ローカントリー料理

ローカントリー料理は、サウスカロライナ州のローカントリーとジョージア州の海岸で伝統的に食べられている料理です。南部料理と特徴を共有していますが、その地理、経済、人口統計、文化により、ローカントリー料理のアイデンティティは、瀑布線より上の地域とは異なる方向に進んでいます。

説明

沿岸の河口で獲れる多様な魚介類、チャールストンとサバンナへの富の集中、そして活気に満ちたアフリカ料理の影響により、ローカントリー料理はニューオーリンズやケイジャン料理と強い類似点を持っています。

ローカントリーには、サウスカロライナ州とジョージア州の沿岸地域が含まれます。サウスカロライナ州のローカントリーが正確にどこまでを包含するかについては意見が分かれています。この用語は、サウスカロライナ州ポーリーズ島からジョージア州境のサバンナ川の合流点まで広がるサウスカロライナ州の沿岸地域を表すために最もよく使用されます。より寛大な説明では、この地域はさらに北と西に広がり、サウスカロライナ州とジョージア州の大西洋沿岸平野全体を含むと主張しています。地理は、この地域の料理のアイデンティティを南部の内陸部と区別する重要な要素です。

豊かな河口域は、冷蔵技術が発達する以前は沿岸部以外では手に入らなかったエビ、魚、カニ、カキを豊富に供給します。サウスカロライナ州の湿地帯は米の栽培にも適しており、穀物は日々の食事の主要部分となりました。