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 カレーヴルストに軽くカレーをかけて、フライドポテトを添えて。 | |
| タイプ | ブラートヴルスト |
|---|---|
| 原産地 | ドイツ |
| 作成者 | ヘルタ・ホイワー |
| 発明された | 1949年頃 |
| 提供温度 | 70℃ |
| 主な原材料 | ポークソーセージ、カレーケチャップ |
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カリーヴルスト(ドイツ語: [ˈkœʁiˌvʊɐ̯st]) [1]）は、ソーセージカレーケチャップをかけたドイツ発祥のファストフード。1949年にヘルタ・ホイワー、ベルリンの屋台で販売され始めました。ドイツ・カリーヴルスト博物館は、ドイツでは毎年8億個のカリーヴルストが食べられており、そのうち7千万個がベルリンだけで食べられていると推定しています。
歴史
カリーヴルストの発明は、 1949年にベルリンのヘルタ・ホイワーが、ドイツ駐留のイギリス兵からケチャップ、あるいはウスターソースとカレー粉を入手した後に始まったとされている。[2]彼女はこれらの材料を他のスパイスと混ぜ、焼いたポークソーセージにかけて食べた。ホイワーはシャルロッテンブルクの屋台でカリーヴルストを売り始め、壊滅した街を再建する建設作業員の間で人気となった。[3]
ホイワーは1951年に「チルップ」という名前でソースの特許を取得しました。[3]最盛期にはスタンドで週に1万食が売れました。[4]彼女は後に小さなレストランをオープンし、1974年まで営業しました。 [5] 2013年6月30日、ホイワーの100歳の誕生日がGoogle Doodleで祝われました。[6]
今日では、カリーヴルストはテイクアウトや持ち帰り用の食べ物、シュネリンビッセ（軽食スタンド）、ダイナーや「グリーススプーン」、レストランの子供用メニュー、または屋台料理として販売されることが多く、通常はフライドポテトやロールパン（ブロットヒェン）と一緒に提供されます。ドイツ全土で人気がありますが、特にベルリン、ハンブルク、ルール地方の都市部で人気があります。これらの地域間では、使用されるソーセージの種類とソースの材料の両方にかなりのバリエーションがあります。[7]
一般的なバリエーションとしては、パプリカや玉ねぎのみじん切りを加えることが挙げられる。ハラール食品の屋台では、ビーフソーセージを使ったカレーソーセージをよく作る。[7]カレーソーセージは屋台で売られることが多く、特別な機械でスライスして紙皿に乗せられ、小さな木製またはプラスチック製のフォーク（ほとんどの場合、カレーソーセージ用フォーク）とともに提供される。[8]家庭で調理できるようにスーパーマーケットの棚に並べられている。 [要出典]
ドイツ・カリーヴルスト博物館は、ドイツでは毎年8億個のカリーヴルストが消費されており、そのうち7000万個はベルリンだけで消費されていると推定している。[9] [10] [11]ヴォルフスブルクのフォルクスワーゲン工場では独自の精肉工場を運営しており、年間約700万個のフォルクスワーゲン・カリーヴルストを生産し、その多くがフォルクスワーゲンの従業員に直接提供されている。[12] [13]
大衆文化では
元首相ゲアハルト・シュレーダーはカレーソーセージの愛好者として知られている。[14]ベルリン市長候補者は皆、カレーソーセージの屋台で写真を撮られるのが伝統である。[15]
ヘルベルト・グローネマイヤーの1982年のアルバム『Total Egal』に収録されている曲「Currywurst」は、このスナック菓子へのオマージュである。[16]
ウーヴェ・ティムによる1993年の小説『カレーソーセージの発明』（英題「カレーソーセージの発明」、ISBN 978-0811212977）は、1998年に同名の演劇と2008年に映画化された。この物語は、カレーソーセージがハンブルクで発明されたという、証明されていない別の説に基づいている。
ドイツカレーヴルスト博物館は、2009年8月に創設60周年を記念してベルリンにオープンしました。[4] [11]キュレーターのマーティン・レーヴァーは「これほど多くの歴史を刻み、これほど多くの有名なファンがいるドイツの国民食は他にありません」と述べています。[17]この博物館には、年間約35万人が来場しました。2018年12月に閉館しました。[18]
2019年、ベルリン造幣局は、ヘルタ・ホイワーがベルリンで初めてカレーソーセージを販売してから70年を記念した記念コインを発行した。銀合金のコインには、木製のチップフォークで刺してソースを注いだ2つのカレーソーセージ（印刷物で色付け）と、背景にヘルタ・ホイワーが描かれている（キャプション：70 Jahre Currywurst）。コインの裏面にはブランデンブルク門が描かれている（キャプション：Münze Berlin、2019年）。[19] [20]
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パン付き -
カレーヴルスト - スライスして提供 -
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スーパーマーケットの棚に並ぶカレーヴルストを自宅で調理する -
ベルリンのシャルロッテンブルクにある記念碑。ヘルタ・ホイワーがカレーヴルストを発明したとされる場所。
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参照
参考文献
- ^ デューデン、カリー。2013年6月30日にアクセス
- ^ スラックマン、マイケル（2011年1月26日）。「脂肪と矛盾に満ちたお気に入りの料理」ニューヨークタイムズ。 2020年10月24日閲覧。
- ^ ab パターソン、トニー (2009 年 8 月 15 日)。「ベルリンの神社にふさわしいスパイシーなソーセージ」。インディペンデント。ロンドン。2010 年4 月 30 日閲覧。
- ^ ab 「ドイツ料理の最高峰であるソーセージを讃える」。ドイチェ・ヴェレ。2009年8月15日。
- ^ ケスラー、ローマン（2009年8月27日）。「カレーヴルスト熱」ウォール・ストリート・ジャーナル。
- ^ 「ヘルタ・ホイワー生誕100周年」www.google.com。
- ^ ab 「ベルリン24/7：カレーヴルスト・カルトとは一体何なのか？ | DW | 2017年9月3日」。DW.COM。
- ^ 「ベルリンのグルメガイド」コンデナスト。2014年11月12日。 2015年1月9日閲覧。
- ^ Horenburg, Berit (2002年8月23日). 「Hau wech」. Motorrad . 2013年10月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年10月23日閲覧。
- ^ 「データと事実」（PDF） （プレスリリース）。ドイツカレーヴルスト博物館。2013年9月。 2013年10月29日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2013年10月23日閲覧。
- ^ ab 「ベルリンのカレーヴルスト博物館で学んだ10のこと」。コンデナスト。2014年12月17日。2015年1月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年1月9日閲覧。
- ^ ラドムスキー、ステファン (2016 年 2 月 19 日)。 「VW verkauft mehr Würste als Autos (VW は車よりもソーセージを多く売っています)」。
- ^ “カリーヴルストを死なせ – das Originalteil wird 45! – フォルクスワーゲンの内部”. 2018年9月3日のオリジナルからアーカイブ。2018 年9 月 3 日に取得。
- ^ 「ソーセージ博物館がベルリン市民のカレーヴルストへの愛を祝う」ブルームバーグ、2009年8月13日。
- ^ Boyes, Roger (2009年8月15日). 「ベルリン、街角で食べられるソーセージ料理の博物館を開設」ロンドン: Times Online . 2010年4月30日閲覧。[リンク切れ ]
- ^ Grönemeyer, Herbert. 「Currywurst」（ドイツ語）. groenemeyer.de. 2013年1月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年11月26日閲覧。
- ^ 「ドイツのカルトソーセージに博物館が開設」ロイター、2009年8月13日。
- ^ 「ベルリンのカレーヴルスト博物館は閉館」currywurstmuseum.com . 2024年2月17日閲覧。
- ^ 「ドイツの造幣局がカレーヴルストのコインを製造、ネット上では賛否両論」アイリッシュ・インディペンデント、2019年1月15日。
- ^ “70 Jahre Currywurst - Staatliche Münze Berlin” (ドイツ語).ベルリン国立ミュンツェ。 2019年1月14日のオリジナルからアーカイブ。2019 年2 月 28 日に取得。
さらに読む
- コネリー、マイケル・アラン（2014年12月18日）。「世界で絶対に食べるべきストリートフード20選」。Fodor 's 。 2016年7月24日閲覧。
外部リンク
- ベルリンのカレーソーセージへの執着 — BBCニュース報道
- BAORのベテランのために自宅でレシピを完成させる
- カレーヴルストこそが秘密兵器 - 西ベルリンのカルトスナックショップに関する AEG Perfunkt のビデオ
- NY Times 2011年1月26日 - 国民食が外国の味付けで登場