バーレーン料理

バーレーン料理は、ビリヤニ、ハリー、カビーサ、マッハブース、マヒヤワ、クジ、ザラビアなどの料理で構成されています。アラビアコーヒー( qahwah ) は国民的な飲み物です。

バーレーンはペルシャ湾の西岸近くにある小さな島国です。バーレーンは古代から重要な港湾都市であり、貿易の拠点でもあったため、バーレーンの料理の多くは、アラビア、ペルシャ、インド、バローチ、アフリカ、極東、ヨーロッパの料理が混ざり合ったものです。これは、バーレーンが古代から重要な港湾都市であり、貿易の拠点であったため、さまざまなコミュニティの影響によるものです。

バーレーンの家庭でよく作られる料理には次のようなものがあります。

• マスリ（アラビア語： المصلي ） – 鶏肉、肉、魚、エビなどを鍋で直接調理したご飯
• ビリヤニ（アラビア語： برياني）は、インド亜大陸発祥の、鶏肉や羊肉を濃い味付けで炊いた米料理である。 ^[1]
• フィ・ガアタ（アラビア語： في قاعته）またはタハト・アル・アイシュ（アラビア語： تحت العيش） – 鍋の底にトマト、ジャガイモ、ナスを入れて炊いた白米
• ハリーズ（アラビア語： هريس） - 小麦を肉と一緒に調理してつぶしたもので、通常はシナモンシュガーをトッピングする。
• ジリーシュ（イリーシュ）（アラビア語： جريش ） - 調理したスペルト小麦と鶏肉または羊肉、トマト、スパイスを混ぜたマッシュポテト
• マクブース（アラビア語： مجبوس ） –羊肉、鶏肉、魚を使った料理で、スパイスの効いた鶏肉/羊肉のスープで炊いた香りの良いご飯の上に盛り付けられています^[1]
• マヒヤワ（アラビア語： مهياوة） – 酸味のある魚醤
• ムマウワッシュ（アラビア語： مموش） - 緑レンズ豆と一緒に炊いたご飯で、干しエビをトッピングすることもある
• ムハンマル（アラビア語： محمر） - 地元の米とナツメヤシまたは砂糖で作った米料理で、バーレーンで最も特徴的な米料理の1つであり、常に揚げた魚、特にバーレーンの網魚と一緒に出されます。
• クズィ（グーズィ）（アラビア語： قوزي أو غوزي ） - 米、肉、卵、その他の材料を詰めたローストラムからなるバーレーン料理
• ファラフェル（アラビア語： فلافل ） - 揚げたソラマメをボール状にして野菜と一緒にサンドイッチにした料理。バーレーン発祥ではないが、人気がある。
• アル・ムダラル（アラビア語： المدلل） - ハーブで炊いた米に鶏肉の小片を混ぜ、この料理のために特別に用意された特別な種類のバターを加える。
• マルグム–シャワルマをチャパティまたはパラタパンに挟み、チーズ、フライドポテト、さまざまなソースを料理
• フル（アラビア語： فول） - 調理したソラマメのシチュー。オリーブオイル、クミン、オプションで刻んだパセリ、ニンニク、タマネギ、レモン汁、唐辛子、その他の野菜、ハーブ、スパイス

• グライバ（アラビア語： الغريبة ） - 小麦粉、バター、粉砂糖、カルダモンから作られた脆いクッキー。通常はアラビアコーヒーと一緒に出される。
• キルス アルタアビ- 小麦粉、卵、挽いたカルダモンをペースト状にして熱い表面で加熱して作る料理。
• カビーサ（アラビア語： الخبيص） – 小麦粉と油で作られた甘い料理。
• ガイマット（アラビア語： قيمات）またはルカイマット- サフランシロップ（砂糖、レモン、サフラン）または蜂蜜またはナツメヤシの糖蜜に浸した甘い揚げ酵母団子
• カンファルーシュ（アラビア語： خنفروش） - 糖蜜または牛乳を使用して作られる人気の揚げ菓子。通常は朝食時に紅茶またはコーヒーと一緒に出される。
• ザラビア（アラビア語：زلابية独特の渦巻き状の形をした砂糖、レモン、サフランに浸した揚げパン

カフワは国民的飲料で、お茶はもてなしのときに飲まれます。その他の人気の飲み物には、ラバン（塩味のバターミルクの一種）、ヨーグルトドリンク、ローズシャーバットやミルク入りローズなどのシャーバット（甘い飲み物）、ソフトドリンクなどがあります。

バーレーンでは国土が限られているため、食糧需要のごく一部しか生産しておらず、食糧の多くを輸入している。^[2]

• アラブ料理