Loading article…
 サワークリームソースとベーコンビッツを添えたセペリナイ | |
| タイプ | 団子 |
|---|---|
| 原産地 | リトアニア |
| 主な原材料 | ジャガイモ、ひき肉、乾燥カッテージチーズ（カード）、キノコ |
| |
ツェペリナイ[ 1 ]ツェッペリン（英: zeppelins、単数形: cepelinas）またはディジュククリアイは、すりおろして米状にしたジャガイモから作られ、ひき肉、乾燥カードチーズ、またはキノコを詰めたジャガイモ団子である。リトアニアの国民食とされており、[2] [3]通常はメインディッシュとして提供される。[1]
もともとはディジュククリアイ（ダンベル）と呼ばれていましたが、1900年に硬式飛行船の先駆者であるフェルディナント・フォン・ツェッペリン伯爵に敬意を表してかなり流行りの名前に改名されました。ツェペリナイの形はツェッペリン飛行船に似ています[ 1 ]。ツェペリナイは通常約10〜30cmの長さですが、サイズは製造場所によって異なります。リトアニアの西部の郡では、東部よりも大きなツェペリナイが作られています。[出典が必要]ジェマイティアでは、ツェペリナイはcepelināと呼ばれています。
茹でた後、セペリナイはサワークリームソースとベーコンビッツ[1]または豚の皮と一緒に出されることが多い。
スヴァウキ地方、ポドラキア、ヴァルミア、マズリアでは、カルタチ（pol .:ブドウ弾）。ポーランド北東部の料理の一部です。
同様の料理には、ポーランドのピズィ、スウェーデンのクロップカカ、アカディアのプーティン・ラペー、ノルウェーのラスペボール、ドイツのカルトッフェルクロッセ、イタリアのカネデルリなどがあります。
-
ひき肉を切ったセペリナイ -
豚の皮を添えた大きなセペリナ
参照
参考文献
- ^ abcd Jacob, J.; Ashkenazi, M. (2014). The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe, 2nd Edition [4 Volumes]: The Greatest Recipes from Around the Globe. ABC-CLIO. pp. 793–794. ISBN 978-1-61069-469-8. 2016年11月5日閲覧。
- ^ Albala, K. (2011). 世界の食文化百科事典. グリーンウッド. p. 3-PA226. ISBN 978-0-313-37626-9. 2016年11月5日閲覧。
- ^ McLachlan, G. (2008). リトアニア. Bradt Guides. Bradt Travel Guides. p. 61. ISBN 978-1-84162-228-6. 2016年11月5日閲覧。
外部リンク
- リトアニアのジャガイモ料理
