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コンク（米国: / kɑːŋk 、kɑːntʃ / KONK、KONCH、英国: / kɒntʃ / KONCH ） [ 1 ]は、中型から大型の様々な種類の巻貝の総称です。コンクの殻は通常、高い螺塔と目立つ水管（つまり、殻の両端が目立つほど尖っている）を持っています。
「真の巻貝」と呼ばれることもある巻貝は、ストロンブス科、特にストロンブス属および近縁属に属する海洋腹足類です。例えば、クイーンコンクと呼ばれるアリゲル・ギガスは真の巻貝です。真の巻貝は、長い螺塔によって識別されます。[ 2 ]
他の多くの種も「コンク」と呼ばれることがありますが、それらはストロンビ科とは全く近縁ではありません。例えば、Melongena属（Melongenidae科）や、ウマホラガイのTriplofusus papillosus（Fasciolariidae科）などが挙げられます。一般的にコンクと呼ばれる種には、聖なるチャンクまたはシャンカ貝（Turbinella pyrum）や、Turbinellidae科の他のTurbinella属の種も含まれます。また、トリトンのトランペット（Charoniidae科）も角の形に加工され、コンクと呼ばれることがあります。
英語の単語「conch」は中英語で確認されており、[ 3 ]ラテン語のconcha (貝類、ムール貝)に由来し、[ 3 ] [ 4 ]さらにギリシャ語のkonchē (同じ意味)に由来し、[ 3 ] [ 4 ]最終的にはインド・ヨーロッパ祖語の語根* konkho-に由来し、[ 3 ]サンスクリット語のśaṅkhaと同源である。[ 3 ]
コンクは軟体動物門に属する巻貝の一種です。その殻は約95％の炭酸カルシウムと5％の有機物で構成されています。コンクは食用となる身と装飾用の殻のために漁獲されます。殻は装飾品や楽器としてよく使われます。[ 5 ]
クイーンコンク（Aliger gigas ）は、 2024年に絶滅危惧種法に基づき絶滅危惧種に指定されました。[ 6 ]この絶滅危惧種指定により、フロリダ州の水域では商業的またはレクリエーション目的の採取は違法であり、州法で罰せられます。[ 7 ]この種を保護するために、孵化場で養殖して育てたり、交配を増やすためにコンクを移送したりするなど、重要な保全活動が行われています。[ 8 ]
コンクの身は、サラダに生で入れたり、ハンバーガー、チャウダー、フリッター、ガンボに調理して食べることが多い。コンクはカリブ海と西インド諸島原産である。コンクは特にバハマ、タークス・カイコス諸島、ジャマイカで人気がある。[ 9 ]バハマでは、ルカヤン族が島に定住して以来、コンクは広く消費されており、フリッターに調理して人気がある。近年、幼貝の乱獲が増加したことで、コンクの個体数に悪影響が出ている。[ 10 ]ジャマイカでは、コンクはシチューやカレーに入れて食べられている。ドミニカ共和国、グレナダ、ハイチでは、コンクはカレーやスパイシーなスープに入れてよく食べられている。地元ではランビと呼ばれている。プエルトリコでは、コンクはセビーチェとして、しばしばエンサラダ・デ・カルーチョ（コンクサラダ）と呼ばれ、生のコンクをライムジュース、オリーブオイル、酢、ニンニク、ピーマン、タマネギでマリネして作られます。また、エンパナーダの具材としても使われます。
パナマでは、コンク貝はカンボンビアと呼ばれ、ライムジュース、刻んだ玉ねぎ、細かく刻んだハバネロ、そして多くの場合酢でマリネした生のコンク貝をセビーチェ・デ・カンボンビアとして提供されることが多い。
コンク貝はイタリアとイタリア系アメリカ人の間で非常に人気があります。スコンチーリと呼ばれ、様々な調理法で食べられますが、最も一般的なのはサラダに入れたり、パスタソースで煮込んだりすることです。七魚の宴で用意される料理の一つとしてもよく登場します。
東アジア料理では、巻貝は薄切りにして蒸したり炒めたりすることが多い。
国際貿易におけるクイーンコンクの肉の80%は米国に輸入されている。フロリダキーズは1970年代までクイーンコンクの主要な産地であったが、現在ではコンクは希少であり、フロリダ海域での採取はすべて禁止されている[ 11 ]。採取した者は投獄されている[ 12 ] 。
タークス・カイコス諸島では、毎年11月にブルーヒルズのThree Queensバー/レストランでコンクフェスティバルが開催されます。地元のレストラン経営者たちが最高かつ最も独創的なコンク料理を競い合い、国際的なシェフたちが審査します。その他のコンテスト、イベント、音楽パフォーマンスも開催されます。[ 13 ]
コンクフリッターはバハマ諸島とフロリダキーズ諸島でよく食べられている。この料理はバハマ料理店で人気があり、タイム誌は「バハマ発祥のオリジナルファストフード」と評した。 [ 14 ]
フロリダでも人気があり、通常はキーライムマスタードと一緒に提供されます。[ 15 ]バハマからフロリダに輸出された揚げコンクフリッターのDNAは、クイーンコンクの個体群を研究するために研究者によって分析されています。[ 16 ]
コンク貝の身は、調理前に細かく刻んで柔らかくします。 [ 17 ]刻んだ身は、コーンミール、刻んだ野菜（通常はタマネギ、ピーマン、セロリ、ハラペーニョなど）で作った味付けしたフリッターの衣に混ぜます。 [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ] [ 21 ]レモン汁、トマトペースト、黒コショウ、クレオールシーズニングがよく使われます。[ 22 ] [ 23 ]衣の混合物をボール状にして揚げます。[ 24 ] [ 25 ]カクテルソース、マヨネーズ、ケチャップなどのさまざまなディップソースと一緒に提供されます。[ 26 ] [ 27 ]
ホラ貝は管楽器として使用できます。ホラ貝の頂部近くの尖塔に穴を開け、トランペットのように息を吹き込んで演奏します。マウスピースを使う場合もありますが、マウスピースなしで演奏するホラ貝もあります。音程は、開口部に手を出し入れすることで調整します。手を奥まで入れるほど、音は低くなります。
大型の海洋腹足類の貝殻は様々な種類があり、吹き貝に加工することができるが、最もよく知られている種としては、セイクリッド・チャンク（シャンカ）Turbinella pyrum、トリトンのトランペットCharonia tritonis、クイーン・コンクStrombus gigasなどが挙げられる。
最も有名な楽器の一つは、 1932年にフランスのピレネー山脈にあるマルスーラス洞窟で発見された。CTスキャンによって、古代人がコンチョをどのように楽器に改造したかが明らかになった。例えば、粘土や蝋などの有機物で固定されたマウスピースが作られていた。ソルボンヌ大学の研究者たちは、プロのホルン奏者とともに、この楽器を再び楽器として使用し、演奏することに成功した。
アメリカ大陸におけるこの実践の例は、ペルーのリマにあるラルコ博物館とメキシコのメキシコシティにある国立人類学博物館で歴史的遺物の形で見ることができます。
多くの種類の軟体動物が真珠を産出する。クイーンコンク（S. gigas）の真珠は希少で、ビクトリア朝時代から収集品となっている。[ 28 ]コンク真珠は、白、茶色、オレンジなど、さまざまな色合いがあり、中間色も多いが、ピンクがコンク真珠と最も関連付けられる色であるため、これらの真珠は単に「ピンク真珠」と呼ばれることもある。[ 28 ]宝石学の文献の中には、真珠層のない腹足類の真珠は、真珠光沢がある（真珠のような光沢があり陶器のような外観）のではなく、磁器のような（光沢があり陶器のような外観）ため、「石灰質の凝結物」と呼ばれていたものもある。アメリカ宝石学会と世界宝石連盟は現在、そのような品物に対して「真珠」という単純な用語、または適切な場合にはより詳細な「真珠層のない真珠」という用語を使用しており、[ 29 ]連邦取引委員会の規則では、さまざまな軟体動物の真珠は、限定なしに「真珠」と呼ばれることがあります。[ 30 ]
真珠層ではないものの、上質な巻貝真珠の表面は独特の外観を呈します。巻貝真珠の微細構造は、微結晶繊維が部分的に整列した束で構成されており、炎のような構造と呼ばれる、きらめくような、わずかに虹色に輝く効果を生み出します。この効果は、真珠表面の微結晶と光線との相互作用によって生じるキャッツアイ効果の一種であり、モアレ模様の絹糸にいくらか似ています。
アステカの風と学問の神ケツァルコアトルは、首に巻貝で作られた「螺旋状に巻いた風の宝石」である「風の胸当て」エヘカイラココズカトルを身につけている。巻貝を吹くことは宗教的な行為と考えられていた。 [ 51 ]
シャンカ貝（巻貝科Turbinellidaeに属するT. pyrumという種の貝殻）は、西洋ではしばしばコンク貝またはチャンク貝と呼ばれます。この貝はヒンドゥー教において重要な儀式用具として用いられます。この貝は、プージャなどの宗教的儀式の一部として、儀式用のトランペットとして使用されます。チャンクトランペットは、儀式用の鐘や歌とともに、礼拝中の特定の箇所で鳴らされます。縁起の良い楽器であり、純粋で輝かしい（マントラで言及されるOm、Devas、全能の至高の創造主ブラフマン、ガヤトリマントラは太陽の輝きについての瞑想を説明しています）ため、寺院や家庭でのラクシュミープージャでよく演奏されます。
ドゥルヴァの物語では、神聖な法螺貝が特別な役割を果たします。古代インドの戦士たちは、戦いの合図として法螺貝を吹いていました。これは、ヒンドゥー教の叙事詩『マハーバーラタ』のクルクシェートラの戦いの冒頭にも記されています。
維持の神ヴィシュヌは、生命を与える水から生まれた生命を象徴する特別な法螺貝パンチャジャニヤを持っていると言われています。ヒンドゥー教の神話によると、デーヴァ（神々）とアスラ（悪魔）はかつて特別な神聖な甘露を得るために海をかき混ぜることにしました。アムリタとしても知られるこの神聖な甘露は、それを飲んだ者に不死を与えることで知られていました。すべての神々は片側に、悪魔は反対側にいました。攪拌（サムドラ・マンタン）によって海から多くのものが生み出されました。そこから最初に出てきたものの1つは、ハラハラと呼ばれる致死性の毒でした。毒は全創造物を破壊するほど強力だったので、誰もが恐れ、シヴァ神に保護を求め、シヴァ神は宇宙を守るために毒を飲みました。シヴァ神は毒を口に含みましたが、飲み込みませんでした。シャンカもまた、乳海攪拌によって得られた神聖な物体のひとつであった。
また、ホラ貝の音は悪霊を追い払うと信じられている。
ホラ貝、または「シャンカ」を吹くには、途方もない力と呼吸能力が必要です。そのため、毎日ホラ貝を吹くことは肺の健康維持に役立ちます。
新婚のベンガル花嫁は、珊瑚と巻貝の粉で作られたシャカ・ポーラと呼ばれる腕輪を身につけます。これらはベンガルの習慣と伝統の一部です。古代、ベンガルの農耕民は川の近くに住んでいたと考えられています。彼らは巻貝を集めて粉にし、腕輪を作りました。また、腕輪には赤い珊瑚も使用しました。象牙の腕輪を買う余裕がなかったため、これらの美しい腕輪を妻に贈りました。これらは象牙の腕輪の安価な代替品であったため、「貧者の象牙」としても知られていました。[ 39 ]
『蠅の王』では、無人島に漂着した少年たちが会議を開く際にホラ貝を用い、ホラ貝を持っている者だけが発言を許される。ホラ貝は秩序、民主主義、そして文明の象徴となる。物語の後半でホラ貝が破壊されることは、秩序の完全な崩壊と少年たちの野蛮な堕落を象徴する。