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トーゴ料理は、西アフリカの国トーゴ共和国の料理です。トーゴ料理の主食には、トウモロコシ、米、キビ、キャッサバ、ヤムイモ、プランテン、豆などがあります。[ 1 ] [ 2 ]トウモロコシはトーゴ共和国で最も一般的に消費されている食品です。[1]魚は重要なタンパク質源です。トーゴの人々は自宅で食事をする傾向がありますが、レストランや屋台もあります。[3]
食べ物と料理
トーゴ料理は、アフリカ、フランス、ドイツの影響が組み合わさったものであることが多い。 [2] [4]トーゴ料理には多くのソースとさまざまな種類のパテがあり、その多くはナス、トマト、ほうれん草、魚から作られています。[2]トーゴ料理では、これらの食品をさまざまな種類の肉や野菜と組み合わせて、風味豊かな料理を作り出します。[2]道端の屋台では、落花生、オムレツ、串焼き、とうもろこし、調理済みのエビなどの食品を販売しています。[3]
その他の食品および料理には以下のものがあります:
- アグーチ[3]は「草刈り鳥」としても知られています。
- アクパン、 [5]トウモロコシの発酵デザート。
- バゲットパン[3]
- 唐辛子はスパイスとしてよく使われる[1]
- フフは非常に一般的で、 [2] [3]皮をむいて茹でたヤムイモを杵で叩いて生地状にしたものから作られます。 [3] フフには通常ソースが添えられます。 [3]
- ヤギ肉[ 3]
- コクロミーム、チリソースをかけたグリルチキン。 [2]
- ココンテ、キャッサバから作られたパテ[3]
- パテ、一般的に食べられているコーンミールケーキ。[4]
- ピーナッツ
- Riz sauce d'arachide は落花生ソースで作った米料理である。[2]
- アクメは、挽いたトウモロコシから作られ、通常はオクラのスープが添えられます。
飲料
参照
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参考文献
- ^ abc エヴァンス、ディフェド・ロイド『アフリカのレシピ』。ダイフェド・ロイド・エヴァンス。 p. 138.
- ^ abcdefg 「トーゴ（トーゴ料理のレシピ）」Healthy-life.narod.ru。2011年7月にアクセス。
- ^ abcdefghij 「トーゴ料理」オックスファム。 2013年5月16日閲覧。
- ^ abcd 「トーゴ料理の秘密をシェアする」Madison.com。2011年7月にアクセス。
- ^ "L'akpan le yaourt vegétal beninois qui a du potentiel".アーカイブ.wikiwix.com。 2020-07-29 のオリジナルからアーカイブ。2020年4月10日に取得。
外部リンク
| 外部ビデオ | |
|---|---|
 アブロトー: トーゴのアサホーンでアブロを準備中。 (トーゴレーズ料理) |
- ifood.tv の料理百科事典よりトーゴ料理