チプシ・マヤイ

チプシ・マヤイ

チプシ マヤイ (ゼゲ)
原産地	タンザニア、ダルエスサラーム。
主な原材料	ジャガイモ、卵
バリエーション	卵は玉ねぎ、ピーマン、その他の材料と混ぜることができます

チプシ マヤイ(スワヒリ語で「チップスと卵」) は、ゼゲとも呼ばれ、タンザニア全土で見られる最も人気のある屋台料理です。この料理は、ダルエスサラームの街角で発明されました。最も基本的な形のチプシ マヤイは、シンプルなジャガイモと卵の オムレツです。最も辺鄙な村から大きな町まで、タンザニアのすべての地域で食べられます。屋内と路上の屋台では、注文に応じて作ってくれます。これはタンザニアの非公式な国民食です。

一般的には、フライドポテト、油、溶き卵をフライパンで一緒に炒めて作られます。カチュンバリまたはピリピリ（辛いソース）を添えて提供されることが多いです。

• トルティーヤ・エスパニョーラ、スペインの同様の料理

• レイチェル・コン（2017年）。ラッキーピーチ『卵について：世界で最も重要な食べ物について私たちが知っていることすべて』ポッター／テンスピード／ハーモニー／ロデール。p. 78。ISBN 978-0804187763。