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| コース | メインコース |
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| 原産地 | イギリス |
| 地域または州 | イングランド |
| 提供温度 | 暑いか寒いか |
| 主な原材料 | 牛肉 |
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ローストビーフはローストした牛肉料理で、一般的に食事のメインディッシュとして出されます。英語圏では、ローストビーフは日曜日のランチやディナーによく出される肉料理の 1 つです。ヨークシャープディングは標準的なサイドディッシュです。スライスされたローストビーフはコールドカットとしても販売されており、サンドイッチの具材として使用されます。残ったローストビーフはミンチにしてハッシュにすることもできます。
ローストビーフはイギリスの代表的な国民食であり、1731年のバラード「古き良きイギリスのローストビーフ」にまで遡るイギリス人にとっての文化的意味を持っています。この料理は18世紀以来イギリスとその調理法と非常によく似ており、フランスではイギリス人の愛称は「les Rosbifs」です。[1]
料理芸術
ビーフ・オン・ウェック・サンドイッチは、1800年代後半に遡るニューヨーク西部の伝統です。 [2]ローストビーフは、ホースラディッシュまたはホースラディッシュソースと一緒に提供されることもあります。デンマークでは、スモーブローと呼ばれるオープンサンドイッチによく使用されます。
ローストビーフサンドイッチ
英国では、ローストビーフサンドイッチは、揚げた玉ねぎ、グレービーソース、ホースラディッシュソースを添えて温かい状態で提供されることが多い。冷たい状態で提供される場合は、パン、冷たいローストビーフ、レタスまたはルッコラ、トマト、ホースラディッシュソースまたはマスタードで構成される。
ギャラリー
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ローストビーフを「ミディアム」で食べることを好む人もいる -
ローストビーフサンドイッチ -
ローストビーフ
参考文献
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- ^ 「なぜフランス人はイギリス人を『ローストビーフ』と呼ぶのか？」BBCニュース。2003年4月3日。 2014年11月25日閲覧。
- ^ ピアッティ=ファーネル、ローナ(2013 年 6 月 1 日)。牛肉: 世界史。リアクションブックス。ISBN 9781780231174。
外部リンク
Wikibooks クックブック サブプロジェクトのローストビーフ
ウィキメディア・コモンズのローストビーフに関連するメディア
Wikiquote のローストビーフに関する引用