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| タイプ | サンドイッチ |
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| 原産地 |  ウルグアイ |
| 作成者 | アントニオ・カルボナロ[1] |
| 主な原材料 | バンズ、シュラスコビーフ、ベーコン、目玉焼きまたは固ゆで卵、ハム、黒または緑のオリーブ、モッツァレラ、トマト、マヨネーズ |
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チビトはウルグアイの国民食です。[2] [3]チビトは、スライスしたビーフステーキ（シュラスコ）、モッツァレラチーズ、ハム、トマト、マヨネーズ、黒または緑のオリーブを挟んだサンドイッチです。チビトには通常、ベーコンと目玉焼きまたは固ゆで卵も入っています。バンズで挟まれ、フライドポテトが添えられることが多いです。[4] [5]赤ビート、エンドウ豆、グリルまたはフライパンで炒めた赤ピーマン、キュウリのスライスなどが加えられることもあります。[6] [7]
アルゼンチン料理では、同様のサンドイッチはロミトと呼ばれます。
歴史
チビトは、ヤギを意味するチボの縮小形で、子ヤギを意味します。隣国アルゼンチンでは、バーベキューした子ヤギであるチビトは人気のアサド料理です。ウルグアイのチビトは、1946年にウルグアイのプンタデルエステにある「エルメヒヨンバール」というレストランで、北アルゼンチンまたはチリから来た女性[8] [9] [10]が子ヤギを出産予定のため、急いでチビトのサンドイッチを注文したことから生まれたと言われています。 [1]レストランのオーナー、アントニオカルボナロ[11]は、この肉を持っていなかったため、代わりに牛フィレステーキを使用しました。[12] [13]
バリエーション
カナダのチビト（スペイン語では chivito canadiense ）は、パンチェタを加えたサンドイッチのバリエーションです。[14]
チビトはサンドイッチではなく大皿に盛って提供されることもある（チビト・アル・プラート）。[13]通常はロシア風サラダやフライドポテトと一緒に提供される。
参照
参考文献
- ^ ab 「2010年に新年の抱負を掲げて入ってくる者よ、希望を捨てよ！見よ、エル・チビト！」weareneverfull.com 2010年1月7日2018年5月8日閲覧。
- ^ 世界最高のストリートフード。ロンリープラネット。2012年8月。ISBN 9781743216644。
- ^ バーフォード、ティム（2017年9月16日）。ブラッド旅行ガイドウルグアイ。ブラッドトラベルガイド。ISBN 9781784770594。
- ^ Caskey, Liz (2010)。『Knack South American Cooking: A Step-by-Step Guide to Authentic Dishes Made Easy』ギルフォード、コネチカット州、米国：Globe Pequot Press。pp. 148–149。ISBN 978-1-59921-918-9。
- ^ バーンハードソン、ウェイン (2008)。Moon Buenos Aires。米国カリフォルニア州バークレー：Perseus Books Group の Avalon Travel 部門。p. 74。ISBN 978-1-56691-991-3。[永久リンク切れ ]
- ^ 「『Parts Unknown』におけるアンソニー・ボーディンのウルグアイ訪問の最高の瞬間」eater.com 2018年5月6日2018年5月8日閲覧。
- ^ 「サンドイッチはサンドイッチに過ぎないが、ウルグアイではチビトは国章である」。explorepartsunknown.com 2018年5月2日2018年5月8日閲覧。
- ^ “EL CHIVITO、EL BOCATA MÁS POPULAR DEL MUNDO. | galiciaunica”. 2016 年 3 月 18 日。
- ^ SL、Titania Cía 社説 (2012 年 10 月 30 日)。 「エル・チビト、エル・サンドイッチ・ウルグアヨ・ケ・ヒゾ・フェリス・アル・チェ・エ・インコモド・ア・サビナ - サバド、2014年11月8日13時55分」。エル・コンフィデンシャル。
- ^ “エル・チビト、エル・サンドイッチ・ウルグアヨ・ケ・ヒゾ・フェリス・アル・チェ・エ・インコモド・ア・サビナ”.ラ・ヴァングアルディア。 2014 年 11 月 8 日。
- ^ (スペイン語) Murió el inventor del chivito uruguayo アーカイブ 2017-07-13 at the Wayback Machine 2003 年 11 月 11 日
- ^ “Historia de la creación de "El Chivito"" [「エル・チヴィート」の創造の歴史]。 2013 年 10 月 22 日のオリジナルからアーカイブ。
- ^ ab "Murió el inventor del chivito uruguayo" [「チビト ウルグアヨ」の発明者が死去]。ラ・ナシオン (アルゼンチン、ブエノスアイレス) (スペイン語)。 2003 年 11 月 11 日。2017 年 7 月 13 日のオリジナルからアーカイブ。2017 年8 月 27 日に取得。
- ^ “チビト・カナディエンセ”. Radio Nacional (ウルグアイ) (スペイン語)。 2017年4月8日。2017年12月28日のオリジナルからアーカイブ。2017 年8 月 27 日に取得。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのチビトに関連するメディア