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ニジェールの料理は伝統的なアフリカ料理に影響を受けています。さまざまなスパイスが使用され、食事にはグリルした肉、季節の野菜、サラダ、さまざまなソースが含まれます。ニジェールの食事は通常、季節の野菜で作られた色鮮やかなサラダから始まります。モリンガの葉はサラダによく使われます。[要出典]
典型的なニジェールの食事は、でんぷん質（最も人気があるのは米）とソースまたはシチューの組み合わせです。最もよく食べられるでんぷん質はキビと米です。主食にはキビ、米、キャッサバ、モロコシ、トウモロコシ、豆などがあります。[1] [2] クスクスは特別な機会のために取っておきます。お粥、小麦団子、ベニエはニジェールで人気のスナックです。[3]人気の食べ物の1つはジョロフライスです。[4]
ニジェールの植物農業生産は、植物に水を供給するために降雨に大きく依存しており、過去には干ばつがニジェールの農業生産に悪影響を及ぼし、国内の食糧供給を脅かしたことがある。[5]
ニジェールではお茶が人気の飲み物です。[6]
スパイス
ショウガ、ナツメグ、シナモン、サフラン、クローブなどのスパイスはアラビアの旅行者によってニジェールに持ち込まれました。[1] [7]辛いスパイスはニジェール料理にも使われています。[7]スパイスは風味を加えるために肉をマリネするのに使われることもあります。
一般的な料理
一般的な食べ物
参照
ウィキメディア・コモンズには、ニジェール料理に関連するメディアがあります。
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参考文献
注記
- ^ ab より良い世界への希望 – モニーク・ミッチェル。p. 110。
- ^ ニジェール - ラバ・セファル。 p. 115.
- ^ サハラの料理 FoodSpring.com 2012-03-22 閲覧
- ^ [1] 2024年5月1日閲覧
- ^ フォン・ブラウン 1995年、176ページ。
- ^ 「ニジェールの食べ物と飲み物ガイド」。
- ^ abcde アフリカのレシピ – ダイフェッド・ロイド・エヴァンス。pp. 101-103。
- ^ abcde 『鍋をかき混ぜる：アフリカ料理の歴史』 - ジェームズ・C・マッキャン。112 ページ。
- ^ ab ニジェール渓谷灌漑計画における農家ベースの事業資金調達。5ページ。
- ^ 『鍋をかき混ぜる：アフリカ料理の歴史』 - ジェームズ・C・マッキャン、133 ページ。
文献
- フォン・ブラウン、ヨアヒム（1995年）。貧困削減と食糧安全保障のための雇用。国際食糧政策研究所。pp.174-196。ISBN 0896293327