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バレアレス料理は、スペインのバレアレス諸島で作られる地中海料理です。カタルーニャやバレンシア州と多くの料理や食材を共有しているため、より広い意味でのカタルーニャ料理の一部とみなすことができます。また、よりグローバルなスペイン料理の一部と考える人もいます。伝統的なバレアレス料理は、野菜、シリアル、豆類が豊富で、脂肪分が少ないです。主な料理を簡潔に挙げると、エンサイマデス、魚介類と野菜のシチュー、ソブラサーダ、コック、トンベット、マオチーズ、ワインです。
パン・菓子
- 無塩パン
- エンサイマダ：ラードベースのペストリーに粉砂糖をまぶしたもの。
- フラオ：カッテージチーズの タルト。レシピには、卵、カッテージチーズ、砂糖、ミントが含まれます。塩味と甘味 の混合は、島々のイスラム教の過去からのアラブの影響を反映している可能性があります
- コカ：イタリアのピザに似ていますが、チーズは入っていません。典型的なマヨルカのピザには、ジュリベルト（パセリ）、ペブレストラット（ローストした ピーマン）、トレンポ（トマト、ピーマン、玉ねぎの サラダ）などがあります。
- イースター ベーキング製品
- クレスペルはマヨルカ島のビスケットの一種です。
野菜
伝統的な野菜料理は次のとおりです。
- トンベット：揚げたズッキーニ、ジャガイモ、ナス、赤ピーマンを トマトソースで焼いた料理。サンファイナやラタトゥイユなどの地中海料理に似ています。
- ソラマメパラダ :ソラマメとミックス野菜のピューレ
- トレンポ : ピーマン、タマネギ、トマトから作られ、ムール貝と一緒に、コックに入れて、サラダなどとして食べます。
- ソパス・マヨルキナス : 野菜、スープ、パンのスライスで作られる。
肉
- ソブラサーダソーセージ
- Rostit humit 、garrí rostit : 子羊と子豚のロースト
- Albergínies o carabassons farcits :ひき肉を詰めたナス(ナス) またはズッキーニ(ズッキーニ)
- Arroz brut ：「ダーティライス」—肉、野菜、米、スパイスを肉のスープで煮込んだもの。
- Arròs de la terra :ボティファッラなどの地元の名物を使ったブルグル。
- マカロン amb grevi :イギリスのグレービーソースに似たソースのペンネ
魚
- カルデラ デ ジャゴスタ :ロブスターのシチュー
- アンフォス（ハタ）などの焼き魚
- アロス・デ・ペイシュ：魚の切り身を入れた魚のスープで炊いたご飯
脂肪
- バレアレス諸島の料理で最もよく使われる油はオリーブオイルです。バターは、例えばウッス・フェラッツ（目玉焼き）など、世界の他の地域でよく使われるバターを使った料理でも、控えめに使われます。
- マヨネーズはカタルーニャ語で「ニンニクと油」を意味する「アリー・イ・オリ」と呼ばれる。歴史家の中には、マヨネーズはバレアレス諸島メノルカ島の首都マオン（カタルーニャ語ではマオ）に由来すると主張する者もいる。[要出典]
他の
- マオチーズ：グラナパダーノやパルメザンチーズに似た、牛乳から作られるハード チーズ
- ビニサレムとプラ・イ・レバント地方の赤ワイン。
- エスカルゴ: カタツムリは、肉、ジャガイモ、フェンネルと一緒にシチューにして食べられます。カタツムリはパエリアでも食べられることがあります。
参照
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、バレアレス諸島の料理に関連するメディアがあります。
- メノルカ料理。メノルカ島の伝統料理と美食のレシピ。メノルカ島を発見。
- バレアレス料理 バレアレス諸島の味を味わう