ブラックベリー

ブラックベリーは、根から二年草の茎（茎と呼ばれる）を生える多年生植物です。 ^{[ 8 ]}

1年目には、新しい茎であるプリモケーンが地面を這うように約3～6メートル（9.8～19.7フィート）の長さに達し、5～7枚の新しい葉を持つ大きな掌状複葉をつけますが、花は咲きません。^{[ 8 ]} 2年目には、茎が成長しないフロリケーンになります。 ^{[ 8 ]}側芽が開いて花を咲かせる側枝ができます。^{[ 8 ]} 1年目と2年目のシュートには、短く湾曲した鋭い棘が生えます。^{[ 8 ]}棘のない栽培品種は21世紀初頭に開発されました。^{[ 8 ] [ 9 ]}

管理されていない植物は茎や枝が密集して絡み合う傾向があるが、^{[ 3 ]}庭や農場ではトレリスを使って制御することができる。^{[ 1 ] [ 8 ]}ブラックベリーの低木は痩せた土壌にも耐えることができ、荒れ地、溝、道路脇で容易に広がる。^{[ 3 ] [ 7 ] [ 10 ]}

花は晩春から初夏にかけて枝の先端に咲きます。^{[ 7 ] [ 8 ]}各花は直径約2～3センチメートル（3 / 4～1 + 1 / 4インチ）で、白ピンク色の花弁が5枚あります。^{[ 7 ] [ 8 ]}各小果実は、花粉粒の雄性配偶子によって受精した胚珠の周りに発達します。 ^{[ 11 ]}胚珠が発達しない最も可能性の高い原因は、受粉媒介者の訪問が不十分であることです。^{[ 12 ]}ラズベリー矮性ウイルスに感染すると、目に見える症状が現れない場合もあれば、小果実の発達が不完全で果実が崩れる場合もあります。^{[ 13 ]}

一次枝の結実を制御する遺伝子座はLG7上のF遺伝子座にマッピングされ、棘の有無はLG4にマッピングされた。^{[ 14 ]}遺伝学の理解を深めることは、交雑種の遺伝子スクリーニングや、望ましい形質を制御するための遺伝子工学に役立つ。^{[ 15 ]}

現代の交配と栽培品種の開発は主に米国で行われた。1880年、カリフォルニア州サンタクルーズで、アメリカ人判事で園芸家のジェームズ・ハーベイ・ローガンによって、ブラックベリーとラズベリーの交配種であるローガンベリーが開発された。最初の棘のない品種の1つは1921年に開発されたが、ベリーは風味を大きく失った。1990年代から21世紀初頭にかけて米国農務省によって開発された一般的な棘のない栽培品種は、効率的な機械収穫、収量の増加、より大きくしっかりとした果実、そして風味の向上を可能にし、トリプルクラウン[ ^{24 ] [ 25 ]} 、ブラックダイヤモンド、ブラックパール、そしてマリオベリーのナイトフォール^{[ 9 ]など}が含まれる。

「マリオン」（「マリオンベリー」として販売されている）は、「チェハレム」と「オラリエ」（一般に「オラリエベリー」と呼ばれる）の交配から生まれた実生から選抜された重要な栽培品種です。^{[ 26 ]} 「オラリエ」は、ローガンベリーとヤングベリーの交配種です。「マリオン」、「チェハレム」、「オラリエ」は、オレゴン州コーバリスのオレゴン州立大学にある米国農務省農業研究局（USDA-ARS）のブラックベリー育種プログラムによって開発された、多くの匍匐性ブラックベリー栽培品種のうちの3つにすぎません。^{[ 9 ]}

このプログラムから最近発表された品種は、棘のない品種「ブラックダイヤモンド」、「ブラックパール」、「ナイトフォール」、そして早生品種「オブシディアン」と「メトリウス」です。「ブラックダイヤモンド」は現在、太平洋岸北西部で栽培されている主要品種です。このプログラムの他の品種には、「ニューベリー」、「ウォルド」、「シスキュー」、「ブラックビュート」、「コタタ」、「パシフィック」、「カスケード」などがあります。^{[ 9 ]}

アーカンソー州で開発された商業的に優れた特性を持つ品種は、オクラホマ州の苗床で栽培されている。^{[ 1 ]}これらのブラックベリーは栽培が容易で、10年以上も実をつける可能性がある。^{[ 1 ]}これらの品種は、甘いものから酸っぱいものまで、多様な風味を持っている。^{[ 1 ]}

匍匐性のブラックベリーは生育旺盛で樹冠を形成し、支柱が必要で、直立性または半直立性のブラックベリーよりも耐寒性が低い。^{[ 27 ]}太平洋岸北西部に加えて、これらの品種はニュージーランド、チリ、地中海諸国などの同様の気候でもよく育つ。^{[ 28 ]}

半直立性で棘のないブラックベリーは、イギリスのノーウィッチにあるジョン・イネス・センターで最初に開発され、その後、メリーランド州ベルツビルにあるUSDA-ARSによって開発されました。これらは樹冠を形成し、非常に生育旺盛で、支柱が必要です。栽培品種には、「ブラック・サテン」、「チェスター・ソーンレス」、「ダークセン・ソーンレス」、「ハル・ソーンレス」、「ロッホ・マリー」、「ロッホ・ネス」、「ロッホ・テイ」、「マートン・ソーンレス」、「スムースステム」、「トリプル・クラウン」などがあります。^{[ 29 ]} 「ロッホ・ネス」と「ロッホ・テイ」は、 RHSのガーデン・メリット賞を受賞しています。^{[ 30 ]}品種「カチャンスカ・ベストルナ」（別名「チャチャク・ソーンレス」）は、1980年代からセルビアで開発されてきた。^{[ 31 ] [ 32 ]}

アーカンソー大学は、直立性のブラックベリーの品種を開発しました。これらの品種は、半直立性品種よりも生育が弱く、根の始原から新しい茎を出します（そのため、ラズベリーのように地下で広がります）。このプログラムからは、棘のある品種と棘のない品種があり、「Navaho」、「Ouachita」、「Cherokee」、「Apache」、「Arapaho」、「Kiowa」などがあります。^{[ 33 ] [ 34 ]}また、彼らは「Prime-Jan」や「Prime-Jim」などの一年生茎で実をつけるブラックベリーの開発にも携わっています。^{[ 33 ]}

ラズベリーでは、これらのタイプは一季成り、秋季成り、または四季成りと呼ばれます。「プライム・ジム」と「プライム・ジャン」は、2004 年にアーカンソー大学によって発表され、一季成りブラックベリーの最初の栽培品種です。^{[ 35 ]}これらは、上記で説明した他の直立栽培品種とよく似た成長をしますが、春に伸びた茎は真夏に開花し、晩夏または秋に結実します。秋に収穫されるものは、カリフォルニアや太平洋岸北西部のような涼しく温暖な気候で熟すと最高品質になります。^{[ 36 ]}

ほとんどのブラックベリーは-10 °F（-23 °C）以下の温度では生き残れませんが、イリノイ大学が導入した半直立性のとげのある品種「イリニ・ハーディ」は、ほとんどの品種よりも低い温度に耐えることができます。イリノイ州アーバナで行われた比較研究では、気温が-24 °F（-31 °C）まで下がった1989年から1990年の冬を生き延びたのはこの品種だけでした。^{[ 37 ]}これは、ブラックベリーの栽培が従来、茎が冬を越せないことが多かったゾーン5で問題となっていた、茎が耐寒性のある数少ない品種の1つです。^{[ 38 ]}    

21世紀初頭、メキシコにおけるブラックベリーの生産は大幅に拡大した。^{[ 19 ] [ 22 ]} 2017年には、メキシコは米国に輸入される生ブラックベリーの市場シェアの97%を占め、チリは米国への冷凍ブラックベリーの輸入市場シェアの61%を占めた。 ^{[ 22 ]}

かつては1959年にテキサスで開発された直立性の古いブラックベリー品種「Brazos」を基にしていたメキシコのブラックベリー産業は、現在では1990年代に発表されたブラジルの「Tupy」が主流となっている。「Tupy」は、直立性のブラックベリー「Comanche」と「ウルグアイの野生ブラックベリー」を親としている。^{[ 39 ]}ウルグアイの品種は、広く栽培されている「Boysenberry 」であると考えられており、これはRubus属のいくつかの異なる種の交配種である。^{[ 40 ]} 冬の寒さがなく花芽の発達を刺激しないメキシコの地域でこれらのブラックベリーを生産するために、開花を促進するために化学的除葉と成長調節剤の散布が用いられる。^{[ 41 ]}

ブラックベリーはラズベリーと同じ属に属するため、^{[ 42 ]}炭疽病（潰瘍の一種）など、同じ病気にかかりやすく、果実の成熟が不均一になることがあります。樹液の流れも遅くなることがあります。^{[ 43 ] [ 44 ]}また、石灰、水、硫酸銅(II )の混合物であるボルドー液^{[ 45 ] [ 46 ]}など、同じ治療法も利用できます。ブラックベリーの株間の列は、害虫や病気の原因となる雑草、ブラックベリーの吸枝、イネ科植物が生えていないようにする必要があります。^{[ 47 ]}野生のブラックベリーは感染している可能性があるため、果樹栽培者はブラックベリーの苗木を植える際に選別します。 ^{[ 47 ]}園芸家には、病気のない認証済みの苗木のみを購入することが推奨されています^{。[ 48 ]}

スズキショウジョウバエ（Drosophila suzukii）は、ブラックベリーの深刻な害虫です。^{[ 49 ]}腐ったり発酵した果物に主に引き寄せられる近縁種のショウジョウバエとは異なり、D. suzukii は新鮮な熟した果実の柔らかい皮の下に卵を産み付けて攻撃します。幼虫は果実の中で孵化して成長し、果実の商業的価値を損ないます。^{[ 49 ]}

もう一つの害虫は、ブラックベリーアブラムシとして知られるAmphorophora rubiで、ブラックベリーだけでなくラズベリーも食べます。^{[ 50 ] [ 51 ] [ 52 ]}

ブラックベリーには、 Byturus tomentosus（ラズベリーハムシ）、Lampronia corticella（ラズベリーガ）、Anthonomus rubi（イチゴハナゾウムシ）も寄生することが知られている。^{[ 53 ]}

生のブラックベリーは、水分が88%、炭水化物が10%、タンパク質が1% 、脂肪が0.5%です（表）。100グラム（3.5オンス）の基準量では、生のブラックベリーは43カロリーを提供し、食物繊維（ 1日の摂取量の20%以上）、マンガン（1日の摂取量の28%）、ビタミンC （1日の摂取量の23%）の豊富な供給源であり、ビタミンK（1日の摂取量の17%）と銅（1日の摂取量の18%）も適量含まれています（表）。^{[ 56 ] [ 57 ]} 

熟した果実は、デザート、ジャム、ゼリー、ワイン、リキュールによく使われます。パイやクランブルには、他のベリーや果物と混ぜて使うこともあります。^{[ 59 ]}

ブラックベリーには、ポリフェノール、フラボノイド、アントシアニン、サリチル酸、エラグ酸、食物繊維など、数多くの植物化学物質が含まれています。^{[ 60 ] [ 61 ]}ブラックベリーの濃い色は、アントシアニンによるものです。ある報告では、ブラックベリーは米国で消費されている1,000種類以上のポリフェノールが豊富な食品の中でトップに挙げられていますが、^{[ 62 ]}ブラックベリーのような濃い色の食品を摂取することによる健康上の利点という概念は、科学的に検証されておらず、食品ラベルの健康に関する主張として認められていません。^{[ 63 ]}

ブラックベリーの摂取に関する最も古い記録の一つは、約2500年前のデンマーク人女性の自然保存された湿地遺体であるハラルドスケアの女性の遺体から得られます。法医学的証拠により、彼女の胃の内容物から他の食品とともにブラックベリーが発見されました。ブラックベリーをワインやコーディアルの製造に使用することは、 1696年のロンドン薬局方に記載されています。^{[ 24 ]}料理の世界では、ブラックベリーはパイ、ゼリー、ジャムを作るために他の果物とともに長い間使用されてきました。^{[ 24 ]}

ブラックベリーは、ギリシャ人、他のヨーロッパ人、アメリカ先住民によって伝統医学に用いられてきた。 ^{[ 24 ]} 1771年の文書には、胃潰瘍の治療にブラックベリーの葉、茎、樹皮を煎じる方法が記されている。^{[ 24 ]}

ブラックベリーの果実、葉、茎は、布地や髪の毛の染色に使われてきました。また、この低木は、建物、作物、家畜の周りの柵としても使われてきました。野生のブラックベリーには鋭く太い棘があり、敵や大型動物から身を守るのに役立ちます。^{[ 24 ]}