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 マサチューセッツ州ニュートンのスティーマーズシーフードマーケットで提供されているロブスターロール | |
| タイプ | サンドイッチ |
|---|---|
| 原産地 | アメリカ カナダ |
| 地域または州 | ニューイングランド、アメリカ合衆国 大西洋岸地域、カナダ |
| 主な原材料 |
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ロブスターロールはニューイングランドとカナダ大西洋岸地方の郷土料理です。ロブスターの肉をグリルしたホットドッグ風のバンズで挟んで食べます。具材にはバター、レモン汁、塩、黒コショウなどが含まれることもありますが、ニューイングランドの一部の地域ではバターの代わりにマヨネーズが使われています。他のバージョンでは角切りのセロリやネギが添えられることもあります。ポテトチップスやフライドポテトが典型的な付け合わせです。[1]
歴史
「アメリカの食べ物と飲み物の百科事典」[2]によると、ロブスターロールは1929年にコネチカット州ミルフォードのペリーズというレストランで温かい料理として始まった。 [2] [3] その後、その人気はコネチカットの海岸沿いに広まったが、遠くまでは広がらなかった。コネチカットでは、温かいサンドイッチは「ロブスターロール」と呼ばれ、冷たいサンドイッチは「ロブスターサラダロール」と呼ばれる。[要出典]
1970年には、メイン州のRed's Eatsなどの道端のスタンドで、溶かしバターで温めた刻んだロブスターの肉がホットドッグのバンズに挟まれて提供されていました。[4]米国のロブスターロールはメイン州と関連していますが、[出典が必要] 、ロブスター漁が盛んなニューイングランドの他の州や東ロングアイランドのシーフードレストランでもよく提供されています。
メイン州のロブスターロールは、ニューイングランドスタイルのホットドッグバンズで提供されるのが特徴で、側面ではなく上部で分割され、グリル用に側面が平らになっています。ロブスターの肉は通常、温かいまたは熱いものではなく、冷たい状態で提供され、マヨネーズはバンズの中に塗られるか、肉と混ぜられます。詰め物は塊状の関節、爪、ロブスターの尾で構成され、味付けはほとんどなく、あってもほとんどありません。4オンスが標準的な1食分です。[要出典]
ロブスターロールは、カナダの沿岸諸州、特にノバスコシア州の観光客に人気の季節の食事で、ハンバーガーバンズ、バゲット、その他のロールパン、さらにはピタポケットに挟まれて提供されることもあります。伝統的なサイドオーダーは、ポテトチップスとディルピクルスです。[要出典]
カナダのノバスコシア州やオンタリオ州などの州にあるマクドナルドのレストラン[5]やニューイングランド[6]では、夏季限定商品としてロブスターロールを提供しています。[7]
参照
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参考文献
- ^ 「ニューイングランドロブスターロール」。FineCooking.com 。 2016年12月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年7月23日閲覧。
- ^ ab 「シェルゲーム：ミルフォードはロブスターロールの本拠地として自慢する権利を主張 - コネチカットポスト」Ctpost.com。2010年6月14日。 2017年2月20日閲覧。
- ^ Len (2012-08-03). 「• コネチカット州ミルフォード：ロブスターロールの故郷」 ConnecticutSaltWaterFishing.com。2020年12月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年2月20日閲覧。
- ^ スターン、ジェーン、スターン、マイケル (2002)。ロードフード。ブロードウェイブックス。pp. 32–33。ISBN 0-7679-0809-0。
- ^ 「マクドナルドのマックロブスターサンドイッチに対する21の強い反応、オンタリオで販売開始」Grub Street 。 2015年7月23日閲覧。
- ^ 「マクドナルドがニューイングランドでロブスターロールを提供」USAトゥデイ。 2015年7月23日閲覧。
- ^ Bernath, Brianna. 「マクドナルドが今夏、マックロブスターロールを復活させる」
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのロブスターロールに関連するメディア