ボスニアの鍋

ボスニア風煮込み（ボサンスキ・ロナツ）は、ボスニアの煮込み料理で、^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}濃厚な味わいと柔軟性で高く評価されている料理の名物です。 ^{[ 3 ]}ボサンスキ・ロナツのレシピは、個人の好みや地域によって大きく異なりますが、主な材料は一般的に、塊肉と野菜です。^{[ 4 ]}数種類の肉を混ぜて使うこともあります。^{[ 5 ]}ボスニア・ヘルツェゴビナの国民食とも言われています。^[⁶^]

ボサンスキ・ロナツは、何百年もの間、富裕層と貧困層の両方で食卓に並んできました。裕福な人々はより多くの肉やその他の高価な食材を使ってこの料理を作り、貧しい人々は手に入るものを使っていました。典型的な材料は、牛肉、ラム肉、キャベツ、ジャガイモ、トマト、ニンジン、パセリ、ニンニク、そして粒のままの黒胡椒です。さまざまな野菜や肉が使われることもあります。ボサンスキ・ロナツは、深い鍋に肉と野菜を交互に重ねて入れ、1～2デシリットルの水を加えて作ります。材料は通常、細かく刻んだりみじん切りにしたりするのではなく、大きめに切ります。

^{元々、ボサンスキ・ロナツは陶器の鍋[ 3 ]}で作られ、かまどや地面の穴で調理されていました。今日では、調理用のかまどが減ったため、多くの料理人が普通の鍋とキッチンストーブを使用しています。

参考文献

↑アルバラ、K. (2011).世界の食文化百科事典. グリーンウッド. p. 53. ISBN 978-0-313-37626-92017年1月9日に取得。
↑ライト、C. (2012).世界最高のシチュー：チリやガンボからカレーやカスレまで、満足できる一品料理300選。ハーバード・コモン・プレス。360ページ。ISBN 978-1-55832-747-42017年1月9日に取得。
1 2ボスニア・ヘルツェゴビナビジネスガイド - 実践情報と連絡先。International Business Publications USA。2012年。221ページ。ISBN 978-1-4387-7171-72017年1月9日に取得。
↑デール、R. (2000). 『ワーズワース料理・メニュー用語辞典』。参考図書室。ワーズワース。55ページ。ISBN 978-1-84022-300-22017年1月9日に取得。
↑ウォーカー、FA（2006）。『ブラック・アイランド：アドリア海からの記憶』ヴァンガード社、 140ページ。ISBN 978-1-84386-288-82017年1月9日に取得。
↑ Long, LM (2015). Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia . Rowman & Littlefield Publishers. p. 79. ISBN 978-1-4422-2731-62017年1月9日に取得。

外部リンク

ボスニア風鍋料理のレシピ（ 2015年11月4日にWayback Machineにアーカイブ済み）

[1] アルバラ、K. (2011).世界の食文化百科事典. グリーンウッド. p. 53. ISBN 978-0-313-37626-92017年1月9日に取得。

[2] ライト、C. (2012).世界最高のシチュー：チリやガンボからカレーやカスレまで、満足できる一品料理300選。ハーバード・コモン・プレス。360ページ。ISBN 978-1-55832-747-42017年1月9日に取得。

[IBP-1-3] 1 2ボスニア・ヘルツェゴビナビジネスガイド - 実践情報と連絡先。International Business Publications USA。2012年。221ページ。ISBN 978-1-4387-7171-72017年1月9日に取得。

[4] デール、R. (2000). 『ワーズワース料理・メニュー用語辞典』。参考図書室。ワーズワース。55ページ。ISBN 978-1-84022-300-22017年1月9日に取得。

[5] ウォーカー、FA（2006）。『ブラック・アイランド：アドリア海からの記憶』ヴァンガード社、 140ページ。ISBN 978-1-84386-288-82017年1月9日に取得。

[6] Long, LM (2015). Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia . Rowman & Littlefield Publishers. p. 79. ISBN 978-1-4422-2731-62017年1月9日に取得。

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関連項目

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