個人の食事とは 、習慣的に摂取する食べ物と飲み物の総称です。ダイエットと は、食事を通して特定の体重を達成または維持しようとする行為です。[ 1 ] 人々の食事の選択は、倫理的および宗教的信念、臨床上の必要性、体重をコントロールしたいという願望など、さまざまな要因によって影響を受けることがよくあります。[ 2 ]
すべての食事が健康的であるとは限りません。中には、意識的に不健康な食生活を選ぼうとするのではなく、習慣的に不健康な食生活を送っている人もいます。こうした食習慣は、「ジャンクフードダイエット」や「西洋型ダイエット」などと呼ばれます。多くのダイエットは、臨床医によって重大な健康リスクをもたらし、長期的なメリットはごくわずかであると考えられています。これは特に、「クラッシュダイエット」や「ファッドダイエット」と呼ばれる、普段の食習慣を劇的に変える短期的な減量プランに当てはまります。
Wikipediaに掲載されている食事法のみが、アルファベット順に並べられた見出しの下にリストされています 。
信念に基づく食事法 人々の食生活の選択は、宗教的、精神的、あるいは哲学的信念によって影響を受ける場合がある。
仏教の食事 :仏教に は特定の食事規定はないが、一部の仏教徒は大乗仏教の五戒 の第一の厳格な解釈に基づいて菜食主義を 実践している。[ 3 ] ヒンドゥー教の食事:ヒンドゥー教徒の間では、 アヒンサー (非暴力)の原則に基づき、乳菜食主義の食事 が一般的である(ただし、ほとんどの人はそうではない)。 [ 4 ] 牛を崇拝する理由から、 牛肉や牛の肉 を食べることは禁じられているか、少なくともタブーとされている。インドのヒンドゥー教徒のほとんどは、何らかの方法で意図的に肉の消費を制限している。[ 5 ] ジャイナ教の食事 :ジャイナ教ではアヒスマの解釈により、信者には 菜食主義が 必須とされています。特に乳菜食[ 6 ] またはビーガン食[ 7 ] がジャイナ教徒に適していると考えられています。ほとんどのジャイナ教徒は、根菜を掘り起こす際に昆虫、虫、微生物を傷つけないように、根菜の摂取を控えています。また、ほとんどのジャイナ教徒は何らかの断食 を行っています。[ 5 ] ジャイナ教のいくつかの宗派では、蜂蜜、キノコ、アルコール飲料、発酵食品の摂取をさらに控えるか禁止しています。イスラムの食事:イスラム教徒は、イスラムで許容される ハラール 食品のみからなる食事に従います。ハラールの反対はハラーム 、つまりイスラムで許容されない食品です。ハラームな物質には、肉食動物、豚肉、その他の反芻動物以外の動物、およびイスラムの儀式的屠殺方法(ダビハ )で殺されていない動物の肉が含まれます。[ 8 ] 本来ハラールである動物が人間によって拷問を受けた場合、その肉は依然としてイスラム教徒にとって許容されないとみなされることがあります。I-tal : ラスタファリ運動 の多くのメンバーの食生活に影響を与える一連の原則。原則の1つは、自然食品を摂取すべきであるというものです。新鮮でオーガニック、理想的には自宅または地元で栽培された農産物を摂取することに重点が置かれています。もう1つの原則は、「不浄」な種類の食品を避けることです。その定義は聖書の教えに影響されています。「生命エネルギー」を維持するために、ラスタファリアンは禁酒を 奨励しており、多くのラスタファリアンはI-talをベジタリアンまたはビーガンを推奨するものと解釈しています。[ 9 ] 多くの信者は、シーフードをI-talの食事に加えることを許容していますが、許可する種類を制限しています。通常、体長1フィートを超える魚は避けられ、すべての貝類は鱗のある鰭のある魚 とは異なり、コーシャ動物ではないため避けられています。コーシャ食 :ユダヤ教の 食事規定であるカシュルート で許可されている食品は、コーシャであると言われます。一部の食品や食品の組み合わせは非コーシャであり、カシュルートに従って食品を調理しないと、本来許可されている食品が非コーシャになることがあります。[ 10 ] セブンスデー・アドベンチストの食事 :ユダヤ教のコーシャ食品の 規則と、アルコール飲料および(場合によっては)カフェイン飲料の禁止を組み合わせたものです。ホールフードの摂取が重視されます。肉の摂取は強く推奨されませんが、必ずしも禁止されているわけではありません。アドベンチストの約半数は乳卵菜食主義者 です。[ 11 ] ビーガン やペスカタリアンの 食事も一般の人々と比べてアドベンチストの間でより人気があります[ 12 ] が、他のアドベンチストは依然としてコーシャ肉を食べることを厭いません。知恵の言葉の食事: 末日聖徒イエス・キリスト教会 の会員が受け入れている聖典『教義と聖約』 の一節の名前。食事に関する助言には、(1)「その季節に」健全な植物を食べること、(2)肉は控えめに、そして「冬、寒さ、または飢饉の時」にのみ食べること、(3)穀物を「生命の糧」とすることなどが含まれる。[ 13 ] タバコ、アルコール、コーヒー、紅茶に対する戒めとは異なり、肉を避けることへの遵守は末日聖徒イエス・キリスト教会 では常に任意であり、肉を控えることへの強調はほぼなくなっている。[ 14 ] 教会の公式出版物には、「現代の冷蔵技術により、どの季節でも肉を保存することが可能になった」と記されている。[ 15 ]
カロリーと体重管理のための食事 体重を減らしたいという願望は、食習慣を変える一般的な動機であり、現在の体重を維持したいという願望も同様です。多くの減量ダイエットは、程度の差こそあれ健康リスクを伴うと考えられており、効果が広く認められていないものもあります。これは特に「クラッシュダイエット」や「ファッジダイエット」に当てはまります。[ 16 ]
以下に挙げるダイエット法の多くは、複数のサブカテゴリーに分類される可能性があります。その場合は、各ダイエット法の項目にその旨が記載されています。
低カロリーダイエット
超低カロリーダイエット 超低カロリー食とは 、1日に800カロリー未満を摂取する食事のことです。このような食事は通常、医師の監督下で行われます。[ 23 ] ゼロカロリー食も含まれます。
低炭水化物ダイエット アトキンスダイエット : 20世紀後半から21世紀初頭にかけて栄養士のロバート・アトキンス によって普及した低炭水化物ダイエット。 [ 28 ] 支持者は、この方法は低カロリーダイエットよりも減量に効果的だと主張している。[ 29 ] 批判者は、低炭水化物ダイエットは健康リスクを高めると主張している。[ 30 ] アトキンスダイエットは、導入期、バランス期、微調整期、維持期の4つの段階からなり、段階が進むにつれて炭水化物の摂取量が徐々に増えていく。[ 31 ] デュカンダイエット :高タンパク質で炭水化物の摂取を制限する多段階ダイエット。最初の2つのステップは短期的な減量を促進することを目的とし、次の2つのステップは減量を定着させ、よりバランスの取れた長期的な食事に戻すことを目的としています。[ 32 ] キムキンズ :減量のために大々的に宣伝されたダイエット法だが、詐欺であることが判明した。サウスビーチダイエット :マイアミを拠点とする心臓専門医アーサー・アガットストンが2003年に開発したダイエット法[ 21 ] で、体重を素早く減らし健康になるための鍵は、食事からすべての炭水化物と脂肪を排除することではなく、適切な炭水化物と適切な脂肪を選択することだと述べている[ 33 ] 。 スティルマンダイエット :アトキンスダイエットよりも前に考案された、炭水化物を制限する食事法で、特定の食品成分の摂取が許可されている。
低脂肪食 マクドゥーガルのデンプン食は、ジャガイモ、米、豆などのデンプンを主食とする、高カロリー、高繊維、低脂肪の食事法で、動物性食品と添加植物油は一切含まない。ジョン・A・マクドゥーガルは 、歴史を通じて世界中の多くの文明がデンプン食で繁栄してきたという歴史的観察に基づいてこの食事法を提唱している。
過激なダイエット クラッシュダイエットは、非常に短期間で 体重を減らすこと を目的とした超低カロリーダイエット です。[ 34 ] [ 35 ] [ 36 ] これらは、食事の摂取量を極端かつ急速に変化させるダイエットプランを指しますが、不健康だと考えられる一般的な食習慣を軽蔑的に表す言葉としても使われます。このダイエットは危険であり、医師の監督下で行わないと突然死に至る可能性があります。[ 37 ] [ 38 ] ここに記載されているダイエットのいくつかは、このリストの他のセクションにも当てはまる減量ダイエットです。その場合は、そのダイエットの項目にその旨が記載されています。
デトックスダイエット デトックスダイエット とは、体に良くない、あるいは有害だと考えられる物質を摂取しないか、体外に排出しようとすることです。例えば、着色料や保存料の入っていない食品だけを食べる、サプリメントを摂取する、大量の水を飲むなどが挙げられます。特に後者の方法は、推奨量よりはるかに多くの水を飲むと低ナトリウム血症を 引き起こす可能性があるため、批判を受けています。[ 43 ] デトックスダイエットに何らかの効果があるという科学的根拠はなく、疑似科学的 であると考えられています。[ 44 ] [ 45 ]
ジュース断食 :果物や野菜ジュースのみから栄養を摂取するデトックスダイエットの一種。このようなダイエットの健康への影響については議論がある。[ 46 ] マスタークレンズ :食事の代わりに紅茶やレモネードを飲む、改良版のジュース断食。
医学的な理由で実践される食事療法 人々の食生活の選択は、特定の食品に対する不耐性 やアレルギー によって影響を受けることがあります。また、特定の医学的ニーズを持つ人々に対して、医療専門家が推奨、処方、または実施する食事パターンも存在します。
流行のダイエット 流行のダイエットと は、ファッションの流行 のように一時的に人気を博すダイエット で、科学的根拠に基づいた食事の推奨事項ではなく、しばしば不当に速い減量や意味のない健康改善を約束するものです。[ 63 ] [ 64 ] [ 65 ] [ 66 ] [ 67 ] 流行のダイエットとは何かという単一の定義はなく、さまざまなアプローチと科学的根拠を持つさまざまなダイエットを包含しており、したがって、さまざまな結果、利点と欠点があり、[ 64 ] また、それは常に変化しています。[ 63 ] [ 64 ] 一般的に、流行のダイエットは、ほとんど努力せずに短期的な変化を約束するため、持続可能な健康上の利点を得るために必要な食事全体、ライフスタイル全体の変化について消費者を教育することが不足している可能性があります。[ 63 ] [ 64 ] [ 68 ] [ 69 ] 流行のダイエットは、 1週間に1kg以上の急速な減量 や「デトックス」による健康改善、あるいは危険な主張など、誇張された主張で宣伝されることが多い。[ 64 ] [ 65 ] [ 70 ] [ 71 ]
「流行」の定義は時間、社会的、文化的、主観的な見解によって変化するため、このリストは網羅的ではありません。 [ 63 ] また、地中海式ダイエット のように、流行のダイエットが流行であり続ける場合もあれば、流行でなくなる場合もあります。[ 72 ] 中には、てんかんや肥満などの治療適応症を持つものもあります。 [ 73 ] [ 74 ] また、体重を減らしたり見た目を良くしたりするための万能薬となるような、万人向けのダイエットはありません。[ 63 ] [ 64 ] 栄養士は、栄養的に健全な食事と不健康な食事を区別できる規制された職業です。[ 65 ]
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