アメリカ大陸の料理一覧

これはアメリカ料理の一覧です。料理とは調理の習慣や伝統の特徴的なスタイルであり、 ^[1]特定の文化に関連付けられることがよくあります。北米と南米で見られる料理は、移民の出身国、主にヨーロッパの料理に基づいています。ただし、伝統的なヨーロッパ料理は地元の食材を加えてアレンジされており、多くの技術も伝統に加わっています。

• 北米料理

• アメリカ料理(US) は、アメリカ合衆国の料理です。この料理の歴史は、多様な調理法と食材を使用していたアメリカ先住民の植民地時代以前にまで遡ります。ヨーロッパの植民地時代には、使用される調理法が変わり、ヨーロッパから新しい食材が導入されました。19 世紀から 20 世紀にかけて、世界中のさまざまな国からの移民の流入により、この料理は拡大と多様化を続けました。この流入により、国中に独特の地方料理が生まれました。料理に加えて、チーズとワインも料理で重要な役割を果たしています。ワイン産業は、フランスやイタリアなどの国の法律と同様に、アメリカのブドウ栽培地域(AVA) (規制された呼称)によって規制されています。

• アメリカ中西部料理は、アメリカ中西部の郷土料理です。その料理のルーツは、中央ヨーロッパ、北ヨーロッパ、東ヨーロッパの料理に大きく影響を受けており、地域や地元で栽培された食材^[2]や文化の多様性^[3]の影響を受けています。

• シカゴの料理
• ノースダコタ州の料理
• オマハの料理
• セントルイスの料理

• アメリカ北東部の料理

• ニューイングランド料理は、コネチカット州、メイン州、マサチューセッツ州、ニューハンプシャー州、ロードアイランド州、バーモント州の 6 つの州を含む米国北東部の料理で構成されています。アメリカインディアンの料理は、初期の入植者がもたらした料理スタイルの一部となりました。
• フィラデルフィアの料理
• ニュージャージーの料理
• ニューヨーク市の料理は、この都市を通じて米国に入ってきたさまざまな民族グループに属する多くの料理で構成されています。ほぼすべての民族料理は、ニューヨーク市で、さまざまな民族地区の内外を問わず、食べることができます。

• アメリカ中部大西洋岸の料理

• ピッツバーグの料理

• アメリカ南部の料理は、一般的にペンシルベニア州とメリーランド州、デラウェア州を分けるメイソン・ディクソン線の南、およびオハイオ川沿いから西はテキサス州まで広がる州の歴史的な地域料理として定義されます。「ソウルフード」および「ケンタッキー州の料理」も参照してください。

• ケイジャン料理
• フロリビアン料理
• ルイジアナクレオール料理は、フランス料理、[ ^{4] 、}スペイン料理、^{[4] 、}ポルトガル料理、イタリア料理、ギリシャ料理、アジア料理、インド料理、アメリカ先住民料理、^{[4] 、}アフリカ料理、^{[4] 、一般的な南部料理を融合した}ルイジアナ発祥の料理スタイルです。
• ローカントリー料理
• ケンタッキーの料理
• ニューオーリンズの料理

• アメリカ南西部料理は、アメリカ南西部の素朴な料理を模した料理です。コロンブス以降の時代を通じて、スペインの植民地開拓者、カウボーイ、ネイティブアメリカン、^[5]、メキシコ人が食べていたと思われる料理のレシピを融合したものです。しかし、このタイプの料理は南西部の州全体で非常に多様です。

• 新しいメキシコ料理
• テキサス料理
• テックスメックス料理

• アメリカ西部の料理は、米国の他の地域と比べてさまざまな点で独特である^[6]。テキサス、カンザス、ミズーリ、ネブラスカの西側の州は、隣接する州の西部と同様に、この地域の一部と見なされる。^{[7]地元で食料を入手するという概念は、}持続可能性の概念と同様に、ますます影響力を増している。^[8]各地域の、特に北西部とナバホ族の土地のネイティブアメリカン文化の影響は、^[9]米国西部の料理の絵において重要である。^[10]

• カリフォルニア料理は、フュージョン（異なる調理法や食材の融合）と新鮮な地元の食材の使用に関心が寄せられた料理スタイルです。 ^[11]カリフォルニア料理も参照してください。
• カリフォルニア料理
• 現代のハワイ料理は、アメリカ、中国、フィリピン、日本、韓国、ポリネシア、ポルトガル起源の多民族移民がハワイ諸島にもたらした多くの料理の融合であり、ハワイでの農業用に世界中から輸入された植物や動物の食料源も含まれています。多くの地元のレストランでは、アジアの定番である2杯のライス、アメリカのマカロニサラダの簡易版（マカロニとマヨネーズで構成）、およびハンバーグのパティ、目玉焼き、ロコモコのグレービーソース、日本風トンカツ、または伝統的なルアウの人気料理であるカルアピッグまで、さまざまなトッピングを特徴とする、どこにでもあるプレートランチを提供しています。
• 太平洋岸北西部料理は、オレゴン州、ワシントン州、アラスカ州、ブリティッシュコロンビア州、ユーコン準州南部の北アメリカ料理です。この料理は、アジアやアメリカ先住民の伝統の影響が顕著で、この地域の民族構成を反映しています。^[12]
• ロッキー山脈の料理

• フュージョン料理

• 中国系アメリカ料理
• ギリシャ系アメリカ料理
• イタリア系アメリカ料理
• ユーロアジア料理
• 新しいアメリカ料理
• アメリカのピザ

• 他の

• ファーストフード
• バーベキュー
• ネイティブアメリカン料理
• ペンシルバニア・ダッチの料理
• プエルトリコ料理
• ロードキル料理
• ソウルフード
• テールゲートパーティー
• トリンギット料理
• アメリカの軍用食糧

• 地域の食べ物と料理

• その他のアメリカの食べ物と料理
• 
  サーモンは太平洋岸北西部で広く入手可能です。
• 
  バーベキュー スモーカーで調理する鶏肉、豚肉、トウモロコシ
• 
  ニューイングランドクラムチャウダー
• 
  ピッツェリア ウノ本店のシカゴ風ディープディッシュピザ

• バミューダ料理
• カナダ料理は、国内の地域によって大きく異なります。元カナダ首相ジョー・クラークは、「カナダには様々な料理があります。シチュー鍋ではなく、スモーガスボード（スウェーデン語で「オープンサンドイッチ」）です。」と述べたと言われています。^[13]英語圏カナダの伝統的な料理は英国料理に関連しており、フランス語圏カナダの伝統的な料理は16世紀のフランス料理と毛皮商人の冬の食料から発展しました。19世紀、20世紀、21世紀にかけて中央ヨーロッパ、南ヨーロッパ、東ヨーロッパ、アジアからの移民の波は、さまざまな地域の料理に影響を与えました。カナダの国民食としてよく挙げられるものには、プーティン^{[14] [15] [16]}やバタータルトなどがあります。^{[17] [18]}カナダのケベック州は、世界最大のメープルシロップの生産地です。^[19]サトウカエデの葉は国旗に描かれている。^[20]

• カナダの食べ物と料理
• 
  カナダ産ベーコン、またはピーミールベーコン。骨なし豚ロース肉の中心部から作られる。
• 
  ビーバーテイルは、カナダのシンボルであるビーバーの尻尾に似たケベックの揚げパンです。
• 
  魚とブリューイとスクランション、タラとハードブレッドまたはハードタックからなるニューファンドランドの伝統的な食事
• 
  カナダ、ケベック産のメープルシロップのボトル

• ケベック料理– ケベックには多くのユニークな料理や製品があります。最も有名なのは、トゥルティエール（ミートパイ）、エンドウ豆のスープ、ベイクドビーンズ、クレトン、ハム料理、メープル、プディング ショムール、そして「ティル サント カトリーヌ」（聖カタリナのタフィー）です。

• 沿岸諸州の料理–カナダの沿岸地方には、アカディア人、先住民、イギリス人入植者グループによる独特の料理があります 。これらの料理の多くは、冬の間保存しやすい魚介類や野菜を使用しています。
• トロントの料理– トロントは近年の移民により、多文化の多様性が顕著な大都市です。そのため、世界中の料理が見つかります。^{[21] [22]}市内のさまざまな民族地区では、特定の料理に重点を置いています。^[23]
• カナダの郷土料理の一部:

• 魚とビール
• フリッパーパイ
• ジグスディナー
• モントリオール風ベーグル
• モントリオール風燻製肉
• ナナイモバー
• オカチーズ
• ひび割れた糸
• プーティン
• 寿司ピザ
• トゥーティン
• 黄色いエンドウ豆のスープ。

• グリーンランド料理

• メキシコ料理– メキシコ料理は、メキシコの広大さ^[24]と多様性、異なる気候と地理、先住民間の民族的違い、そしてスペイン人からさまざまな程度に影響を受けたことなどにより、地域によって異なります。メキシコ北部は、牛肉、ヤギ肉、ダチョウ肉の生産と肉料理、特に有名なアラチェラカットで知られています。メキシコ料理の主食は通常、トウモロコシと豆です。トウモロコシは、タマーレ、トルティーヤ、ゴルディータ、その他多くのトウモロコシベースの食品の生地であるマサを作るのに使用されます。トウモロコシは、穂軸付きとうもろこしとして、また多くの料理の材料として生で食べられることもあります。メキシコ料理では、カボチャと唐辛子もよく使われます。蜂蜜は、ロスカ・デ・ミエル（バントケーキのようなケーキ）やバルチェなどの飲み物など、多くのメキシコ料理の重要な材料です。メキシコ料理はユネスコにより世界の「人類の無形文化遺産」のリストに追加されました。

• 地域別

メキシコの6つの地域では、料理が大きく異なります。ユカタンでは、熱帯のアナトー植物とサワーオレンジの種子から作られた、わずかに胡椒の風味がある甘い赤いソースであるアチョーテ調味料がよく使用されます。対照的に、オアハカ地方は風味豊かなタマーレ、モーレ、シンプルなトラユダで知られ、西部の山岳地帯（ハリスコなど）はヤギのビリア（スパイシーなトマトベースのソースをかけたヤギ）で知られています。

中央メキシコの料理はメキシコの他の地域の料理の影響を受けており、バルバコア、ポソレ、メヌード、カルニタスなどの独特の料理もあります。

メキシコ南東部は、スパイシーな野菜と鶏肉を使った料理で知られています。メキシコ南東部の料理は、その位置からカリブ海の影響をかなり受けています。魚介類は太平洋やメキシコ湾に面した州でよく作られ、後者はベラクルス風の魚料理で有名です。

プエブロや村では、イグアナからガラガラヘビ、シカ、クモザル、チャプリネス、アリの卵、その他の種類の昆虫まで、さまざまな材料を使ってアステカやマヤのスタイルで調理された、よりエキゾチックな料理（コミーダ・プレヒスパニカとして知られる）もあります。

最近では、メキシコの味と地中海の味を組み合わせたバハ・メッド料理がティファナやバハ・カリフォルニアの他の地域で発展しました。

最近、世界の他の料理がメキシコで人気を博し、メキシコ風のフュージョンが取り入れられています。たとえば、メキシコの寿司は、マンゴーやタマリンドをベースにしたさまざまなソースで作られることが多く、セラーノ唐辛子をブレンドした醤油と一緒に出されたり、ハバネロやチポトレの唐辛子が添えられたりすることが非常に多くあります。

• 地域の食べ物

• カルネアサダは、薄切りまたは厚切りの肉（通常は牛肉）で、マリネして丸ごとまたは切り刻んで提供されることが多い。
• チポトレ、燻製乾燥ハラペーニョ唐辛子
• チョコレート:チョコレートという言葉は、メキシコのアステカ料理に由来し、ナワトル語のxocolatlに由来しています。チョコレートは最初、食べるのではなく飲むものでした。過去には、マヤ文明がカカオの木を栽培し^[25]、そこから生産されたカカオの種を使って、泡立った苦い飲み物を作っていました。^[26] xocoatlと呼ばれるこの飲み物は、バニラ、唐辛子、アチョーテ（アナトーとしても知られる）で味付けされることがよくありました。 ^[27]チョコレートは歴史的に通貨としても使用されていました。^{[28]今日、チョコレートは、}モレなどの風味豊かな料理から、モリニーリョを使って作られる伝統的なメキシコ風ホットチョコレートやチャンプラードスまで、幅広いメキシコ料理に使用されています。

• その他のメキシコ料理
• 
  カルド・デ・レスは、トウモロコシ、インゲン、ジャガイモ、ニンジン、キャベツ、コリアンダーを使ったメキシコ料理です。
• 
  メキシコのオアハカで販売されているチャプリネス（焼きバッタ）

• メキシコワイン

• カリブ海には均質なものがひとつもないのと同様に、カリブ海料理もひとつではなく、ヨーロッパの歴史的グループと植民地化に基づいた料理がひとつあります。カリブ海地域には、大きく分けて 2 つのタイプの料理があります。1 つは、イギリス、フランス、オランダなどの西ヨーロッパの植民地グループに基づいた料理で、もう 1 つは、中央アメリカや南アメリカのほとんどの地域のようなスペインベース、またはラテンベースです。どちらも、ヨーロッパの影響と先住民 (マヤ、アステカ、アメリカインディアン)、および西アフリカの影響をベースとして取り入れています。

カリブ海のかつてイギリスとフランス領だった島々と領土で作られる料理は、植民地の統治や所有権が（イギリス、フランス、オランダ、スペインの間で）変化してきた歴史と、インド、中国、ポルトガル（マデイラ島とアゾレス諸島）からのインディアンを含む多様な集団がプランテーションで働くために連れてこられた移住により、スペインに植民地化された島々よりもはるかに多様です。

以前の植民地グループ内でも、多様性が見られます。トリニダードとジャマイカはどちらもイギリスの植民地で、料理のスタイルも似ていますが、トリニダードの料理は、人口構成が大きく異なるため、種類が異なり、より多様です。より広い地域での類似点は、主に消費される果物や野菜、料理に使用される材料にあり、根菜、プランテン、豆、米、魚や魚介類の使用が共通点です。独立後、植民地時代後、そして 1990 年代のグローバル化により、以前のイギリス、フランス、オランダの島と領土間の文化と料理の類似性が拡大しました。

• アンギラ料理
• アンティグア・バーブーダ料理
• アルバ料理
• バハマ料理
• バルバドス料理
• イギリス領ヴァージン諸島の料理
• ケイマン諸島の料理
• キューバ料理

• キューバサンドイッチ

• キュラソーの料理
• ドミニカ料理
• ドミニカ共和国の料理
• グレナダ料理
• グアドループ料理
• ハイチ料理
• ジャマイカ料理

• ジャマイカ料理と食べ物のリスト
• アキー
• ジャマイカのジャークスパイス

• マルティニーク料理
• モンセラート料理
• プエルトリコ料理
• セントクリストファー・ネイビスの料理
• セントルシア料理
• サン・ヴァンサン料理
• トリニダード・トバゴ料理
• タークス・カイコス諸島の料理
• アメリカ領ヴァージン諸島の料理

• 地域の食べ物

• カリブ海の食べ物と料理
• 
  メディアノーチェは、柔らかくて甘い卵生地のパンにローストポーク、ハム、マスタード、スイスチーズ、甘いピクルスを挟んだキューバの サンドイッチです。
• 
  グリオットは、柑橘類に漬け込んだ豚肩肉を煮込んで揚げたハイチ料理です。
• 
  ダブルスは、カレー風味のひよこ豆とさまざまなチャツネを詰めたバラ2 つで作られる、トリニダードおよびトバゴ諸島で一般的な 屋台料理です。

• 中米料理– 中米料理の代表的な料理には、トウモロコシをベースにした料理、^[29] トルティーヤ、タマーレ、ププサ、さまざまなサルサや、ワカモレ、ピコ・デ・ガヨ、モーレ、チミチュリ、ペブレなどの調味料などがあります。

• ベリーズ料理は、ベリーズ国内のすべての民族と、それぞれの多種多様な料理が融合したものです。料理の影響としては、マヤ、ガリフナ、スペイン、クレオール、中国、イギリス、カリブ、アメリカの料理が挙げられます。
• コスタリカ料理– 一般的な料理は、米と黒豆のガロピントです。トルティーヤ、プランテン、魚、牛肉、鶏肉が料理の一部です。カサドは、トルティーヤと黒豆と米、またはガロピントなどのサイドアイテムと一緒に出される肉からなる伝統的な料理です。コスタリカのリフレスコスは、果物と牛乳または水で作られた冷たいフルーツスムージー飲料を指します。^{[引用が必要]}
• グアテマラ料理は、マヤ帝国、スペイン統治、そして現在の近代化された国の影響を受けています。グアテマラには 22 の県 (または地区) があり、それぞれにさまざまな料理があります。
• ホンジュラス料理は、アフリカ料理、スペイン料理、先住民料理が融合したものです。ココナッツは甘い料理にも塩味の料理にも使われます。地元の名物料理には、魚のフライ、タマーレ、カルネアサダ、バレアーダなどがあります。一般的な料理には、グリルした肉、トルティーヤ、米、豆などがあります。シーフードはベイ諸島やカリブ海沿岸でよく食べられます。^[要出典]
• ニカラグア料理は、スペイン、クレオール、ガリフナ、先住民の料理や食材が混ざり合ったものです。スペイン人が初めてニカラグアに到着したとき、彼らは、その地のクレオール人がその地域で手に入る食材を自分たちの料理に取り入れていることに気付きました。^[30]コロンブス以前の料理とスペインの影響を受けた料理が融合して取り入れられたにもかかわらず、伝統的な料理は太平洋沿岸からカリブ海沿岸へと変化しました。太平洋沿岸の主食は地元の果物とトウモロコシですが、カリブ海沿岸の料理は魚介類とココナッツを使用しています。ニカラグアの伝統的な食べ物には、豆、トウモロコシ、プランテン、ピーマン、ユッカなどがあります。^[要出典]
• パナマ料理は独特で豊かです。2 つの大陸を結ぶ陸橋であるパナマには、現地の料理に使われる珍しい種類の熱帯果物、野菜、ハーブがあります。パナマ料理は、アフリカ、カリブ、スペイン、ネイティブ アメリカンの料理と料理が独自に融合したものです。
• エルサルバドル料理は、マヤ族、レンカ族、ピピル族の料理から成ります。また、スペイン料理の影響も受けています。エンパナーダ、タマーレ、ププサは広く普及しており、サンサルバドルの海岸線が長いため、シーフードもよく食べられます。^[要出典]

• 地域の食べ物

サツマイモは中米原産で、少なくとも5000年前にはそこで栽培されていました。^[31]

• 中米の食べ物と料理
• 
  フライジャックは、朝食として提供されるベリーズの揚げたパン生地で、円形または三角形の形をしています。
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  フィアンブレは、死者の日と諸聖人の日を祝って 11 月 1 日と 2 日に食べられるグアテマラの伝統料理です。50 種類以上の材料から作られる冷たいサラダです。
• 
  カサドは、トルティーヤ、米、黒豆、プランテン、サラダ、そして牛肉、豚肉、鶏肉、魚などのタンパク質源（オプション）で構成されるコスタリカ料理です。

• 南米料理–南米で最も豊かな食品のいくつかは、大陸の中央、アマゾン川流域で採れる。例えば、アマゾン地域では新鮮な魚やトロピカルフルーツが豊富に採れる。^[32]ペルーなどの国では、インカ帝国とその料理の影響が強く見られる。このため、ジャガイモが頻繁に栽培され、キヌアなどの植物も栽培されている。南米の西海岸には太平洋が広がっており、さまざまな魚介類が採れる。この大陸には平原も多く、豊富な食料を生産するのに適している。アルゼンチン南部のパタゴニア地方では、多くの人が子羊や鹿肉を生産している。タラバガニは、通常、大陸の南端で獲れる。南極オキアミは最近発見され、今ではもうひとつの食料源となっている。マグロや熱帯魚は大陸のいたるところで獲れるが、イースター島はそれらが豊富に採れる場所の1つである。ロブスターもフアン・フェルナンデス島で大量に獲れる。ブラジルで最も伝統的な料理はフェイジョアーダです。

• アルゼンチン料理は、イタリア系スペイン人やアラブ系の人々による地中海の影響と、国内に豊富に存在する多種多様な畜産物や農産物が文化的に融合したものと言える。 ^[33]
• ボリビア料理
• ブラジル料理は、ブラジル自体と同様、地域によって大きく異なります。各地域で採れる自然の農作物が、料理の独自性を高めています。代表的な料理には、オクラ、タマネギ、干しエビ、トーストしたナッツ類（ピーナッツまたはカシューナッツ）をパーム油でスプレッド状になるまで炒めたカルルや、魚、トマト、タマネギ、ニンニクをじっくり煮込み、コリアンダーをトッピングしたモケカ・カピシャバなどがあります。
• チリ料理は主にスペイン料理とチリの伝統的な食材の組み合わせから生まれ、後にドイツ、イタリア、クロアチア、フランス、中東などのヨーロッパ料理の影響も受けました。チリの食の伝統とレシピは、味と色の多様性によって際立っています。この国の長い海岸線とチリ人と海との関係により、チリの料理の多様性に膨大な数の海産物が加わります。この国の海域には、チリのスズキ、ロコ、ピコロコなどのユニークな魚介類が生息しています。
• コロンビア料理は、コロンビアの調理の伝統と慣習を指します。国民的アイデンティティの他の文化的表現と同様に、コロンビア料理は多くの異なる地域によって異なります。^[34]コロンビア人は通常、1日に3食を食べます。朝食はたっぷり、昼食は12時から2時の間に、夕食は軽めです。^[35]コロンビアのコーヒーは、他のコーヒーに比べて味の基準が高いことで知られています。
• エクアドル料理は多様で、標高やそれに伴う農業条件によって変化します。山岳地帯では豚肉、鶏肉、牛肉、クイ（モルモット）が人気で、米、トウモロコシ、ジャガイモなど、さまざまな炭水化物が豊富な食べ物と一緒に出されます。山岳地帯で人気の屋台料理は、ローストした豚肉と一緒に出されるジャガイモのホルナドです。
• フランス領ギアナ料理
• ガイアナ料理
• パラグアイ料理は、ウルグアイやフォークランド諸島の料理に似ています。パラグアイ、ウルグアイ、フォークランド諸島の料理は、グアラニー料理とヨーロッパの影響を受けています。肉、野菜、キャッサバ、^[36] トウモロコシ^[36]、果物はパラグアイ料理でよく使用されます。^[要出典] バーベキューは調理技術であると同時に社交行事でもあり、アサドとして知られています。

• アスンシオンの料理

• ペルー料理は地元の調理法や食材を反映しており、移民を通じてスペイン、中国、イタリア、ドイツ、西アフリカ、日本の料理の影響も受けています。キヌア、キウィチャ、唐辛子、さまざまな根菜や塊茎など、多くの伝統的な食品はここ数十年で人気が高まっており、ペルー固有の食品や調理法への関心が再び高まっていることを反映しています。

• ペルー・中華料理（チファ）

• スリナム料理
• ウルグアイ料理は伝統的にヨーロッパ料理、特にイタリア、スペイン、ポルトガル、フランスの地中海料理に基づいていますが、ドイツやイギリスなどの国々の料理、アフリカ料理や先住民族料理のミックスも取り入れています。国民的飲み物はグラッパミエルです。

• モンテビデオの料理

• ベネズエラ料理– 世界における位置、産業資源の多様性、ベネズエラ人の文化的多様性により、ベネズエラ料理は地域によって大きく異なります。しかし、ベネズエラの料理は、伝統的なものも現代的なものも、ヨーロッパの祖先と強い結びつきを持っています。

• 南米の食べ物と料理
• 
  セビチェは、中南米、特にペルーで人気のシーフード料理です。
• 
  ブラジルの典型的なフェイジョアーダ、豆と牛肉と豚肉の煮込み料理
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  「箱入りの魚」、ウルグアイのモンテビデオにあるレストランで地中海野菜とともに出される新鮮な魚
• 
  エクアドルのキトで食べられるファネスカのボウル。これはイースターの時期に食べられるエクアドルの伝統的なスープです。
• 
  バンデハ・パイサは、コロンビア料理で人気のある典型的な料理です。豚肉と一緒に煮た小豆、白米、ひき肉、チチャロン、目玉焼き、プランテン、チョリソ、アレパ、ホガオソース、モルシージャ、アボカドが含まれます。

• ラテンアメリカ料理– 世界中の影響を受けています。ほとんどは植民地化と、その結果生じたネイティブアメリカン、ヨーロッパからの移民、アフリカ人奴隷の混合によってもたらされました。さまざまな移民の波 (第二次世界大戦などの戦争によるものもいくつかあります) も、主に中央ヨーロッパと東ヨーロッパ、および東アジア (主に中国と日本) からの移民の形でこの混合に関与しています。
  • カリブ料理– 上記参照
  • 中米料理 – 上記参照
  • 南米料理 – 上記参照

• アメリカ大陸の料理
• 料理一覧