ベルギーワッフル

英語圏の国では、ベルギーワッフルは、アメリカンワッフルよりも軽い生地、大きな四角、深いポケットを持つワッフルの一種です。ベルギーワッフルはもともとイーストで膨らませていましたが、現在ではベーキングパウダーがよく使われています。ベルギーワッフルは朝食としてよく食べられ、トッピングはホイップクリーム、粉砂糖、ソフトフルーツ、チョコレートスプレッドから、シロップ、バターまたはマーガリンまで様々です。デザートとしてバニラアイスクリームと新鮮なフルーツ（イチゴなど）を添えて提供されることもあります。

ベルギー自体には、ブリュッセルワッフルやリエージュワッフルなど、いくつかの種類のワッフルがあります。

歴史

ベルギーワッフルは、1958年^[1]ブリュッセルで開催された万博で初めて披露され、 1962年にシアトルで開催されたセンチュリー21博覧会で、ベルギー人のウォルター・クレイマンによって米国に紹介され、ホイップクリームとイチゴが添えられました。^{[2]ワッフルは}、1964年のニューヨーク万国博覧会^[3]でニューヨーク市クイーンズのフラッシングメドウズパークで開催された際に米国でさらに普及しました。これらのワッフルは、ベルギーのブリュッセル出身のモーリス・ヴェルメルシュによって紹介されました。^[4]主にブリュッセルワッフルの簡略化されたレシピに基づいていましたが、ヴェルメルシュは、多くのアメリカ人がブリュッセルをベルギーの首都として正しく認識できないことに気づき、名前をベルジェムワッフルに変更することにしました。^[5]^[6]これらのワッフルはホイップクリームとイチゴが添えられ、1ドルで販売されました。^[1]

^ ab 「ベルギーワッフル」。CooksInfo.com 。2009年3月19日閲覧。
^ 「シアトルフェアには誰もが楽しめるものがある」。スポケーン・デイリー・クロニクル。1962年4月24日。2ページ – Google News Archive経由。
^ Roberts, Sam (2008-07-27). 「フェア、法律、そして都市の歩行者」。ニューヨークタイムズ。2013年11月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年3月19日閲覧。
^ サンズ、クリス（2023年4月6日）。「1964年の世界博覧会がベルギーワッフルの普及にどのように貢献したか」。テイスティングテーブル。2024年5月27日閲覧。
^ ブルーメンシュタイン、レベッカ（1989年8月22日）。「彼のワッフルはクイーンズワールドフェアで思い出を作った」。ニューズデイ。27ページ。 2024年5月27日閲覧。
^ クレイグ、ブルース (2013)。「ワッフル」。オックスフォード百科事典『アメリカの食べ物と飲み物』 554 ページ。ISBN 97801997349622014年2月10日閲覧– Google ブックス経由。

ジェイコブス、マーク; ゴヴェナー、アラン (2016)。"「『ベルギーワッフル』はアメリカ製。万国博覧会と食品に対する国民形容詞の活用」。Teugels, Nelleke、Scholliers, Peter (編)。進歩の味: 19 世紀と 20 世紀の国際博覧会と世界博覧会の食品。Abingdon: Routledge。pp. 149–164。ISBN 9781472441836。