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フレキシタリアンダイエットは、セミベジタリアンダイエットやフォークタリアンダイエットとも呼ばれ、[1]植物性食品を中心に、肉を限定的または時折摂取するダイエットです。[2] [3] [4] [5]たとえば、フレキシタリアンは週に数日だけ肉を食べるかもしれません。フレキシタリアンは、フレキシブルとベジタリアンを組み合わせた造語で、ベジタリアンダイエットに比べてそれほど厳格でないダイエットパターンを意味します。[1]
定義
フレキシタリアンには様々な定義が用いられている。オランダの環境団体Natuur & Milieuによると、フレキシタリアンとは週に少なくとも1日は肉、魚、ランチミートを食べない人である。[6]オランダの研究機関I&O Researchは、週に1日以上肉を食べない人をフレキシタリアンと呼んでいる。オランダの食品衛生当局Voedingscentrumは、フレキシタリアンは食事の合間または温かい食事と一緒に週に3日以上肉を食べない（ただし魚は食べる）と述べている。[7]
菜食主義は、肉やその他の動物組織の摂取を控える厳格な習慣です。フレキシタリアニズムは、2010年代に科学と公共部門の両方で大幅に使用が増加した新語です。[1] フレキシタリアンは、2012年に主流のメリアム・ウェブスター大学辞典に掲載されました。[8] 2003年、アメリカ方言協会はフレキシタリアンをその年の最も有用な単語に選出しました。 [9]
セミベジタリアン主義の同義語として使われる他の新語には、デミベジタリアン主義[1] 、リデュータリアニズム[10] 、 [11]、セミヴィーガニズム[12]などがある。
開発
2015年、オランダ人協会によると、55%がフレキシタリアンだった。[13] Natuur & Milieuによると、2016年にはオランダ人の67%がフレキシタリアンだった。[6]ワーゲニンゲン大学と研究機関の調査によると、フレキシタリアンを自称するオランダ人の数は、2011年の14%から2019年には43%に増加した。しかし、同じ期間に自称フレキシタリアンが肉を食べる日数は、週2.9日から3.7日に増加した。研究者らは、これは主にオランダ人の間でこの用語がインフレーションしたためではないかと疑った。[14]
LEI Wageningen URの調査によると、毎日肉を食べるオランダ人の割合は、2010年から2012年の間に26.7%から18.4%に減少しました。[15]オランダの研究機関Motivactionが2012年6月初旬に実施した調査によると、肉の消費量を減らすことは、オランダ人の35%にとって意識的な選択です。人口の14.8%は、週に1日か2日しか肉を食べませんでした。 [15]フランダース では、2013年に6人に1人が週に1日以上肉を食べていません。4分の1は、少なくとも月に1日は肉を食べない日を選んでいます。[要出典]
2003年、アメリカ方言協会は「フレキシタリアン」という言葉をその年の最も役に立つ言葉として選びました。[16]
動機
フレキシタリアン食を採用する一般的な理由としては、宗教上の制約、体重管理、[17]健康意識、動物福祉や動物の権利に関する問題（倫理的雑食主義を参照）、環境（環境的菜食主義を参照）、または資源利用の削減（経済的菜食主義を参照）などが挙げられる。フレキシタリアンは、健康問題、 [18] 人道主義、動物福祉に関する態度や支持行動をとることがある。 [19] [20]
品種
一部の特定のフレキシタリアン ダイエットの主な基本は、摂取頻度の削減だけに焦点を当てるのではなく、食事から複数のクラスと種類の動物を全体的に除外するダイエットを厳格に遵守することです。例としては、次のものがあります。
- デミタリアニズム：肉の消費量を文化的に典型的な量の半分に減らす習慣。[21]この用語は、2009年10月にフランスのバルサックで開催された、ヨーロッパの窒素（NinE）とヨーロッパの草原の生物多様性：窒素の影響（BEGIN）の合同ワークショップで考案され、「バルサック宣言：環境の持続可能性とデミタリアニズムの食事」が策定されました。[22]
- ペスカタリアンダイエット：このダイエットをする人は魚や貝類を食べ、乳製品や卵は摂取してもしなくてもよい。鶏肉、哺乳類の肉、その他の陸生動物の肉など、他の肉類の摂取は控える。[23]かつて、一部のベジタリアン社会では、これを単にあまり厳格でないタイプのベジタリアンとみなしていた。[24]現代のベジタリアン社会では、魚や貝類の摂取に反対しているため、これはもはや当てはまらない。
- ポロタリアン食：この食生活に従う人は鶏肉やその他の家禽類、通常は卵も食べます。ポロタリアンは、環境、健康、または食の正義の理由から、魚介類や哺乳類や他の動物の肉を食べません。[25] [26]
- マクロビオティックダイエット：植物ベースの食事で、時々魚やその他の魚介類も含まれる。[27]穀類、特に玄米はマクロビオティックダイエットの主食であり、少量の野菜と時々魚が補われる。マクロビオティックダイエットの支持者の中には、ベジタリアン（またはほぼビーガン）のアプローチを理想として推進している人もいる。[28]
- プラネタリーヘルスダイエット：増加する世界人口に食糧を供給すること、不健康な食生活による死亡者数を世界中で大幅に減らすこと、そして自然界の崩壊を防ぐために環境的に持続可能であることを目指す食事パラダイム。[29] [30]
食生活パターン
セミベジタリアンはすべて、植物由来の食事をする人々として正確に説明できますが、通常の植物由来の食事ではなくフレキシタリアンの食事と見なされるためには、肉や魚をどれくらいの頻度で食べなければならないかについては、確固としたコンセンサスがありません。フレキシタリアンの一般的な条件には、赤身の肉や鶏肉を週に1回しか食べないことが含まれます。[31] [32]ある研究では、セミベジタリアンを週に3日肉または魚を食べる人と定義しました。[33]時折、研究者はセミベジタリアンを赤身の肉を完全に避けることと定義し、フレキシタリアンを肉をほとんど食べない独特の習慣と定義しています。[34] [35]セミベジタリアン/フレキシタリアンは、植物性材料に基づく食事が人々の通常のエネルギー摂取の大部分を提供する世界の多くの地域でデフォルトの食事である可能性があります。[36]多くの国では、高所得者は炭水化物を主食とするよりも動物性タンパク質や乳製品を多く含む食生活を送っているため、これは経済的な障壁によるものであることが多い。ある推定によると、世界人口の14％がフレキシタリアンである。[37]
社会と文化
英国では、2018年にビーガン製品の需要が増加しました。[38] 2018年の調査では、「肉を食べない食事」をする英国の消費者の数は12％に増加し、そのうち6％がベジタリアン、4％がペスカタリアン、2％がビーガンであると推定されています。[39] 2018年の世論調査では、カナダの成人の10％が自分自身をベジタリアンまたはビーガンと見なし、そのうち42％が若年成人でした。[40]
2019年、ある国際団体は、現在の西洋の食生活と比較して、フレキシタリアン食の導入は「命を救い、100億人の人々に食料を与え、地球に壊滅的なダメージを与えることなく」実現するだろうと述べた。[41]フレキシタリアンという用語は、この食生活に従う人々が動物の肉を食べることから、多くのベジタリアンやビーガンから矛盾語として批判されている。 [42]
参照
出典
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