部仏教において僧侶が非菜食の食物を摂取することについて最も明確に言及しているのはパーリ聖典であり、そこではブッダがかつてデーヴァダッタによる僧侶の戒律である律で菜食主義を義務付けるという提案を明確に拒否した。^{[ 6 ]}この非菜食の食物を禁じることを拒否したのは、仏教僧侶が托鉢の食物を受け取るという文脈においてである。

アンガッタラ・ニカーヤ3.38スカマラ経典において、悟りを開く前のブッダは、召使いにさえ肉食を与えるほど裕福な家族であったと述べています。悟りを開いた後は、善意で捧げられたあらゆる種類の施しの食べ物を、肉（上記の制限の範囲内）、果物、野菜を含めて丁重に受け入れました。^{[ 7 ]}

同じテキストの中で、元ジャイナ教徒で仏教に改宗したシハは、仏陀とその僧侶たちに肉を含む施しを与え、召使いの一人に市場で新鮮な肉を買ってくるように命じた。他のジャイナ教の苦行者たちは、シハが仏陀の食用に動物を殺したと非難して否定的なコメントをしたが、シハはそのようなことを否定した。^{[ 8 ]}

現代においては、以下の箇所は、托鉢を受ける僧侶の食料のために特別に屠殺された肉でない限り、肉の摂取を認めるものと解釈されている。

…肉は、次の3つの状況下では食べてはならない。すなわち、（食べる人のために生き物が意図的に屠殺されたことが）見えたり、聞こえたり、疑われたりする場合である。ジーヴァカよ、これらが肉を食べてはならない3つの状況である。ジーヴァカよ！肉を食べてもよい3つの状況があると宣言する。すなわち、（食べる人のために生き物が意図的に屠殺されたことが）見えたり、聞こえたり、疑われたりしない場合である。ジーヴァカよ、これらが肉を食べてもよい3つの状況であると私は言う。—ジーヴァカ経、MN 55 、ウッパラヴァンナ修女による未発表の翻訳^{[ 9 ]}

また、ジーヴァカ経では、仏陀は僧侶や尼僧に対し、肉を含め、善意で供えられたどんな托鉢の食べ物でも、差別なく受け入れるよう教えています。一方、在家信者については、ヴァニッジャ経（AN 5:177）で、在家信者が従事すべきでない5つの間違った生計手段の一つとして、肉の取引を挙げています。 

僧侶諸君、在家信者は五種類の商売に従事してはならない。五種類とは何か？武器商売、人身商売、肉商売、酒類商売、毒商売である。これらが在家信者が従事してはならない五種類の商売である。^{[ 10 ]}

しかし、厳密に言えばこれは食事規定ではない。なぜなら、ブッダはある特定の機会に、デーヴァダッタがサンガに菜食主義を導入するよう提案したことをきっぱりと拒否したからである。^{[ 11 ]}

スッタニパタのアマガンダ経では、菜食主義のバラモンがカッサパ仏陀（ガウタマ仏陀より前の仏陀）に肉食の悪について問い詰めます。バラモンは、菜食主義を守っているからこそ高い地位にあると主張します。仏陀は、真の道徳的汚染を引き起こす行為（つまり仏教の倫理に反する行為）を列挙し、肉を食べることはそれらの行為と同等ではないと述べて反論します。^{[ 12 ]}

僧院の戒律では、人間、象、馬、犬、蛇、ライオン、虎、ヒョウ、熊、ハイエナの10種類の肉の摂取が禁じられていた。これは、これらの動物が（伝えられるところによると）同種の肉の匂いに刺激される可能性がある、あるいはそのような肉を食べると僧伽の評判が悪くなるためである。

アジャン・チャーの弟子であるポール・ブライターは、タイ森林派の比丘の中には菜食主義を選択する者もおり、アジャン・スメードは支持者たちに寺院のために菜食料理を用意するよう勧めたと述べている。^{[ 13 ]}

特にタイとスリランカでは、上座部仏教の在家信者のかなりの少数派が菜食主義を実践している。

大乗仏教における菜食主義の見解は、仏教倫理（シーラ）というより広い枠組みの中に位置づけられる。仏教における菜食主義の目的は慈悲の心を育むことであり、菜食主義を実践する者は（少なくとも誠実に）仏教倫理を遵守することが求められる。仏教倫理を遵守しない菜食主義者は、真の菜食主義者とはみなされない。

大乗仏教の最後の教えを説いた大乗経典『大般涅槃経』によれば、仏陀は弟子たちに肉や魚を一切食べてはならないと説いた。肉に触れた菜食の食べ物でさえ、食べる前に洗わなければならない。また、僧侶や尼僧が食事から肉以外の部分だけを選んで食べることは許されず、食事全体を拒否しなければならない。^{[ 14 ]} 

アングリマーリーヤ経には、ガウタマ・ブッダと文殊菩薩の肉食に関する対話が引用されている。

文殊菩薩は尋ねた。「仏陀は如来蔵のために肉を食べないのですか？」

世尊は答えた。「文殊菩薩よ、その通りです。無始無常の輪廻転生の幾世代にもわたり、母でなかった者、姉妹でなかった者は一人もいません。犬でさえ父であったことがあります。なぜなら、衆生の世界は踊り子のようなものだからです。ですから、自分の肉と他人の肉は一体の肉なのです。そのため、仏陀は肉を食べません。」

「さらに文殊菩薩よ、すべての存在のダートゥは法ダートゥである。したがって、仏陀は肉を食べない。なぜなら、それは単一のダートゥの肉を食べることになるからである。」^{[ 15 ]}

大乗仏教のいくつかの経典において、仏陀は肉食を非常に強く、かつ容赦なく非難した。その主な理由は、肉食は有情の間に恐怖を広めることにつながり（有情は肉食者の周囲に漂う死臭を感じ取り、その結果、自らの命を恐れる）、菩薩の根本的な慈悲の修養に反するからである。さらに、アングリマーリーヤ経典において仏陀は、すべての存在は同じ「ダートゥ」（精神原理または本質）を共有し、互いに密接に関係しているため、他の有情を殺して食べることは、一種の自殺行為であり、人食い行為に等しいと説いた。肉食を非難する経典には、 『大乗大経』、『シュランガマ経』、『ブラフマジャーラ経』、『アグリマーリーヤ経』、 『マハメガ経』、『Laṅkāvatāra 経』などがあります。

大乗仏教の最後の啓示であり決定的な教えとして、仏陀が臨終の直前に説いた『大乗大般涅槃経』の中で、仏陀は「肉食は慈悲の種を滅ぼす」と述べ、あらゆる種類の肉や魚の摂取（すでに死んでいる動物のものでさえも）を禁じていると付け加えている。特に、托鉢に出て寄進者から肉を受け取った僧侶がそれを食べるという考えを否定し、「それは拒否すべきである……肉、魚、狩猟動物、乾燥した蹄、他人が残した肉の切れ端でさえも違反行為である……肉食から生じる害を説く」と述べている。また、この経典の中で仏陀は、後の僧侶たちが「偽りの書物を正統な法とみなす」だろうと予言し、独自の経典を捏造して、仏陀が肉食を許していると偽って主張するだろうと述べているが、仏陀は肉食を許していないと述べている。『楞伽経』の長い一節には、仏陀が肉食に強く反対し、菜食主義を明確に支持している箇所がある。仏陀によれば、同胞の肉を食べることは、菩薩が培うべき慈悲と相容れないからである。この一節は、大乗仏教の著述家（例えば、鈴木大拙）のごく一部によって疑問視されている。^{[ 16 ]}

他のいくつかの大乗仏教の経典（例えば、大乗ジャータカ物語）においても、仏陀は肉食は好ましくなく、カルマ的に不健全であると明確に示している。

大乗仏教の伝統における僧院の隆盛が菜食主義の重視の一因であると示唆する人もいる。僧院では、僧侶のために特別に食事が用意されていた。この文脈では、僧侶のために大量の肉が特別に調理（屠殺）されていた。そのため、西暦65年以降、インドの影響圏から僧侶が中国に移住してきたとき、彼らは食料ではなく金銭を提供する信者に出会った。それ以降、中国の僧侶や北方の国々に住むようになった人々は、自分たちの野菜畑を耕し、市場で食料を購入するようになった。^{[ 17 ] [ 18 ]}これは中国、ベトナム、そして韓国の大乗寺院のほとんどで支配的な慣習となっている。例外は、その系譜を日本に遡る韓国の大乗寺院の一部である。

大乗仏教徒は、菜食の月である翟期（中国語：齋期、ピンイン：Zhāi qí）に菜食の食事を摂ることが多い。翟期の期間は、毎年数日から3ヶ月まで様々で、一部の伝統では、観音菩薩の誕生日、菩提日、大出家日を祝う際に菜食を行うことが最も重要視されている。^{[ 19 ]}

金剛乗の修行者の中には、酒を飲む者もいれば肉を食べる者もいる。^{[ 20 ] [ 21 ] [ 22 ] [ 23 ]}パンチャマカラ・プージャの一種であるガナチャクラの多くの伝統では^、肉と酒を供えて摂取することが規定されているが、現在ではこの慣習は象徴的なものにとどまり、実際に肉や酒を摂取することはほとんどない。

チベットで最も重要なテルトン（聖者）の一人であるジグメ・リンパは、動物に対する深い慈悲について次のように記している。

ジグメ・リンパは、数々の功徳の中でも、動物への慈悲の心を最も誇りに思っていました。彼は、これが自分の人生の中で最も素晴らしい部分だと述べています。人間が動物を屠殺するのを目撃したときの悲しみについて書いています。彼は、屠殺されそうになっていた動物を買い取って解放することがよくありました（これは仏教徒によく見られる行為です）。彼は、ある時弟子たちに雌ヤクを屠殺から救わせたことで、他人の「認識を変え」、弟子たちに動物を殺すことを断念するよう絶えず促しました。^{[ 24 ] [ 25 ]}

シャブカル・ツォクドゥク・ラングドロルは著書『シャブカルの生涯：チベットのヨーギンの自伝』の中で次のように記している。

何よりもまず、あなたは常に心を慈愛と憐れみに満ち、菩提心で満たすように訓練しなければなりません。肉食をやめなければなりません。なぜなら、私たちの親である有情の肉を食べることは非常に間違っているからです。^{[ 26 ]}

第14世ダライ・ラマ法王をはじめとする尊敬されるラマたちは、可能な限り菜食主義を実践するよう聴衆に勧めている。近年、菜食主義についてどう思うかと尋ねられた際、第14世ダライ・ラマ法王は「素晴らしい。菜食主義を絶対に推進しなければならない」と答えている。 ^{[ 27 ]}ダライ・ラマ法王は菜食主義を試み、菜食主義を推進した。^{[ 28 ]} 1999年には、ダライ・ラマ法王は2日に1回だけ菜食主義を実践し、定期的に肉を食べていると発表された。^{[ 29 ]}ダラムサラにいるときは菜食主義だが、ダラムサラを離れているときは必ずしもそうではない。^{[ 30 ]}ポール・マッカートニーはこ​​の件で彼を非難し、厳格な菜食主義に戻るよう促す手紙を送ったが、「ダライ・ラマは、医師から肉が必要だと言われたと返信してきたので、私は彼らが間違っていると返信した」^{[ 31 ]}

テンジン・ワンギャル・リンポチェは2008年にベジタリアンになった。^{[ 32 ]}

アルジア・リンポチェは1999年にベジタリアンになった。^{[ 33 ]}

2007年1月3日、第17世カルマパの1人であるウルゲン・ティンレー・ドルジェは、弟子たちに菜食主義を強く勧め、一般的に大乗仏教では肉を食べないことが非常に重要であり、金剛乗仏教においても弟子は肉を食べるべきではないと述べた。

インドには多くの偉大な師や悟りを開いた人々がおり、チベットにも多くの偉大な悟りを開いた人々がいましたが、彼らは「私は悟りを開いたのだから、何でもできる。肉を食べたり酒を飲んだりしてもいい」などとは言っていません。そのようなことは決してありませんし、そうあるべきでもありません。

カギュ派 によれば、過去の偉大な師、カギュ派の過去のラマたちが肉食について何を行い、何を言ったのかを見なければなりません。ドゥリクンパの師であるドゥリクン・シャクパ・リンポチェは、次のように言いました。「私の弟子たちの中で、肉を食べたり使ったりして、それをツォコルやツォクと呼ぶ者は、完全に私を捨て、ダルマに背いているのです。」私はこれらのことを一つ一つ説明することはできませんが、肉を使って良いものだと言う者は、完全にダルマに背き、私に背き、ダルマとは全く関係がない、と彼は言いました。彼はそれを非常に強く言いました。^{[ 34 ]}

現代社会において、菜食主義に対する考え方は地域によって様々である。スリランカや東南アジアの上座部仏教国では、僧侶は戒律である律蔵によって、肉を含む供えられたほぼすべての食物を受け入れる義務がある。ただし、その肉が自分たちのために特別に屠殺されたものだと疑う場合は例外である。また、上座部仏教の僧侶は、托鉢の際に特定の食物を選んだり要求したりすることも禁じられている。

中国、韓国、^{[ 35 ]}ベトナム、台湾、およびそれぞれのディアスポラコミュニティでは、僧侶や尼僧は、臭みのある野菜に加えて、肉、伝統的には卵や乳製品を控えることが期待されています。五辛香辛料（中国語：五辛、ピンイン：Wǔ xīn）としても知られるこの五辛香辛料は、伝統的にはニンニク、ネギ、アサフェティダ、エシャロット、ニラ（勝利ネギまたは山ネギ）を指しますが、現代ではこの規則はしばしばネギ属の他の野菜やコリアンダーを含むものと解釈されています。これは純菜食主義またはビーガン（中国語：純素/淨素齋、ピンイン：Chún sù/Jìng sù/Zhāi）または五辛香辛料菜食主義（中国語：五辛素、ピンイン：Wǔ xīn sù）と呼ばれます。  

純粋な菜食主義、すなわちヴィーガニズムはインド起源であり、現在でもインドではジャイナ教などのダルマ系宗教の信者の一部によって実践されている。ヒンドゥー教の場合は、乳菜食主義に加えて、刺激臭のある野菜や悪臭のある野菜を避けるという形で実践されている。

仏教の在家信者の少数派は、一年中または生涯にわたって菜食主義者です。多くの在家信者は、旧正月の前夜、記念日、祖先祭、そして旧暦の各月の1日と15日に、僧侶式の菜食主義を実践するのが一般的です。また、一部の在家信者は、六日齋（中国語：六日齋、ピンイン：Liù rì zhāi）、十日齋（中国語：十日齋、ピンイン：Shí rì zhāi）、観音齋（中国語：観音齋、ピンイン：Guānyīn zhāi ）などの菜食主義を実践し、その旧暦のスケジュールに従います。^{[ 36 ] [ 37 ]}他の仏教の在家信者も、より緩やかな形の菜食主義に従っている。しかし、ほとんどの仏教の在家信者は菜食主義者ではない。一部の甦角の在家信者は肉を一切食べない。

日本は6世紀に初めて中国仏教を伝来した。675年、天武天皇は牛、馬、犬、猿、鶏の肉を食べることを禁じる勅令を発布し、『日本書紀』に記録されている。^{[ 38 ]}天武天皇は仏教の熱心な支持者であり、血や死体を不浄（穢れ）として避けるべきものとみなす神道の観念が、この見解を後押しした。にもかかわらず、動物性食品は675年の勅令後も長く日本人の食生活に残り続けた。鹿やイノシシを狩猟して食べるという記述は、貧しい農民階級を除くすべての人々にとって、16世紀まで時折の食生活の一部として古代から中世にかけて続いた。宮廷の貴族も、仏教の教えを厳格に守らなければならなかったにもかかわらず、魚や鳥を食べるよりも劣るものと見なされていた赤身肉を時折食べた。

9世紀頃、2人の日本人僧侶（空海と最澄）が金剛乗仏教を日本に伝え、これがすぐに貴族の間で主流の仏教となった。特に、天台宗を開いた最澄は、律蔵の数を66に減らした。（円戒）12世紀には、天台宗の僧侶たちが禅宗や浄土宗などの新しい宗派を創始し、菜食主義を軽視するようになった。今日の日蓮宗も同様に菜食主義を軽視している。禅宗は一般的に菜食主義を好意的に見ている傾向がある。空海が創始した真言宗は菜食主義を推奨し、特定の時期にはそれを義務付けているが、僧侶や尼僧に常に厳密に義務付けられているわけではない。仏教の菜食主義（精進料理とも呼ばれる）では、禁葷食（肉を使わないこと）や五葷（ネギ科の5種類の野菜）を料理に使わないことも定められている。

明治維新の1872年^{[ 39 ]} 、日本を西洋の影響に開放する一環として、明治天皇は赤肉の消費禁止を解除した^{[ 40 ]}。 禁止解除は抵抗に遭い、注目すべき反応の一つとして、10人の僧侶が皇居に侵入しようとした。僧侶たちは、外国の影響で多くの日本人が肉を食べ始めており、これは「日本人の魂を破壊している」と主張した。侵入未遂の際に数人の僧侶が殺害され、残りは逮捕された^{[ 39 ] [ 41 ] 。}

非暴力の実践は、仏教哲学の三つの乗り物すべての基礎を形成している。^{[ 42 ]}このため、仏陀は律蔵において、僧侶の仏教共同体に対し、食物と肉の摂取について助言を与えた。僧侶は伝統的に、肉を含む場合があり、その供物を地域社会から施される施しに頼って生活しており、そのような供物を拒否することは彼らの誓いに反すると考えられるからである。^{[ 43 ]}仏陀は、肉の三重の清浄についての指示を与えることによって、肉を食べることと殺すことを明確に区別した。^{[ 44 ]}

野菜が乏しいチベットでは、肉が食料として消費されることが多い。しかし、記録によると、チベットでは14世紀から15世紀にかけて、チョドラク・ギャツォや第8世カルマパ・ラマであるミキョ・ドルジェといった著名な仏教教師によって菜食主義が奨励されていた。^{[ 44 ]}

ダライ・ラマや第17世カルマパ・ウゲン・ティンレー・ドルジェなどの現代の仏教の教師は、可能な限り菜食主義を採用するよう聴衆に勧めている。^{[ 45 ]}特にチャトラル・リンポチェは、彼の弟子になりたい人は誰でも菜食主義者でなければならないと述べている。