Loading article…
 | |
| 別名 | デヴォンシャーティー、コーニッシュクリームティー |
|---|---|
| 原産地 | イングランド |
| 地域または州 | イングランド南西部 |
| 提供温度 | 紅茶：ホット スコーン：温かい ジャム＆クリーム：常温 |
| 主な原材料 | 紅茶、スコーン、クロテッドクリーム、イチゴジャム |
| バリエーション | 複数 |
| 高 カロリー | |
| |
クリームティー（デボンクリームティー、デボンシャーティー、[1]、またはコーンウォールクリームティーとも呼ばれる）[2]は、紅茶、スコーン、クロテッドクリーム（または、それほど本格的ではないがホイップクリーム）、ジャム、時にはバターで構成されるアフタヌーンティーです。クリームティーは、イングランド全土、特にデボン州とコーンウォール州のティールームで販売されており、連邦の他の地域でも販売されています。
歴史
クリームティーの起源については議論があるが、11世紀にデボンのタヴィストック修道院でパンにクリームとジャムをつけて食べる伝統があったことを示す証拠がある。 [3]オックスフォード英語辞典によると、クリーム入りの紅茶ではなくアフタヌーンティーの意味で「クリームティー」が使われた最初の例は、フィリップ・メイトランド・ハバードの1964年の小説『ミリーの肖像』で、「私たちはただ入浴して、ぼんやりして、クリームティーを食べるだけ」である。しかし、「Foods of England」ウェブサイトは、それより前の新聞記事、 1931年9月3日木曜日のザ・コーニッシュマン（8ページ）を発見した。この記事では、このフレーズを現代の意味で使っていると思われる。「パン3枚とバター、クリームとジャムを少々、そして貧血のようなロールパン2つからなるコーンウォールクリームティーと称するものに、1シリング6ペンスを請求された。」[4]
バリエーション
クリームティーの好ましい食べ方には地域による違いがあります。
- デボン式、またはデボンシャー式では、スコーンを半分に切り、それぞれの半分にクロテッドクリームを塗り、その上にイチゴジャムを添えます。デボン式は、近隣の郡でもよく使われています。
- コーンウォール方式では、温かい「スプリット」または「スコーン」をまず2つに切り、次にイチゴジャムを塗り、最後にスプーン一杯のクロテッドクリームをトッピングする。この方法は他の場所でも使用されており、特にロンドンでよく見られる。[5]
スコーンに最初にジャムを塗るかクロテッドクリームを塗るかという区別は今でも多くの人が主張していますが、クリームティーは両国を通じてクリームを先に塗ってもジャムを先に塗っても提供され、楽しまれています。
市販の紅茶ではスコーンにバターが塗られていることは稀です。伝統的に、スコーンは温かい（理想的には焼きたて）こと、他の種類ではなくクロテッドクリーム（ホイップクリームではなく）とイチゴジャムを使うことが重要です。バターは通常含まれておらず、ミルクと一緒に紅茶を出さない方が良いとアドバイスする情報源もあります。[6]
コーンウォールでは、スコーンの代わりに伝統的に「スプリット」という、ほんのり甘い白パンのロールパンが使われていました。 [7]現在ではコーンウォールでもこれが市販されていることは稀ですが、コーンウォールの多くの家庭では今でもスプリットを自宅で食べています。[8]デボンでは、スコーンの代わりに「デボン スプリット」または「チャドリー」が時々見つかります。これはスコーンよりも軽く、コーンウォール スプリットよりも小さいです。[9]
クリームティーの別のバリエーションは「サンダー・アンド・ライトニング」と呼ばれ、丸いパンまたはコーニッシュ・スプリットの上にクロテッドクリームと蜂蜜またはゴールデンシロップをトッピングしたものです。[2]
さらに別のバリエーションとして、チーズスコーン、クロテッドクリームの代わりにクリームチーズ、ジャムの代わりにチャツネを使った「セイボリークリームティー」がある。[10]
保護された状態
2010年5月、デヴォン州ショーで「デヴォンクリームティー」という名前を原産地呼称保護（PDO）規則に基づいて欧州連合内で保護するためのキャンペーンが開始されました。このキャンペーンはBBCラジオデヴォンでの議論を受けて開始されました。[11]
参照
参考文献
- ^ 「デヴォンシャーティー」、OxfordDictionaries.com。2017年11月19日閲覧。
- ^ ab Salmans, Sandra (1982年9月5日). 「BRITAIN'S BEST AT TEATIME」.ニューヨーク・タイムズ. 2007年1月28日閲覧。
- ^ 「クリームティーはタヴィストックで発明されたのか？」BBCニュース2004年1月17日2007年1月28日閲覧。
- ^ 「イングランドの食べ物 - クリームティー」www.foodsofengland.co.uk。
- ^ 「BBCニュース記事」。BBCニュース。BBC 。 2010年6月9日。 2017年8月27日閲覧。
- ^ Not Panicking Ltd (2015年10月20日). 「h2g2 – Cream Teas – 編集されたエントリ」. bbc.co.uk .
- ^ オブライエン、ハリエット（2006年7月8日）。「コーンウォール：完全な決別」。インディペンデント。ロンドン。2006年10月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年1月28日閲覧。
- ^ モルトウッド、ハンナ（2018年3月14日）。「コーンウォールスプリット、クリームティーの元祖について知っておくべきことすべて」CornwallLive 。 2022年3月10日閲覧。
- ^ 「コーンウォール分割、非常にエキサイティングなニュースと感謝」、Regula Ysewijn、2013年4月16日。2017年5月23日閲覧。
- ^ 「チーズとチャイブのスコーンのレシピ - グレートブリティッシュシェフ」。
- ^ 「デボンクリームティーがEUの保護対象になる可能性」BBCニュース、2010年5月19日。 2015年1月6日閲覧。
さらに読む
- スーザン・スミリー (2010 年 5 月 20 日)。「It's scone wrong」。ガーディアン。ロンドン。2011 年4 月 26 日閲覧。
- カービー、テリー (2009 年 11 月 6 日)。「ジャムかクリームか？スコーンの大論争…」ロンドン イブニング スタンダード。2011年4 月 26 日閲覧。
- 「クリームティーの飲み方は？」BBCラジオ・コーンウォール。2010年6月9日。 2011年4月26日閲覧。
- クリーブ、ポール (2019 年 8 月 20 日)。「デボン クリーム ティーの起源」。Taste Buds マガジン。We Make Magazines Ltd.
- 「コーンウォールクリームティーの歴史」。オレンジルーフスコーンウォール社。2022年7月28日。