国民食

国民食とは、特定の国と強く結びついた料理のことです。[ 1 ^]ある料理が国民食と見なされる理由は様々です。

これは主食であり、フランス西海岸で食べられるフリュイ・ド・メールなど、独特の調理法で地元で入手可能な食材から作られる。^[1]
ヨーロッパのピレネー山脈で栽培されたパプリカなど、地元で生産された特定の原料が含まれています。^[1]
それは、文化遺産の一部を形成する祝祭の料理の伝統として（例えば、サマーキャンプでのバーベキューやディナーパーティーでのフォンデュ）、または、コルバン・ペサハやイフタールのお祝いなどの宗教的慣習の一部として提供されます。^[1]
1930年代にはスイスチーズ組合（Schweizerische Käseunion）がフォンデュをスイスの国民食として推進したように、国自体によってフォンデュは国民食として推進されてきた。

郷土料理は国家のアイデンティティと自己イメージの一部です。 ^[2]ヨーロッパの帝国建設の時代には、各国はライバル国との差別化を図るために郷土料理を開発しました。^[3]

メキシコ、中国、インドなどの国では、民族、文化、料理が多様であるため、非公式であっても単一の国民料理が存在しない。^[2]さらに、国民料理は国民のアイデンティティ感覚に深く織り込まれているため、国の国民料理を選ぼうとすると、強い感情や葛藤が生じる可能性がある。

国別

これは国民料理の決定的なリストではなく、国民料理であると提案されているいくつかの食べ物のリストです。

H

私

アイスランド:子羊^[129] [ ^130]^[131] ハカール^[132]^[131]^[6]
インド:ビリヤニ、キチディ、バターチキン、ドーサ、イドゥリ^[133]^[134]^[135]
インドネシア:ナシゴレン、^[136]^[137] トゥンペン、^[138] サテー、^[136]^[137] ソト、^[136]^[139] レンダン、^[136] ガドガド^[136]
イラン:アブゴーシュト、^[6] チェロ・カバブ、^[140] ゴーメ・サブジ^[141] フェセンジャン
イラク:マスグフ、^[142] ドルマ、イラクケバブ、クジ
アイルランド：ソーダブレッド、^[143] バター、^[144]^[145] アイリッシュシチュー
イスラエル:ファラフェル(ピタで提供)、^[146]^[147]^[148]^[149]^[150] イスラエル風サラダ、^[151]^[152] シャクショーカ、メオラフエルサルミ、^[153] サビチ、イスラエル風クスクス
イタリア：パスタ、^[154]^[36] ピザ、^[155]^[156] リゾット、^[157] モッツァレラ、^[158] パルミジャーノ・レッジャーノ、^[159] イタリアワイン
コートジボワール：アチェケ^[160]

J

ジャマイカ：アキーと塩漬け魚、ジャークチキン^[161]
日本：寿司、^[162] カレー、^[163] ラーメン、^[164] 天ぷら、^[165] 和菓子、^[166] 刺身、味噌汁
ヨルダン：マンサフ^[167]^[168]

け

カザフスタン：ベシュバルマク^[169]
ケニア:ウガリ(sukuma wiki付き) 、^[170] ギテリ、^[170] チャパティ、^[170]^[171] ニャマ・チョマ^[172]
キリバス:パルサミ
朝鮮半島、北朝鮮：冷麺、^[173]、キムチ^[174]
韓国、南:キムチ、^[175] プルコギ、^[176] ビビンバ、^[177] ジャジャンミョン、^[178]^[179] ビンス、^[180] トッポギ
コソボ: flia ^[181]
クウェート：マクブース・ラハム
キルギスタン：ベシュバルマク^[182]

ら

ラオス:ラーブ/ラープ、^[183] もち米、^[184] タムマクフン^[185]
ラトビア:層状ライ麦パン、^[186] スクランドラウシス、^[187] ヤージチーズ、^[188] グレーエンドウ豆
レバノン:キッベ、^[161] タブーレ^[189]
レソト:パップパップ
リベリア:ダムボーイ
リビア:クスクス
リヒテンシュタイン:ケーキ
リトアニア:ビゴス、チェペリナイ、^[190]^[191] シャルティバルシュチアイ^[192]
ルクセンブルク:ジャッド・マット・ガールデボウネン^[193]

ま

マダガスカル：ロマザバ^[194]
マラウイ：ンシマとのチャンボ^[91]
マレーシア:ナシレマック、^[195] サテ^[196]^[197]^[198]
モルディブ:マスフニ
マリ：ティグアデヘ・ナ
マルタ:スタッファット・タル・フェネク^[199]
マーシャル諸島：バラマンディ、マカダミアナッツパイ
モーリシャス:ドールプリ(レンズ豆を詰めたフラットブレッド) ^[200]^[201]
メキシコ:タコス、^[6] モレ・ポブラノ、^[202] チリ・エン・ノガダ^[203]
モルドバ: mămăligă ^[204]
モナコ：バルバジュアン^[205]
モンゴル: buuz
モンテネグロ:ネグロ語
モロッコ:クスクス、^[6] タジン
ミャンマー:モヒンガ、^[206] ラペット・トーク^[207]^[208]^[209]

いいえ

ナウル：ヤシ魚
ネパール：グンドゥルクとディド^[210]
オランダ：スタンポット、^[211] 玉ねぎとピクルスを添えたニシンのソース^[212]
ニュージーランド：ミートパイ、^[213] ベーコンエッグパイ、^[214] ラム、^[215] パブロバ^[216]
ニカラグア:ガロピント、ナカタマル、^[217] ヴィヴィオン
ニジェール:ダンブー
ナイジェリア:トゥウォンシンカファ、^[6] ジョロフライス、^[91]^[218] ヤムイモとエグシのスープ^[219]^[91]^[220]
北マケドニア: tavče gravče ^[221]
ノルウェー:ファリカール^[222]^[223]

お

オマーン：シュワ^[224]

ポ

パキスタン:ビリヤニ、ニハリ、チキンカラヒ、グラブジャムン^[225]
パレスチナ:マクルバ、^[226] ムサカン、^[227] ファラフェル^[228]^[229]
パナマ：サンコチョ^[6]
パラグアイ: Sopa paraguaya
ペルー：セビーチェ^[230]
フィリピン:アドボ、^[231]^[232]^[233]^[234] シニガン、^[231]^[233] シシグ、^[231]^[235] パンシット、^[231]^[236] ハロハロ^[232]
ポーランド:ビゴス、^[6] ピエロギ、^[237] コトレット・シャボウィ、^[238]バルシュチュ、ロソウ
ポルトガル: bacalhau、^[239] caldo verde、^[240] cozido à portuguesa、^[6]^[241]^[242] Pastel de Belem、 Sardinha Assada (イワシのグリル) ^[243]

質問

カタール：マクブース^[244]

R

ルーマニア:ママリガ、^[245] サルマーレ、^[246] ミチ^[247]
ロシア:ビーフストロガノフ、チキンキエフ、ピエロギ、ボルシチ、^[^248] シチ、 [249]カーシャ、^[249]ペリメニ、^[6]ピロシキ、^[250]^[251]オリヴィエサラダ、^[252]ブリニ^[253]
ルワンダ: イビハザ

S

サンマリノ:トルタトレモンティ、ピアディーニ
サウジアラビア：ジャリーシュ、マクシュス^[254]
セネガル：ティエブディエンヌ^[6]
セルビア: ćevapčići、^[255]^[256]^[257] pljeskavica、^[258] gibanica (ペストリー)、^[259] Karađorđeva ステーキ、^[260] Sarma、^[261] pasulj ^[要出典]
シンガポール：チリクラブ、^[262] 海南チキンライス、^[263] 福建ミー^[264]
スロバキア:ピエロギ、ブリンゾヴェ・ハルシュキー^[265]
スロベニア:クレメシュニットそば団子^[266]^[267] (特にシュトゥルクリジ)、^[268] イドリスキ・ジュリクロフィ^[269]
ソマリア: bariis Iskukaris
南アフリカ：ボボティ^[270]
スペイン：トルティーヤ・デ・パタタス^[271]
- カタルーニャ: pa amb tomaquet ^[272]
- ガリシア:ポルボ・ア・フェイラ^[273]
- マドリード：チュロス^[274]
- バレンシア：パエリア^[275]^[276]
スリランカ:ライスとカレー、^[277] コットゥ^[36]
スリナム: pom ^[278]
スウェーデン: köttbullar、^[279]^[6] kräftskiva、^[279]^{[280]シュール} ストレミング(バルト産ニシンの発酵)、^[281]^[282]、ジャガイモ入りニシンのピクルス、^[283] オストカカ、^[284] スモーガスタルタ(風味豊かなサンドイッチケーキ) ）^[285]とケバブピザ。^[286]
スイス:フォンデュ、ミューズリー、ラクレット、ロスティ(主要な国民料理)。^[287]その他の料理:セルベラット(国民的ソーセージ)、^[288]^[6] ツルヒャーゲシュネツェルテス、^[289] コルドンブルー^[290]
シリア：キベ^[22]

T

タジキスタン:オシュ・パロフ、^[291] クルトブ^[291]^[292]
台湾：牛肉麺、^[293]、豚ひき肉ご飯^[294]
タンザニア：チプシ・マヤイ^[295]
タイ:パッタイ、パッガパオ、トムヤムクン、^[296] ソムタム^[297]
トーゴ：ふふ
トンガ:オタイカ
トリニダード・トバゴ：ダブルス、^[298] ペラウ、^[299] ベイクアンドシャーク、^[300] ロティ^[301]
- トバゴ：カレークラブと餃子^[302]
チュニジア：クスクス、^[6] ブリック/ブリック^[303]
トルコ:ピラフ/ピラウを添えたクルファスリエ、^[304]^[305]ケバプ、^[306]バクラヴァ、^[307]^[308]シミット^[309]
ツバル:プラカ

あなた

サンデーロースト（この例ではマッシュポテト、野菜）は英国の国民食です。ここにミニヨークシャープディングを加えることで、このバリエーションが特に英国風であることがわかります。

ウガンダ：マトケ^[220]
ウクライナ:チキンキエフ、ピエロギ、ボルシチ、^[310]^[311] ヴァレニキ^[312]^[313]
アラブ首長国連邦:ウサギ、シュワ^[314]
イギリス：フィッシュアンドチップス^[315]
- コーンウォール：コーニッシュパスティ^[316]
- デボン：デボンシャークリームティー、^[317]ペースト状^[318]
- イングランド：サンデーロースト^[319]（特にローストビーフ）、^[320]クランペット、^[321] カスタード^[322]、^[323] アップルパイ、^[324] プディング（特にクリスマスプラムプディング）^[325]
- 北アイルランド：アルスターフライ^[326]
- スコットランド：ハギス、^[327]、揚げたマーズバー^[328]
- ウェールズ：カウル^[329]
アメリカ合衆国：アップルパイ、^[330]^[331] ハンバーガー、^[332]^[333] ホットドッグ、^[330]^[333] フライドチキン、ソールズベリーステーキ、七面鳥、^[333]^[334] マッシュポテトとグレービー（歴史的）^[335]
- アメリカ領サモア:パルサミ^[336]
- グアム:ケラグエン、^[337] スパム^[338]
- 北マリアナ諸島：ケラグエン島^[339]
- プエルトリコ:レチョン、^[340] モフォンゴ、^[341] アロス・コン・ガンドゥレス
- アメリカ領ヴァージン諸島:フンジ^[342]
ウルグアイ：チビト^[6]
ウズベキスタン：オシュ^[343]

五

バヌアツ：ラップラップ^[344]
バチカン市国：フェットチーネ・アッラ・パパリーナ（非公式）^[345]
ベネズエラ:パベロン・クリオロ、^[346] アレパ^[347]
ベトナム：フォー

はい

イエメン：サルタ^[348]

ず

ザンビア：ンシマ^[349]
ジンバブエ：サザ^[350]

ラテンアメリカ料理

ラテンアメリカでは、料理がプラト・ナシオナル（国民的料理）と主張または指定されることがあるが、^[351]多くの場合、レシピはわずかな違いがあるだけで国境を越える。^[要出典]セビーチェの調理法はペルーとエクアドルに特有のものであり、マタンブレとして知られる薄切り牛肉はパラグアイの国民料理に近いものと考えられている。^[352]肉、プランテン、根菜のシチューは、中央アメリカ、南アメリカ、カリブ海のいくつかの国でプラト・ナシオナルとなっている。コロンビアのアヒアコや、ドミニカ共和国、コロンビア、パナマのサンコチョは、プラト・ナシオナルの例である。 Janer (2008) は、異なる国が同じプラト・ナシオナルを共有していることは、すべての国にその国特有の国民料理があるという考え方に疑問を投げかけると指摘し、料理は国家や地政学的な境界を尊重しないと述べた。^[2]

ラテンアメリカの国民的料理に対する認識は、北米の外国人コミュニティの間でより強い。^[2]ラテンアメリカ諸国では、プラト・ナシオナル^[353]は通常、田舎や農民のコミュニティの料理の一部であり、必ずしも都市住民の日常の料理の一部ではない。外国人コミュニティでは、国民的アイデンティティと故郷とのつながりを保つためにこの料理が強く主張されており、家庭やレストランで誇らしげに提供される。この国民的アイデンティティの表明により、コミュニティは、ラテン系やヒスパニック系アメリカ人などの単一の包括的なグループアイデンティティに多くの民族的および文化的に多様なコミュニティを均一化しようとする社会的圧力に抵抗することができる。^[2]

ギャラリー

チェロ・カバブ、イランの国民食
チェヴァプチチはバルカン半島のいくつかの国で国民食とみなされている。
クスクス、モロッコ、アルジェリア、チュニジアの国民食
シンガポールの国民食、海南チキンライス
フォー- ベトナムの国民食とされるベトナムの麺料理
カメルーン出身のンドレ
パルミジャーノ・レッジャーノはパルメザンとしても知られ、イタリアの国民食の一つと考えられています。
カナダの国民食の一つとされるプーティン
ピラフ（オシュ）は中央アジア料理の国民食です
ピエロギ・ラスキー、クレシのルーテ風餃子^{[354] 、}ポーランドの国民料理。
セネガルの国民食、ティエブディエンヌ
ウクライナのボルシチ

飲む

国民的飲み物

国民的飲料とは、特定の国と強く結びついた独特の飲み物であり、その国の国民的アイデンティティや自己イメージの一部となることもあります。国民的飲料は、アルコール飲料とノンアルコール飲料の 2 つのカテゴリに分類されます。アルコール飲料は、ストレートで飲まれる国民的酒類(アイルランドのウイスキーなど) である場合もありますが、ほとんどの場合は混合飲料 (ブラジルのカイピリーニャ、ペルーとチリのピスコサワーなど)、またはビールやワインです。ノンアルコール飲料の例としては、中国のお茶、米国のコカコーラ、インドのラッシー、ウルグアイのマテ茶、東ヨーロッパ諸国のコンポートなどがあります。

参照

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