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イタリアワイン（イタリア語：vino italiano）はイタリア全土で生産されています。イタリアは世界で最も多様な固有品種のブドウを栽培している国であり[ 1 ] [ 2 ] 、ブドウ畑の面積は70万2000ヘクタール（173万エーカー）に及び[ 3 ] 、世界最大のワイン生産国[ 4 ]であり、 2024年時点では世界最大の輸出国でもあります。 [ 5 ] 2022年に4980万hlのワインを生産したイタリアは、世界の生産量の19.3%以上を占め、フランス（17.7%）とスペイン（13.8%）を上回った。[ 5 ] [ 6 ]翌年には生産量が1150万hl減少し、イタリアはフランスに追い抜かれた。[ 4 ]イタリアワインはイタリア国内でも人気があり、イタリア人は1人当たり年間平均46.8リットルを消費し、世界のワイン消費量で3位にランクインしている。[ 7 ]
近年の研究により、イタリアにおけるブドウ栽培とワイン醸造の起源は、ローマ人がブドウ畑を植える以前にイタリアでワインを生産していたフェニキア人、エトルリア人、ギリシャ人入植者よりもさらに遡ることが明らかになっている。[ 8 ]ローマ人は効率的なブドウ栽培とワイン醸造法を用いてイタリアのブドウ栽培面積を大幅に拡大した。[ 9 ]
イタリアでは、野生のブドウであるVitis viniferaから何千年もの間ブドウが栽培されてきました。以前は、ブドウ栽培はミケーネ人によってシチリア島と南イタリアにもたらされたと考えられていましたが、[ 11 ]フェニキア人とギリシャ人の植民者が紀元前 1000 ～ 800 年頃にイタリアの海岸に到着した頃には、すでにイタリアでワイン醸造の伝統が確立されていたことが知られています。 [ 12 ] [ 13 ]しかし、 2017 年にモンテ クロニオで行われた考古学的発見により、シチリア島でのブドウ栽培は少なくとも紀元前 4000 年まで遡り、これまで考えられていたよりも約 3000 年も前に盛んであったことが明らかになりました。[ 14 ]また、この半島では、青銅器時代や新石器時代のブドウ栽培や小規模なワイン醸造の痕跡が、これまで考えられていたよりもさらに古い起源を示唆している可能性があります。[ 8 ]
古代ローマ時代には、イタリアの沿岸部の多くの地域で大規模な奴隷農園が出現し、その規模は非常に大きくなったため、西暦92年にはドミティアヌス帝が食料生産のための肥沃な土地を確保するために、多数のブドウ畑を破壊せざるを得なかった。
この時期、ローマ法ではイタリア国外でのブドウ栽培は禁止されていた。属州への輸出は、特にガリアからの奴隷の増加と引き換えに行われた。プリニウスによれば、ガリアとの貿易は盛んだった。なぜなら、ガリアの住民はイタリアワインを混ぜずに、何の制限もなく飲む傾向があったからである。[ 15 ]大人には美味しくないが、当時、若者はワインを適量の水で割って飲むのが慣習だった。
地方のブドウ栽培に関する法律が緩和されるにつれ、ヨーロッパの他の地域、特にガリア（現在のフランス）とヒスパニアで広大なブドウ畑が繁栄し始めた。これは、カベルネの祖先であるビトゥリカなどの新しいブドウ品種の栽培と同時期であった。これらのブドウ畑は非常に成功し、最終的にイタリアは地方ワインの輸入中心地となった。[ 9 ]
ヴィンテージにもよるが、現代のイタリアは世界最大の、あるいは2番目に大きなワイン生産国である。2005年には、生産量は世界全体の約20%を占め、26%を生産したフランスに次いで2位だった。同年、米国へのテーブルワイン輸入額におけるイタリアのシェアは32%、オーストラリアは24%、フランスは20%だった。オーストラリアと同様に、イタリアの市場シェアは近年急速に拡大している。[ 16 ]
1963年、イタリア初の公式ワイン分類システムが導入されました。それ以来、1992年の大幅な改正を含め、法律にいくつかの修正と追加が行われてきました。2010年に行われた最後の改正では、最新の欧州連合ワイン規制（2008～2009年）に準拠した4つの基本カテゴリーが確立されました。イタリア農業省（MIPAAF）は、公式分類の更新を定期的に公表しています。[ 17 ] [ 18 ]カテゴリーは、下位から上位まで順に以下のとおりです。
イタリアのワイン生産に関連する重要な地理的特徴には、以下のようなものがある。
イタリアの主なワイン生産地域、ブドウ栽培地域、主なブドウ品種（固有品種はイタリック体で表記）、そして主な生産ワイン：
イタリアは、世界で最も多様な在来種のブドウ品種を持つ国です。 [ 1 ] [ 2 ]イタリア農林省（MIPAAF）は、350種類以上のブドウ品種を記録し、「公認」の地位を与えています。また、500種類以上の品種が流通しています。以下は、イタリアの数多くのブドウ品種の中で最も一般的で重要な品種のリストです。
他の重要な白ワインには、カリカンテ、コーダ デ ヴォルペ、コルテーゼ、ファランギーナ、グレケット、グリッロ、インツォリア、ピコリット、トラミネール、ヴェルドゥッツォ、ヴェルナッチャなどがあります。
他の主要な赤品種には、カンノナウ、チリジョーロ、ガリオッポ、ラグレイン、ランブルスコ、モニカ、ネレッロ マスカレーゼ、ピニョーロ、レフォスコ、スキアヴァ、スキオペッティーノ、テロルデーゴ、ウヴァ ディ トロイアなどがあります。
スーパータスカン（主に英語圏で使用され、イタリアではあまり知られていない）[ 25 ]という用語は、トスカーナで生産されるワイン（主に赤ワインだが、時には白ワインも）で、一般的に伝統的な地元のDOCまたはDOCGの規定に準拠していないものを指す。その結果、スーパータスカンは通常トスカーナIGTワインであり、その他はボルゲリDOCであり、国際的なブドウ品種に比較的寛容な原産地呼称である。伝統的なトスカーナDOC(G)では、ワインは土着のブドウ、主にサンジョヴェーゼから作られることが求められる。スーパータスカンは、サンジョヴェーゼのみで造られる場合もありますが、(1)サンジョヴェーゼと国際品種（カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、シラーなど）をブレンドして赤ワインを造る、(2)国際品種のみをブレンドする（特に赤ワインにはボルドーの伝統的な品種、白ワインにはシャルドネとソーヴィニヨン・ブラン）、または(3)単一の国際品種を使用する、といった方法で造られることもよくあります。
非常に多くのワインが「最初のスーパートスカーナ」であると主張しているが、ほとんどの人は、この功績は、1944年にボルゲリのテヌータ・サン・グイド農園にカベルネ・ソーヴィニヨンを植えたマリオ・インチーザ・デッラ・ロッケッタ侯爵の発案によるサッシカイアに帰することに同意するだろう。それは長年侯爵の個人的なワインであったが、1968年ヴィンテージから1971年に商業的にリリースされた。[ 26 ]
1968年、アジエンダ・アグリコーラ・サン・フェリーチェはヴィゴレッロというスーパートスカーナを生産し、1970年代には、600年以上ワイン造りを続けてきた一族のピエロ・アンティノリも、キャンティのブレンドから白ブドウを取り除き、代わりにボルドー品種（カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロー）を加えることで、より濃厚なワインを造ることを決意した。彼は、叔父のマリオ・インチーザ・デッラ・ロッケッタから販売代理店を譲り受けたサッシカイアに触発された。その結果、最初のスーパートスカーナの1つが生まれ、ブドウが栽培された畑にちなんでティニャネッロと名付けられた。かつてキャンティ・クラシコ・リゼルヴァ・ヴィニェート・ティニャネッロと呼ばれていたこのワインは、1971年にDOCから外され、まず白ブドウ（当時キャンティDOCでは必須だった）を取り除き、徐々にフランス品種を加えた。 1975年までに、ティニャネッロはサンジョヴェーゼ85％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％、カベルネ・フラン5％で作られるようになり、今日でもその比率は変わっていません。[ 26 ]
これらのワインは厳格なDOC(G)の分類に適合していなかったため、当初はヴィーノ・ダ・タヴォラ（文字通り「テーブルワイン」）という、通常は低品質のワインに割り当てられる古い公式カテゴリーとしてラベル付けされていました。 1992年にインディカツィオーネ・ジオグラフィカ・ティピカ（技術的にはヴィーノ・ダ・タヴォラとDOC(G)の中間の品質レベルを示す）カテゴリーが創設され、1994年にDOCボルゲリのラベルが制定されたことで、規制の観点からスーパートスカーナが「再び仲間入り」することができました。スーパートスカーナの先駆的な取り組み以来、DOCやDOCGの分類に該当しない高品質ワインの生産がイタリア全土で急速に拡大しています。
数多くの国際的なワインガイドやワイン専門誌が、人気のイタリアワインを評価している。イタリアの出版物の中では、おそらくガンベロ・ロッソが最も影響力があるだろう。特に、毎年最高評価の「3つ星」（トレ・ビッキエーリ）を獲得するワインは、大きな注目を集める。近年では、スローフード・イタリアが発行するスローワインや、イタリアソムリエ財団が編纂するビベンダといった他のガイドも、プロとアマチュアの両方から注目を集めている。
ヴィーノ・コット（文字通り「煮詰めたワイン」イタリア中部マルケ州とアブルッツォ州で作られるワインの一種です。ワインとして合法的に販売することはできないため、通常は個人が自家消費用に作ります。地元のいくつかのブドウ品種のいずれかから作られた果汁を銅製の容器で加熱し、体積を最大3分の1まで減らしてから、古い木樽で発酵させます。収穫ごとに樽に補充しながら、何年も熟成させることができます。マルケ州当局は、ヴィーノ・コット。 [ 27 ]
ヴィンコットは、一般的にバジリカータ州とプーリア州で作られ、加熱したブドウ果汁から作られますが、発酵、甘いシロップが出来上がり、お菓子や清涼飲料水の製造に適しています。ローマ時代には、ラテン語でsapaepsima、イタリアとキプロスではそれぞれ同じ名前で呼ばれています。 [ 28 ]