用途 グアテマラ で様々なキノコを販売している露天商食用として適していること、および中毒を防ぐためには、種の正確な判定と適切な識別が必要である。[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]
料理 標本を洗浄するには、最小限の水を使用する必要があり、理想的には野外で行うべきである。生で安全に食べられるのは、特定の種のみである。
料理 ポートベロー マッシュルームを使った詰め物 料理キノコは、微量の有毒なヒドラジンを含む マイコトキシンを 除去するため、また食感や風味を向上させるために、食べる前に加熱調理することがしばしば必要となる。[ 12 ] キチンは、通常の調理では到達しない 380 ℃（716 °F） まで分解されない。[ 285 ] [ 286 ] [ 12 ]
ストレージ 乾燥キノコのコレクション きのこは、冷蔵保存した場合でも、できるだけ早く使用する必要があります（特にコプリヌス 缶詰 、乾燥 、ピクルス 、塩漬けに することもできます。
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外部リンク ウィキメディア・コモンズにある 食用キノコ関連のメディア
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