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エビ（複数形：shrimp（米国）またはshrimps（英国））は、細長い体と主に遊泳運動をする甲殻類（貝類の一種）で、典型的には十脚目（Decapoda）のCarideaまたはDendrobranchiataに属しますが、この目以外の甲殻類も「shrimp」と呼ばれることがあります。
より狭義の定義は、Caridea、またはどちらかのグループのより小型の種、または海洋種のみに限定される場合がある。より広義の定義では、エビは、長くて狭い筋肉質の尾（腹部）、長いひげ（触角）、および細い脚を持つ、柄のある眼を持つ遊泳性甲殻類を含む、エビと同義である可能性がある。 [1]エビに似た小型甲殻類はすべてエビと呼ばれる傾向がある。[2]エビは腹部の下側にある遊泳脚でパドルを漕いで前進するが、逃走反応として典型的には尾を繰り返して非常に素早く後進させる。カニやロブスターは強力な歩行脚を持っているが、エビは細くて弱い脚を持ち、主に止まり木に留まるために使用する。[3]
エビは広範囲に生息し、豊富に生息しています。広範囲の生息地に適応した何千もの種が存在します。ほとんどの海岸や河口、川や湖の海底近くでエサを食べているのが見られます。捕食者から逃れるため、海底から飛び出して堆積物に潜る種もいます。[3]寿命は通常1年から7年です。[4]エビは単独で生活することが多いですが、産卵期には大きな群れを形成することもあります。 [3] [5]
エビは食物連鎖において重要な役割を果たしており、魚からクジラに至る大型動物の重要な食料源となっている。多くのエビの筋肉質の尾は人間が食べることができ、広く捕獲され、人間の消費のために養殖されている。商業用のエビの種類は年間500億ドル相当の産業を支えており[3]、2010年の商業用エビの総生産量は約700万トンであった。エビの養殖は1980年代に特に中国で普及し、2007年までには養殖場からの収穫量が野生エビの捕獲量を上回った。野生のエビを捕獲する際の過剰な混獲や、エビ養殖を支援するために河口域が使用される際に生じる汚染被害が重大な問題となっている。
多くのエビの種は、その名前が示す通り、体長約 2 cm (0.79 インチ) と小型ですが、中には 25 cm (9.8 インチ) を超えるものもあります。大型のエビは商業的に狙われる可能性が高く、特にイギリス連邦や旧イギリス植民地では、エビと呼ばれることが多いです。
分類
エビ
レイモンド・バウアー著『Remarkable Shrimps』より：[6]
- エビは、長い触角、細い脚、前方への遊泳と後方への逃避反応の両方に高度に適応した横方向に圧縮された筋肉質の腹部を持つ甲殻類を指すのに特徴的に使用されます。
- エビは、クルマエビ科やイシエビ科、特に大型のエビの同義語としてよく使用されます。
英語オックスフォード辞典より:
- エビ：細長い体を持つ小型の自由遊泳性甲殻類。典型的には海洋に生息し、食料として商業的に重要なものが多い。[7]
- エビ：大きなエビに似た海洋甲殻類。[8]
エビは細長い筋肉質の腹部と長い触角を持つ遊泳性甲殻類である。カニやロブスターとは異なり、エビはよく発達した腹肢（遊泳肢）と細い歩脚を持ち、歩くよりも泳ぐのに適応している。歴史的には、歩くことと泳ぐことの区別が、以前の亜目であるナタンティア亜目とレプタンティア亜目への主要な分類上の区分を形成した。ナタンティア亜目（広義のエビ）は泳ぐのに適応しており、レプタンティア亜目（カニ、ロブスターなど）は這ったり歩いたりするのに適応していた。[9]他のグループにも「エビ」という言葉を含む一般名がある。[10]エビに似た小型の遊泳性甲殻類はすべてエビと呼ばれる傾向がある。[3]
説明
以下の説明は、十脚類エビの典型例として、ヨーロッパエビ（Crangon crangon）の外部構造を中心に述べる。エビの体は、頭と胸部が癒合して頭胸部を形成し、細長い腹部を形成する2つの主要な部分に分かれている。頭胸部を保護する殻は、エビの他の部分の殻よりも硬くて厚く、甲羅と呼ばれる。甲羅は通常、口器の働きによって水が送り出される鰓を取り囲んでいる。 [16]吻、目、ひげ、脚も甲羅から伸びている。吻は、ラテン語のrōstrum（くちばし）に由来し、エビの頭の前部にあるくちばしまたは尖った鼻のように見える。これは甲羅の前方への硬い延長であり、攻撃にも防御にも使用できる。また、エビが後ろ向きに泳ぐときに安定させることもできる。吻の両側には、茎の付いた2つの球根状の目がある。これらは複眼で、パノラマ視力を持ち、動きを感知するのに非常に優れている。2対のヒゲ（触角）も頭から伸びている。これらのヒゲのうち1対は非常に長く、エビの2倍の長さになることもあるが、もう1対は非常に短い。触角にはセンサーが付いており、エビは触った場所を感じたり、水中の化学物質をサンプリングして「匂い」や「味」を感じたりすることができる。長い触角はエビが周囲の状況を把握するのに役立ち、短い触角は獲物の適性を判断するのに役立つ。[3] [10]
頭胸部からは8対の付属肢が伸びている。最初の3対のマキシリペード（ラテン語で「あご足」）は口器として使われる。Crangon crangonでは、最初の対のマキシラがえら腔に水を汲み上げる。マキシリペードの後にさらに5対の付属肢であるペレイオポッドが続く。これらが10本の十脚類の脚を形成する。Crangon crangonでは、ペレイオポッドの最初の2対に爪または鋏がある。鋏は食物を掴んで口に運ぶことができる。また、戦闘や身づくろいにも使われる。残りの4本の脚は細長く、歩行や止まり木に使われる。[3] [10] [12] [17]
筋肉質の腹部は 6 つの節に分かれており、甲羅は甲羅よりも薄い。各節には重なり合った別々の殻があり、透明の場合もある。最初の 5 つの節の下側にはそれぞれ一対の付属肢があり、パドルのような形をしており、前進するために使われる。付属肢は腹肢または遊泳肢と呼ばれ、遊泳以外の目的にも使用される。エビの種類によっては、卵を抱いて抱卵するために使用されるものもあれば、呼吸用のえらを持つものもあり、一部の種のオスは最初の 1 対または 2 対を受精に使う。6 番目の節は尾肢で終わり、その両側には尾肢と呼ばれる 2 対の付属肢がある。尾肢はエビが後進できるようにし、前進するときは舵のような役割を果たしてエビの方向を変える。尾肢と尾肢は一緒に広がった尾扇を形成する。エビが警戒すると、尾を素早く曲げて動きます。その結果、カリドイド逃避反応（ロブスター反応）と呼ばれる後方への突進が起こります。[3] [10] [12]
生息地
エビは広く分布しており、ほとんどの海岸や河口の海底近く、川や湖で見ることができます。多くの種があり、通常、特定の生息地に適応した種が存在します。[3]ほとんどのエビ種は海洋性ですが、記載されている種の約4分の1は淡水で見られます。[18]海洋種は最大5,000メートル（16,000フィート）の深さで見られ、[16]熱帯から極地まで見られます。エビはほぼ完全に水生ですが、2つのMerguia種は半陸生で、一生のかなりの時間をマングローブの陸上で過ごします。[19] [20]
生息地
行動
エビの種類によって、見た目や行動は多種多様です。コアグループであるカジキエビの中でも、小さくて繊細なペダーソンエビ（上）は、大型の市販のピンクエビやカチカチと鳴くピストルエビと見た目も行動もかなり異なります。[12]カジキエビ科は、左右非対称の大きなハサミが特徴で、大きいハサミは大きなカチカチという音を立てます。この科は多様で世界中に分布しており、約600種が生息しています。[22]カジキエビのコロニーは、海洋の大きな騒音源であり、ソナーや水中通信の妨げになることがあります。[23] [24] [25]小型のエンペラーエビはウミウシやナマコと共生関係にあり、外部寄生虫の侵入を防ぐのに役立っている可能性があります。 [26]
行動
ほとんどのエビは雑食性ですが、特定の摂食方法に特化したものもいます。一部は濾過摂食者で、剛毛の脚をふるいとして使い、一部は岩から藻をこすり落とします。クリーナーシュリンプは、グルーミングするサンゴ礁の魚の寄生虫や壊死組織を食べます。 [16]エビのいくつかの種は、他の食料源が容易に入手できない場合、他のエビを共食いすることが知られています。一方、エビはさまざまな動物、特に魚や海鳥に食べられ、ボピリド寄生虫の宿主となることがよくあります。[16]
交尾
淡水エビCaridina ensiferaの雌は複数のパートナーの精子を貯蔵することができ、異なる父系を持つ子孫を産むことができる。[27] 雄の繁殖成功は、母親との遺伝的関係と反比例することが判明した。[27] この発見は、精子の競争および/または交尾前後の雌の選択が起こることを示唆している。雌の選択は、通常ホモ接合性の有害な劣性突然変異の発現から生じる近親交配弱勢を軽減することで、子孫の適応度を高める可能性がある。[28]
種
十脚類
甲殻類の系統発生に関しては、分類学者の間で意見の一致がほとんどありません。 [29]十脚類では、「すべての研究でまったく異なる結果が得られています。また、これらの研究の1つでさえ、競合する形態学的研究のいずれとも一致していません。」[30]一部の分類学者は、エビをコエビ下目、クルマエビをデンドロブラキア亜目と特定しています。 [ 31]専門家によって答えは異なりますが、コエビ科の種がエビであることには異論はありません。[3]コエビ科の種は3000種以上あります。[32]時には「真のエビ」と呼ばれることもあります。[33]
伝統的に、十脚類はナタンティア亜目（泳ぐもの）とレプタンティア亜目（歩くもの）の2つの亜目に分けられていました。ナタンティア亜目（泳ぐもの）にはエビが含まれます。エビは腹部とその付属肢が泳ぐのに適した特徴を持っていました。レプタンティア亜目（歩くもの）にはカニやロブスターが含まれます。これらの種は腹部の付属肢は小さいですが、歩くのに適した頑丈な脚を持っています。ナタンティア亜目は側系統であると考えられていました。つまり、もともとすべての十脚類はエビのようなものだと考えられていたのです。[34]
しかし、分類は現在では系統群に基づいており、側系統の亜目であるナタンティアは廃止されている。「これに基づいて、分類学上の分類では、十脚目は2つの亜目に分けられている。最大のエビ系統群であるデンドロブラキアタと、その他の十脚類すべてであるプレオキエマタである。プレオキエマタはさらに6つの亜目に分けられている」[34]
- 分類学者のデ・グラーヴとフランセン（2011年）は、エビを4つの主要なグループに分類している。亜目はデンドロブラキア亜目、下目はプロカリダ上科、ステノポディダ上科、カリダ上科である。[35]このグループは従来のナタンティアグループと同一であり、十脚類のみを含む。
- 商業的に価値のあるエビはすべてナタンティア属に属します。FAOは、世界の漁業報告で使用されるカテゴリと用語を決定しています。FAOはエビを「ナタンティア亜目の十脚類甲殻類」と定義しています。[36]
- FAOとWHOの食品規格委員会によると、「エビという用語（頻繁に使用される用語であるクルマエビを含む）は、FAOのエビ一覧表の最新版、FAO種目録第1巻、世界のエビ、漁業に関心のある種の注釈付き目録FAO漁業概要第125号に記載されている種を指します。」[37]また、種目録では、取り扱う最高カテゴリーは「すべてのエビが属する甲殻類十脚類のナタンティア亜目」であるとしています。[38]
エビとも呼ばれる他の十脚類甲殻類には、タラシニデ下目に属するゴーストシュリンプやマッドシュリンプがある。オーストラリアではヤビーと呼ばれている。[42]このグループの単系統性は定かではないが、最近の研究では、このグループをゲビイデア下目とアキシイデア下目の2つに分けることが示唆されている。[35]
非十脚類
エビはロブスター、フジツボ、カニ以外のほぼすべての甲殻類を指すようです
–グレッグ・ジェンセン[3]
十脚類以外の甲殻類も、一般的にエビと呼ばれています。これには、鰓脚類に属するブラインシュリンプ、ハマグリシュリンプ、オタマジャクシエビ、軟甲類に属するロフォガストリダン類、オポッサムシュリンプ、スケルトンシュリンプ、そして貝虫類であるシードシュリンプが含まれます。[3]これらの種の多くは、魚介類として食べられる市販の十脚類エビとはかなり異なっています。たとえば、スケルトンシュリンプは短い脚とサソリの尾のような細い尾を持ち、オタマジャクシは葉のような遊泳肢で逆さまに泳ぎ、小さなシードシュリンプは開いたり閉じたりできる二枚貝の甲羅を持っています。[12]オキアミは小型のエビに似ており、「オキアミシュリンプ」と呼ばれることもあります。[43] [44]
シャコの中には体長が1フィートにもなるものもあり、目は膨らみ、尾は平らで、棍棒や鋭いトゲが付いた強力な爪を持ち、敵をノックアウトするのに使うことができる。[12] [54]
十脚類以外の「エビ」の例
人間への使用
歴史
1991年、考古学者らは、メキシコのチアパス州の海岸近くにある古代の盛り上がった舗装された場所は、エビを天日干しするために使われた台地であり、隣接する粘土製の炉は、太陽が出ていない時にエビを干すために使われたのではないかと示唆した。 [60] [61]エビのキチン質の殻は非常に薄いため急速に分解し、化石が残らないため、証拠は状況証拠に過ぎなかった。1985年、クイットマイヤーらは、エビの下顎の考古学的遺物からエビを特定することに成功し、北アメリカ南東海岸沖で600年まで遡るエビ漁の直接的な証拠を発見した。[ 62] [63] [64]エビの装飾が施された粘土製の容器がポンペイの遺跡で見つかっている。[64] 3世紀、ギリシャの作家アテナイオスは文学作品「デイプノソフィスタエ」の中でこう書いている。 「...すべての魚の中で最も美味しいのはイチジクの葉の中の若いエビです。」[65]
北アメリカでは、アメリカ大陸の先住民が枝やスペインモスで作った堰堤や罠、あるいは植物から叩いた繊維で編んだ網でエビなどの甲殻類を捕獲していた。同時期に、初期のヨーロッパ人入植者は、周囲にある「タンパク質が豊富な海岸」に気づかず、タンパク質不足で飢えていた。[64] 1735年にフランスから浜引き網が輸入され、ルイジアナ州のケイジャン漁師が白エビを捕獲し、今日でも行われているように天日干しを始めた。[64] 19世紀半ばには、カリフォルニアのゴールドラッシュのために中国人移民が到着した。その多くは珠江デルタから来たもので、そこでは何世紀にもわたって小エビを網で捕獲することが伝統となっていた。移民の中には、サンフランシスコ湾に生息するエビ、特に体長1インチほどの小さなCrangon franciscorumを捕獲し始めた者もいた。これらのエビは砂の中に潜って隠れるため、大量に生息していてもそうは見えない。捕獲されたエビは天日干しされ、中国に輸出されたり、米国の中国人コミュニティに売られたりした。[64]これがアメリカのエビ漁業の始まりだった。乱獲と金鉱の尾鉱による汚染により、この漁業は衰退した。南大西洋とメキシコ湾岸では、クルマエビ科の白エビ漁業がこれに取って代わった。これらのエビは非常に豊富だったため、浜辺には脱皮したエビの残骸が山積みになった。現代の産業用エビ漁法はこの地域で始まった。[64]
「エビが世界で最も人気のある食品の一つに発展するには、オッタートロールと内燃機関の同時開発が必要でした。」[64]エビトロール漁は、海底に沿って網を曳いて大量のエビを捕獲することができます。トロール漁は、1376年にイギリスで初めて記録されました。当時、エドワード3世は、この新しい破壊的な漁法を禁止するよう要請を受けました。[66] 1583年、オランダは河口でのエビトロール漁を禁止しました。[67]
1920年代には、ディーゼルエンジンがエビ漁船に採用された。エンジンにはパワーウインチが接続され、少人数の乗組員で重い網を素早く船上に持ち上げて空にできるようになった。エビ漁船はより大型で、より高速で、より能力の高いものになった。新しい漁場を探索できるようになり、トロール網を沖合のより深い海域に展開できるようになり、以前のように季節ごとにではなく、一年中エビを追跡して捕獲できるようになった。大型船は沖合でトロール網を張り、小型船は湾や河口で作業した。1960年代までには、鋼鉄やグラスファイバーの船体がエビ漁船をさらに強化し、より重い網をトロール網で引き揚げられるようになった。また、電子機器、レーダー、ソナー、GPSの着実な進歩により、より洗練され能力の高いエビ漁船が誕生した。[64]
エビ漁法が工業化されるにつれ、エビの加工方法にも変化が起こりました。「19世紀には、天日干しのエビは缶詰工場に大きく置き換えられました。20世紀には、缶詰工場は冷凍庫に置き換えられました。」[64]
1970年代には、特に中国で大規模なエビ養殖が開始されました。1980年代には、エビの需要量が供給量を上回り、野生エビのトロール漁による過剰な混獲や絶滅危惧種のウミガメへの脅威が生じたため、養殖が加速しました。[64] 2007年には、養殖エビの生産量が野生エビの漁獲量を上回りました。[59]
商業種
世界中には何千ものエビの種がいますが、そのうち商業的に重要な種は約 20 種にすぎません。次の表には、商業的に主要なエビ、つまり最も多く収穫される 7 種が記載されています。これらはすべて十脚類で、そのほとんどはヤドクガメ目に属し、そのうち 4 種はクルマエビ科のエビです。
釣り
野生のエビを捕獲する商業的な技術には、オッタートロール、引き網、エビの餌付けなどがあります。トロールでは網のシステムが使用されます。餌付け トラップは太平洋岸北西部の一部で一般的です。
エビのトロール漁では、非対象種の混獲率が非常に高くなることがあります。1997年にFAOは、エビ1ポンドあたり最大20ポンドの廃棄率を発見しました。世界平均はエビ1ポンドあたり5.7ポンドでした。[92] トロール網全般、特にエビのトロール網は、魚類や鯨類の死亡源であることが確認されています。[93]混獲物は、海に戻るまでに死んだり瀕死になったりして廃棄されることが多く、廃棄された地域の生態系のバランスを変える可能性があります。[94]世界的に、エビのトロール漁業は重量で世界の漁獲量の約2％を生み出しますが、世界の混獲量全体の3分の1以上を生み出しています。
最も広く漁獲されている種は、アキアミエビ、ノーザンエビ、ミナミラフシュリンプ、ジャイアントタイガーエビです。これら4種を合わせると、天然エビの漁獲量のほぼ半分を占めています。近年、天然エビの世界的漁獲量は養殖エビの漁獲量に追い抜かれています。[59]
農業
エビ養殖場は、食用として海産エビを養殖する水産養殖業である。商業的なエビ養殖は1970年代に始まり、特に米国、日本、西ヨーロッパの市場需要に応えるため、生産量が急激に増加した。養殖エビの世界総生産量は2003年に160万トンを超え、その価値は90億米ドル近くに上った。養殖エビの約75％はアジア、特に中国、タイ、インドネシア、インド、ベトナムで生産されている。残りの25％は主にラテンアメリカで生産されており、ブラジルが最大の生産国である。2016年までに最大の輸出国はインドで、エクアドル、タイ、インドネシア、中国がそれに続く。[95]
左の世界生産チャートからわかるように、養殖生産は1970年代にゆっくりと始まり、1980年代に急速に拡大しました。1990年代に病原体の影響で成長が停滞した後、生産は再び増加し、2007年には天然漁業による漁獲量を上回りました。2010年までに養殖による漁獲量は390万トンとなり、天然エビの漁獲量は310万トンでした。[59]
海産エビ養殖の初期には、大型のタイガーエビが好まれていた。この種のエビは円形の飼育タンクで飼育され、外洋にいると勘違いして、タンクの周囲を「終わりのない回遊」で泳ぎ回る。[96] 2000年、世界の生産量は630,984トンであったのに対し、オショロコマエビはわずか146,362トンであった。その後、この順位は逆転し、2010年までにタイガーエビの生産量は781,581トンに緩やかに増加し、オショロコマエビは20倍近くの2,720,929トンに急増した。[59]現在、エビ養殖ではオショロコマエビが主流となっている。これは全長230 mm（9インチ）に達する中程度の大きさのエビであり、「飼育下での繁殖がよく、小型で飼育でき、成長が速く均一な速度で成長し、タンパク質の必要量が比較的少なく、変化する環境条件によく適応する」ため、特に養殖に適している。[97]中国では、エビはナマコやいくつかの魚種とともに、統合された多栄養段階システムで養殖されている。
養殖エビの主要生産国は中国です。その他の主要生産国はタイ、インドネシア、インド、ベトナム、ブラジル、エクアドル、バングラデシュです。養殖エビのほとんどは米国、欧州連合、日本に輸出されており、[98]韓国、香港、台湾、シンガポールなどの他のアジア市場にも輸出されています。[95]
2014年のガーディアン紙と2015年のAP通信の調査で、タイが運航する漁船での人権侵害が明らかになった。漁船には奴隷が乗船し、エビや魚（養殖エビの餌となる魚粉の原料となる魚を含む）を捕獲している。 [99] [100] グリーンピースは、熱帯エビの養殖が「数カ国で広大なマングローブ林の破壊や、養殖場への供給のために野生の稚エビの乱獲につながっている」として、熱帯エビ養殖の持続可能性に異議を唱えている。グリーンピースは、オオエビ、インドエビ、オオタイガーエビなど、商業的に養殖されている主要な熱帯エビの種を水産物レッドリストに掲載している。[101]
エビも他の甲殻類と同様に痛みを感じることができるという証拠もある。一般的な福祉上の懸念としては、水質汚染、人口密度の高さ、病気の蔓延などがある。さらに、多くのメスのエビは卵巣の成熟を促すために麻酔なしで目を切られている。 [102]
食品として
Wikibooks Cookbookにはレシピ/モジュールがあります
- エビ
エビはいくつかの問題を念頭に置いて販売され、商品化されています。ほとんどのエビは冷凍で販売されており、見た目、等級、色、均一性に基づいて分類されています。 [103]エビにはオメガ3脂肪酸が多く含まれており、水銀の含有量は低いです。[104]通常、エビは丸ごと販売されますが、エビの身だけが販売されることもあります。
他の魚介類と同様に、エビはカルシウム、ヨウ素、タンパク質を多く含んでいますが、食物エネルギーは低いです。エビを主食とする食事は、調理方法にもよりますが、エビ100gあたり122 ～ 251mg のコレステロールを多く含んでいます。 [105]しかし、エビには飽和脂肪がほとんど含まれていないため、コレステロール含有量が多く、LDLコレステロールとHDLコレステロールの比率が改善され、トリグリセリドが低下するため、エビの摂取は循環器系にとって健康的であると考えられています。[106]
エビコ（エビの卵、時には「エビのフレーク」と訳される）は、寿司を作る際に材料の一つとして使われる。[107]
エビやその他の甲殻類は最も一般的な食物アレルゲンの一つです。[108]これらはコーシャ食品ではないため、ユダヤ料理では禁止されています。
2020年代初頭から、植物由来や養殖によるエビの代替品が登場し、急速に改善されてきました。[102]
アクアリア
家庭用水槽では数種類のエビが飼育されている。純粋に観賞用のものもあれば、藻類の抑制やゴミの除去に役立つものもある。[109]水槽で一般的に飼育できる淡水エビには、タケエビ、ヌマエビ（Caridina multidentata、天野尚が水槽での使用を開拓したため「天野エビ」とも呼ばれる）、チェリーシュリンプ（Neocaridina heteropoda）、ゴーストシュリンプまたはグラスシュリンプ（Palaemonetes spp.）などがある。人気の海水エビには、クリーナーシュリンプのLysmata amboinensis、ファイアーシュリンプ（Lysmata debelius）、ハーレクインシュリンプ（Hymenocera picta ）などがある。
エビ対エビ
エビやクルマエビという用語は一般名であり、学名ではありません。これらは俗語または口語的な用語であり、科学用語の正式な定義はありません。これらは分類群ではなく、限定的な意味がほとんどない便宜上の用語です。都合の良いときにエビやクルマエビという用語の使用を避ける理由はありませんが、実際の分類群の名前や関係と混同しないようにすることが重要です。[12]
甲殻類分類学者ティン・ヤム・チャンによると、「エビやクルマエビという用語は、既知の分類群と明確に関連づけられていない。エビという用語は小型種に適用されることもあるが、クルマエビは大型種によく使用されるが、両者の間に明確な区別はなく、国や地域によって混同されたり、逆の意味で使われたりすることが多い」とのことだ。[110] 1980年に執筆したLBホルトフイスは、クルマエビやクルマエビという用語は「単一の地域内でさえ」一貫して使用されていないと指摘し、商業的に漁獲される大型種は米国では一般にクルマエビと呼ばれ、他の英語圏の国ではクルマエビと呼ばれているが、例外がないわけではないと一般化した。[111]
エビという用語の範囲については多くの混乱がある。混乱の一部は、小ささを連想させることから生じている。そのため、小さくないエビのような種では問題が生じる。「ジャンボエビ」という表現は矛盾語法とみなされるが、「ジャンボエビ」という商業的な呼称では問題は生じない。[112]
エビという用語は、中期英語の shrimpe （中期低地ドイツ語の schrempenに類似し、縮む、しわを意味する）と古期ノルウェー語の skorpna （しわになる）、またはskreppa（痩せた人を意味する）に由来し、14世紀頃に登場した。[113] [114]エビという用語の起源は明らかではないが、この単語の初期の形は、15世紀初頭にイギリスでprayne、praine、praneとして現れた。[115] [116] [117]言語学者アナトリー・リーバーマンによると、英語のshrimpがなぜ小さいものと結びついたのかは明らかではない。「ゲルマン語ではエビをその大きさと結び付けていない...ロマンス語でも同じことが言える...どのような状況でこの名前が甲殻類に適用されたのかは不明である。」[118]
ヨーロッパにおけるエビの分類学的研究は、ヨーロッパの海岸沿いに大量に生息するヨーロッパエビとサザエビによって形作られました。ヨーロッパエビ（ Crangon crangon ）は1758年にカール・リンネによって分類され、ヨーロッパエビ（Palaemon serratus）は1777年にトーマス・ペナントによって分類されました。ヨーロッパエビは小さな穴を掘る種で、エビは小さいものであるという概念と一致していますが、ヨーロッパエビははるかに大きいです。「true shrimp」または「true prawn」という用語は、特定の人がエビであると考えるものを意味するために使用されることがあります。[12]これは、用語を使用する人によって異なります。しかし、そのような用語は、エビやサザエという用語自体に科学的地位がないため、通常、科学文献では使用されません。長年にわたり、エビとクルマエビの使われ方は変化し、現在ではこれらの用語はほぼ互換性がある。一部の生物学者は、特定の一般名は特定の分類群に限定されるべきであると時々主張しているが、これらの名前の一般的な使用法は変わらないようだ。[12] [119]
化石
エビの化石記録では、化石種のみが57種しか知られていない。[35]最も古いものはジュラ紀前期のもので、白亜紀の標本がそれに続く。[120]
参照
参考文献
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さらに読む
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外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、ヤドクガメ目に関連するメディアがあります。
ウィキメディア・コモンズには、 Carideaに関連するメディアがあります。
ウィキメディア・コモンズには、芸術におけるエビに関連するメディアがあります。
- 「クルマエビの内部および外部の解剖学」[永久リンク切れ]水産技術論文 395、FAO、ローマ。
- エビ対クルマエビ
- エビ、ロブスター、カニのnグラム
エビ対クルマエビ – YouTube- 。。1914年。