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パーム油は、アブラヤシの果実の中果皮（赤みがかった果肉）から得られる食用植物油です。[1]この油は、食品製造、化粧品、バイオ燃料として使用されます。2014年に油糧作物から生産された世界の油のうち、パーム油は約36％を占めました。[2]パーム油は、超加工食品において風味と一貫性の品質を安定させ維持することが容易であるため、食品メーカーに好まれています。[3] 世界的に、2015年に人類は一人当たり平均7.7kg（17ポンド）のパーム油を消費しました。[4]化粧品やバイオ燃料など他の用途での需要も増加しており、熱帯諸国でのパーム油農園の成長を促しています。
パーム油の使用は、環境保護団体や人権団体の懸念を呼んでいる。パーム油産業は、パーム油が栽培されている熱帯地方の森林破壊の大きな要因であり、栽培者による人権侵害の申し立てにより、社会問題の要因として挙げられている。[5]持続可能なパーム油に関する円卓会議は、より持続可能で倫理的なパーム油の生産を促進するために2004年に設立された。しかし、この組織を通じて認証されるパーム油はごくわずかであり、一部の団体はこれをグリーンウォッシングだと批判している。[6]
2018年に国際自然保護連合が発表した報告書では、土地や水の利用という点ではパーム油は他の油よりもはるかに効率的であると認められている。しかし、森林破壊は他の油への切り替えよりも生物多様性の損失を引き起こす。[7]パーム油の世界最大の生産国はインドネシアで、2022年には世界の60%を生産した。 [8]マレーシア、タイ、ナイジェリアがそれに続く。インドネシアは主にパーム油からバイオディーゼルを生産している。 [9]
歴史
人類は5000年前から油ヤシを使用していました。1800年代後半、考古学者は紀元前3000年に遡るアビドスの墓で、もともとパーム油であったと結論づけた物質を発見しました。 [10]
ギネンシス属のパーム油は西アフリカおよび中央アフリカ諸国で古くから知られており、食用油として広く使用されています。西アフリカと貿易を行うヨーロッパの商人は、ヨーロッパで食用油として使用するためにパーム油を購入することがありました。
パーム油は、イギリスの産業革命の時代に、機械の工業用潤滑剤としてイギリスの貿易業者に非常に人気のある商品となった。[11]パーム油は、リーバー・ブラザーズ（現ユニリーバ）の「サンライト」石鹸やアメリカのパーモリーブブランドなどの石鹸製品の基礎となった。 [12]
1870年頃までに、パーム油は西アフリカ諸国の主要輸出品となったが、アビナ・マンサの生涯の記述で強調されているように、しばしば抑圧的な労働慣行につながった。[13]しかし、 1880年代にヨーロッパの植民地カカオ農園が導入されると、カカオがこれを凌駕した。 [14] [15]
処理
パーム油は、ベータカロチン含有量が高いため、自然に赤みがかっています。パーム油は、同じ果実の核から抽出したパーム核油[16]や、ココヤシ ( Cocos nucifera )の核から抽出したココナッツ油と混同しないでください。違いは色 (生のパーム核油にはカロテノイドが含まれず、赤くない) と飽和脂肪含有量です。パーム中果皮油は飽和脂肪が 49% であるのに対し、パーム核油とココナッツ油はそれぞれ飽和脂肪が 81% と 86% です。しかし、精製、中和、漂白、脱臭された粗製の赤パーム油は、RBD (精製、漂白、脱臭) パーム油と呼ばれる一般的な商品で、カロテノイドを含みません。[17]パーム油の多くの工業的食品用途では、飽和レベルが 90% に達することもあるパーム油の分留成分 (「改質パーム油」と記載されることが多い) が使用されています。[18]これらの「改質」パーム油は高度に飽和する可能性がありますが、必ずしも水素化されるわけではありません。
アブラヤシは、非常に硬い殻で覆われた核を包む肉質の中果皮を持つ多くの果実を含む房を生産する。FAOはパーム油（果肉から得られる）とパーム核を主要産物とみなしている。房からの油抽出率は、パーム油では17～27％、パーム核では4～10％である。[19]
ココナッツオイルとともに、パームオイルは数少ない高飽和植物性脂肪の一つで、室温では半固体です。[20]パームオイルは、アフリカ、東南アジア、ブラジルの一部の熱帯地域では一般的な調理材料です。パームオイルは、その低コスト[21]と、揚げ物に使用する場合の精製製品の酸化安定性（飽和度）が高いため、世界の他の地域では商業食品業界で広く使用されています。[22] [23]ある情報源によると、2015年に人間が消費したパームオイルの平均消費量は1人あたり17ポンド（7.7 kg）でした。[4]
抽出
パーム油は伝統的に、そして現在でも工業的には、アブラヤシの果実を粉砕して生産されています。 [24]
製粉のほかに、1990年代以降はアブラヤシの果実を冷間圧搾してパーム油を生産している。このタイプの職人技のパーム油は通常、それ以上精製されないため、自然の赤い色を保っている。調理油として使用するために瓶詰めされるほか、マヨネーズや植物油に混ぜるなどの用途もある。[17]
製粉またはコールドプレスの結果、水、粗パーム油、およびパームフルーツの繊維の混合物ができます。油を得るには、最低限の処理が必要です。混合物は最初にフィルターに通して固形物を取り除き、次に密度によって分離して水分を取り除きます。密度処理は、製粉前に果物を蒸してガムを加水分解するという条件で、脱ガムの基本的な形態としても機能しますが、加水分解によりトリグリセリドも失われるという代償があります。[24]
基本的な処理の結果は「粗パーム油」[24]または「レッドパームオイルは、カロテノイド含有量が多いため、濃い色をしていることから「レッドパームオイル」と呼ばれています。 [25]レッドパームオイルは、西アフリカの伝統的な食用油です。含まれる遊離脂肪酸が風味に「ピリッとした」味わいを与えます。 [24]トリグリセリド部分は、飽和脂肪が約50％（パーム核油よりもかなり少ない）、一価不飽和脂肪が40％ 、多価不飽和脂肪が10％です。ビタミンAとビタミンEの供給源です。 [25]
精製
粗 PO は精製して、トリグリセリド以外の成分を除去することができます。
- 漂白は油から色を取り除く作業です。これは真空ミキサーで漂白土と呼ばれる粘土吸収剤を加えることで実現します。 [26]
- フィルターは油から粘土を取り除きます。[26]
- 油は脱臭剤に入り、加水分解によって生成された遊離脂肪酸（FFA）を除去する役割を果たします。脱臭剤の1つのタイプは、一連の異なる温度を使用してFFAを蒸留することによって機能します。FFAは「パーム脂肪酸蒸留物」（PFAD）として収集されます。 [26] PFAD自体は、石鹸、洗濯用粉末、その他の製品の製造に使用される貴重な製品です。
- 最終的に精製された油は、「精製・漂白・脱臭パーム油」（RBD PO）と呼ばれます。RBD PO は、世界の商品市場で販売される基本的なパーム油です。
RBD POは別名ホワイトパームオイルは、成分の融点の違いを利用してさらに分留することができます。融点が高く、早く固体として結晶化する部分はパームステアリンと呼ばれます。これは主に飽和脂肪で構成されています。残りの液体部分はパームオレインと呼ばれます。 [27]粗パーム油でも、処理の異なる時点で分留することができます。 [28]
RBD PO、つまり「パームショートニング」は、食品製造で広く使用されています。これは、酸敗に対する高い安定性を提供し、さまざまな焼き物や揚げ物で水素添加脂肪の代替となる、低多価不飽和脂肪含有量で高く評価されています。
用途
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食べ物の中で
パーム油は飽和度が高いため、温帯地域では室温で固体となり、ペストリー生地や焼き菓子の製造など、固形脂肪が望ましい用途でバターや水素添加植物油の安価な代替品となります。パーム油は、エグシスープやオクラスープなどの西アフリカ料理に使用されています。[29]パーム油は、子牛の代用乳の微量成分として使用されることもあります。[30] [31]
食品以外の消費財
パーム油はパーソナルケア製品や洗浄製品に広く使用されており、ほぼすべての石鹸、シャンプー、洗剤の発泡剤となっています。石鹸、シャンプー、化粧品、ローションなどのパーソナルケア製品の約70％にパーム油由来の成分が含まれています。しかし、これらのパーム油成分には200以上の異なる名前があり、そのうち「パーム」という言葉が含まれているのはわずか10％です。[32]
バイオマスとバイオ燃料
パーム油は、メチルエステルと水素化脱酸素化バイオディーゼルの両方の製造に使用されます。[33]パーム油メチルエステルは、エステル交換と呼ばれるプロセスによって生成されます。パーム油バイオディーゼルは、パーム油バイオディーゼルブレンドを作成するために他の燃料と混合されることがよくあります。[34]パーム油バイオディーゼルは、バイオディーゼルの欧州EN 14214規格を満たしています。 [33]水素化脱酸素化バイオディーゼルは、脂肪をアルカンとプロパンに直接水素化分解することによって生成されます。世界最大のパーム油バイオディーゼル工場は、5億5,000万ユーロのフィンランドが運営するシンガポールのネステオイルバイオディーゼル工場で、2011年に年間80万トンの生産能力で開設され、マレーシアとインドネシアから輸入したパーム油から水素化脱酸素化NEXBTLバイオディーゼルを生産しています。 [35] [36]
ヨーロッパへのパーム油輸出のかなりの量はバイオディーゼルに転換されている（2018年初頭現在：インドネシア：40％、マレーシア30％）。[37] [38] 2014年には、ヨーロッパのパーム油のほぼ半分が自動車やトラックの燃料として燃やされた。[39] 2018年現在、ヨーロッパのパーム油輸入の半分がバイオディーゼルに使用されている。[40] パーム油をバイオディーゼルとして使用すると、化石燃料を使用する場合の3倍の炭素排出量が発生し、[41]たとえば、「インドネシアのパーム油から作られたバイオディーゼルは、世界の炭素問題を改善するのではなく、悪化させます。」[42]
インドネシアのパーム油バイオディーゼル計画により、パーム油生産量の増加が求められている。現在、ガソリンスタンドで販売されているバイオディーゼルには、パーム油と従来のディーゼル燃料の比率が30:70（B30として知られている）である。インドネシア政府は、従来のディーゼル燃料から移行するために、100%パーム油バイオディーゼル（またはB100）の生産を目指している。インドネシア政府は、将来の需要を満たすには、約1500万ヘクタールのパーム油農園を設立する必要があると見積もっている。[43]
パーム油の加工時に発生する有機廃棄物（パーム油の殻やパーム油の実の房など）もエネルギー生産に利用できる。この廃棄物はペレットに加工してバイオ燃料として利用できる。[44]さらに、揚げ物に使用されたパーム油はメチルエステルに変換してバイオディーゼル燃料にすることができる。使用済みの食用油は化学的に処理され、石油由来のディーゼル燃料に似たバイオディーゼル燃料が作られる。[45]
創傷ケア
パーム油は抗菌効果があると考えられているため傷口に塗られるが 、研究ではその有効性は確認されていない。[46]
生産
2022～2023年の世界のパーム油生産量は7,800万トン（8,600万ショートトン）でした。[47]パーム油の年間生産量は、2050年までに2億4,000万トン（2億6,000万ショートトン）に達すると予測されています。[48]ロシアのウクライナ侵攻と気候変動による異常気象による世界の他の地域での農作物の不作によって引き起こされた2022年の食糧危機の間、インドネシア政府はパーム油の輸出を禁止しました。[49]これはマレーシアの収穫量の減少と相まって世界的な価格を大幅に上昇させ、入手可能性の低下は世界のサプライチェーンに波及効果をもたらしました。[49] 2022年5月23日、インドネシア政府は供給のバランスを取ることを期待して取引を再開しました。[50]
インドネシア
インドネシアは世界最大のパーム油生産国であり、2006年にマレーシアを上回り、2,090万トン（2,300万ショートトン）以上を生産しています。[51] [52]その後、この数字は3,450万トン（3,800万ショートトン）以上に増加しました（2016年の生産量）。[53] [54] [55] [56]インドネシアは2030年末までに生産量を倍増すると予想しています。[57] 2019年までに、この数字は5,180万トン（5,710万ショートトン）でした。[58] 2010年末の時点で、生産量の60％が粗パーム油の形で輸出されていました。[59] FAOのデータによると、生産量は1994年から2004年の間に400％以上増加し、870万トン（960万ショートトン）を超えています。
マレーシア
マレーシアは世界第2位のパームオイル生産国である。1992年、森林破壊への懸念に応えて、マレーシア政府は国土の少なくとも半分を森林として残すことでパームオイル農園の拡大を制限することを約束した。[60] [61]
2012年、同国[62]はおよそ500万ヘクタール（19,000平方マイル）の土地で1880万トン（2070万ショートトン）の粗パーム油を生産した。[63] [64]インドネシアの方がパーム油の生産量が多いものの、マレーシアは2011年に1800万トン（2000万ショートトン）のパーム油製品を輸出しており、世界最大のパーム油輸出国となっている。インド、中国、パキスタン、欧州連合、米国は、マレーシアのパーム油製品の主な輸入国である。[65] 2016年、米国でトランプ氏が選挙に勝利した数日後に、パーム油価格は4年ぶりの高値に急騰した。[66]
ナイジェリア
2018年現在、ナイジェリアは世界で3番目に大きな生産国であり、約230万ヘクタール（570万エーカー）の耕作地がある。小規模生産者と大規模生産者の両方が業界に参加している。[67] [68]ニジェールデルタの多くの地域では、パーム油は一般に「赤い油」（または赤い金）と呼ばれ、生産の大部分を占める「黒い油」（原油）と区別されている。[69]
タイ
タイは世界第3位の原油パーム油生産国で、年間約200万トン（220万ショートトン）を生産しており、これは世界の生産量の1.2％に相当します。タイの生産量のほぼすべてが地元で消費されています。パーム農園と抽出工場の約85％はタイ南部にあります。2016年末時点で、470万～580万ライ（75万～93万ヘクタール、190万～230万エーカー）にアブラヤシが植えられ、30万人の農家が雇用されていますが、そのほとんどは20ライ（3.2ヘクタール、7.9エーカー）の小規模な土地を所有しています。ASEAN地域は5250万メトリックトン（5790万ショートトン）のパーム油生産量を占め、これは世界総生産量の約85％、世界輸出量の90％以上を占めている。インドネシアは世界輸出量の52％を占め、マレーシアの輸出量は38％である。パーム油の最大の消費国はインド、欧州連合、中国で、この3か国で世界輸出量の約50％を消費している。タイの国内貿易局（DIT）は通常、粗パーム油と精製パーム油の価格を設定している。タイの農家の収穫量は、マレーシアやインドネシアの農家に比べて比較的少ない。タイのパーム油作物の油分収率は4～17％であるのに対し、競合国では約20％である。さらに、インドネシアとマレーシアの油ヤシ農園はタイの農園の10倍の規模である。[70]
ベナン
ヤシは西アフリカの湿地帯が原産で、ベナン南部にはすでに多くのヤシ農園がある。ベナンの「農業復興プログラム」では、何千ヘクタールもの土地が新たなアブラヤシ輸出農園に適しているとされている。経済的利益があるにもかかわらず、ネイチャー・トロピカルなどの非政府組織（NGO）は、バイオ燃料は既存の主要農業地帯の一部で国内の食糧生産と競合すると主張している。他の地域は泥炭地で、その排水は環境に悪影響を及ぼすだろう。また、遺伝子組み換え作物がこの地域に持ち込まれ、非遺伝子組み換え作物に支払われている現在のプレミアムが危険にさらされるのではないかと懸念している。[71] [72]
ナショナルジオグラフィックの最近の記事によると、ベナンのパームオイルのほとんどは、今でも女性が家庭での使用のために生産している。[73] FAOはさらに、ベナンの農民が農業生態学を実践していると述べた。[74]彼らは小規模農場でヤシの実を収穫し、パームオイルは主に地元での消費に使用されている。
カメルーン
カメルーンでは、米国のヘラクレス農場が主導する生産プロジェクトが進行中であった。[75]しかし、カメルーンの市民社会組織の圧力によりプロジェクトは中止された。プロジェクトが中止される前に、ヘラクレスは持続可能なパーム油に関する円卓会議の交渉初期から離脱した。[76]このプロジェクトは、村人の反対と、生物多様性に敏感な地域でのプロジェクトの位置付けにより、物議を醸している。
コロンビア
2018年、コロンビアのパーム油生産量は合計160万トン（180万ショートトン）に達し、国内農業GDPの約8％を占め、主に小規模農家（コロンビアのパーム油部門の65％）に利益をもたらしました。[77] [78]環境・科学・政策の研究によると、コロンビアは森林破壊を引き起こすことなく持続可能なパーム油を生産する可能性があります。[79]さらに、パーム油やその他の作物は、コカなどの違法作物の生産的な代替品を提供します。[80]
エクアドル
エクアドルは、より環境に優しい産業を開発するための取り組みの一環として、パーム油生産者が持続可能な方法に切り替え、RSPO認証を取得できるよう支援することを目指しています。[81]
ガーナ
ガーナには多くのヤシの実の種があり、この地域の農業に重要な貢献をする可能性があります。ガーナには、地元のヤシの実から、地元でアグリクと呼ばれる他の種まで、複数のヤシの種がありますが、これまでは地元と近隣諸国にしか販売されていませんでした。ガーナはパームオイルの主要な成長地域と見なされているため、大手投資ファンドがプランテーションを購入し、現在生産が拡大しています。
ケニア
ケニアの食用油の国内生産は、年間需要の約3分の1、推定38万トン（42万ショートトン）をカバーしている。残りは年間約1億4000万米ドルの費用で輸入されており、食用油はケニアにとって石油に次ぐ2番目に重要な輸入品となっている。1993年以来、国連食糧農業機関はケニア西部で耐寒性、高収量の新しいハイブリッドアブラヤシの栽培を推進してきた。このアブラヤシは、重要な換金作物を提供しながらケニアの食用油不足を緩和するだけでなく、食用作物や在来植物と競合せず、土壌を安定させるため、この地域の環境にも有益であると言われている。[82]
ミャンマー
パーム油は1920年代にイギリス領ビルマ（現ミャンマー）に導入された。 [83] 1970年代初頭、小規模なパーム油農園がタニンダーリ管区、モン州、カレン州、ラカイン州で開発された。[83] 1999年、当時の軍事政権である国家平和発展評議会は、特にミャンマー最南端のタニンダーリで、そのような農園の大規模開発を開始した。[83] 2019年現在、44社に401,814ヘクタールを超えるパーム油コンセッションが与えられている。[83]与えられたコンセッションの60％は森林と在来植物で構成されており、いくつかのコンセッションはタニンダーリ国立公園やレニャ国立公園などの国立公園と重なっており、これらの国立公園では森林破壊が見られ、インドシナトラなどの固有種の保護活動が脅かされている。[83] [84]
社会と環境への影響
インドネシアとマレーシアの一部では、アブラヤシの単一栽培のために森林が伐採されている。[85]これは地元の生態系に重大な影響を及ぼし、森林破壊と生物多様性の喪失につながっている。例えば、これらのプロセスにより、生き残っている3種のオランウータンの自然生息地の面積が大幅に減少した。特にスマトラオランウータンは、パーム油栽培による生息地の喪失により絶滅危惧種に指定されている。 [86] [57]
社交
環境問題に加えて、パーム油生産地域でのパーム油開発は、重大な社会的紛争も引き起こしています。パーム油生産が急速に成長している地域では、先住民の土地権利の重大な侵害、不法移民労働者の流入と労働慣行、およびその他の関連する人権侵害の疑いがあります。
パーム油産業は、労働者、先住民、パーム油生産地域の住民に良い影響と悪い影響の両方を与えてきた。パーム油生産は雇用機会を提供し、インフラや社会サービスを改善し、貧困を減らすことが示されている。[87] [88] [89]しかし、場合によっては、油ヤシ農園が土地に住む先住民と協議または補償することなく土地を開発し、社会的対立を引き起こした。[90] [91] [92]マレーシアでの不法移民の使用も、パーム油産業内の労働条件に関する懸念を引き起こしている。[93] [94] [95]
いくつかの社会的取り組みでは、パーム油栽培を貧困緩和戦略の一環として活用している。例としては、ケニア西部における国連食糧農業機関のハイブリッドパーム油プロジェクト（地元住民の収入と食生活の改善）や、マレーシアの連邦土地開発局と連邦土地統合・再生局（どちらも農村開発を支援している）などがある。[96]
食料対燃料
バイオディーゼルの生産にパーム油が使用されることで、燃料需要が食料需要よりも優先され、発展途上国で栄養失調につながるという懸念が生じている。これは食料対燃料論争として知られている。2008年にRenewable and Sustainable Energy Reviewsに掲載された報告書によると、パーム油は食料とバイオ燃料の両方の持続可能な供給源であると判断され、パーム油バイオディーゼルの生産は食用パーム油の供給を脅かすものではない。[97] Environmental Science and Policy誌に掲載された2009年の研究によると、パーム油バイオディーゼルは将来的にパーム油の需要を増加させ、パーム油生産の拡大、ひいては食料供給の増加につながる可能性がある。[98]
人権
ある報告書は、インドネシアとマレーシアのパーム油生産において、危険な農薬への曝露、児童労働、レイプや性的虐待、危険な荷物の運搬など、数多くの人権侵害の申し立てがあったと指摘している。これらの事件は、企業や警察から何の対応も得られなかったり、被害者が虐待者からの報復を恐れて報告されなかったりする。パーム油農園で使用されている農薬には、パーキンソン病との関連でヨーロッパで禁止されているパラコートや、がんに関する米国の集団訴訟の対象となっているグリホサートなどがある[99]（欧州化学物質庁（ECHA）は、グリホサートが重篤な眼障害を引き起こすと分類したが、発がん性物質であると示す証拠は見つからなかった）。[100]
インドネシアの先住民族やコミュニティに関する報告によると、パーム油産業の拡大により農地や伝統的に重要な土地が失われている。2017年には、パーム油農園と先住民の土地所有者の間で650件以上の土地紛争があった。[101]先住民コミュニティはまた、野生のゴム、葦、アダット林（共有林）などの天然資源の喪失についても懸念を表明した。 [101]先住民コミュニティは、土地紛争に関しては、抗議活動や法的手段を通じて、ある程度の前進を遂げてきた。[101] [102]
先住民コミュニティが影響を受けることに関するその他の懸念としては、パームオイル農園に対する政府の監視の欠如、政治腐敗、先住民の土地を保護するための法律の執行の欠如などが挙げられる。[103]グアテマラなどの国では、パームオイル農園が地元の司法制度内で大きな影響力を持っているため、地元警察は土地の主張を無視し、抗議活動を解散させるために武力を行使し、地元の指導者を殺害することさえある。[104]
環境
世界の植物油農地のうち、パーム農園に使用されているのはわずか5%ですが、パーム栽培は世界の植物油総供給量の38%を生産しています。[105]油の収量で見ると、パーム農園は、パームの果実と仁の両方が使用可能な油を提供するため、大豆、ヒマワリ、菜種の栽培よりも10倍生産性があります。 [105]パーム油は、栽培場所の環境的重要性から環境保護論者から批判を集めています。しかし、他の油生産植物と比較すると、パーム油は間違いなく効率的です。 2016年には、パーム油農場は1ヘクタールあたり約4.17トンの油を生産していることがわかりました。対照的に、ヒマワリ、大豆、ピーナッツなどの他の油は、それぞれ1ヘクタールあたり0.56、0.39、0.16トンしか生産していません。[106]パーム油は、収量の点で最も持続可能な植物油であり、他の植物油作物で使用される土地の9分の1しか必要としません。[107]将来的には、実験室で培養された微生物が同等の価格で単位土地あたりの収量を高める可能性があります。[108] [109]
しかし、パーム油栽培は、森林破壊、自然生息地の喪失、[112]温室効果ガスの排出[113] [114]など、自然環境への影響について批判されており、オランウータン[115]やスマトラトラ[ 116]などの絶滅危惧種を脅かしています。焼畑農業は、パーム油生産国全体で新しいプランテーションを作るために今でも使用されています。 2019年1月から9月の間に、インドネシアでは857,000ヘクタールの土地が焼失しました。焼失面積の4分の1以上を泥炭地が占めました。[117]インドネシアの広範囲にわたる森林破壊やその他の環境破壊は、その多くがパーム油生産によって引き起こされており、学者からはしばしばエコサイドと呼ばれています。[118] [119] [120] [121] [122]
グリーンピースやフレンズ・オブ・ジ・アースなどの環境保護団体は、バイオ燃料への切り替えやパームを炭素吸収源として利用することで得られる利益よりも、パーム油農園による森林破壊の方が気候に悪影響を与えると主張し、パーム油バイオ燃料の使用に反対している。[123]
国際自然保護連合（IUCN）による2018年の研究では、パーム油は他の多くの植物油と比較して生産性が高いため、「今後も存在し続ける」と結論付けられました。IUCNは、パーム油を他の植物油に置き換えるには、より多くの農地が必要になり、生物多様性に悪影響を与えると主張しています。[107] [124] IUCNは、プランテーションが森林地帯に拡大するのを防ぎ、認証された持続可能なパーム油製品の需要を生み出すなど、パーム油産業におけるより良い慣行を提唱しています。[124]
2019年、レインフォレスト・アクション・ネットワークは、ルセル生態系でのパーム油抽出に関与する8つの世界的なブランドを調査し、どのブランドも「紛争パーム油」の回避に十分な成果を上げていないと述べた。[125]多くの企業はガーディアン紙に対し、パフォーマンスの改善に取り組んでいると語った。[126] WWFのスコアカードでは、173社のうちわずか15社のみがパフォーマンスが良いと評価された。[127]
2020年にChain Reaction Researchが実施した調査では、NDPE（森林破壊なし、泥炭地なし、搾取なし）ポリシーがパーム油精製所の83％をカバーしていると結論付けられました。Chain Reaction Researchによると、NDPEポリシーは、精製所がパーム油生産者に対して持つ経済的影響力により、森林破壊との直接的なつながりを断つ最も効果的な民間メカニズムです。[128]
パーム油は、2023年のEU森林破壊防止製品規制（EUDR）に含まれる7つの商品のうちの1つであり、欧州連合（EU）市民が消費する製品が世界中の森林破壊や森林劣化に寄与しないことを保証することを目的としています。[129]
市場
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ハンブルクに拠点を置く貿易誌「オイルワールド」[130]によると、2008年の世界の油脂生産量は1億6000万トンだった。パーム油とパーム核油は合わせて最大の生産量で、総生産量の30%にあたる4800万トンを占めた。大豆油は3700万トン（23%）で2位だった。世界で生産された油脂の約38%は海を越えて輸送された。世界中に輸出された6000万トンの油脂のうち、パーム油とパーム核油が60%近くを占め、市場シェアの45%を占めるマレーシアがパーム油貿易を独占していた。自主的な持続可能性基準に準拠したパーム油の生産量は、従来の生産量よりも速いペースで増加している。[131]植物油全体の生産量は、パーム油の急増により、2000年から2020年の間に125％増加しました。[132]
食品表示規制
以前は、欧州連合（EU）の食品ラベルにパーム油を「植物性脂肪」または「植物油」と記載することができた。2014年12月以降、 EUの食品包装では、原材料リストに「植物性脂肪」または「植物油」という一般的な用語を使用することは許可されなくなった。食品生産者は、パーム油を含む、使用されている植物性脂肪の特定の種類を記載する必要がある。植物油と脂肪は、原材料リストで「植物性油」または「植物性脂肪」という用語の下にグループ化できますが、その後に植物の起源の種類（例：パーム、ヒマワリ、または菜種）と「さまざまな割合で」というフレーズを続ける必要があります。[133]
マレーシアでは、パーム油を「差別する」方法で商品にラベルを貼ることは違法である。違反者は25万リンギット以下の罰金、または最長5年の懲役に処せられる。あるコンビニエンスストアは「パーム油不使用」のアイスクリームを販売していたとして捜索され、すべての商品が押収された。[134]
サプライチェーン機関
消費財フォーラム
2010年、コンシューマー・グッズ・フォーラムは、会員が2020年までに森林破壊を実質ゼロに削減するという決議を可決した。彼らは、パーム油を含むいくつかの商品の持続可能な生産を通じてこれを達成することを計画していた。[135] 2023年現在、その目標は達成されていない。[136]
持続可能なパーム油に関する円卓会議（RSPO）
持続可能なパーム油のための円卓会議（RSPO）は、世界基準とマルチステークホルダーガバナンスを通じて持続可能なパーム油製品の栽培と使用を促進することを目的として2004年に設立されました。協会の本部はスイスのチューリッヒにあり、事務局は現在クアラルンプールにあり、ジャカルタに支部があります。RSPOには現在、94か国から5,650人の会員がいます。[137]
RSPOは、パーム油生産による環境への影響について非政府組織が懸念を表明したことを受けて設立されました。[138]
2016年に生産された51,999,404トンのパーム油がRSPO認証を受けた。[139]認証された持続可能なパーム油（CSPO）を含む製品には、RSPO商標を付けることができる。[140] RSPOの会員には、パーム油生産者、環境団体、製品にパーム油を使用する製造業者などが含まれる。[141] [138] 2014年、インドネシアは世界のパーム油生産量の40％を占め、RSPO認証地域全体の44％を占めた。[142]
2009年の会議の後、多くの環境団体が合意の範囲を批判した。[141] CSPOを生産するパーム油生産者は、RSPO基準を満たし、認証に関連するコストを負担しているにもかかわらず、認証されたパーム油の市場需要が依然として低いため、この組織を批判している。[138] [140] RSPO認証の油ヤシ農園での森林破壊は減少しているが、新しいRSPO認証のパーム農園を作るために泥炭地は引き続き排水され、焼却されている。[142]
栄養、構成、健康
パーム油は多くの料理の主食であり、かなりのカロリーと脂肪を供給しています。[143] [144] [145]世界的に、2015年に人間は1人あたり平均7.7 kg（17ポンド）のパーム油を消費しました。[4]パーム油の消費と疾患リスクの関係は以前にも評価されていますが、パーム油の影響を具体的に評価した臨床研究の質は一般的に低いものでした。[146]その結果、研究は食用油中の飽和脂肪含有量の源としてのパーム油とパルミチン酸の消費の有害な影響に焦点を当てており、食事ではパーム油と飽和脂肪を多価不飽和脂肪に置き換える必要があるという結論に至っています。[147] [148]
2015年のメタ分析とアメリカ心臓協会の2017年の勧告によると、パーム油はLDLコレステロールの血中濃度を上昇させ、心血管疾患のリスクを高める食物飽和脂肪を供給する食品の一つであり、非水素化 植物油の摂取を優先して食用パーム油の使用を減らすか排除するよう推奨されている。[147] [149] 2019年のメタ分析では、総脂肪、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸の摂取と心血管疾患のリスクとの間に関連性は認められなかった。[150]
グリシジル脂肪酸エステル（GE）である3-MCPDと2-MCPDは、高温（約200℃（392℉））で精製されるため、特にパーム油とパーム脂肪に多く含まれています。[151] GEの親化合物であるグリシドールは遺伝毒性と発がん性があると考えられているため、 EFSAはGEの安全レベルを設定していません。CONTAM（EFSAの食品連鎖における汚染物質に関する専門家パネル）の議長によると、「乳児用調製粉乳のみを摂取する乳児のGEへの曝露は、公衆衛生に対する懸念が低いと考えられるレベルの10倍に達するため、特に懸念されます。」[151] EFSAの3-MCPDとその脂肪酸エステルの耐容一日摂取量（TDI）は、動物実験でこの物質が臓器損傷につながるという証拠と、腎臓や男性の生殖能力に悪影響を与える可能性があることを踏まえ、2016年に体重1キログラムあたり0.8マイクログラム（μg/kg bw/日）に設定され、2017年には2μg/kg bw/日に引き上げられた。[ 151 ] [ 152] EFSAによると、2-MCPDの安全レベルを設定するにはデータが不十分である。[151] 2022年12月現在、マレーシアパーム油委員会は、加工パーム油に含まれる3-MCPDEとGEの最大限度をそれぞれ1.25 ppmと1 ppmにすることを盛り込んだパーム油ライセンス条件の改正を発表した。[153]
主要コンポーネント
脂肪酸
パーム油は、他の脂肪と同様に、グリセロールでエステル化された脂肪酸で構成されています。パーム油には、特に飽和脂肪、具体的には16炭素飽和脂肪酸であるパルミチン酸の濃度が高く、これがパーム油の名前の由来となっています。一価不飽和オレイン酸もパーム油の主成分です。未精製パーム油は、ビタミンEファミリーの一部であるトコトリエノールの重要な供給源です。 [154] [155]
パーム油のリノール酸含有量は約6.4～15％である。[156]
パーム油中のエステル化脂肪酸のおおよその濃度は以下のとおりです。[157]
カロテン
レッドパームオイルは、 α-カロチン、β-カロチン、リコピンなどのカロチンが豊富に含まれており、特徴的な濃い赤色をしています。[155] [158]しかし、粗パーム油から精製、漂白、脱臭されたパームオイル（「RBDパームオイル」と呼ばれる）にはカロチンが含まれていません。[17]
パルミチン酸
パーム油の44%を占めるパルミチン酸を過剰に摂取すると、血中の低密度リポタンパク質（LDL）と総コレステロールの濃度が上昇し、心血管疾患のリスクが高まります。[147] [148] [159]他のレビュー、世界保健機関、米国国立心肺血液研究所は、消費者に対してパーム油、パルミチン酸、飽和脂肪を多く含む食品の摂取を制限するよう推奨しています。[143] [147] [159]
参照
ウィキメディア・コモンズには、パーム油に関連するメディアがあります。
さらに読む
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出典
この記事には、フリーコンテンツ作品からのテキストが組み込まれています。CC BY-SA IGO 3.0（ライセンスステートメント/許可）に基づいてライセンスされています。テキストは、FAO、FAOのWorld Food and Agriculture – Statistical Yearbook 2023から取得されています。