Loading article…
北インド料理は北インドの料理の総称であり、ジャンムー・カシミール州、パンジャブ州、グジャラート州、ハリヤーナー州、ヒマーチャル・プラデーシュ州、ラジャスタン州、ウッタラーカンド州、デリー、ウッタル・プラデーシュ州、ビハール州、ジャールカンド州、オリッサ州、チャッティースガル州、マディヤ・プラデーシュ州、マハラシュトラ州、ゴア州、西ベンガル州の料理が含まれます。[1]
北インド料理のサブタイプには以下のものがあります。
- アワディ料理
- ベンガル料理
- ボジュプリー料理
- ビハール州の料理
- ブラジ料理[2]
- チャッティースガル料理
- ドグリ料理
- ゴア料理
- グジャラート料理
- ハリヤーンヴィ料理
- ジャールカンドの料理
- カシミール料理
- クマオニ料理
- マハーラーシュトラ料理
- マルヴァニ料理
- マイティル料理
- ムグライ料理
- オディア料理
- パンジャブ料理
- ラジャスタン料理
- サラスワト料理
- シンディー料理
- ウッタラーカンド州の料理
- ウッタル・プラデーシュ州の料理
- 西ベンガルの料理
北インド料理は、インド亜大陸の南部や東部の料理と比べると、ムガル帝国時代に導入された中央アジアの影響をいくらか受けています。 [1]
参考文献
- ^ ab 北インドの料理。indianfood.about.com。
- ^ 「ウッタル・プラデーシュ州で絶対に訪れるべき6つの地方料理」www.slurrp.com 。2024年8月24日閲覧。
ブラジ料理とは、マトゥラーとその周辺地域で作られる郷土料理のことです。多くの信者からブラジ・ブーミとも呼ばれ、クリシュナ神がここで生まれ、幼少期を過ごしたことから神聖なものとみなされているこの郷土料理は、主にベジタリアン料理で構成されています。ベダイ、アルー・プリ、揚げカチョリ、練乳を使ったペダ、クリシュナ神の好物ともされるマカン・ミシュリなど、揚げ物がたくさん見られます。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、北インド料理に関連するメディアがあります。