リズグラ

リズグラまたはリズ・オ・グラは、西アフリカのベナン、ブルキナファソ、ギニア、コートジボワール、トーゴ料理における米料理である。^[1]^{[2]また、セネガルなどの他のアフリカ諸国でも作られており、}ティエブ・ジェンと呼ばれ、大量の魚と肉を使って作られる。^[3]^{[1]この料理は、}英語圏の西アフリカでジョロフ・ライスとして知られているもののバリエーションと考えることができる。

リズグラはブルキナファソの都市部ではパーティーでよく出されます。^[1]リズグラは大量の肉と野菜を使って作られ、通常は米の上に肉と野菜の塊が添えられて出されます。^[1]使用される追加の材料には、トマト、ナス、ピーマン、ニンジン、キャベツ、タマネギ、ニンニク、肉または野菜のスープ、油、塩などがあります。^[1]

ギャラリー

リズグラ
牛肉入りリズグラ
鶏肉と野菜のリズグラ
ギニアのリズグラ

参照

参考文献

^ abcde Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia [4 巻]: [4 巻]. ABC-CLIO. p. 28. ISBN 978-0-313-37627-6。
^ オージアス、D.;ラボルデット、JP (2013)。ブルキナファソ 2014-2015 プティフテ (平均カルテ、写真 + 講義)。カントリーガイド (フランス語)。プチ・フテ。 p. 95.ISBN 978-2-7469-6947-6。
^ Trillo, R. (2008). 西アフリカラフガイド. ラフガイド. p. pt817. ISBN 978-1-4053-8070-6。

外部リンク

ウィキメディア・コモンズのリズグラに関連するメディア

[Albala_2011-1] Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia [4 巻]: [4 巻]. ABC-CLIO. p. 28. ISBN 978-0-313-37627-6。

[Auzias_Labourdette_2013-2] オージアス、D.;ラボルデット、JP (2013)。ブルキナファソ 2014-2015 プティフテ (平均カルテ、写真 + 講義)。カントリーガイド (フランス語)。プチ・フテ。 p. 95.ISBN 978-2-7469-6947-6。

[Trillo_2008-3] Trillo, R. (2008). 西アフリカラフガイド. ラフガイド. p. pt817. ISBN 978-1-4053-8070-6。