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| 別名 | ファソウラダ、ファソウリア |
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| タイプ | スープ |
| 地域または州 | ギリシャ、キプロス |
| 主な原材料 | 乾燥白豆、オリーブオイル、野菜、ハーブ |
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ファソラダ（ギリシャ語：φασολάδα）またはファソウラーダ（ギリシャ語：φασουλάδα）は、乾燥した白豆、オリーブオイル、野菜で作られたギリシャ、地中海、キプロスの スープです。「ギリシャ人の国民食」と呼ばれることもあります。[1]
ファソラーダは、豆をトマトやニンジン、タマネギ、パセリ、タイム、セロリ、月桂樹の葉などの野菜と一緒に煮て作られます。白インゲン豆の代わりにライマ豆が使われることもあります。レシピは多種多様で、バスティルマなどの肉やオリーブオイルが含まれることもよくあります。
類似の料理
これに類似するものとしては、イタリアの ファジョーラタ、ポルトガルとブラジルの フェイジョアーダ、ルーマニアの ファソーレ、アルバニアの ファズレ、スペインの ファバーダなどがある。トルコ料理の類似の料理はクル・ファスリエと呼ばれる。アラビア語版はファスーリア（アラビア語：فاصوليا ）と呼ばれ、エジプト、エチオピア、イラク、ヨルダン、レバノン、リビア、パレスチナ、サウジアラビア、スーダン、シリア、イエメンで見られる。
参照
参考文献
- ^ Λεξικό της κοινής Νεοελληνικής、1998