フィアンブレ

フィアンブレ

タイプ	サラダ
原産地	グアテマラ
メディア: フィアンブレ

フィアンブレは、グアテマラの伝統的な サラダで、死者の日（スペイン語：Día de los Muertos）と諸聖人の日（スペイン語：Día de Todos los Santos ）を祝うために毎年作られ、食べられます。冷やして提供され、数十種類の材料で作られることがあります。

フィアンブレは、グアテマラで死者の日に亡くなった家族の好物料理を墓地に持っていくという伝統から始まりました。さまざまな家族がお祝いに食べ物を持ち寄ったため、それらが混ざり合い、最終的にこの包括的なサラダに混ざり合いました。材料には通常、多数のソーセージとハム、ベビーコーンとタマネギのピクルス、ビート、パカヤの花、さまざまなチーズ、オリーブ、鶏肉、時には芽キャベツも含まれます。

この料理は家族ごとに異なり、レシピは伝統的に若い世代に受け継がれています。このため、死者の日には他の家族や親戚と フィアンブレをシェアするのが習慣となっています。

いくつかのバリエーションは次のとおりです:

• アンティグア出身のフィアンブレ
• フィアンブレ・ロホ（ビーツ入り）
• フィアンブレ ブランコ（ビーツなし）
• フィアンブレ・デサルマド（ハラパ県の伝統）
• フィアンブレ・ヴェルデ（ハム類不使用、ベジタリアン）

• サリ・エデルスタイン（2010 年 10 月 22 日）。料理、接客、栄養の専門家のための食品、料理、文化的能力。ジョーンズ & バートレット出版社。pp. 446– 。ISBN 978-1-4496-5968-4。
• リー・ジェイミソン（2013年10月2日）。グアテマラのスペイン語：ネイティブのように話そう！リー・ジェイミソン。pp. 85– 。ISBN 978-0-615-89750-9。