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宗教的、文化的、法的、その他の社会的禁忌に従って、特定の食品や飲料を食べない人もいます。これらの禁忌の多くはタブーです。多くの食品タブーやその他の禁忌は、哺乳類、げっ歯類、爬虫類、両生類、魚類、軟体動物、甲殻類、昆虫など、特定の動物の肉を禁じており、嫌悪感は植物由来の食品よりも肉類に関連することが多いことに関係している可能性があります。 [1]禁止事項の中には、動物の特定の部分や排泄物に特有のものもあれば、植物や菌類の摂取を控えるものもあります。
食べ物の禁止事項の中には、宗教などによって成文化された、食べてはいけない食べ物や組み合わせ、動物の屠殺や調理方法に関する規則として定義できるものがあります。これらの禁止事項の起源はさまざまです。健康上の配慮やその他の実際的な理由によるものと考えられる場合もあります。[2]また、人間の象徴体系に関係している場合もあります。[3]
食べ物によっては、他の点では許可されているものであっても、特定の宗教期間（例：四旬節）、特定の人生段階（例：妊娠）、または特定の階級の人々（例：聖職者）には禁止されることがあります。比較すると、あるグループには不適切とされるものが、同じ文化内または異なる文化の別のグループにはまったく問題ない場合があります。食品タブーは通常、精神的または肉体的な危害から人間個人を保護することを目的としているようですが、文化の中にはその存在理由が他にも数多くあります。多くには生態学的または医学的背景が明らかであり、宗教的または精神的な起源と見なされるものもあります。食品タブーは資源の活用に役立ちますが[要出典]、コミュニティの一部にのみ適用されると、食品タブーは免除された人々による食品の独占にもつながります。特定のグループや部族が習慣の一部として認めている食べ物のタブーは、グループの結束を助け、その特定のグループが他グループと差別化してアイデンティティを維持するのに役立ち、その結果「帰属意識」が生まれます。[4]
原因
様々な宗教が特定の食品の摂取を禁じている。例えば、ユダヤ教はカシュルートと呼ばれる、食べてよいものと食べてはならないものに関する厳格な規則を定めており、特に肉と乳製品を混ぜることは禁じられている。イスラム教にも同様の法があり、食べ物をハラム（禁じられているもの）とハラール（許可されているもの）に分けている。ジャイナ教徒は宗教上の指示に従って菜食主義を守ることが多い。ヒンズー教徒の中には牛肉を食べない者もおり、また、特に上層カーストのヒンズー教徒の中には菜食主義を理想とみなし、ある種の菜食主義を実践している者もいる。[5]場合によっては、食べ物そのものではなく調理の過程が精査されることもある。例えば、中世初期のキリスト教では、特定の生の食品は疑わしい地位にあった。ベーダに帰せられる懺悔書には、生の食品を食べた者に対する（軽い）苦行が概説されており、聖ボニファティウスは教皇ザカリアスに手紙を書き（ボニファティウス書簡第87号に保存されている手紙の中で）、ベーコンを食用に適するようにするにはどのくらいの期間熟成させる必要があるかを尋ねた。[6]カプシステムは1819年まで ハワイで使用されていた。
正式な規則とは別に、一部の動物を食べることに対する文化的タブーがあります。特定の社会では、一般に受け入れられている食品の定義の範囲外の肉は、食用ではないとみなされます。新しい肉、つまり個人または文化に馴染みのない動物由来の食品は、一般的に嫌悪感を引き起こし、文化的タブーとして表現される場合があります。[7]たとえば、韓国、ベトナム、中国では特定の状況下で犬の肉が食べられますが、事実上すべての西洋諸国では食べ物として不適切と見なされています。同様に、馬肉は英語圏ではほとんど食べられませんが、カザフスタン、日本、イタリア、フランスなどの広い範囲の国の国民食の一部です。
インドのほとんどの地域での牛の食肉処理場の禁止や、米国の馬の屠殺の禁止のように、食品の禁止事項が国や地域の法律に盛り込まれることもある。香港は中国への返還後も、英国統治時代に制定された犬や猫の肉の供給禁止を解除していない。
環境保護主義、倫理的消費主義、その他の活動家運動により、新たな禁止事項や食事ガイドラインが生まれている。ごく最近、文化的な食品禁止事項に加わったのが、法律や国際条約で保護されている絶滅危惧種や動物の肉や卵である。保護されている種の例としては、一部のクジラ、ウミガメ、渡り鳥などがある。同様に、持続可能な水産物に関する勧告リストや認証では、持続不可能な漁業による特定の水産物の消費を控えるよう呼びかけている。オーガニック認証では、食品生産中の特定の合成化学物質の投入、遺伝子組み換え生物、放射線照射、下水汚泥の使用を禁止している。フェアトレード運動や認証では、搾取的な労働条件で生産された食品やその他の商品の消費を控えるよう呼びかけている。タブーを生み出しているその他の社会運動には、地元産以外の食品を控えるよう呼びかける地産地消や100マイルダイエット、動物性食品を一切使用または消費しないよう努めるビーガン主義などがある。
禁止されている食品
両生類
ユダヤ教はカエルなどの両生類の食用を厳しく禁じている。この制限はレビ記11:29-30と42-43に記されている。両生類や他の禁止動物由来の化学製品は避けなければならない。[8]
他の文化では、カエルの足などの食べ物は珍味として珍重されており、状況によっては商業的に飼育されることもある。[9]しかし、過剰摂取によりカエルが絶滅の危機に瀕し、場合によっては絶滅に追い込まれるという環境上の懸念から、フランスなどの国ではカエルの食用への利用を制限する法的措置が取られている。フランス農業省は1976年に在来種のカエルを保護する措置を開始し、その後も努力が続けられている。1980年にカエルの大量商業捕獲は禁止されたが、国際輸入や個人による狩猟や調理は多くの地域で合法のままである。[9]
コウモリ
ユダヤ教では、申命記法典と祭司法典でコウモリが明確に禁止されている。[10]コウモリの肉はイスラム教ではハラム（禁止）されている。[11] [12] [13]
鳥類
トーラー（レビ記11:13 [14]）は、ワシ、ハゲワシ、ミサゴは食べてはいけないと明確に述べています。現在、一部の地域では肉用に一般的に飼育されている鳥であるダチョウは、レビ記11:16のいくつかの解釈では、食べ物として明確に禁止されています。[15]ラビは、猛禽類や自然の腐肉食動物を明示的に禁止する伝統は、他の鳥類との区別を生み出すと頻繁に推測しており、したがって、鶏、アヒル、ガチョウ、七面鳥を食べることは許可されています。[8]
対照的に、イスラムの食事規則ではダチョウの摂取は許可されているが、猛禽類（特に爪やかぎ爪で狩りをする鳥として定義される）はユダヤ教と同様に禁じられている。
ハゲワシやカラスなどの腐肉食動物や死肉食動物は、多くの文化で食べ物として避けられています。なぜなら、それらは病気を運ぶ不浄な動物であり、死と関連づけられていると考えられているからです。例外はカラスで、かつては田舎料理として知られていましたが、最近ではロンドンのスコットランド料理レストランで提供されています。[16]今日の西洋文化では、ほとんどの人が鳴鳥を食べ物ではなく、裏庭の野生生物と 見なしています。
バロットは、成長中の鳥の胚（通常はアヒルまたは鶏）で、殻から茹でて食べられます。コーランには、動物が適切に屠殺されていない場合は動物製品を食べてはならないという法律を理解し尊重することが含まれており、その動物または動物製品は「マイタ」となります。バロットは部分的に成長した胚を含む卵であるため、イスラム教徒はこれを「ハラム」、つまり「禁じられた」ものとみなしています。
ズアオジは、フランスのグルメの間ではタブーな食べ物として最近になって広まった。この小さな鳥は生きたまま捕獲され、無理やり餌を与えられ、その後アルマニャック酒に浸され、「骨ごと丸ごと焼かれて食べられた。食事客は貴重な香りを保つため、また神から身を隠すためと信じる者もいる。」[ 17]
ラクダ
ラクダを食べることは、トーラーの申命記 14:7 とレビ記 11:4 で厳しく禁じられています。ラクダは、牛、羊、山羊、鹿、レイヨウ、キリン (すべてコーシャ) のように反芻したり吐き戻したりするにもかかわらず、分かれたひずめの基準を満たしていないため、トーラーでは不浄とみなされます。これらの動物のように、ラクダ (およびラマ) は、複数の部屋がある胃を持つ反芻動物です。ラクダは偶蹄類で、足が 2 つに分かれています。しかし、ラクダの足は、硬いひずめではなく、柔らかい肉球になっています。
イスラム教ではラクダを食べることが許されており、サウジアラビアやアラビア半島のイスラム教の中心地では伝統的な習慣となっている。[要出典]
牛
インドなどの国では、牛は伝統的に崇拝の対象となっている。ヒンズー教徒の中には、特にバラモン教徒は菜食主義者で、肉食を固く禁じている。肉食をする人でも牛肉は食べない。牛はヒンズー教で神聖な位置を占めているからだ。[18]例えば、カマデヌ女神 は願いを叶える神聖な牛として現れると言い伝えられており、そのような話は世代を超えて伝えられている。[19]
牛の屠殺とは対照的に、牛乳、ヨーグルト、特にギー（バターの一種）などの乳製品の消費はインドでは非常に一般的です。牛由来の製品はヒンズー教で重要な役割を果たしており、特に牛乳は非常に崇拝されており、神聖な儀式でよく使用されます。[19]
初期の農業では、牛が主な動力源であり、輸送手段でもありました。インドが農業生活を採用するにつれて、牛は非常に有用な動物であることが判明しました。この必要性から生まれた敬意は、食用として牛を殺すことを控えることにつながりました。たとえば、飢餓に苦しむ村が牛を殺して食べると、次の植え付けシーズンが来たときに、牛は鋤や荷車を引っ張ることができません。しかし、この推測を裏付ける証拠はほとんど見つかっていません。飢餓に苦しむ地域は、次のシーズンまで生き延びるために牛を食べることに頼るかもしれません。[引用が必要]
インドの法律では、ケーララ州、西ベンガル州、北東部7州を除くほぼすべての州で雌牛の屠殺が禁止されている。[20]牛の屠殺や違法な輸送に関わった人は多くの州で投獄される可能性がある。[21]牛の屠殺は多くのヒンズー教徒にとって非常に挑発的な問題である。
中国仏教徒の中には、牛肉の消費をタブーとは考えていないものの、それを推奨しない者もいる。しかし、シンハラ仏教徒にとっては、多くのシンハラ人の生活の糧となる牛乳と労働力を提供する動物を殺すことはタブーであり、恩知らずなこととみなされている。
ビルマの仏教徒も牛肉を食べることをタブーとしている。牛は人間とともに畑で働く動物だと考えているからだ。しかし、マンダレーやヤンゴンなどの人口密集都市では厳密にはタブーとはみなされていない。[要出典]
インドネシアのジャワ島にあるクドゥスの町でも、住民のほとんどがイスラム教徒であるにもかかわらず、牛肉を食べることはタブーとなっている。クドゥスの人々が牛肉を食べることをタブーとしているのは、ヒンズー教徒を怒らせないようにするためである。
ユダヤ教では牛肉と乳製品の両方の摂取が許可されていますが、乳製品をいかなる種類の肉とも混ぜることは完全に禁じられています。[8]
乳製品
申命記14:21 の「子山羊をその母の乳で煮てはならない」に基づき、肉と一緒に乳製品を摂取することも、ラビ派ユダヤ教では非コーシャとして禁止されている。しかし、カライ派ユダヤ教徒は、この戒律をより文字通りに解釈して、肉を乳で調理してはならないが、乳製品は肉と一緒に食べてよいとしている。
チューインガム
シンガポールでは1992年からチューインガムの販売が禁止されている。現在シンガポールではガムを噛むことは違法ではなく、特定の例外を除き、輸入して販売することのみが認められている。[22] 2004年以降、治療用、歯科用、ニコチン用のチューインガムについては例外があり、[23]医師または登録薬剤師から購入することができる。[24]
甲殻類およびその他の魚介類
貝類、ロブスター、エビ、ザリガニなど、魚類以外 の魚介類のほとんどすべては、水中に生息するにもかかわらず、ひれや鱗を持たないため、ユダヤ教では禁じられています。[25]
原則として、ハナフィー学派を除くスンニ派イスラム教の3学派では、すべての魚介類が許されています。ほとんどのシーア派イスラム教徒が従うイスラム法学のジャアファリ学派では、エビを除いて、魚類以外の（鱗のない）魚介類は禁止されています。
ハニー
蜂蜜は、蜂が吐き出した花の蜜と甘露を濃縮したものである。蜂はコーシャではないが、これはコーシャであると考えられている。これは、不浄な動物の産物も不浄であるという通常の規則の明らかな例外である。この話題はタルムードで取り上げられており、蜂が最初に蜂蜜を作るのではなく、花が作り、蜂が液体を貯蔵して脱水して蜂蜜にする、という理由で許容されると説明されている。これは、蜂が直接作り出すローヤルゼリーとは異なり、非コーシャであると考えられている。[26]
ビーガンの中には、他の動物性食品と同様に蜂蜜を避ける人もいます。
昆虫
ユダヤ教とサマリア教では、ある種のイナゴはコーシャ食品となる可能性がある（レビ記11:22）。それ以外の場合、昆虫は非コーシャとみなされる。カシュルートでは、実践者は他の食品にも昆虫が含まれていないか注意深くチェックする必要がある。[27]
イスラム教ではほとんどの昆虫を食べることは禁じられているが、イナゴは合法的な食物とみなされており[28]、儀式的な屠殺を必要としない。
犬
西洋諸国では、犬肉を食べることは一般的にタブーとされているが、過去には飢餓の脅威によってそのタブーが破られたことがある。犬肉は、少なくともフリードリヒ大王の時代以来、ドイツのあらゆる大きな危機の際に食べられており、一般に「封鎖羊肉」と呼ばれている。[29] 20世紀初頭、ドイツでは犬肉の消費が一般的だった。[30] [31]米国に移住したドイツ人が販売したフランクフルトソーセージの肉の産地に関する疑惑から、「ホットドッグ」という造語が生まれた。[要出典] 1937年、豚、犬、イノシシ、キツネ、アナグマ、その他の肉食動物を対象に旋毛虫を対象とした肉検査法が導入された。 [32]ドイツでは1986年以来犬肉は禁止されている。 [33] 2009年にはポーランドのチェンストホヴァ近郊の農場で犬を飼育し、肉として加工していたことが発覚し、スキャンダルとなった。[34]
スイスでは、2012年にThe Local紙が国内で犬の消費が続いていると報じた。ドイツ語圏のアッペンツェル州とザンクトガレン州の農家が個人的にこれらの動物を屠殺していることが知られているとの憶測が浮上した。[35]
古代ヒンドゥー教の聖典（マヌスムリティやスシュルタ・サンヒターなどの医学書を参照）によれば、犬肉は最も不浄な（そしてむしろ有毒な）食べ物とみなされていた。犬肉はユダヤ教やイスラム教の食事法でも不浄とみなされており、[36]そのため、犬肉の摂取はこれら2つの宗教的伝統によって禁じられている。
アイルランド神話の伝説では、アルスターの偉大な英雄で「クー・フーリン」の名を持つクー・フーリンがモートンのフォークを差し出され、犬肉を食べるというタブーを破るか、もてなしを断るかの選択を迫られたが、クー・フーリンは肉を食べることを選び、最終的に死に至ったと伝えられている。
メキシコでは、コロンブス以前の時代に、ショロイツクイントレという毛のない犬種が一般的に食べられていました。[37]植民地化後、この習慣はなくなりました。
東アジアでは、中国、ベトナム、北朝鮮 、韓国を除くほとんどの国で犬肉を食べることはめったにない。ただし、台湾ではイスラム教や仏教の価値観、あるいは動物の権利のためである。満州人は犬肉を食べることを禁じており、満州人の近隣の北東アジアの人々は犬肉を食べることがある。また、満州人は犬の毛皮で作られた帽子をかぶることも避けている。満州人に加えて、中国のモンゴル族、ミャオ族、イスラム教徒、チベット人、ヤオ族、イ族も犬肉をタブーとしている。[38]インドネシアでは、イスラム教徒が多数を占めるため、伝統的に犬肉を食べてきたキリスト教徒のバタク族とミナハサン族 を除き、犬肉を食べることは禁止されている。
ニューギニア高地のウラプミン族は近隣の部族とは異なり、犬を殺したり食べたりすることはなく、また食べ物に犬の息を吹きかけたりもしない。[39]
クマ
ユダヤ教ではクマはコーシャ動物とはみなされていない。[40]イスラム教ではすべての捕食性 陸生動物は禁じられている。
猫
アメリカ大陸やヨーロッパのほとんどの地域を含む世界の多くの西洋諸国では、猫を食べることは強いタブーとなっている。[要出典]ユダヤ教[要出典]とイスラム法[41]では、肉食動物を食べることが禁じられているため、猫の肉は禁じられている。西洋諸国では猫は一般的にペット、または害虫駆除のために飼われる使役動物であり、食用動物ではないため、猫を食べることはこれらの国の人口の大部分にとって野蛮な行為であると見なされている。[要出典]
スイスでは、2012年にThe Localが発表した報告書でも、国内での猫の消費が強調されている。[35]
卵
卵の摂取はすべてのアブラハムの宗教で許可されています。
ジャイナ教徒は卵を食べません。[42]多くのヒンズー教徒や正統派シク教徒の菜食主義者も卵を食べません。[43] [44]
ユダヤ教やイスラム教の伝統では、自然に血の混じった卵は食べられないが、血の混じっていない卵は一般的に食べられている（肉とはみなされないため、乳製品と一緒に食べることはできる）。[8]
ゾウ
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仏教徒は象肉を食べることを禁じられている。[45]
象はひずめが分かれておらず、反芻動物でもないため、象の肉はユダヤ教の食事法ではコーシャとはみなされません。
イスラムの食事法を研究する学者の中には、象は牙のある動物や捕食動物として禁止されているため、イスラム教徒が象を食べることは禁じられているとする者もいる。 [46] [47]
ヒンズー教徒は広く崇拝されているガネーシャ神の重要性から、象の肉との接触を固く避けている。 [48]
カーリカ・プラーナでは、ヤギや象を儀式的に殺すバリ（犠牲）とマハバリ（大いなる犠牲）を区別しているが、シャクティ神学における人間への言及は象徴的であり、現代では人形で表現されている。 [49]
魚
魚を食べる口で私に話しかけないでください
— ソマリアの遊牧民の挑発[50]
ソマリア人の間では、ほとんどの氏族が魚を食べることをタブーとしており、魚を食べる少数の職業上の氏族とは結婚しない。[51] [52]
エチオピア、エリトリア、ソマリア、ケニア、タンザニア北部の一部に居住する多くの高地の牧畜民や農耕民（さらには一部の沿岸民族）の間では、魚を食べることがタブーとなっている。これは「クシ族の魚タブー」と呼ばれることもある。クシ語を話す人々が東アフリカに魚忌避を持ち込んだと考えられているが、すべてのクシ族が魚忌避をしているわけではない。魚タブーの地域はクシ語が話されている地域とほぼ一致しており、原則としてナイル・サハラ語族やセム語族の話者にこのタブーはなく、実際多くは水夫である。[52] [53]魚忌避の習慣を持つ東アフリカのバントゥー族やナイル語族も、かつてクシ人が住んでいたと思われる地域に住んでいる。東アフリカ内では、魚タブーはタンザニアより遠くには見られない。これはツェツェバエが地元やその周辺地域に生息していたためと考えられており、魚を忌避する主な遊牧民の南方への移動を阻む障壁となっていた可能性が高い。そのためザンビアとモザンビークのバントゥー族は遊牧民集団による支配を免れ、その結果ほぼ全員が魚を消費している。[52]
南アフリカにも、主にバントゥー語を話す人々の間で魚食忌避の中心地がある。この嫌悪感が独自に発展したのか、それとも導入されたのかは明らかではない。しかし、南アフリカ最古の住民であるコイサン族には魚食忌避が見られないことは確かである。とはいえ、南アフリカのバントゥー族は東アフリカのさらに北の牧畜民とさまざまな文化的特徴を共有しているため、時期は不明だが、前述のツェツェバエの流行地域を家畜で通り抜けることに成功した牧畜民によって、魚食に対するタブーが同様に東アフリカから導入されたと考えられている。[52]
ユダヤ教では、淡水ウナギ（ウナギ科）やナマズ類全種などの特定の魚種も禁じられている。水中に生息するが、鱗がないように見える（顕微鏡で見ない限り）（レビ記11:10-13 [54]参照）。スンニ派イスラム法は、この点ではより柔軟である。ナマズとサメは特別な種類の魚であるため、一般的にハラールとみなされている。ウナギは、スンニ派の4つのマズハブでは一般的に許容されていると考えられている。シーア派イスラム教徒のほとんどが従うジャアファル法学では、鱗のないすべての種類の魚が禁じられており、エビ以外のすべての貝類も禁じられている。[55]
ナバホ族、アパッチ族、ズニ族など、アメリカ南西部の多くの部族は、水鳥を含む魚やその他の水生動物に対してタブーを持っています。[56]
さらに、ブラックフット連合は、特に魚類、および水鳥などの鳥類に対するタブーがあることで知られていますが、魚類のタブーは、世代を超えて最も長く受け継がれてきました。「ブラックフット クロッシング歴史公園」の「グラント メニーヘッズ」が、自身の講義をアーカイブした YouTube 動画で説明しているように、[57]ブラックフットの料理は、四足で蹄があり草を食む特定の動物だけが「清潔」で、したがって食用に適しているという信念に基づいています (アブラハムの宗教における豚肉のタブーやコーシャ食とあまり変わりません)。つまり、他の動物は食用に適していない、または十分に清潔ではないと考えられていました。これには、魚以外の多くの動物、たとえば水鳥が最悪の鳥の 1 つと見なされるさまざまな鳥、およびクマや犬/オオカミなどの爪を持つ動物が含まれます。しかし、メニーヘッズが説明するように、このタブーは困窮や飢餓のときに破られたが、ブラックフット族の間では特に絶望的な行為とみなされていた。しかし、豚肉やコーシャ食に対するタブーとの類似性にもかかわらず、そのようなタブーを破ることは特に宗教的または精神的な影響を及ぼすとは考えられていなかったため、絶望の中でタブーを破ることは許された。
ジャレド・ダイアモンドの『文明の崩壊 社会はいかにして失敗と成功を選択するのか』に述べられているように、グリーンランド（紀元10～15世紀）に移住したノルウェー人は魚食に対するタブーを作った可能性がある。これは異例で、ノルウェー人は一般的に魚に対するタブーを持っていなかった。ダイアモンドは「グリーンランドのノルウェー人の考古学遺跡で発見された動物の骨のうち、魚の骨は0.1％にも満たないが、現代のアイスランド、ノルウェー北部、シェトランド諸島の遺跡では50～95％を占めている」と指摘している。[58] [59] [60]しかし、これは考古学者によって異論が唱えられている。[61]
フォアグラ
フォアグラは、フランスの法律に従って強制給餌されたガチョウの脂肪肝である[62]が論争の的となっており、世界各地で禁止されている。2014年7月、インドはフォアグラの輸入を禁止した[63] [64]。これは、インドが世界で初めて[65] [66]そして唯一の[67]国となり、国内の一部シェフを失望させた。[63]オーストラリアでは、フォアグラの生産は現在禁止されているが、輸入は合法である。[68]アルゼンチンは、2003年8月、動物虐待または残虐行為と見なされるとして、フォアグラの生産を禁止した。[69] 2023年には、ベルギーのフランドル地方でフォアグラの生産が禁止された。 [70]
動物の胎児
多くの国ではこれを珍味とみなしているが、ほとんどの国ではタブーである。ヤギや羊の胎児は死体とみなされ、両親の文化（イギリスとインド）ではタブーであるにもかかわらず、アングロ・インド文化では珍味である。このアングロ・インド料理は「クッティ・ピ」[71]（胎児袋）として知られている。[疑わしい–議論する]
菌類
ヴェーダのバラモン、ゴーディヤ・ヴィシュヌ派、タントリク派、一部の仏教僧は、菌類を控えている。菌類は夜間に生育するため避けられている。[要出典]
アイスランド、スウェーデンの農村部、西フィンランドでは、キノコはタブーではないものの、第二次世界大戦前は広く食べられていませんでした。キノコは牛の餌とみなされ、戦時中の食べ物や貧困の食べ物という汚名も伴っていました。これは、キノコが最高級の珍味とみなされ、皇帝の食べ物として高く評価されていたローマ帝国時代とは対照的です。[要出典]
モルモットおよび関連げっ歯類
モルモット（クイ）は、ペルー、コロンビア南西部の都市や村、エクアドル高原の一部の人々の間でよく食べられており、主にアンデス高原に生息している。[72]クイはペルーのリマや他の都市、コロンビアのパストにあるレストランのメニューに載っている。モルモットの肉は米国やヨーロッパ諸国に輸出されている。[73] [74] 2004年、ニューヨーク市公園レクリエーション局は、フラッシングメドウズパークで開催されたエクアドルフェスティバルでクイを提供する業者を阻止するために法的措置を取った。[75]ニューヨーク州はモルモットの消費を許可しているが、ニューヨーク市は禁止している。それ以来、文化的迫害の非難が浴びせられている。[76]
ハーブ
ギリシャ正教会の信者の中には、バジルがキリストの十字架と関連しているとしてバジルを避ける者もいる。十字架は、それまで知られていなかった美しい香りのよいバジルの茂みに覆われた丘の上で、聖ヘレナが西暦325年に発見したと信じられている。この植物はβασιλικόν φυτόν ( basilikón fytón )「王の植物」と名付けられ、今日では食用ではなく栽培され、鑑賞されている。この伝説を記念して、毎年9月14日に聖十字架挙上祭として知られている祝典で、良質のバジルの苗が教会に持ち込まれる。[77]
馬肉
馬肉はヨーロッパの多くの国の料理の一部ですが、一部の宗教や多くの国ではタブーとされています。馬は反芻動物ではなく、また蹄も分かれていないため、ユダヤ法では禁じられています。犬と同様に、ポルトガル北西部のカストロ文化では馬を食べることはタブーであり、今でもこの地域ではカウンターカルチャーの慣習となっています。[78]
馬肉はキリスト教の一部の宗派で禁じられている。732年、教皇グレゴリウス3世は聖ボニファティウスに、馬を食べるという異教の習慣を「不潔で忌まわしい習慣」と呼び、これを禁止するよう命じた。[79] 1000年のアイスランドのキリスト教化は、教会がアイスランド人が馬肉を食べ続けることを約束して初めて達成された。教会が権力を固めると、馬肉の許可は取り消された。[80]馬肉は今でもアイスランドで人気があり、牛肉、羊肉、豚肉と同じように売られ、消費されている。
イスラム教では、馬肉の許容性については意見が分かれています。イスラム教徒に馬肉を禁じるハディースを引用する人もいますが、その正当性と権威を疑う人もいます。野生の馬やロバは一般的にハラールとみなされていますが、家畜のロバは禁じられています。イスラム教の文化によって、馬肉を食べることに対する考え方は異なります。歴史的に、トルコ人とペルシャ人は馬肉を食べてきましたが、北アフリカでは珍しいことです。
カナダでは、馬肉は合法である。カナダ産の馬肉のほとんどはヨーロッパ大陸や日本に輸出されている。[81]米国では、カリフォルニア州[82]とイリノイ州では馬肉の販売と消費は違法である。[83]しかし、第二次世界大戦中は牛肉が高価で配給制で兵士向けだったため、米国で馬肉が販売されていた。米国で最後の馬肉屠殺場は2007年に閉鎖された。 [81]それでも、廃棄されたレジャー馬、スポーツ馬、作業馬が集められ、オークションで売られている。それらは運送業者によって国中を運ばれ、北はカナダ国境、南はメキシコ国境まで運ばれ、馬肉屋に売られている。[84] [85]英国とアイルランドでの馬の消費の問題は、2013年の馬肉汚染スキャンダルに関連して2013年に提起された。
バルカン半島では馬肉は一般的に避けられているが、スロベニアでは馬は高貴な動物とみなされていることや、馬肉を食べることは戦時中の飢餓と関連していることから避けられている。しかし、セルビアでは小さなニッチ市場がある。[86]
人間
禁忌とされる肉の中でも、人肉は最も厳しく禁じられている。近年、人間は儀式や狂気、憎しみ、あるいは極度の飢えから、同胞の肉を食べるようになった。決して一般的な食事としてではなく、かつては全人類に広まっていた習慣だと考えられている。[87]
パプアニューギニアのフォレ族は、1950年代後半にオーストラリア政府がこの習慣を禁止するまで、葬儀での人食いを行っていた。人食いはプリオン病のクールー病の感染経路であったが、その関連性は1967年まで証明されていなかった。[88]
人肉を食べることはヒンズー教、[89]イスラム教、[90]ラビ派ユダヤ教[91]では禁じられています。
霊長類（類人猿、サルなど）
モンキーブレイン（猿の脳）は、少なくとも部分的に、ある種のサルや類人猿の脳から作られた料理である。西洋の大衆文化では、その消費は繰り返し描写され、議論されており、異国の文化を非常に残酷、無情、奇妙なものとして描写する文脈でよく取り上げられている。[92]
インドでは、猿は主に猿の神ハヌマーンのために、崇拝されている動物です。多くのヒンズー教徒は菜食主義者で、猿を含むいかなる肉も食べません。肉を食べるインド人も、猿を殺したり食べたりしません。インドでは、猿（または野生とみなされる他の動物）を殺して食べることはタブーであり、違法です。
マダガスカル文化では、キツネザルは魂（アンビロア）を持っていると考えられており、生きている間に嘲笑されたり、残酷な方法で殺されたりすると復讐することがある。このため、キツネザルは、日常生活の他の多くの要素と同様に、地元ではファディと呼ばれるタブーの源であり、4つの基本原則に基づく物語に基づいています。村や地域では、特定の種類のキツネザルが一族の祖先である可能性があると信じている場合があります。また、キツネザルの魂が復讐する可能性があると信じている場合もあります。あるいは、キツネザルが恩人として現れることもあります。キツネザルはまた、人間の赤ちゃんに良いまたは悪い性質を与えると考えられています。[93]一般的に、ファディは禁じられているものという感覚を超えており、不運をもたらす出来事も含まれる場合があります。[94]
2009年にリベリアのカバリー川沿いの野生動物市場で生鮮品や燻製品として販売されていた霊長類には、チンパンジー（Pan troglodytes）、ダイアナモンキー（Cercopithecus diana）、オナガザル（C. nictitans）、ヒメホシザル（C. petaurista）、キャンベルモナモンキー（C. campbelli）、ハイイロマンガベイ（Cercocebus atys）、キングコロブス（Colobus polykomos）、オリーブコロブス（Procolobus verus）、ウエスタンアカコロブス（P. badius）などがありました。
1983年から2002年の間に、ガボンのニシゴリラ（Gorilla gorilla）とチンパンジー（Pan troglodytes ）の個体数は56％減少したと推定されています。この減少は主に、伐採目的のインフラの拡張によって促進された商業的な狩猟によって引き起こされました。[95]
1990年代後半、コンゴ盆地の赤道州バサンクスでボノボ（Pan paniscus）の新鮮な死骸と燻製の死骸が発見された。 [96]
サルや類人猿は人間の近縁種であるため、霊長類の消費は人間の人食いに近いと考える人もいます。
カンガルー
カンガルー肉は、オーストラリア先住民の食生活において長い間重要な役割を果たしてきました。カンガルー肉は、1980年に南オーストラリア州で食用として合法化されましたが、他の州では1993年までペットフードとしてしか販売できませんでした。カンガルーは、他のほとんどのオーストラリア原産動物と同様に、州および連邦レベルでオーストラリアの法律によって保護されていますが、狩猟や駆除の目的でカンガルーを殺すための許可証を取得することができます。カンガルー肉はかつて現代のオーストラリア人にはあまり人気がありませんでした。[97]低脂肪で低排出の肉であるという評判により、近年かなり人気が高まり、ほとんどのスーパーマーケットで見つけることができます。[98]
カンガルー肉はカリフォルニア州では違法である。この禁止措置は1971年に初めて施行され、2007年に輸入禁止措置が取られて肉の輸入が許可されたが、2015年に再び禁止措置が施行された。[99]また、カンガルー肉はユダヤ教徒やアドベンチスト教徒からは聖書的にコーシャとはみなされていない。[100]しかし、カンガルーは草食動物であるため、イスラム教の食事基準ではハラールとみなされている。 [101]
生きている動物
イスラム法、ユダヤ法（ノアハディ法を含む）、および一部のキリスト教徒の法律では、生きた動物から切り取られたいかなる部分も禁じられている（創世記9:4、[102]タルムード、サンヘドリン59a [103]の解釈による）。ただし、ベン・ペクアの場合、生きた子孫が母親の胎内から取り出されるため、これらの制限は適用されない。生牡蠣を食べること、イキズクリ、および他の同様のケースは、ユダヤ法ではこれに違反するとみなされる。[104]
生きた動物を食べる例としては、生牡蠣や活き造りなど、魚介類を生きたまま食べることが挙げられます。生きた動物を使った刺身は、一部の国では禁止されています。
内臓
臓物は屠殺された動物の内臓であり、胸腺や腎臓などの内臓肉に加えて、頭や足（「トロッター」）などの死体の部分を指すこともあります。臓物は、英国のステーキと腎臓のパイやスペインのカジョス・ア・ラ・マドリレーニャなどの料理を含む、多くのヨーロッパ料理とアジア料理の伝統的な一部です。ハギスは、ロバート・バーンズの時代からスコットランドの国民食となっています。ブラジル北東部には、ヤギの胃袋で作られた「ブチャダ」と呼ばれるハギスに似た料理があります。[105]
心臓、舌（牛肉）、肝臓（鶏、牛肉、豚肉）、および天然のソーセージ の皮として使用される腸を除き、米国で消費される内臓肉は、地域または民族の特産品である傾向がある。たとえば、ラテン系およびイスパノ系の間ではメヌードまたはモンドンゴと呼ばれる胃袋、米国南部ではチトレリング、東海岸ではスクラップル、中西部ではフライドブレインサンドイッチ、西部ではロッキーマウンテンオイスターまたは「プレーリーオイスター」と呼ばれる牛の睾丸などである。アルゼンチンおよび他のスペイン語圏の国では、雄牛の睾丸はウエボス・デ・トロ、つまり「雄牛の卵」として提供される。
欧州連合などの一部の地域では、牛海綿状脳症（「狂牛病」）や類似の病気を伝染させる可能性のある脳やその他の臓器が、特定危険物質として食品流通から禁止されている。
ヤギ、牛、羊、または水牛の胃を食べることはタブーであるかもしれないが、[どこで？ ]古代のチーズ製造技術では、牛乳をチーズに変える際にレンネットを含む胃を使用するが、これは潜在的にタブーなプロセスである。チーズを製造するためのより新しい技術には、レンニンやキモシンに似た細菌酵素を使用した生化学的プロセスが含まれる。つまり、チーズ自体ではなく、チーズの製造方法が、厳格な菜食主義者によって禁止されるか許可されるかを決定する要因となる。
ケシの実
ケシの実は多くの文化で調味料として使われていますが、種子に含まれる微量のモルヒネとコデインが薬物検査で偽陽性を引き起こす可能性があります。 [106]シンガポールでは、ケシの実は中央麻薬局（CNB）によって「禁止品」に分類されています。[107]
豚肉
米国農務省（USDA）のデータによると、豚肉は世界で最も広く食べられている肉である。豚肉の消費はイスラム教、ユダヤ教、セブンスデー・アドベンチストなどの特定のキリスト教宗派では禁じられている。この禁止事項は、関係する宗教の聖典、例えばコーラン2:173、5:3、6:145、16:115、[108]レビ記11:7-8 [109]および申命記14:8に定められている。[110]豚は、古代中東の少なくとも他の3つの文化、すなわちフェニキア人、エジプト人、バビロニア人でもタブーとされていた。[111]場合によっては、タブーは豚肉を食べることだけにとどまらず、豚に触れることや見ることさえもタブーとされていた。[111] [112]
このタブーの元々の理由については議論がある。マイモニデスは豚の不浄は自明であると考えていたようだが、豚が糞を食べる性癖については特に嫌悪感をもって言及している。[111] 19世紀には、中東における豚のタブーはトリヒナという寄生虫の危険性によるものだと考える者もいたが、この説明は現在では支持されていない。[111] ジェームズ・ジョージ・フレイザーは、古代イスラエル、エジプト、シリアでは豚はもともと神聖な動物であり、そのため豚を食べることも触れることもできなかったと示唆した。豚がもはや神聖なものとみなされなくなった時代までタブーは存続し、そのため豚が不浄であるという説明がついた。[112]
最近では、マーヴィン・ハリスは、生態学的にも社会経済的にも、豚は中東での飼育に適していないと主張した。例えば、豚は体を冷やすために他の動物よりも多くの水を必要とするため、乾燥した気候での生活には適しておらず、また、放牧する代わりに穀物などの食料をめぐって人間と競争する。そのため、豚の飼育は無駄が多く退廃的な習慣とみなされていた。[111]このタブーのもう一つの説明は、豚は雑食性であり、本来の食習慣では肉と植物を区別しないということである。肉を喜んで食べるという点で、一般的に食べられている他の家畜（牛、羊、山羊など）のほとんどとは一線を画しており、本来は植物しか食べない。[113] メアリー・ダグラスは、ユダヤ教における豚のタブーの理由は3つあると示唆している。(i)豚はひずめが分かれているが反芻しないので有蹄動物の範疇を超えている、(ii)豚は死肉を食べる、(iii)非イスラエル人によって食べられていた、である。[114]
豚肉代替品（例えば、インポッシブル・フーズ社製）には実際の豚肉は含まれていないが、イスラム教やユダヤ教などの一部の保守的な宗教団体は、豚肉代替品が模倣して提供しようとしているハラムまたは非コーシャ製品であるため、肉ベースの代替品と同様に豚肉代替品を禁じている。さらに、より厳格なラビの見解では、植物性ミルクと偽肉を混ぜることは、本物の代替品と同様に「子山羊をその母乳で煮る」禁止事項に該当する。[115] [116] [117] [118]研究室で培養された豚肉もハラムまたは非コーシャと見なされる可能性がある。[119] [120]
うさぎ
聖書のレビ記では、ウサギは蹄が分かれていないため不浄とされているが、反芻動物が「反芻」するのと同じで、部分的に消化された物を咀嚼して再摂取する。 [121]ウサギの食用はスンニ派イスラム教では認められており、[122]スンニ派が多数派を占めるいくつかの国では人気がある（例えばエジプトではモロヘイヤの伝統的な材料として使われている）が、十二イマーム派シーア派イスラム教のジャアファリ派法では禁じられている。[123]
ネズミ
ほとんどの西洋文化では、ネズミは不浄な害虫またはペットとみなされており、したがって人間の食用に適さず、伝統的にペストの媒介者とみなされています。
ガーナでは、地元では「アクランティ」、「グラスカッター」、（誤って）「ブッシュラット」と呼ばれるThryonomys swinderianusが一般的な食料となっている。この齧歯類の正しい一般名は「オオサカタネズミ」であるが、実際にはネズミではなく、サハラ砂漠の南のアフリカに生息するヤマアラシやモルモットの近縁種である。[124] 2003年、米国は、西半球ではこれまで見られなかった病気であるサル痘の少なくとも9人のヒト感染例が発生したため、この齧歯類を含む他の齧歯類のアフリカからの輸入を禁止した。[125]
ユダヤ教[8]とイスラム教では、あらゆる種類のげっ歯類、またはげっ歯類に由来する物質の摂取は禁じられています。
爬虫類
イスラム教はワニやヘビなどの爬虫類の食用を厳しく禁じている。ユダヤ教でも爬虫類を食べることは禁じられている。[8] [126]他の文化では、ワニなどは珍味として珍重され、商業的に飼育されている。
野菜、果物、スパイス
ジャイナ教、仏教、ヒンズー教の特定のバージョンでは、タマネギ 属の野菜の摂取が制限されています。信者は、これらが有害な情熱を刺激すると信じています。多くのヒンズー教徒は、祭りやヒンズー教の聖なる月であるシュラワン、プラタッシ、カルティクの間に、非菜食の食べ物と一緒にタマネギとニンニクを食べることを勧めません。しかし、タマネギとニンニクを避けることは、非菜食の食べ物を避けることに比べてヒンズー教徒の間ではあまり一般的ではないため、多くの人がこの習慣に従っていません。[127]
カシミールのバラモンは「強い味」の食べ物を禁じています。これにはニンニク、タマネギ、黒コショウや唐辛子などのスパイスが含まれます。舌に感じる刺激的な味が下劣な感情を刺激すると信じられているからです。
ジャイナ教徒は肉食を控えるだけでなく、根菜類（ニンジン、ジャガイモ、ラディッシュ、カブなど）も食べません。食べると植物が死んでしまうためであり、彼らは非殺生を信じているからです。生物の階層では、タマネギなどの越冬植物は小麦や米などの食用作物よりも上位に位置付けられています。季節の変化を観察し、春に花を咲かせるタマネギの能力は、下等な植物にはない追加の「感覚」であると信じられています。生成される悪いカルマの量は生物が持つ感覚の数に依存するため、タマネギを食べないようにするのが賢明だと考えられています。これはまた、北インドのいくつかの伝統では、事実上すべての越冬植物がタブーとされていることを意味します。
中国の仏教料理では、伝統的にニンニク、ネギ、アサフェティダ、エシャロット、Allium victorialis（勝利のタマネギまたは山ネギ）が禁止されています。
ヤジディ教では、レタス[128]とバタービーンズを食べることはタブーである。イスラムの宗教教師で学者のファラ・ハッサン・ジュマは、レタスに悪魔が宿るという宗派の信念と、イスラム教徒による迫害の長い歴史を結び付けている。歴史理論によれば、 13世紀にモスル市を支配していた冷酷な君主が、初期のヤジディの聖者の処刑を命じた。熱狂的な群衆は、その後、レタスの頭を死体に投げつけた。
ピタゴラスの信奉者は菜食主義者であり、「ピタゴラス派」はかつて「菜食主義者」を意味するようになった。しかし、彼らの信条では豆を食べることが禁じられていた。その理由は明らかではない。豆を食べるとおならが出るからかもしれないし、あるいは潜在的な偏愛から身を守るためかもしれないが、おそらくは魔術的宗教的理由によるものであろう。[129]ピタゴラスの死に関する伝説の 1 つでは、敵から逃れるためにソラマメ畑を走ることを選ばなかったために殺されたとされている。[要出典]
ブロッコリーやカリフラワーなどの野菜はタブーではないものの、多くの隙間に虫が潜んでいる可能性があるため、ユダヤ教徒や他の宗教の信者は避ける場合があります。同様に、ブラックベリーやラズベリーなどの果物は、果物を壊さずに十分に洗浄できないため、カシュルート機関は避けるよう推奨しています。[130]
エジプトの 一般的な料理であるモロヘイヤは、黄麻の葉を主材料とするスープであり、他の調理法はなかったが、ファーティマ朝の カリフ、 アル＝ハキム・ビー・アムル・アッラーの治世中（西暦996年～1021年）のある時期に禁止された。この禁止はモロヘイヤだけでなく、スンニ派が食べるとされる他の食品にも適用された。[131]この禁止は彼の治世の終わりに最終的に解除されたが、アル＝ハキムを高く評価し、彼に準神のような権威を与えるドルーズ派は、この禁止を尊重し続け、今日までいかなる種類の モロヘイヤも食べない。
クジラ
スンニ派イスラム教では、自然死したクジラの肉を食べることが許されている。これは、ムハンマドがそのようなことを承認したと記した有名なスンニ派のハディースがあるからである。[132]クジラには鱗がないため、シーア派イスラム教ではクジラの肉は禁じられている（ハラム）。世界の多くの地域では、クジラが絶滅の危機に瀕しているためクジラの肉は食べられていないが、伝統的に禁じられているわけではない。英国など一部の国では、クジラの肉を国内に輸入することは違法である。[要出典]
禁止されている飲み物
アルコール飲料
仏教、[133]イスラム教、ジャイナ教、ラスタファリ運動、バハイ教、そしてバプテスト派、ペンテコステ派、メソジスト派、末日聖徒イエス・キリスト教会、セブンスデー・アドベンチスト派、イグレシア・ニ・クリスト派などのキリスト教のさまざまな宗派を含むいくつかの宗教では、アルコール飲料の摂取を禁止または奨励していません。
ヘブライ語聖書には、ナジル人の誓い（民数記6:1-21 [134]）が記されており、これにはアルコール、特にワインとおそらく大麦ビール（七十人訳聖書とバウアー辞書によると、σικερα、アッカド語のshikaru（大麦ビール）に由来）の禁酒が含まれている。新JPS訳は「ワインとその他のあらゆる酔わせるもの」である。NIVなどの他の訳では、アルコールと、ワインビネガーなどのアルコール由来の製品の両方が禁止されている。ユダヤ教にはアルコールに対する一般的なタブーはない。
禁酒運動に見られるように、アルコールの摂取に対する文化的タブーもあります。また、ILO による2000年の母性保護条約に見られるように、健康上の理由から妊娠中の女性がアルコールを摂取することに対する文化的タブーのようなものが、いくつかの国に存在しています。
アブサン
アブサンはアルコール度数が高いため、1912年にアメリカで違法となった。2007年に再び合法化された。幻覚を引き起こすと噂され、「緑の妖精」というあだ名が付けられた。[135]
血
いくつかの宗教では、血や血から作られた食物を飲んだり食べたりすることを禁じている。イスラム教では、血の摂取は禁じられている（ハラム）。ハラール動物は、血を抜くために適切に屠殺されなければならない。他の伝統とは異なり、これは血が崇められたり神聖視されたりしているからではなく、単に血が儀式上不浄またはナジスと見なされているからであり、血に触れた場合は（水が手に入らない場合）沐浴を命じる物語もある。ユダヤ教では、すべての哺乳類と鳥類の肉（魚ではない）は、血を取り除くために塩漬けにされる。ユダヤ人はレビ記の教えに従っている。[136]「動物の命は血の中にある」または「血は罪の赦しのために取っておかれ、したがって神のために取っておかれた」ので、誰も血を食べたり飲んだりしてはならない。イグレシア・ニ・クリストとエホバの証人は、いかなる血も飲んだり食べたりすることを禁じている。[137]
聖書によれば、血は礼拝に関連した特別な目的または神聖な目的にのみ使用される（出エジプト記12、24、29章、マタイによる福音書26:29、ヘブル人への手紙[138]）。1世紀には、元ユダヤ人（ユダヤ教徒）と新しく改宗した異邦人を含むキリスト教徒の間で、モーセの律法のどの部分を自分たちが保持し、擁護すべきかについて論争があった。使徒勅令は、とりわけ血の摂取を控える必要があることを示唆した。
聖霊とわたしたちは、次の必要事項以上の重荷をあなた方に負わせないことを良しとしました。すなわち、偶像に供えた肉、血、絞め殺したもの、および不品行を避けることです。これらを避けるなら、あなた方は良い行いをするでしょう。さようなら。
— 使徒行伝 15:28–29
コーヒーと紅茶
「熱い飲み物」は末日聖徒イエス・キリスト教会の信者にとってタブーである。[139]この用語は誤解を招く恐れがある。なぜなら、禁止はコーヒーと紅茶にのみ適用されるからである（つまり、ホットココアやハーブティーには適用されない）。教会員が用いる健康法典である「知恵の言葉」には、禁止物質と許可物質が概説されている。禁止されてはいないが、一部のモルモン教徒はコーラ飲料を含め、カフェイン全般を避ける。[140] [141] [142] [143]セブンスデー・アドベンチスト教会の信者も、一般的にカフェイン入りの飲み物を避ける。[要出典]
1600年頃、カトリック教徒の一部が教皇クレメンス8世にコーヒーを「悪魔の飲み物」と呼んで禁止するよう求めたという、広く伝えられている（おそらくは作り話である）話がある。飲み物を味わった教皇は「とてもおいしいので、不信心者だけに飲ませるのは罪だ」と述べたと言われている。[144]（コーヒーの歴史を参照）。
母乳
人間の母乳は乳児の栄養源として広く認められていますが、離乳後の母乳の摂取はタブーとされる文化もあります。[145]
禁止されている組み合わせ
ユダヤ教の食事規定であるカシュルートでは、許可されているすべての食品を、肉製品、乳製品、その他（野菜製品だけでなく、魚や卵も含む）の3 つのカテゴリに分類しています。食事や料理には、肉と乳製品の両方を含めることはできません。また、肉と魚を一緒に調理したり、魚と牛乳を一緒に調理したりすることはできませんが、魚を他の乳製品と一緒に調理することは許可されています。[引用が必要]
イタリア料理では、チーズを魚介類と一緒に出すことはタブーとされているが[146] [147] [148]、いくつか例外もある。
禁止されている起源
トーラーにはビシュル・アクム法があり、ビシュル・アクムのステータスを持つ食品は、非ユダヤ人によって完全に調理されたため禁止されていることを意味します。ただし、食品を準備するために使用された材料自体はもともとコーシャであり、禁止されている組み合わせは避けるべきでした。[149]
参照
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教皇は答えに困り果て、最終的に、燻製にしたり火で焼いたりして食べることはできる（おそらくいつでも）が、生で食べる場合はイースター以降（つまり、豚が冬の初めに屠殺された場合は、最低3か月間熟成させた後）のみと決定した。
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外部リンク
- アメリカ人は馬肉に嫌悪感を抱く
- ユダヤ教とイスラム教の食物に関する法律
- 昆虫食 2003年3月11日アーカイブウェイバックマシン
- カール・アマン、野生動物写真家、ブッシュミート活動家 2014年6月27日アーカイブ、Wayback Machineより
- 渡り鳥に関する法律と条約ガイド 2021年4月21日アーカイブウェイバックマシン
- コーシャ食品の健康と食事の側面 2021年12月9日アーカイブWayback Machine