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| 青海料理 | |||||||
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| 中国語 | 青海菜 | ||||||
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青海料理は、中国北西部の青海省の回族、モンゴル族、チベット族の影響を強く受けた漢民族の地域料理スタイルです。
特徴的な機能
青海省には漢民族、回族、モンゴル族、チベット族が住んでおり、地域のるつぼを反映した郷土料理が発達しています。[1] [2] [3]
青海省は標高が高く地形が険しいため、この地域で栽培できる作物は限られているが、大麦とヤクは寒冷な気候に耐性があるため、この地域でよく育つ。[4]食事はボリュームたっぷりで、ヤクの肉やバターなどの製品がよく使われる。[4] [5]肉の主な供給源は牛肉と羊肉である。[5] [6]
酸味と辛味、甘みと香り、さわやかさと苦味がこの地域の主な味です。[5]
歴史的に、青海省とチベット地方は経済的、文化的交流を共有しており、地元の料理は非常に似ています。[5]
青海料理は近隣の省である新疆、チベット、甘粛の料理と類似点がある。[7]
注目の料理
参照
参考文献
- ^ ドレイヴン、ジェームズ（2018年2月3日）。「青海省：西寧のローカルフレーバー」ナショナルジオグラフィック。 2022年8月1日閲覧。
- ^ 「青海料理」。China Discover 。 2022年8月1日閲覧。
- ^ 「青海省の十大定番料理 青海省の郷土料理レシピ 青海省の人が好んで食べる料理」LaiTimes . 2021年10月26日. 2022年8月1日閲覧。
- ^ ab 「青海料理」。中国・アジア文化旅行。2017年1月19日。 2022年8月1日閲覧。
- ^ abcd 「チベット料理と青海料理」Cchatty 。 2022年8月1日閲覧。
- ^ 「青海地方の料理」。中国新疆旅行。 2022年8月1日閲覧。
- ^ 「青海省の食べ物」。中国新疆旅行。 2022年8月1日閲覧。