ロマザヴァ

ロマザヴァ（[ rumaˈzavə̥ ]）はマダガスカルの国民食で、^{[ 1 ]}葉野菜、ゼブ牛の肉、トマト、タマネギから成り、通常はご飯が添えられます。^{[ 2 ]}このシチューの重要な構成要素は、マダガスカル語でアナマラホと呼ばれるブレッド・マファナです。この植物のつぼみにはスピラントールと呼ばれる酸性アミドが含まれており、ピリピリとした刺激、柑橘系の風味、口の麻痺効果を引き起こし、唾液の過剰分泌を誘発します。^{[ 3 ]}