ピロシキ

ピロシキの様々な種類は、ヴォルガ・ドイツ人によってアメリカ大陸にもたらされました。今日ではビエロック、ピロク、ルンザなどと呼ばれ、アメリカ、カナダ、アルゼンチンのいくつかの地域料理に属しています。ロシア革命、ロシア内戦、そして（ずっと後の）ソビエト連邦の崩壊の結果としてアメリカ大陸に移住してきたロシア系移民は、より伝統的なロシア風のピロシキをアメリカ大陸に持ち込みました。

ギリシャのピロスキ（ギリシャ語: πιροσκί）^{[ 4 ] [ 16 ]}は、ギリシャの一部、特に北ギリシャで人気があり、ポントス系ギリシャ人によってもたらされました。また、ほとんどの大都市では、かつてはよく売られていましたが、現在ではさらに少なく、ピロスキ専門店と呼ばれるピロスキのみを販売するファストフードの一種として販売されています。^{[ 17 ] [ 18 ]}ギリシャのピロスキアは、ギリシャのフェタチーズやギリシャのカセリチーズ、ひき肉、マッシュポテト、フェタチーズとハムのミックス、その他の詰め物など、さまざまな詰め物を入れて揚げられています。^{[ 19 ]}

セルビアでは、地元では円筒形のペストリーであるピロシュカ（пирошка / piroška ）が一般的です。豚肉と仔牛肉を混ぜたスパイス入りの挽肉やカッテージチーズ、クーレン（トマトソース）、ハーブなどを詰めて作られます。また、パン粉をまぶしたクレープ生地に様々な具材を詰めて作られることもあります。

クロアチアでは、 piroška（単数形）、piroške （複数形）という名前はpirogに由来し、一種のuštipciを指す。^{[ 20 ]}

ラトビアでは、スペクラウシ（文字通り「豚の脂身タルト」）またはスペカ・ピーラーギ（しばしば縮小形のスペカ・ピーラージニ、または口語的に単にピーラーギまたはピーラージニと呼ばれる）と呼ばれる発酵生地の三日月形のパンは、伝統的に燻製豚の脂身と玉ねぎを詰めて作られます。他の詰め物も可能です。^{[ 3 ]}ただし、ピーラーギという名前はこれらのパンに限ったものではなく、パイやターンオーバーなど、他のさまざまなペストリーを指すこともあります。ピーラーギは、畑で働く農民や羊飼いが昼食としてよく食べていました。

エストニア人（とフィンランド人）にもこの伝統があります。ピルカドまたはサイアケセドは比較的小さめで、具材には地域差があります。通常はパイ生地で作られます。天板全体を覆うような大きなパイも人気があり、アメリカのパイに似ています。肉、キャベツ、ニンジン、米、卵などの具材や具材ミックスを使ったレシピが数多く存在します。リンゴ、様々なベリー、マジパン、様々なスパイス、ジャムなどの具材を使った甘いピルカドも、塩味のピルカドと同じくらい人気があります。

ロシア風ピロシキは、アルメニアとアゼルバイジャンでよく食べられるファストフードです。アルメニアでは、スパイスを効かせたマッシュポテトや味付けした肉を詰めることが多いです。アゼルバイジャンでは、マッシュポテトか牛ひき肉を使うのが一般的です。

ピロシキは、カザフスタン、タジキスタン、ウズベキスタン、トルクメニスタン、キルギスタンといった中央アジア諸国の屋台でファストフードとして広く親しまれており、ロシア人によってこれらの国々に伝えられました。また、多くのロシア人や非ロシア人が家庭でも作っています。

フィンランド版は、ドーナツ生地、ひき肉、米で作られた人気の屋台料理、リハピイラッカによく似ている。

イラン版のピラシュキ（ペルシア語: پیراشکی pirāški）は、前菜や屋台料理としてよく食べられています。一般的にはカスタードクリームが詰められていますが、ジャガイモや肉を詰めたものもあります。

この料理は、1917年のボリシェヴィキ革命後に日本に避難した白系ロシア人難民によって日本にもたらされました。日本版のピロシキは、主に揚げて作られ、ひき肉、ゆで卵、春雨、ネギなどの具材が使われ、日本のメンチカツのようにパン粉をまぶして揚げるのが一般的です。また、カレーを詰めた人気のバリエーションもあり、カレーパンによく似ています。カレーパン自体もピロシキにヒントを得たと言われています。

ピロシキはモンゴルでは一般的なファストフードであり、全国各地の家庭で作られている。