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| 別名 | メイベルのスクエア |
|---|---|
| コース | デザート |
| 原産地 | カナダ |
| 地域または州 | ナナイモ、ブリティッシュコロンビア州、カナダ |
| 主な原材料 | クラム、アイシング、チョコレート |
| バリエーション | さまざまな種類のクラムとアイシング |
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ナナイモ・バー（/ n ə ˈ n aɪ m oʊ / nə- NY -moh）は、焼く必要のないバーデザートで、カナダのブリティッシュコロンビア州にある都市ナナイモにちなんで名付けられました。[1]ウェファー、ナッツ（クルミ、アーモンド、ピーカン）、ココナッツのパン粉のベース、中間のカスタードアイシング、そして上のチョコレートガナッシュの層の3層で構成されています。さまざまな種類のパン粉、さまざまなフレーバーのアイシング（ピーナッツバターやココナッツ、モカなど）、さまざまな種類のチョコレートで構成される多くのバリエーションがあります。
起源
「ナナイモ バー」という名前を使ったレシピの最も古い印刷コピーは、1953 年のエディス アダムスの賞受賞料理本 (第 14 版) に掲載されています。[a]ナナイモ バーの起源を調べた結果、レノア ニューマンは、同じレシピが同年初めに「ロンドン フォグ バー」という名前でバンクーバー サンに掲載されたと書いています。 [1]このレシピは後に、メリーランド州ボルチモア出身のジョイ ウィルグレスが投稿したレシピとともに、ブレチン ユナイテッド教会の女性協会が編集した出版物「 His/Her Favourite Recipes」 (1957 年) にも掲載されています。[2] (ブレチン ユナイテッド教会はナナイモにあります。)
1954年、アッパーグロスター女性協会（ニューブランズウィック州）の「The Country Woman's Favourite 」 [3] [4]に「メイベルのスクエア」のレシピが掲載されました。このレシピは、メイベル（ノウルズ）スコット（1883-1957）の娘、ハロルド・ペイン夫人によって提出されました。[b]
ナナイモバーの材料を使ったレシピが初めて印刷されたのは、1952年のナナイモ病院女性補助レシピ本で、そこには現代のナナイモバーとわずかに異なるだけのほぼ同じレシピが3つ掲載されている。[1]これらは「チョコレートスクエア」または「チョコレートスライス」と呼ばれている。
その他の未確認の文献によると、このバーは1930年代にまで遡り、当時は地元では「チョコレート・冷蔵庫ケーキ」として知られていたと言われている。[5]現代の文献の1つには、19世紀のナナイモにこのバーが存在していたと書かれている。[6]
人気
ナナイモでのバーの人気は、地元住民がナショナルポストの読者アンケートで「カナダで最も人気のある菓子」に選ばれるよう動員されるきっかけとなった。[7] 1985年、グレアム・ロバーツ市長は究極のナナイモバーのレシピを探すコンテストを開始した。ナナイモ在住のジョイス・ハードキャッスルが提出したレシピが、審査員団によって満場一致で選ばれた。[8]ナナイモバーは、エキスポ86でカナダの伝統的なデザートとして取り上げられてから、全国的に人気となった。[9]
同様のデザートのレシピは、北米やヨーロッパのさまざまな場所で、さまざまな名前で見つかります。「ナナイモバー」という名称はカナダのもので、カナダのオックスフォード辞典に掲載されていますが、[10]他の言語や方言のバージョンには掲載されていません。[引用が必要]
競争テレビ番組「マスターシェフ・カナダ」の第1シーズンのエピソードでは、参加者が3つのカナダのデザートの中からナナイモ・バーにインスピレーションを得たデザートを作るというエリミネーション・チャレンジが取り上げられました。[11]
2016年にカナダのジャスティン・トルドー首相を記念した米国の公式晩餐会では、ナナイモ・バーがメインデザートとして出された。当時の米国大統領バラク・オバマとミシェル夫人が主催した豪華な晩餐会では、アメリカ料理とカナダ料理が融合した料理が出された。ナナイモ・バーはロッキー山脈をイメージした皿に盛られた。[12]
2019年4月、カナダ郵便公社はカナダのデザートやスイーツに特化した切手冊子の発行を発表した。 [13] 10枚の切手冊子には、ナナイモバー、バタータルト、タルト・オ・シュクル（シュガーパイ）、ブルーベリー・グラント、サスカトゥーン・ベリー・パイの画像が掲載されている。[13]カナダ郵便公社は切手を「楽しい形」と表現し、切手冊子はレシピカードに似ていると述べた。[13]切手のナナイモバーの画像は、「砕けやすいベース、カスタードフィリング、チョコレートガナッシュアイシング」の比率について批判を受けた。[14]
参照
注記
- ^ この本のコピーはナナイモ博物館に展示されています。
- ^ 材料リスト、分量、作り方はナナイモ市のウェブサイトにあるレシピとほぼ一致しています。
参考文献
ウィキメディア・コモンズには、ナナイモ・バーに関連するメディアがあります。
- ^ abc Newman, Lenore Lauri (2014). 「ナナイモのバー巡りの記録」(PDF) . Canadian Food Studies . 1 (1): 10–19. doi : 10.15353/cfs-rcea.v1i1.11 . 2014年5月26日閲覧。
- ^ ブレチン合同教会女性協会編纂の「彼/彼女のお気に入りのレシピ」 52ページ
- ^ 「The Country Woman's Favorite」. グエルフ大学、マクラフリン図書館。(請求番号: TX715.6 C687)。
- ^ 「田舎の女性のお気に入り」。カナダ図書館・文書館/Bibliothèque et Archives Canada。(請求番号: TX715.6 C6959 1954)。
- ^ 「Nanaimo Bars」。Nanaimo Hotel。2005年1月。2007年10月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年10月3日閲覧。
- ^ プレストン、マット (2005 年 8 月 9 日)。「トライド トリオ」。ジ エイジ。2007 年 10 月 3 日閲覧。
- ^ 「民主主義がこんなに美味しいことはなかった」ナショナル・ポスト、2006年6月30日。2012年2月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年10月3日閲覧。
- ^ 「Nanaimo Bars」。The Buccaneer Inn。2007年10月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年10月3日閲覧。
- ^ ニューマン、レノア（2017）。タラ舌で語る：カナダ料理の旅。レジーナ：レジーナ大学出版局。ISBN 978-0889774599。
- ^ バーバー、キャサリン編 (2004)。カナダ・オックスフォード辞典(第2版)。ドン・ミルズ、オンタリオ：オックスフォード大学出版局。ISBN 0-19-541816-6。 [ページが必要]
- ^ 「グレート・カナディアン・ベイクセール」CookingChannelTV.com。
- ^ フィッツパトリック、ミーガン（2016年3月10日）。「ホワイトハウスの公式晩餐会のメニューはこれだ」CBC.ca。CBCニュース。 2019年3月26日閲覧。
- ^ abc Larsen, Karin (2019年4月11日). 「Sweet! Nanaimo bar goes postal with announcement of new stamp」CBCニュース。CBC/ラジオカナダ。 2019年4月14日閲覧。
- ^ ムーニー、ハリソン（2019年4月12日）。「ナナイモのバー、カナダ郵便の切手を貼られるも、評論家はベースとフィリングの比率に疑問」バンクーバー・サン。ポストメディア。 2019年4月14日閲覧。