大麦ワイン

大麦ワイン
大麦ワインの色は、半透明の濃い琥珀色から、曇ったマホガニー色（左）、ほぼ不透明な黒色（右）までさまざまです。
原産国	イングランド
酵母の種類	上面発酵
アルコール度数	6～12%
カラー（SRM）	8～22歳（英語） 10～19歳（アメリカ） （24～48歳（EBC））
苦味度（IBU）	35～70（英語） 50～120（アメリカ）
原始重力	1.080～1.120
最終重力	1.018–1.030 (英語) 1.016–1.030 (アメリカ英語)
麦芽含有率	100%

大麦ワインはアルコール度数6～12%の強いエールです。 ^[1]

大麦ワインとして販売された最初のビールは、1870年頃のバスNo.1エールでした。 ^[2]

アンカー・ブリューイング・カンパニーは、 1976年にオールド・フォグホーン・バーレイワイン・スタイル・エールでこのスタイルを米国に導入した。^[3]オールド・フォグホーンは、ビールのラベルに「ワイン」という言葉が出ると規制当局の不興を買う恐れがあったため、「バーレイワイン」（1語）と名付けられた。^[4] 1983年にシエラ・ネバダ・ブリューイングはビッグフット・バーレイワインを発売し、米国で2番目のバーレイワイン・ラベルとなった。^[5]

大麦ワインのアルコール度数は一般的に6～12%で、比重は1.120（糖分320g/L）にも達する。ワインとアルコール度数が似ていることから「ワイン」という名前がつけられているが、果物ではなく穀物から作られているためビールである。米国の醸造所では、通常、秋または冬に年に1回発売される。^[5]

バーレイワインの主な2つのスタイルは、ホップがより効いていて苦味が強い傾向があり、色は琥珀色から薄茶色までさまざまであるアメリカンスタイル^[6]と、苦味が少なくホップの風味がほとんどなく、赤みがかった金色から不透明な黒までさまざまな色があるイングリッシュスタイルである^{[7] [8} ]。 1951年にシェフィールドの醸造所テナント社がゴールドラベルという名前で琥珀色のバーレイワインを発売するまで^{[9] （後に}ウィットブレッド社が醸造）イギリスのバーレイワインは常に濃い色だった。^[要出典]

ビール評論家のマイケル・ジャクソンはスミスウィック社のバーレーワインについて次のように述べている。「これは非常に特徴的で、土っぽいホップの香りとワインの香り、そしてフルーツとトフィーの風味がたっぷりだ。」また、その原比重は1.062であるとも述べている。^[10]

マーティン・コーネルは「バーレーワインとオールドエールの間には歴史的に意味のある違いは存在しない」と述べたと伝えられている。彼は後に「『バーレーワイン』のような意味のあるスタイルは実際には存在しないと思う」と明言した。^[11]

トーマス・ハーディーズ・エールなどの大麦ワインは、長期間熟成されることが想定されているため、製造日がラベルに記載されていることがあります。^[12]

多くの管轄区域では、アルコール含有量に基づいて飲料に対する異なる課税制度を設けています。大麦ワインはアルコール含有量が高いため、管轄区域によっては他のビールよりも高い税率で課税されます。^[13]そのため、大麦ワインは他のビールに比べてさらに高い価格設定になる傾向があります。同様に、多くの管轄区域ではビールとワインの販売場所に関する規制が異なり、大麦ワインがどのカテゴリーに分類されるか混乱が生じ、アクセスが制限されています。^[要出典]

バーレイワインのバリエーションとして、マッシュビルに大量の小麦を加えるものがあり、その結果「ウィートワイン」と呼ばれるものが生まれます。このスタイルは1980年代にアメリカで生まれました。^[14]

• 大麦ベースの飲料の一覧

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