プロヴァンス

プロヴァンス プロヴァンス語 （オック語）
歴史ある州
ラベンダー畑からモン・ヴァントゥの眺め
フラグ 紋章
現代フランスのピンク色の現在のプロヴァンス＝アルプ＝コート・ダジュール地域の境界線の上に赤で示されたプロヴァンス伯爵の位置。
国	フランス
地域	プロヴァンス＝アルプ＝コート・ダジュール
最大の都市	マルセイユ
異名	プロヴァンス風、プロヴァンサル

プロヴァンス^[a]は、フランス南東部の地理的地域および歴史的な県であり、西はローヌ川下流の左岸から東はイタリア国境まで広がり、南は地中海に面しています。現在の行政地域であるプロヴァンス＝アルプ＝コート・ダジュール地域圏にほぼ相当し、ヴァール県、ブーシュ＝デュ＝ローヌ県、アルプ＝ド＝オート＝プロヴァンス県、およびアルプ＝マリティーム県とヴォークリューズ県の一部が含まれます。^[1]この地域最大の都市で、現在の州都はマルセイユです。

ローマ人はこの地域をアルプス山脈を越えた最初のローマ属州とし、プロヴィンシア・ロマーナと名付けました。これが現在の名前の由来です。1481年までプロヴァンス伯爵が首都エクスアンプロヴァンスから統治し、その後フランス王の属州となりました。^[1] 500年以上フランスの一部となってきましたが、特に内陸部では独特の文化的、言語的アイデンティティを今も保持しています。^[2]

この地域の名前はローマ時代に付けられ、当時は単に「ローマの属州」と呼ばれていました。この名前は最終的にProvincia（属州）に短縮され、^[3]言語がラテン語からプロヴァンス語に進化するにつれて、発音と綴りも変化しました。

プロヴァンス沿岸には、ヨーロッパ最古の人類居住地として知られる場所がいくつかある。紀元前100万年から105万年前の原始的な石器が、モナコとマントンの間にあるロクブリュヌ＝カップ＝マルタン近くのヴァロネット洞窟で発見されている。^[4]紀元前60万年前の、石の両面に細工が施されたより洗練された道具が、サン＝テステーヴ＝ジャンソンのエスカル洞窟で発見された。紀元前40万年前の道具と、ヨーロッパで最初の暖炉のいくつかが、ニースのテラ・アマタで発見された。^[5]中期旧石器時代（紀元前30万年）と後期旧石器時代（紀元前3万～1万年）の道具が、モナコのジャルダン・エキゾチックにあるオブザバトリー洞窟で発見された。^[6]

プロヴァンスの旧石器時代には気候が大きく変化した。二度の氷河期が訪れ、海面は劇的に変化した。旧石器時代の初めには、プロヴァンス西部の海面は現在よりも150メートル高かった。旧石器時代の終わりには、現在の海面より100～150メートル下まで下がった。プロヴァンスの初期住民の洞窟住居は、海面上昇により定期的に浸水したり、海から遠く離れた場所に残されて浸食により流されたりした。^[7]

海面の変化は、プロヴァンスにおける初期の人類の痕跡の最も注目すべき発見の一つにつながった。1985年、アンリ・コスケという名のダイバーが、マルセイユ近郊のモルジウ渓谷の水面下37メートルに海底洞窟の入り口を発見した。入り口は海面上の洞窟に通じていた。コスケ洞窟の壁には、紀元前27,000年から19,000年の間に描かれたバイソン、アザラシ、ウミスズメ、馬、人間の手の輪郭の絵が飾られている。^[8]

旧石器時代の終わりから新石器時代の始まりにかけて、海面は現在のレベルに落ち着き、気候は温暖化し、森林は後退した。森林や鹿などの狩猟しやすい動物が消滅したため、プロヴァンスの住民はウサギ、カタツムリ、野生の羊で生き延びなければならなかった。紀元前6000年頃、シャトーヌフ＝レ＝マルティーグ周辺に住んでいたカステルノビア人は、ヨーロッパで野生の羊を飼いならし、あちこちを絶えず移動しなくなった最初の人々であった。彼らは一か所に定住すると、新しい産業を発展させることができた。彼らは地中海東部の陶器に触発され、紀元前6000年頃にフランス初の陶器を作った。^[7]

紀元前6000年頃、東から新しい移住者の波であるシャッセーン人がプロヴァンスに到着しました。彼らは農民と戦士であり、徐々に以前の遊牧民をその土地から追い出しました。紀元前2500年頃、同じく農民であるクルロニアンと呼ばれる別の波が海路で到着し、現在のブーシュ・デュ・ローヌの海岸沿いに定住しました。^{[7]これらの初期文明の痕跡はプロヴァンスの多くの場所で見ることができます。紀元前6000年頃の新石器時代の遺跡がマルセイユの}サン・シャルル駅の近くで発見されています。また、青銅器時代（紀元前2500～900年）のドルメンがドラギニャンの近くで見つかります。

紀元前10世紀から紀元前4世紀にかけて、リグリア人はマッシリアから現代のリグリアに至るプロヴァンスに住んでいた。彼らの起源は定かではないが、先住の新石器時代の人々の子孫であった可能性がある。^[9]ストラボンによれば、リグリア人は多くのケルト山岳部族の近くに住んでいたが、異なる民族 ( ἑτεροεθνεῖς ) であったが、「生活様式はケルト人に似ていた」という。^[10]彼らは独自のアルファベットを持っていなかったが、彼らの言語はプロヴァンスの地名に残っており、接尾辞 - asc、 - osc、 - inc、 - ates、 - auniで終わる。^[9]古代の地理学者ポセイドニオスは彼らについてこう書いている。「彼らの土地は荒涼として乾燥している。土は岩だらけで、石を打たなければ何も植えられない。人々は小麦の不足を狩猟で補う...彼らは山をヤギのように登る。」^[11]彼らはまた好戦的で、紀元前4世紀にはイタリアに侵入し、ローマまで到達した。後にはローマ攻撃に向かうハンニバルの進路を支援した（紀元前218年）。リグレ人の痕跡は今日でも、プロヴァンス東部で発見されたドルメンやその他の巨石、リュベロンとコンタで発見された「ボリー」と呼ばれる原始的な石造シェルター、そして標高2,000メートルのアルプ＝マリティーム県モン・ベゴ近くの驚異の谷の岩絵に残っている。^[12]

紀元前8世紀から5世紀にかけて、おそらく中央ヨーロッパから来たケルト人の部族もプロヴァンスに移住し始めた。彼らは鉄製の武器を持っており、青銅製の武器で武装していた地元の部族を簡単に打ち負かすことができた。セゴブリガと呼ばれる部族は、現在のマルセイユの近くに定住した。カトゥリゲ族、トリカスティーン族、カヴァレス族はデュランス川の西側に定住した。^[13]

ケルト人とリグリア人はこの地域一帯に広がり、ケルト＝リグリア人は最終的にプロヴァンスの領土を共有し、各部族は独自のアルプスの谷や川沿いの集落に住み、それぞれ独自の王と王朝を持っていた。彼らは丘の上に砦や集落を築き、後にラテン語名のoppidumが与えられた。今日、ヴァール県には 165 のoppidumの痕跡が、アルプ＝マリティーム県には 285 もの oppidum の痕跡が見つかっている。^[12]彼らは自然のさまざまな側面を崇拝し、サント＝ボーム県とジェムノ県に聖なる森を、グラヌム県とヴェルネーグ県に癒しの泉を築いた。その後、紀元前 5 世紀と 4 世紀に、さまざまな部族が連合を形成し、ヴォコンス族はイゼール県からヴォークリューズ県に、カヴァール族はコンタ県に、サリエン族はローヌ川からヴァール県に住んでいた。部族は、まずローヌ川沿いの交易路を通じて、鉄、銀、アラバスター、大理石、金、樹脂、蝋、蜂蜜、チーズといった地元の産物を近隣の部族と交易し始め、後にエトルリア人の商人が海岸を訪れた。紀元前7世紀から6世紀のエトルリア人のアンフォラは、マルセイユ、カシス、およびこの地域の丘の上のオッピダで発見されている。 ^[12]

紀元前7世紀には、ロードス島の商人がプロヴァンス海岸を訪れていた。その世紀のロードス陶器は、マルセイユ、マルティーグとイストルの近く、およびトゥーロン近くのモン・ガルーとエヴェノスで発見されている。ロードス島の商人は、古代の町ロダノシア（古代ギリシャ語：Ροδανουσίαν）（現在はトリンケタイユ、アルルからローヌ川を渡ったところ）とプロヴァンスの主要川であるロダノス川（現在はローヌ川として知られている）に自分たちの名前を与えた。^[14]

最初のギリシャ人による恒久的な居住地はマッサリアで、紀元前600年頃、フォカイア（現在の小アジアエーゲ海沿岸のフォチャ）から来た入植者によって現在のマルセイユに設立されました。入植者の第二波は紀元前540年頃に到着し、このときフォカイアはペルシャ人によって破壊されました。^[15]

マッサリアは古代世界の主要な貿易港の一つとなった。最盛期の紀元前4世紀には、約6,000人の住民が壁で囲まれた約50ヘクタールの土地に住んでいた。マッサリアは貴族共和国として、600人の裕福な市民の集会によって統治されていた。港を見下ろす丘の上にはデルポイのアポロ崇拝の大きな神殿があり、街の反対側にはエフェソスのアルテミス崇拝の神殿があった。マッサリアで鋳造されたドラクマ硬貨は、リグリア・ケルト人のガリア全土で発見された。マッサリアの商人たちはデュランス川とローヌ川を通ってフランスの内陸深くまで進出し、ガリアの奥深く、スイスやブルゴーニュ、北はバルト海まで陸路の貿易ルートを確立した。彼らは自国の製品を輸出した。地元のワイン、塩漬けの豚肉や魚、芳香植物や薬用植物、サンゴやコルク。^[15]

マッサリア人はまた、海岸沿いに一連の小さな植民地と交易拠点を築き、後に町となった。彼らはキタリスタ（ラ・シオタ）、タウロワ（ル・ブリュスク）、 オルビア（イエール近郊） 、ペルガンティオン（ブレガンソン）、カッカバリア（カヴァレール）、アテノポリス（サントロペ）、 アンティポリス（アンティーブ）、ニカイア（ニース）、モノニコス（モナコ）を建設した。彼らはグラヌム（サン・レミ）とマストラバラ（サン・ブレーズ）に内陸の町を築いた。

マッサリアの最も有名な住民は、数学者、天文学者、航海士のピュテアスである。ピュテアスは、マルセイユの緯度をほぼ正確に決定できる数学機器を製作し、潮の満ち引き​​が月の満ち欠けと関係していることを観察した最初の科学者であった。紀元前330年から320年の間に、彼は船で大西洋、はるか北はイングランドまで探検し、アイスランド、シェトランド諸島、ノルウェーを訪れた。彼は流氷と真夜中の太陽について記述した最初の科学者であった。彼はコーンウォールからの錫の海上貿易ルートを確立することを望んでいたが、彼の旅は商業的には成功せず、再び行われることはなかった。マッサリア人は、北ヨーロッパとの貿易には陸路の方が安くて簡単だと考えた。^[16]

紀元前2世紀、マッサリアの人々はリグリア人に対する支援をローマに求めた。ローマ軍団は3度プロヴァンスに侵入し、最初は紀元前181年にジェノバ近郊で起きたリグリア人の反乱を鎮圧し、紀元前154年にローマ執政官オプティムスはアンティーブを攻撃していたオクシビイ族とデキアテス族を破り、紀元前125年にはケルト部族連合の反乱を鎮圧した。^[17]この戦いの後、ローマ人はプロヴァンスに恒久的な居住地を設立することを決定した。紀元前122年、ローマ人はケルトの町アントルモンの隣に新しい町アクア・セクスティエを建設し、後にエクス・アン・プロヴァンスと呼ばれるようになった。紀元前118年にはナルボ（ナルボンヌ） を建設した。

ローマの将軍ガイウス・マリウスは紀元前102年にキンブリ族とチュートン族を破り、最後の本格的な抵抗を鎮圧した。その後、ローマ、スペイン、北ヨーロッパ間の軍隊の移動と通商を促進するために道路の建設を開始した。1つは海岸から内陸のアプトとタラスコンまで、もう1つはイタリアからスペインまでの海岸沿いの道路で、フレジュスとエクスアンプロヴァンスを通過していた。

紀元前 49 年、マッサリアはポンペイウスとユリウス カエサルの権力闘争で間違った側を選ぶという不運に見舞われました。ポンペイウスは敗北し、マッサリアは領土と政治的影響力を失いました。その間、ローマの退役軍人たちは、古いギリシャ人の居住地の跡地に、アルルとフレジュスという 2 つの新しい町を建設しました。

紀元前8年、アウグストゥス帝はラ・テュルビにこの地方の平定を記念する凱旋記念碑を建て、プロヴァンスの政治的、文化的ローマ化を開始した。ローマの技術者と建築家は記念碑、劇場、浴場、別荘、フォーラム、競技場、水道橋を建設し、その多くが現在も残っている。（プロヴァンスの建築を参照）。ローマの町は、カヴァイヨン、オランジュ、アルル、フレジュス、グラヌム（サン・レミ・ド・プロヴァンス郊外）、カルパントラ、ヴェゾン・ラ・ロメーヌ、ニーム、ヴェルネーグ、サン・シャマ、シミエ（ニース北部）に建設された。ローマの属州は、その首都ナルボ（現在のナルボンヌ）にちなんでガリア・ナルボネンシスと呼ばれ、イタリアからスペイン、アルプス山脈からピレネー山脈まで広がっていた。

プロヴァンスのローマの平和は3 世紀半ばまで続きました。ゲルマン民族は 257 年と 275 年にプロヴァンスを侵略しました。4 世紀初頭には、ローマ皇帝コンスタンティヌス(272 年頃 - 337 年)の宮廷はアルルに避難せざるを得ませんでした。5 世紀末までに、プロヴァンスにおけるローマの権力は消滅し、侵略、戦争、混乱の時代が始まりました。

プロヴァンスにおける最古のキリスト教徒については多くの伝説があるが、検証は難しい。プロヴァンスのローマ都市には3世紀と4世紀には組織化された教会と司教がいたことが記録に残っている。アルルでは254年、マルセイユでは314年、オランジュ、ヴェゾン、アプトでは314年、カヴァイヨン、ディーニュ、アンブラン、ギャップ、フレジュスでは4世紀末、エクスアンプロヴァンスでは408年、カルパントラ、アヴィニョン、リエ、シミエ（現在のニースの一部）、ヴァンスでは439年、アンティーブでは442年、トゥーロンでは451年、スネでは406年、サンポールトロワシャトーでは517年、グランデーヴでは541年である。 ^[18]

プロヴァンスに現存する最古のキリスト教建築は、5 世紀に建てられたフレジュス大聖堂の洗礼堂です。ほぼ同じ時期に、プロヴァンス初の 2 つの修道院、カンヌ近郊のサントノラ島のレランス修道院と、マルセイユのサン ヴィクトール修道院が設立されました。

5 世紀後半から、ローマの力が衰えると、ゲルマン民族の波が次々とプロヴァンスに侵入しました。最初は西ゴート族(480 年)、次に東ゴート族、ブルグント族、そして最後に6 世紀にはフランク族です。7 世紀初頭には、アラブの侵略者とベルベル人の海賊が北アフリカからプロヴァンス海岸にやって来ました。

7世紀後半から8世紀前半にかけて、プロヴァンスは正式にはメロヴィング朝のフランク王の支配下にあったが、実際にはガロ・ローマ系の地方貴族によって統治されており、彼らはフランク法ではなくローマ法に従って統治していた。実際には、この地域は北フランク人よりも名声を博していたが、地元の貴族はシャルル・マルテルの拡張主義的な野心を恐れていた。^[19] 737年、シャルル・マルテルはブルゴーニュを制圧した後、ローヌ渓谷を下った。彼はウマイヤ朝が駐屯するアヴィニョンとアルルを攻撃し、739年に戻って再びアヴィニョンを占領し、モロントゥス公を本拠地マルセイユまで追撃した。^[19]都市は屈服し、公は島に逃げなければならなかった。その後、この地域はカール・マルテルの子孫であるカロリング朝の王たちの支配下に入り、その後カール大帝（742年 - 814年） の帝国の一部となった。

879年、カロリング朝の君主シャルル禿頭王の死後、義理の兄弟であるプロヴァンスのボソ（ボソンとも呼ばれる）がルイ3世のカロリング王国から離脱し、独立したプロヴァンス国家の初代君主に選出された。

中世には 3 つの異なる伯爵家がプロヴァンスを統治し、プロヴァンスはバルセロナのカタルーニャ統治者、ブルゴーニュ王、神聖ローマ帝国のドイツ統治者、およびフランスのアンジュー王の間の複雑な対立における賞品となりました。^{[説明が必要]}

ボゾン家(879–1112) は、プロヴァンスの最初の王ボゾンの子孫である。彼の息子ルイ盲王(890–928​​) はイタリア王位を勝ち取ろうとして視力を失い、その後従兄弟のユーグ・ド・イタリー(947 年死去) がプロヴァンス公およびヴィエンヌ伯となった。ユーグはプロヴァンスの首都をヴィエンヌからアルルに移し、プロヴァンスをブルゴーニュ公ルドルフ 2 世の領地にした。

9 世紀には、アラブの海賊 (フランス人はサラセン人と呼ぶ) が、続いてノルマン人がプロヴァンスに侵入した。ノルマン人はこの地域を略奪して去ったが、サラセン人は城を築き、町を襲撃し、地元住民を人質にして身代金を要求し始めた。征服したアラブ人は887 年にフラクシネ首長国を樹立した。973 年の初めには、サラセン人はクリュニー修道院の院長マイエルを捕らえ、人質にした。身代金は支払われ、院長は解放されたが、ウィリアム1 世伯爵率いるプロヴァンスの人々は蜂起し、トゥールトゥールの戦いでサラセン人を彼らの最も強力な要塞 (ラ ガルド フレネ)の近くで打ち負かした。戦いで殺されなかったサラセン人は洗礼を受けて奴隷にされ、プロヴァンスに残っていたサラセン人はその地域から逃亡した。一方、王朝間の争いは続いた。ブルゴーニュ公ルドルフ3世とライバルであるドイツ皇帝コンラート3世との戦争により、1032年にプロヴァンスは神聖ローマ帝国の領地となり、1246年までその状態が続いた。

1112年、ボゾンの最後の子孫であるプロヴァンス伯爵夫人ドゥース1世は、カタルーニャ人のバルセロナ伯爵ラモン・ベランゲル3世と結婚し、その結果、プロヴァンス伯爵レイモン・ベランゲル1世となった。彼は1112年から1131年までプロヴァンスを統治し、その子孫であるカタルーニャ伯爵は1246年までプロヴァンスを統治した。1125年、プロヴァンスは分割され、デュランス川の北と西の部分はトゥールーズ伯爵の手に渡り、デュランス川と地中海の間、およびローヌ川からアルプス山脈までの土地はプロヴァンス伯爵の手に渡った。プロヴァンスの首都はアルルからエクスアンプロヴァンスに移され、後にブリニョールに移された。^[20]

12世紀、カタルーニャ伯爵の統治下で、プロヴァンスではロマネスク様式という調和のとれた新しい様式で重要な大聖堂や修道院が建設されました。ロマネスク様式は、ローヌ渓谷のガロ・ロマン様式とアルプスのロンバルディア様式を融合したものです。エクス大聖堂は古代ローマのフォーラムの跡地に建てられ、13世紀と14世紀にゴシック様式で再建されました。アルルのサン・トロフィーム教会は、12世紀から15世紀にかけて建てられたロマネスク建築のランドマークです。アルルのすぐ北にある島には、要塞のような巨大な修道院、モンマジュール修道院が建てられ、中世の巡礼者の主要な目的地となりました。

12 世紀には、都市の政治的陰謀から遠く離れたプロヴァンスの辺鄙な場所に3 つのシトー会修道院が建てられました。最初の修道院はセナンク修道院で、 1148 年から 1178 年にかけてリュベロンに設立されました。トロネ修道院は1160 年にドラギニャン近くの辺鄙な谷に設立されました。ラ ロック ダンテロンのデュランス川沿いにあるシルヴァカンヌ修道院は1175 年に設立されました。

13世紀、フランス国王は結婚を利用して南フランスに勢力を広げ始めた。ルイ8世「獅子王」の息子の一人、ポワトゥー伯アルフォンスはトゥールーズ伯の相続人ジャンヌと結婚した。もう一人のルイ9世「聖人」、または聖ルイ（1214年 - 1270年）はマルグリット・ド・プロヴァンスと結婚した。その後、1246年にルイ8世の末息子、アンジュー伯シャルルはプロヴァンスの相続人ベアトリスと結婚した。プロヴァンスの運命はアンジュー朝とナポリ王国と結びついた。 ^[21]

1309年、ボルドー出身の教皇クレメンス5世は教皇庁をアヴィニョンに移し、この時代はアヴィニョン教皇制として知られる。^{[22] 1309年から1377年まで、ローマ教会とアヴィニョン教会の}分裂により両地で対立する教皇が誕生するまで、7人の教皇がアヴィニョンを統治した。その後、1423年に教皇制が最終的にローマに戻るまで、3人の対立教皇がアヴィニョンを統治した。1334年から1363年の間に、アヴィニョンの旧教皇宮殿と新教皇宮殿がそれぞれ教皇ベネディクトゥス12世とクレメンス6世によって建設され、合わせてヨーロッパ最大のゴシック様式の宮殿となった。^[23]

14 世紀はプロヴァンス、そしてヨーロッパ全体にとって悲惨な時代でした。プロヴァンスの人口は 40 万人ほどでしたが、黒死病( 1348 ～ 1350 年) によりアルルでは 1 万 5 千人が死亡し、アルルの人口の半分が死亡し、地域全体の人口も大幅に減少しました。百年戦争でフランス軍が敗北したため、プロヴァンスの都市は、田舎を荒廃させた元兵士の軍隊から身を守るために壁や塔を建設せざるを得ませんでした。

プロヴァンスのアンジュー朝支配者も困難な時期を過ごしていた。プロヴァンスの貴族、宗教指導者、町の指導者らによる集会が組織され、ナポリ王妃ジョアン1世（1343年 - 1382年）の権威に抵抗した。1382年、ジョアン1世は従弟で後継者のシャルル・ド・デュラッツォに殺害され、デュラッツォは新たな戦争を開始し、その結果、1388年にニース、ピュジェ＝テニエ、バルスロネットがプロヴァンスから分離し、サヴォワ伯領となった。1388年から1526年まで、サヴォワ家が獲得した地域はテール・ヌーヴ・ド・プロヴァンスとして知られ、1526年以降は正式にニース伯領となった。

15 世紀には、アラゴン王とプロヴァンス伯の間で一連の戦争が起こりました。1423 年にアラゴンのアルフォンス1 世の軍隊がマルセイユを占領し、1443 年にはナポリを占領して、ナポリの統治者であるナポリ王ルネ 1 世を逃亡させました。ルネ 1 世は最終的に、残っていた領土の 1 つであるプロヴァンスに定住しました。

歴史と伝説では、ルネは「プロヴァンスの善良な王ルネ」と呼ばれているが、彼がプロヴァンスに住んだのは生涯の最後の10年間、1470年から1480年のみであり、領土拡大の政治政策は費用がかかり失敗に終わった。プロヴァンスは人口増加と経済成長の恩恵を受け、ルネは芸術の寛大なパトロンで、画家のニコラ・フロマン、ルイ・ブレア、その他の巨匠を支援した。彼はまた、ローヌ川沿いの タラスコンにプロヴァンスで最も美しい城の1つを完成させた。

1480年にルネが死去すると、その称号は甥のシャルル・デュ・メーヌに引き継がれました。1年後の1481年にシャルルが死去すると、称号はフランス国王ルイ11世に引き継がれました。プロヴァンスは1486年に法的にフランス王領に編入されました。

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  ニコラ・フロマンによる「燃える柴 」三連祭壇画の詳細。ルネと妻のジャンヌ・ド・ラヴァルが描かれている。
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  タラスコンのルネ城（15 世紀）

プロヴァンスがフランスの一部になって間もなく、16世紀に国中を席巻した宗教戦争に巻き込まれることになった。1493年から1501年にかけて、多くのユダヤ人が故郷を追われ、教皇の直接統治下にあったアヴィニョン地方に避難した。1545年、エクスアンプロヴァンスの高等法院は、住民がイタリア系ピエモンテ人のヴォード人であり、十分に正統なカトリック教徒ではないとみなされたため、リュベロン地方のルールマラン、メリンダル、カブリエールの村の破壊を命じた。プロヴァンスの大部分はカトリックの信仰が強く残っていたが、オラニエ公国はプロテスタントが支配していた。オラニエ公国はネーデルラントのオラニエ＝ナッサウ家のウィリアムが1544年に継承した飛び地で、1673年までフランスに編入されなかった。カトリック同盟の軍隊は1573年から1578年にかけて、ヴォークリューズ県のプロテスタント都市メネルブを包囲した。16世紀末、ブルボン王がプロヴァンスの権力を統合するまで、戦争は止まなかった。

エクスとプロヴァンスのいくつかの都市、特にマルセイユの半独立プロヴァンス議会は、ブルボン王の権威に対して反乱を起こし続けた。1630年から1631年、および1648年から1652年の反乱の後、若き国王ルイ14世は、都市の手に負えない住民を制御するために、港の入り口にサンジャン砦とサンニコラ砦という2つの大きな砦を建設した。

17 世紀初頭、リシュリュー枢機卿は、新しいフランス地中海艦隊の基地となる海軍兵器庫と造船所をトゥーロンに建設し始めました。この基地はルイ 14 世の大臣ジャン バティスト コルベールによって大幅に拡張され、コルベールは軍事技術者の主任であるヴォーバンに、街の周囲の要塞を強化するよう命じました。

17世紀初頭、プロヴァンスの人口は約45万人でした。^[24]主に農村地帯で、小麦、ワイン、オリーブの栽培が盛んで、皮なめし、陶芸、香水製造、造船などの小規模な産業もありました。17世紀半ば以降に作られたプロヴァンスのキルトは、イギリス、スペイン、イタリア、ドイツ、オランダに輸出されました。 ^{[25]海岸沿いやローヌ川沿いでは商業が盛んでした。マルセイユ、}トゥーロン、アヴィニョン、エクスアンプロヴァンスなどの都市では、大通りや豪華に装飾された民家が建設されました。

18世紀初頭、プロヴァンスはルイ14世の治世末期の経済不況に悩まされていた。1720年から1722年にかけてマルセイユを皮切りにペストが大流行し、約4万人が死亡した。それでも、世紀末までには多くの手工業が栄え始めた。グラースでは香水、エクスとアルピーユではオリーブ油、オランジュ、アヴィニョン、タラスコンでは織物、マルセイユ、アプト、オーバーニュ、ムスティエ・サント・マリーではファイアンス焼きが盛んだった。イタリアのリグーリア州やピエモンテ州からも多くの移民がやって来た。18世紀末までにマルセイユの人口は12万人に達し、フランスで3番目に大きな都市となった。^[24]

マルセイユ、エクス、アヴィニョンを除くプロヴァンスの大部分は田舎で保守的、王党派が優勢であったが、フランス革命では記憶に残る人物が生まれた。エクス出身のミラボー伯爵オノレ・ガブリエル・リケティは革命を穏健化し、フランスをイギリスのような立憲君主制に変えようとした。リュベロン地方ラコスト出身のマルキ・ド・サドは国民議会で極左派の議員だった。マルセイユ出身のシャルル・バルバルーは志願兵大隊をパリに派遣し、フランス革命軍で戦わせた。エマニュエル・ジョゼフ・シエイエス（1748年 - 1836年）は、修道院長、随筆家、政治指導者であり、フランス革命、フランス統領、フランス第一帝政の主席理論家の一人であり、1799年にナポレオンを権力の座に導いたブリュメール18日のクーデターの扇動者でもありました。

プロヴァンス出身の義勇兵は、この時代で最も記憶に残る歌「ラ・マルセイエーズ」の題名にインスピレーションを与えました。この歌はもともとストラスブールの市民、クロード・ジョセフ・ルージェ・ド・リールが 1792 年に作曲したもので、もともとは革命軍のライン軍の軍歌でしたが、マルセイユでフランソワ・ミルールという名のモンペリエ出身の若い義勇兵が歌ったのを聞き、マルセイユ出身の義勇兵がパリの路上で歌ったことで有名になりました。この歌は革命期の最も人気のある歌となり、1879 年にフランスの国歌となりました。

革命はフランスの他の地域と同様にプロヴァンスでも激しく血なまぐさいものとなった。1790 年 4 月 30 日、マルセイユのサンニコラ砦が包囲され、砦にいた兵士の多くが虐殺された。1791 年 10 月 17 日、アヴィニョンにある教皇庁の刑務所の氷室 (グラシエール) で王党派と宗教関係者の虐殺が行われた。

1793 年 5 月に急進派の山岳党がジロンド党から権力を奪取すると、アヴィニョン、マルセイユ、トゥーロンで真の反革命が勃発しました。 1793 年 8 月、カルトー将軍率いる革命軍がマルセイユを奪還し、「名前のない都市」( Ville sans Nom ) と改名した。トゥーロンでは、革命反対派が 1793 年 8 月 28 日にこの都市をイギリスとスペインの艦隊に引き渡した。革命軍は 4 か月間イギリス軍の陣地を包囲し (トゥーロン包囲戦を参照)、最終的に若き砲兵指揮官ナポレオン・ボナパルトの企てにより、1793 年 12 月にイギリス軍を破り追い払った。約 15,000 人の王党派がイギリス艦隊とともに脱出したが、残った 7,000 人のうち 500 人から 800 人がシャン・ド・マルスで銃殺され、トゥーロンは「ポール・ラ・モンターニュ」と改名された。

1794 年 7 月の山岳党の崩壊に続いて、革命家たちを狙った新たな白色テロが起こりました。1795年に 総裁政府が権力を握るまで、平穏は回復されませんでした。

ナポレオンはプロヴァンスの旧体制の家族の財産と権力を回復した。ホレーショ・ネルソン提督のイギリス艦隊はトゥーロンを封鎖し、ほぼすべての海上貿易が停止し、困難と貧困をもたらした。ナポレオンが敗北すると、プロヴァンスでは彼の没落を祝った。 1815年3月1日にエルバ島から脱出し、ゴルフェ・ファンに上陸したとき、彼は敵対していたプロヴァンスの都市を避けるために迂回し、そのため彼の小さな部隊を直接その北東に向けました。^[26]

プロヴァンスは 19 世紀に繁栄を享受しました。特に1869 年の スエズ運河開通以降、マルセイユとトゥーロンの港はプロヴァンスを北アフリカと東洋で拡大するフランス帝国と結び付けました。

1859年4月から7月にかけて、ナポレオン3世はピエモンテの首相カヴールと、ピエモンテがサヴォワとニース地方をフランスに割譲するのと引き換えに、フランスがイタリア半島からオーストリアを追い出しイタリア統一を実現するのを支援するという秘密協定を結んだ。1859年にナポレオン3世はオーストリアと戦争し、ソルフェリーノの戦いで勝利し、オーストリアはロンバルディアをフランスに割譲した。フランスは直ちにロンバルディアをピエモンテに割譲し、その見返りとしてナポレオンは1860年にサヴォワとニース、 1861年にロクブリュヌ＝カップ＝マルタンとマントンを獲得した。

鉄道はパリとマルセイユ（1848年）、そしてトゥーロンとニース（1864年）を結びました。ニース、アンティーブ、イエールは、ヴィクトリア女王を含むヨーロッパの王族に人気の冬のリゾート地となりました。ナポレオン3世の統治下で、マルセイユの人口は25万人にまで増加し、その中には大規模なイタリア人コミュニティも含まれていました。トゥーロンの人口は8万人でした。マルセイユやトゥーロンのような大都市では、教会、オペラハウス、大通り、公園が建設されました。

普仏戦争での敗北によりルイ・ナポレオンが失脚した後、マルセイユの通りにはバリケードが築かれ（1871年3月23日）、ガストン・クレミュー率いるパリ・コミューンが市を掌握した。コミューンは軍によって鎮圧され、クレミューは1871年11月30日に処刑された。プロヴァンスは概して保守的であったが、改革派の指導者も選出されることが多かった。首相レオン・ガンベッタはマルセイユの食料品店主の息子であり、将来の首相ジョルジュ・クレマンソーは1885年にヴァール県の議員に選出された。

19 世紀後半には、プロヴァンスの言語と文化、特に伝統的な田舎の価値観が復活しました。これは、詩人フレデリック・ミストラルが率いるフェリブリージュと呼ばれる作家と詩人の運動によって推進されました。ミストラルは詩「ミレイユ」 (フランス語で「ミレイユ」) で文学的な成功を収め、1904 年にノーベル文学賞を受賞しました。

第一次世界大戦と第二次世界大戦の間、プロヴァンスは保守的な農村地域と急進的な大都市の間で激しく分裂した。1919年にはマルセイユで大規模なストライキが発生し、1935年にはトゥーロンで暴動が発生した。

1940年6月にフランスがドイツに敗れた後、フランスは占領地域と非占領地域に分割され、プロヴァンスは非占領地域にあった。プロヴァンス東部の一部はイタリア軍に占領された。協力と消極的抵抗は徐々に積極的な抵抗に取って代わられ、特に1941年6月にナチスドイツがソ連に侵攻し、共産党が抵抗運動に積極的になった後はそうであった。自由フランス抵抗運動の指導者であるシャルル・ド・ゴールの代理人ジャン・ムーランは、1942年1月2日にブーシュ＝デュ＝ローヌ県エガリエールにパラシュート降下し、フランス全土の多様な抵抗運動をドイツに対抗して結集した。

1942 年 11 月、連合軍が北アフリカに上陸 (トーチ作戦) した後、ドイツ軍はプロヴァンス全土を占領 (アッティラ作戦) し、その後トゥーロンに向かった (アントン作戦)。トゥーロンのフランス艦隊は、自国の船舶がドイツの手に落ちるのを防ぐため、破壊工作を行った。

ドイツ軍はニースとマルセイユからフランス系ユダヤ人と難民を組織的に一斉検挙し始めた。何千人もが強制収容所に連行され、生き残ったのはわずかだった。マルセイユ港周辺の広い地区は住民が追放され、ダイナマイトで爆破されたため、抵抗勢力の拠点にはならなかった。しかし抵抗勢力は強まり、1943 年 4 月にはマルセイユの親ドイツ民兵組織ミリスのリーダーが暗殺された。

1944年8月15日、連合軍のノルマンディー上陸作戦（オーバーロード作戦）から2か月後、アレクサンダー・パッチ将軍率いるアメリカ第7軍は、ジャン・ド・ラトル・ド・タシニー将軍率いる自由フランス軍団とともに、サン・ラファエルとカヴァレールの間のヴァール県の海岸に上陸した（ドラグーン作戦）。アメリカ軍はマノスク、シストロン、ギャップに向かって北進し、一方、ヴィジェ将軍率いるフランス第1機甲師団はブリニョール、サロン、アルル、アヴィニョンを解放した。トゥーロンのドイツ軍は8月27日まで抵抗し、マルセイユは8月25日まで解放されなかった。

戦争が終わった後、プロヴァンスは、特に戦争中に破壊された港や鉄道の復興という膨大な課題に直面しました。この取り組みの一環として、最初の近代的なコンクリートの集合住宅であるコルビュジエのユニテ・ダビタシオンが、1947年から1952年にかけてマルセイユに建設されました。1962年、プロヴァンスは、アルジェリアの独立後にアルジェリアを離れた多数のフランス国民を受け入れました。それ以来、大規模な北アフリカのコミュニティが、特にマルセイユとトゥーロンの都市とその周辺に定住しました。

1940 年代、プロヴァンスは文化的に再興を遂げ、アヴィニョン演劇祭 (1947 年) の創設、カンヌ映画祭の再開 (1939 年開始)、その他多くの主要なイベントが開催されました。新しい高速道路、特に 1970 年に開通したパリマルセイユ高速道路の建設により、プロヴァンスはヨーロッパ各地からの大規模な観光客の目的地となりました。多くのヨーロッパ人、特にイギリス人がプロヴァンスに別​​荘を購入しました。TGV高速鉄道の登場により、パリからマルセイユへの旅行は 4 時間未満に短縮されました。

近年、プロヴァンスの住民は、経済発展と人口増加と、この地域の独特の景観と文化を守りたいという願いとの両立に苦慮してきました。

元々のローマの属州は、ガリア・トランスアルピナと呼ばれ、その後ガリア・ナルボネンシス、あるいは単にプロヴィンシア・ノストラ（「我々の属州」）あるいはプロヴィンシアと呼ばれました。アルプス山脈からピレネー山脈、北はヴォークリューズ県まで広がり、その首都はナルボ・マルティウス（現在のナルボンヌ）にありました。

15世紀、プロヴァンス伯領は東はヴァール川、西はローヌ川に接し、南は地中海に面し、北の国境はデュランス川にほぼ沿っていた。北西には、かつてはプロヴァンスの一部であった2つの領土、すなわち13世紀からフランス革命まで教皇が統治したアヴィニョンを中心とするヴネサン伯領と、そのすぐ北にあったオラニエ公国が隣接していた。オラニエ公国は相続によりウィリアム3世の所有となり、ウィリアム3世はネーデルラントの現在の統治家、オラニエ＝ナッサウ家の創始者となった。この公国は12世紀から1673年まで独立していたが、ルイ14世が、公子でオランダ総督のウィリアム3世（後のイングランド王）との戦争中に占領し、その後併合した。 14世紀末には、ニースとアルプス山脈の麓を含むイタリア国境沿いのプロヴァンスの別の地域がプロヴァンスから切り離され、サヴォワ公爵の領土に編入された。アルプス山脈の麓は1713年のユトレヒト条約で再びフランスに編入されたが、ニースはナポレオン3世の治世中の1860年までフランスに復帰しなかった。^[27]

プロヴァンス＝アルプ＝コート・ダジュールの行政地域は1982 年に設立されました。これにはプロヴァンスのほか、アヴィニョン周辺のヴネサン伯領、オランジュ公国、ドーフィネ県の東部、旧ニース伯領が含まれます。

プロヴァンスの西境にあるローヌ川は、フランスの主要河川の一つで、何世紀にもわたってフランス内陸部と地中海を結ぶ商業と通信の幹線道路となってきました。この川は、スイスのヴァレー州にあるサンゴッタルド山塊の標高 1,753 メートルにあるローヌ氷河の流出水として発し、リヨンでソーヌ川と合流します。ローヌ渓谷に沿って、右岸ではエリュー川、アルデシュ川、セーズ川、ガルドン川(またはガール川) が、アルプス山脈の左岸ではイゼール川、ドローム川、ウヴェーズ川、デュランス川が合流します。アルルでローヌ川は 2 つの支流に分かれてカマルグデルタを形成し、すべての支流が地中海に流れ込みます。一方の支流は「グラン ローヌ川」、もう一方の支流は「プチ ローヌ川」と呼ばれています。

ローヌ川の支流であるデュランス川は、ブリアンソン近郊のアルプス山脈に源を発しています。アンブラン、シストロン、マノスク、カヴァイヨン、アヴィニョンを 南西に流れ、ローヌ川と合流します。

ヴェルドン川はデュランス川の支流で、バルスロネット近くの南西アルプスの標高 2,400 メートルに源を発し、アルプ＝ド＝オート＝プロヴァンス県とヴァール県を南西に 175 キロメートル流れ、マノスク南部のヴィノン＝シュル＝ヴェルドン付近でデュランス川に流れ込みます。ヴェルドン川は、その渓谷であるヴェルドン渓谷で最もよく知られています。この石灰岩の渓谷は「ヴェルドンのグランドキャニオン」とも呼ばれ、長さ 20 キロメートル、深さ 300 メートル以上あり、登山や観光に人気のエリアです。

ヴァール川は、海岸アルプス山脈のカヨール峠（標高2,326メートル）付近に源を発し、ニースとサン・ローラン・デュ・ヴァールの間の地中海に120キロメートル（75マイル）にわたって概ね南東に流れ込んでいます。1860年にニースがフランスに返還されるまで、ヴァール川は地中海に沿ったフランスの東の国境となっていました。ヴァール川は、フランスで県名を冠しながらも、その県を流れていない（その後の県の境界調整による）唯一の例です。

面積が 930 km ² (360 平方マイル)を超えるカマルグは、西ヨーロッパ最大の河川デルタ (周囲が水に囲まれているため、厳密には島) です。広大な平原には大きな塩水ラグーン (エタン) があり、砂州によって海から隔てられ、葦に覆われた沼地に囲まれています。沼地は広大な耕作地に囲まれています。400 種を超える鳥類が生息し、塩水池はヨーロッパでも数少ないオオフラミンゴの生息地となっています。

イタリアとの国境に沿ったマリティームアルプスを文化的なプロヴァンスの一部と見なすと、この地域で最も標高の高い場所となります（プンタ・デル・アルジェンテーラの標高は 3,297 m）。これらはフランスのアルプ＝マリティーム県と イタリアのクーネオ県の境界を形成しています。メルカントゥール国立公園はマリティームアルプスにあります。一方、オートアルプ県も現代のプロヴァンスの一部と見なすと、アルプス山脈のエクラン山脈がこの地方で最も標高が高く、バレ・デ・エクランの標高は 4,102 m になります。

海岸アルプス以外では、標高1,909メートル（6,263フィート）のモン・ヴァントゥ（オック語：古典名ではVentor、ミストラリア名ではVentour）がプロヴァンスの最高峰である。ヴォークリューズ県カルパントラの北東約20kmに位置し、北側はドローム県と接している。「プロヴァンスの巨人」または「禿山」という愛称で呼ばれている。地質学的にはアルプスの一部であるが、近くに同程度の高さの山がないため、アルプスとは別の山とみなされることも多い。リュベロン山脈の西側、麓のダンテル・ド・モンミライユの東側に単独で聳え立っている。山頂は、植物や樹木のないむき出しの石灰岩である。山頂の不毛な白い石灰岩は、遠くから見ると一年中雪に覆われているように見えることを意味します (実際の積雪は 12 月から 4 月まで続きます)。

アルピーユ山脈は、アヴィニョンの南約 20 キロメートル (12 マイル) に位置する小さな山々の連なりです。アルピーユ山脈は特に高い山ではありませんが (最高地点でも 387 メートル (1,270 フィート) ほどです)、ローヌ渓谷の平野から急にそびえ立っているため、目立っています。この山脈は、長さ約 25 キロメートル、幅約 8 ～ 10 キロメートルで、ローヌ川とデュランス川の間を東西に走っています。アルピーユ山脈の風景は、乾燥した谷によって区切られた 乾燥した石灰岩の山々です。

サント・ヴィクトワール山は、おそらくプロヴァンスで最もよく知られている山です。画家のポール・セザンヌが自宅からこの山を眺め、頻繁に絵を描いたからです。ブーシュ・デュ・ローヌ県とヴァール県の間を 18 キロメートルにわたって広がる石灰岩の山の尾根です。最高地点は標高 1,011 メートルのピク・デ・ムッシュです。

モール山地は、ヴァール県のイエールとフレジュスの間の地中海沿岸に広がる小さな山脈です。最高地点は、標高 780 メートルのシグナル・ド・ラ・ソヴェットです。この名前は、 9 世紀から 10 世紀にかけてプロヴァンス沿岸に定住した北アフリカ出身のムーア人(古フランス語でMaures )、アラブ人、ベルベル人にちなんで付けられました。モール山地は海岸沿いに約 60 キロメートル広がり、内陸部まで約 30 キロメートル伸びています。北側は窪地で区切られており、国道97 号線と 7 号線、およびトゥーロンとニースを結ぶ鉄道が通っています。南側は地中海で突然終わり、断続的で急峻な海岸線を形成しています。

サントロペ半島は、ジアン半島、イエール沖の島々、ポルケロール島、ポールクロ島、ルヴァン島とともに、モール山塊の一部です。トゥーロン西部のシシエ岬とタヌロン山塊は、地質学的にはモール山塊に属します。

カランクはプロヴァンス海岸のドラマチックな特徴を形成し、西はマルセイユ、東はカシスの間の海岸線の断崖にある 20 km の狭い入り江の連続です。この地形の最もよく知られた例は、カランク山塊にあります。山塊の最高峰は、標高 565 メートルの モン ピュジェです。

カランク山脈の最もよく知られたカランクには、ソルミウのカランク、モルジオのカランク、アンヴォーのカランク、ポールパンのカランク、スギトンのカランクなどがあります。

カランクは、主に第三紀に形成された古代の河口の遺跡です。その後、第四紀の氷河期に氷河が押し寄せ、谷はさらに深くなり、最終的には（最後の氷河期の終わりに）海に侵食されてカランクになりました。

コスケ洞窟は、モルジウ渓谷の水深 37 メートル (121 フィート) にある水中洞窟で、海面が現在よりずっと低かった旧石器時代に人が住んでいました。洞窟の壁には、紀元前 27,000 年から 19,000 年の間にさかのぼる絵画や彫刻が描かれており、バイソン、アイベックス、馬などの動物、アザラシなどの海生哺乳類、少なくとも 1 種類の鳥類 (ウミスズメ) が描かれています。

ガリグはプロヴァンスの典型的な景観で、地中海沿岸周辺の石灰岩土壌に生息する、低く柔らかい葉の茂る低木地またはチャパラルの一種です。この地域の気候は穏やかですが、毎年夏には干ばつに見舞われます。^[28]ジュニパーと矮小化したトキワガシが典型的な樹木で、ラベンダー、セージ、ローズマリー、ワイルドタイム、アルテミシアなど、香りのよい石灰に耐性のある低木はガリグによく見られる植物です。ガリグの開けた景観には、ケルメスオークの密生した茂みが点在しています。

プロヴァンスの大部分は地中海性気候で、暑く乾燥した夏、温暖な冬、雪が少なく、日照時間が長いのが特徴です。プロヴァンス内には、ニースから内陸部のアルプス性気候から、ヴォークリューズ北部の大陸性気候まで、微気候と地域的な変化があります。プロヴァンスの風は気候の重要な特徴で、特にミストラルは冷たく乾燥した風で、特に冬にはローヌ渓谷からブーシュ・デュ・ローヌ県とヴァール県に吹き、時速 100 キロメートルを超えることもよくあります。

ブーシュ＝デュ＝ローヌ県のマルセイユでは、年間平均59日雨が降りますが、降雨時には豪雨になることが多く、年間平均降水量は544.4 mmです。年間平均2.3日雪が降り、雪が長く残ることはめったにありません。マルセイユの年間平均日照時間は2835.5時間です。1月の平均最低気温は2.3℃、7月の平均最高気温は29.3℃です。ミストラルは年間平均100日吹きます。^[29]

トゥーロンとヴァール地方（サントロペとイエールを含む）の気候は、ニースやアルプ＝マリティーム県よりもやや暖かく、乾燥していて日照量が多いが、風が吹きにくいという欠点もある。トゥーロンの年間日照時間は平均2899.3時間で、フランス本土で最も日照時間が長い都市となっている。^[30] 8月の平均最高気温は29.1℃、1月の平均最低気温は5.8℃である。年間平均降水量は665mmで、10月から11月にかけて最も降水量が多い。トゥーロンでは年間平均118日強風が吹くが、東のフレジュスでは76日である。トゥーロンで記録された最も強いミストラルの風速は時速130キロメートルであった。^[31]

ニースとアルプ＝マリティーム県はアルプス山脈に守られており、地中海沿岸で最も保護された地域です。この県の風は通常穏やかで、海から陸へと吹きますが、時にはミストラルが北西から強く吹いたり、山によって方向を変えられて東から吹いたりします。1956 年には、北西からのミストラルの風速がニース空港で時速 180 キロメートルに達しました。夏にはシロッコがアフリカから高温と赤みがかった砂漠の砂を運んでくることがあります (プロヴァンスの風を参照)。

降雨は年間 63 日とまれですが、特に 9 月は内陸部の冷たい空気と地中海の暖かい水温 (20 ～ 24 ℃) の差により嵐や雨が降り、集中豪雨になることがあります。ニースの年間平均降雨量は 767 mm でパリよりも多いですが、降雨日数が少ないのが特徴です。

雪は極めて稀で、通常は 10 年に 1 回しか降りません。1956 年は例外的な年で、海岸一帯が 20 センチメートルの雪に覆われました。1985 年 1 月には、カンヌとマントンの間の海岸に 30 ～ 40 センチメートルの雪が降りました。山岳地帯では、11 月から 5 月まで雪が降ります。

ニースの年間平均日照時間は2694時間です。8月の平均最高気温は28℃、1月の平均最低気温は6℃です。^[32]

アルプ＝ド＝オート＝プロヴァンス県は、標高 1,000 メートル以下の低地の谷では地中海性気候、ブランシュ渓谷、オーヴェルドン渓谷、ウバイエ渓谷など標高 2,500 メートルを超える高地の谷ではアルプス性気候です。高山のアルプス性気候は、地中海からの暖かい空気によって和らげられます。

オート＝プロヴァンスは、標高と緯度（北緯 44 度）の割に夏の気温が異常に高いです。夏の平均気温は、標高 400 メートルで 22 ～ 23 °C、標高 1000 メートルで 18 ～ 19 °C です。冬の平均気温は、標高 400 メートルで 4 ～ 5 °C、標高 1000 メートルで 0 °C です。低地の谷では、氷点下の日が年間 50 日あり、高地の谷ではさらに多くなります。高地の谷では、気温が -30 °C に達することもあります。高山と地中海性空気が組み合わさっているため、この地域では、冬の気温がフランスで最も低く、夏の気温が最も高いことが珍しくありません。

オートプロヴァンスの降雨量は少なく、年間 60 ～ 80 日ですが、集中豪雨になることもあります。南西部の丘陵地帯や高原、ウバイエ渓谷では年間 650 ～ 900 mm、山岳地帯では 900 ～ 1500 mm です。降雨量のほとんどは秋に発生し、短時間で激しい嵐になります。6 月中旬から 8 月中旬にかけては、短時間で激しい雷雨が降ります。雷は年間 30 ～ 40 日聞こえます。

山では 11 月から 5 月にかけて雪が降り、真冬には山の日陰側では標高 1,000 ～ 1,200 メートルまで、日当たりの良い側では標高 1,300 ～ 1,600 メートルまで雪が降ります。降雪は通常かなり少なく、すぐに溶けます。

ミストラルは北と北西から吹く風で、県西部の気候の特徴で、晴れて乾燥した天気をもたらします。県東部はミストラルの影響をあまり受けません。マリンと呼ばれる南風は暖かい空気、雲、雨をもたらします。

オートプロヴァンスはフランスで最も日照時間が長い地域の一つで、県の北部では年間平均2,550～2,650時間、南西部では2,700～2,800時間の日照時間がある。夜は晴れ、日中は晴れているため、夜と昼の気温差が激しい。夜が晴れているため、フォルカルキエ近くのサンミッシェル天文台にあるオートプロヴァンス天文台など、重要な天文台がこの地域にはある。^[33]

ヴォークリューズは、フランスの 4 つの異なる気候帯のうち 3 つが交わる場所です。南部は地中海性気候、北東部 (ヴォークリューズ山脈とバロニー山塊周辺) はアルプス性気候、北西部は大陸性気候です。これら 3 つの異なる気候が近接しているため、すべての気候が穏やかになり、通常は地中海性気候が優勢です。

ヴォークリューズ県オランジュの年間日照時間は2595時間です。年間平均80日雨が降り、年間降水量は693.4mmです。7月の平均最高気温は29.6℃、1月の平均最低気温は1.3℃です。年間平均110日は強風が吹きます。^[34]

プロヴァンスでは先史時代から芸術家たちが絵を描いてきた。マルセイユ近郊のコスケ洞窟では、紀元前27,000年から19,000年の間に描かれたバイソン、アザラシ、ウミスズメ、馬の絵画が発見されている。^[35]

フレジュス大聖堂の回廊にある14世紀の木製の天井には、1350年から1360年の間に描かれた、聖書の場面、空想上の動物、日常生活の場面を描いた一連の素晴らしい絵画があります。コウモリの翼を持つ堕天使、蛇の尾を持つ悪魔、楽器を演奏する天使、トラ、ゾウ、ダチョウ、家畜や野生動物、人魚、ドラゴン、ケンタウロス、肉屋、騎士、曲芸師などの絵画が含まれています。^[36]

ニコラ・フロマン（1435年 - 1486年）は、ルネサンス期のプロヴァンスで最も重要な画家で、ナポリ王ルネ1世の依頼で制作した「燃える柴」（1476年頃）の三連祭壇画で最もよく知られています。この絵は、モーゼ、燃える柴、そして「子供を産んだが処女のままだった」聖母マリアの組み合わせを描いています。モーゼの柴が「火で燃えたのに柴は燃え尽きなかった」のと同じです。これは、大聖堂の銘板の説明です。この並置のより可能性の高い理由は、1400年に羊飼い（または羊飼いたち）が、現在のラ・マルヌ県のレピーヌ村で、別の燃える柴（特にイバラの茂み）の中にある奇跡的な聖母子像を発見したことです。この場所と像は、後に「ボン・ロワ・ルネ」によって訪問されました。三連祭壇画の片側にはルネ王とマグダラのマリア、聖アントニウス、聖モーリスが描かれ、もう一方にはジャンヌ・ド・ラヴァル王妃と聖カタリナ、福音記者ヨハネ、聖ニコラウスが描かれている。 ^[37]

ルイ・ブレア（1450年 - 1523年）はニース生まれの15世紀の画家であり、その作品はジェノヴァからアンティーブまでの教会に所蔵されている。彼の作品『聖ニコラ祭壇画』 （1500年）はモナコに、『ノートルダム・ド・ロザリオの祭壇画』 （1515年）はアンティーブに所蔵されている。

ピエール・ポール・ピュジェ（1620年 - 1694年）はマルセイユ生まれの画家であり、肖像画や宗教画を描いたが、トゥーロン大聖堂、トゥーロン市庁舎の外、ルーブル美術館に所蔵されている彫刻作品でよく知られている。マルセイユの近くには彼の名を冠した山があり、トゥーロンには広場がある。

19 世紀と 20 世紀には、世界で最も有名な画家の多くが、気候と光の透明さに惹かれてプロヴァンスに集まりました。光の特別な性質は、大気中の塵を取り除き、視界を大幅に向上させる ミストラル (風)によるところが大きいです。

• アドルフ・モンティセリ（1824-1886）はマルセイユで生まれ、1846年にパリに移り、1870年にマルセイユに戻った。彼の作品は彼を大いに尊敬していたフィンセント・ファン・ゴッホに影響を与えた。^[38]
• ポール・セザンヌ（1839年 - 1906年）はエクス・アン・プロヴァンスに生まれ、生涯のほとんどをそこで過ごしました。地元の風景、特にサント・ヴィクトワール山は彼の作品によく登場します。彼はレスタクでも頻繁に絵を描きました。
• フィンセント・ファン・ゴッホ(1853-1890) はプロヴァンスでわずか 2 年余り暮らしましたが、画家としての彼の名声は主にそこで描いた作品によるものです。彼は1888 年 2 月から 1889 年 5 月までアルルに住み、その後 1889 年 5 月から 1890 年 5 月までサン・レミに住んでいました。
• オーギュスト・ルノワール（1841-1919）は、ボーリュー、グラース、サン・ラファエル、カンヌを訪れた後、1907年にカーニュ・シュル・メールに落ち着きました。丘の上の農場を購入し、敷地内に新しい家と工房を建てました。彼は1919年に亡くなるまでそこで絵を描き続けました。彼の家は現在、美術館になっています。
• アンリ・マティス（1869-1954）は、1904年に初めてサントロペを訪れました。1917年にニースに定住し、最初はホテル・ボー・リヴァージュに住み、次にホテル・ド・ラ・メディテラネ、そしてシミエのヴィラ・デ・アリに移りました。1921年にニースのフェリックス・フォール広場1番地にある、花市場の隣で海を見下ろすアパートに住み、1938年までそこに住んでいました。その後、ニース北部のシミエの丘にあるホテル・レジーナに移りました。第二次世界大戦中はヴァンスに住み、その後シミエに戻り、そこで亡くなり、埋葬されています。
• パブロ・ピカソ（1881年 - 1973年）は、1919年から1939年まで毎年夏をコート・ダジュールで過ごし、1946年に最初はヴァロリスに、その後ムージャンに移り、晩年をそこで過ごした。
• ピエール・ボナール（1867年 - 1947年）はル・カネに引退し、そこで亡くなった。
• ジョルジュ・ブラック（1882年 - 1963年）は、1907年から1910年にかけてレスタックで頻繁に絵を描きました。
• アンリ・エドモン・クロス（1856年 - 1910年）は1883年にコート・ダジュールを発見し、モナコとイエールで絵を描きました。
• モーリス・ドニ（1870年 - 1943年）はサントロペとバンドールで絵を描きました。
• アンドレ・ドラン(1880–1954) はレスタックとマルティーグで絵を描きました。
• ラウル・デュフィ（1877年 - 1953年）は、妻がニース出身で、フォルカルキエ、マルセイユ、マルティーグで絵を描きました。
• Albert Marquet (1873–1947) はマルセイユ、サントロペ、レスタックで絵を描きました。
• クロード・モネ（1840年 - 1927年）は、マントン、ボルディゲーラ、ジュアン・レ・パン、モンテカルロ、ニース、カンヌ、ボーリュー、ヴィルフランシュを訪れ、マントン近郊のカップ・マルタンやアンティーブ岬の海景画を数多く描きました。
• エドヴァルド・ムンク（1863年 - 1944年）はニースとモンテカルロ（ギャンブルに熱中するようになった場所）を訪れ絵を描き、1891年にサン・ジャン・カップ・フェラに別荘を借りました。
• ポール・シニャック(1863-1935) は 1892 年にサントロペを訪れ、1897 年に要塞の麓に別荘「ラ・ユーヌ」を購入しました。友人のアンリ・マティスが 1904 年に有名な「贅沢、静寂、官能」を描いたのもこの別荘でした。シニャックは海岸沿いで数多くの絵画を制作しました。
• フランスのモダニストで具象画家のピエール・ドゥヴァル（1897年 - 1993年）は、1925年から1993年に亡くなるまで、ラ・ヴァレット・デュ・ヴァールのドメーヌ・ドルヴェに住み、そこで仕事をしていました。
• ニコラ・ド・スタール（1914年 - 1955年）はニースとアンティーブに住んでいた。
• ニース出身のイヴ・クライン（1928年 - 1962年）は、戦後ヨーロッパ美術における重要人物とみなされています。
• サシャ・ソスノ（1937年 - 2013年）は、ニースに住み、活動するフランスの画家、彫刻家です。

地中海の芸術家に関する資料と参考文献

• Méditerranée de Courbet á Matisse、2000 年 9 月から 2001 年 1 月までパリのグラン パレで開催された展覧会のカタログ。国立美術館、2000 年発行。

歴史的に、プロヴァンスで話されていた言語はプロヴァンス語であり、オック語の方言で、ラングドック語としても知られ、カタロニア語と密接な関係がある。アルプスで話されているヴィヴァロアルピン語や、海沿いの方言、ローダニアン方言（ローヌ渓谷）、ニース方言（ニース）を含む南部のプロヴァンス方言など、いくつかの地域的な変種がある。ニース語はプロヴァンス語の古風な形で、吟遊詩人の元の言語に最も近いものであり、独自の文学言語であると言われることもある。^[39]

プロヴァンス語は、20 世紀初頭までプロヴァンス地方で広く話されていましたが、フランス政府が地域の言語をフランス語に置き換える集中的な取り組みを開始し、ほぼ成功しました。現在、プロヴァンス語は地域の学校や大学で教えられていますが、日常的に話しているのはおそらく 50 万人未満の少数の人々で、そのほとんどは高齢者です。

オック語の作家と詩人

プロヴァンス文学、より正確にはオック文学の黄金時代は、トルバドゥールが古典的なラテン文学から離れ、自分たちの母国語でロマンスや恋の歌を作曲した11世紀と12世紀でした。最も有名なトルバドゥールにはフォルケ・ド・マルセーリャがいます。彼の恋の歌はヨーロッパ中で有名になり、ダンテの『神曲』でも称賛されています。晩年、フォルケは詩作を諦めてトロネ修道院の院長となり、その後トゥールーズの司教となり、カタリ派を激しく迫害しました。

19世紀半ばには、1904年にノーベル文学賞を共同受賞した 詩人フレデリック・ミストラル（1830年 - 1914年）が主導した、フェリブリージュと呼ばれる言語復興の文学運動がありました。

オック語で作品を書いたプロヴァンスの作家や詩人には次のような人がいます。

• ランボー・​​デ・ヴァケイラス(1180–1207)
• ルイ・ベロー（1543–1588）
• テオドール・オーバネル（1829–1886）
• ジョセフ・ダルボー（1874–1950）
• ロバート・ラフォント（1923–2009）

フランスの作家

• アルフォンス・ドーデ（1840年 - 1897年）は、19世紀プロヴァンス出身の最も有名なフランス人作家だが、主にパリとシャンプロゼに住んでいた。彼は『風車からの手紙』（1869年）と『タラスコンのタルタラン』三部作（1872年、1885年、1890年）で最もよく知られている。彼の短編小説『アルルの女』 （1872年）は、ジョルジュ・ビゼーによって劇伴音楽付きの三幕劇に翻案された。^[40]
• マルセル・パニョル（1895年 - 1970年）はオーバーニュ生まれで、映画監督として、また幼少時代を描いた『海の城』、『父の栄光』、『秘密の時』でも知られています。1946年にアカデミー・フランセーズの会員となった最初の映画監督でした。
• コレット（シドニー＝ガブリエル・コレット）（1873年～1954年）はプロヴァンス出身ではないが、サントロペに特に愛着を持っていた。第二次世界大戦後、彼女は委員会を率いて、戦争でひどく被害を受けた村を元の美しさと特徴に復元した。
• マノスク生まれのジャン・ジオノ（1895年 - 1970年）は、想像力と古代ギリシャのビジョンに触発されて、プロヴァンスの農民の生活について著作を残しました。
• シストロン生まれのポール・アレーヌ（1843年 - 1896年）は、故郷の町周辺の生活や田舎について著作を残しました。

移民、亡命者、および海外駐在者

19 世紀と 20 世紀には、プロヴァンスの気候とライフスタイルは画家と同じくらい多くの作家を魅了しました。特に 1920 年代と 1930 年代には、イギリス、アメリカ、ロシアの作家の間で人気がありました。

• エディス・ウォートン（1862年 - 1937年）は、 1927年にイエールの丘陵地帯にあるかつての修道院の跡地にサントクレール城を購入し、1937年に亡くなるまで冬と春をそこで過ごしました。
• F・スコット・フィッツジェラルド（1896年 - 1940年）と妻ゼルダは1924年に初めてリヴィエラを訪れ、イエール、カンヌ、モンテカルロに立ち寄り、最終的にサン・ラファエルに滞在しました。ここでフィッツジェラルドは『グレート・ギャツビー』の大部分を執筆し、『夜はやさし』の執筆を開始しました。
• ノーベル文学賞を受賞した最初のロシア人作家であるイヴァン・ブーニン（1870年 - 1953年）は、ロシア革命後にフランスに渡り、コート・ダジュールを舞台にした短編小説をいくつか書き、グラースに家を構えました。
• サマセット・モーム（1874年 - 1965年）は1928年にサン・ジャン・カップ・フェラにヴィラ・モーレスクという家を購入し、第二次世界大戦中の年を除いて、亡くなるまでほとんどの時間をそこで過ごしました。

プロヴァンスに住んでいる、またはプロヴァンスについて書いたことがある他の英語圏の作家には、次のような人がいます。

• ピーター・メイル
• キャロル・ドリンクウォーター
• ジョン・ランチェスター
• ウィラ・キャザー
• チャールズ・スポルジョン（マントンに長期間滞在）
• キャサリン・マンスフィールド
• ローレンス・ダレル

科学者、学者、預言者

• ピュテアス(紀元前 4 世紀) は、現在のマルセイユであるギリシャ植民地マッサリアに住んでいた地理学者、数学者です。彼は海路でイギリスを北回りアイスランドまで探検し、白夜と極地について初めて記述しました。
• ペトラルカ（1304年 - 1374年）はイタリアの詩人、学者であり、ヒューマニズムの父、イタリア文学の最初の偉人の一人とみなされている。彼はアヴィニョン教皇庁の役人として若い頃のほとんどをアヴィニョンとカルパントラで過ごし、エクスアンプロヴァンス近郊のヴァントゥ山の登山に関する有名な記録を著した。
• ノストラダムス（1503年 - 1566年）は、ルネサンス期の薬剤師であり、世界の大事件を予言したとされる予言者として知られる名高い千里眼の持ち主で、サン＝レミ＝ド＝プロヴァンスに生まれ、サロン＝ド＝プロヴァンスで生涯を過ごした。

プロヴァンスについて書かれた音楽には以下のものがあります。

• 「Di Provenza il mar, il suol」は、ジュゼッペ・ヴェルディの『椿姫』（第2幕）よりバリトンのためのアリアです。
• フレデリック・ミストラルの詩「ミレイオ」にちなんだシャルル・グノーのオペラ「ミレイユ」
• ジョルジュ・ビゼー「アルルのジェンヌ」、アルフォンス・ドーデの同名劇の付随音楽
• アルフォンス・ドーデの戯曲『アルルの女』を基にしたフランチェスコ・チレアのオペラ『アルルの女』
• ダリウス・ミヨー：エクスのカルナヴァル、プロヴァンス組曲、ルネのシュミネ、フランセーズ組曲（5.プロヴァンス）、地中海ウーベルチュール
• ポール・モーリス作曲のアルトサックスとオーケストラのための組曲「プロヴァンスの絵画」
• ウジェーヌ・ロイクセル：オルガンのための「プロヴァンスの遊歩道」、「プロヴァンスのユイ・イメージ」
• ヤン・ファン・デル・ロースト作曲、コンサートバンドのための「プロヴァンサル組曲」
• 2011年の現代クラシックアルバム「トロイカ」に、作曲家のイヴァン・バルボットとジェームズ・デマルスがロシア語版と英語版でウラジミール・ナボコフの詩「プロヴァンス」の2つの歌曲が収録されている^[41]。

プロヴァンスは映画史において特別な位置を占めている。最初の映写映画の一つである50秒の無声映画『ラ・シオタ駅への列車の到着』は、オーギュスト・リュミエールとルイ・リュミエールによって海沿いの町ラ・シオタの駅で撮影された。1895年12月28日にパリで上映され、センセーションを巻き起こした。^[42]

この映画はパリでの商業初公開に先立ち、ラ・シオタを含むフランスのいくつかの都市で招待客向けに上映された。1895年9月にエデン劇場で上映され、同劇場は世界初の映画館の一つとなり、2009年現在でも映画を上映している唯一の世界初の映画館となった。^[43]

リュミエールの初期の映画のうち、他の 3 本、 『Partie de cartes』、 『l'Arroseur arrosé』（映画化された最初のコメディとして知られる）、『Repas de bébé』も、1895 年にラ・シオタのリュミエール兄弟の夏の別荘、クロ・デ・プラージュ邸で撮影されました。

プロヴァンスの料理は、暖かく乾燥した地中海性気候、羊や山羊の放牧には適しているがローヌ渓谷の外では大規模農業には適さない土壌の険しい地形、そして海岸沿いの豊富な魚介類から生まれたものです。

基本的な材料は、オリーブとオリーブオイル、ニンニク、イワシ、メバル、ウニとタコ、子羊とヤギ、ひよこ豆、そしてブドウ、桃、アプリコット、イチゴ、さくらんぼ、カヴァイヨンの有名なメロンなどの地元の果物です。

プロヴァンスのメニューによく登場する魚は、通常グリルで食べる小さな赤い魚のルジェと、ブドウの木の上でフェンネルと一緒にグリルされることが多いルー（フランスの他の地域ではバールと呼ばれる）です。

• アイオリは、砕いたニンニクで味付けしたオリーブオイルで作った濃厚なエマルジョンソースです。ブリード（魚のスープ）に添えられることが多く、ジャガイモやタラ（フランス語でモルエ）と一緒に出されます。レシピは数多くあります。
• ブイヤベースはマルセイユの伝統的な魚介料理である。伝統的なバージョンは、カサゴ、ウミガラス、ヨーロッパアナゴの3種類の魚で作られ、さらに風味付けのためにマトウダイ、アンコウ、ウニ、カニ、ウミグモなどのさまざまな魚介類が加えられる。魚と同じくらい重要な調味料で、塩、コショウ、タマネギ、トマト、サフラン、フェンネル、セージ、タイム、ローレル、時にはオレンジの皮、白ワインまたはコニャック1杯などが含まれる。マルセイユでは、魚とスープは別々に提供され、スープはルイユ（下記参照）を添えた厚切りパンの上に添えられる。 ^[44]
• ブランダード・ド・モルーは塩漬けタラ、オリーブオイル、牛乳、ニンニクの濃厚なピューレで、通常はトーストに塗って食べます。 ^[45]
• ドーブプロヴァンサルは、角切り牛肉をワイン、野菜、ニンニク、ハーブ ド プロヴァンスで煮込んだシチューです。バリエーションにはオリーブ、プルーン、鴨脂、酢、ブランデー、ラベンダー、ナツメグ、シナモン、クローブ、ジュニパーベリー、オレンジピールなどの風味付けも加えられます。風味を最大限に引き出すには、数段階に分けて調理し、各段階の間に 1 日冷やして風味をなじませます。フランスのカマルグ地方では、闘牛祭りで殺された雄牛がドーブに使われることがあります。
• エスカベッシュは、もう一つの人気のシーフード料理です。魚（通常はイワシ）を酢または柑橘類のジュースに一晩漬け込んだ後、茹でたり揚げたりします。
• フーガスはプロヴァンスの伝統的なパンで、パン職人が穴をあけた丸くて平らなパンです。現代版は中にオリーブやナッツを入れて焼き上げます。
• ウルシナード [fr]はウニから作られたソースで、魚によく使われます。その名前はウニの「試食」を意味します。
• ピサラディエールはニースのもう一つの名物料理です。ピザに似ていますが、パン生地で作られており、伝統的な種類にはトマトのトッピングはありません。通常はパン屋で販売されており、軽く焦げ目がついた玉ねぎの上に、イワシとアンチョビから作られたピサラと呼ばれる一種のペーストと、カイエットと呼ばれるニースの小さな黒オリーブが。 ^[46]
• ラタトゥイユはニース発祥の伝統的な野菜煮込み料理です。 ^[47]

• 
  ニンニク、塩、卵黄、オリーブオイルで作ったアイオリ
• 
  マルセイユの伝統的なブイヤベース。スープと魚は別々に提供されます。
• 
  ブランダード・ド・モルエ（冬に塩ダラとオリーブオイルをマッシュポテトにしてジャガイモやパンと一緒に食べる料理）
• 
  ドーブ、またはワイン煮のプロヴァンス風ビーフシチュー
• 
  ピサラディエール
• 
  ラタトゥイユとパン
• 
  ニースのソッカは、トゥーロンではラ・カデ、マルセイユではパニスとも呼ばれる。
• 
  エクスのカリソン

• ルイユは赤ピーマン入りのマヨネーズで、パンに塗ったり、魚のスープに加えたりして食べられます。
• ソッカはニースの名物で、イタリアのファリナータのように、ひよこ豆の粉とオリーブオイルで作った丸くて平たいケーキです。直径1メートル以上の大きな鍋でオーブンで焼いた後、コショウで味付けして熱いうちに指で食べます。トゥーロンではソッカはラ・カデとして知られています。
• スープ・オ・ピストゥは冷たいものでも温かいものでも作ることができ、通常は挽いた新鮮なバジルをオリーブオイルと混ぜ、白インゲン豆、インゲン豆、トマト、夏カボチャ、ジャガイモなどの夏野菜と一緒に作られます。^[48]
• タプナードは、ピューレ状にした、または細かく刻んだオリーブ、ケッパー、オリーブオイルで作られた薬味で、通常はパンに塗ってオードブルとして出されます。
• カリソンはエクスアンプロヴァンスの伝統的な菓子で、メロンとオレンジのコンフィで味付けしたアーモンドペーストをベースに作られています。エクスアンプロヴァンスでは 17 世紀から作られてきました。
• ガトー・デ・ロワはフランス全土で見られる公現祭のケーキの一種です。プロヴァンス版はブリオッシュをリング状にしてオレンジの花のエッセンスで味付けし、砂糖とフルーツのコンフィで覆うという点で異なります。
• タルト トロペジェンヌは、 1950 年代にサントロペのパティシエ、アレクサンドル ミカが、故郷のポーランドから持ち帰ったレシピに基づいて考案した、ペストリー クリーム (クレーム パティシエール)のタルトです。1955 年、アレクサンドル ミカが映画「そして神は女を創った」のセット シェフを務めていたとき、女優のブリジット バルドーが、ケーキに「ラ トロペジェンヌ」という名前をつけるよう提案しました。現在、このケーキはヴァール地方のパン屋で販売されています。
• 13 種類のデザートはプロヴァンスのクリスマスの伝統で、クリスマスの盛大な食事の後に、イエスと 12 人の使徒を表し、それぞれに異なる意味を持つ 13 種類の料理が提供されます。
• エルブ・ド・プロヴァンス（またはプロヴァンスハーブ）は、プロヴァンス料理によく使われるプロヴァンス産の乾燥ハーブの混合物です。

プロヴァンスのワインは、マルセイユとニースを建設したギリシャのフォキス人によって紀元前600年頃にプロヴァンスにもたらされたと考えられています。ローマによる占領後、紀元前120年にローマ元老院はイタリアワインの輸出による利益性の高い貿易を保護するためにプロヴァンスでのブドウとオリーブの栽培を禁止しましたが、ローマ帝国後期にはローマ軍団の退役軍人がプロヴァンスに定住し、ブドウの栽培を許可されました。^[49]

ローマ人はプロヴァンスのワインとの競争と品質の悪さに不満を抱いていた。紀元1世紀、ローマの詩人マルティアリスはマルセイユのワインを「恐ろしい毒物で、決して高値で売れない」と非難した。^[50]

つい最近、1970年代まで、プロヴァンスのワインはむしろ平凡だという評判だった。1971年にワイン評論家のヒュー・ジョンソンは次のように書いている。「白ワインは辛口で、爽やかさを出すための酸味が欠けている。赤ワインは単調で、濃厚で、やや味気ない。最も魅力的なのは、たいていロゼワインで、オレンジがかったものが多い。」さらに、「カシスとバンドールは、それぞれ白ワインと赤ワインで際立っている。カシス（ブラックカラントシロップとは無関係）は、プロヴァンスの白ワインよりも生き生きしており、バンドールは同じように赤ワインをリードしている。」^[51]

それ以来、質の悪い品種の栽培は減り、新しい技術や方法によって品質は大幅に向上しました。

プロヴァンスのワインは、ブドウが早く熟す暑い気候と豊富な日照（バンドール近郊のトゥーロンはフランスで最も日照時間が長い都市です）、雨の少なさ、ミストラルなど、厳しい条件下で栽培されています。

プロヴァンスで生産されるワインの大半はロゼです。最も特徴的なブドウはムールヴェードルで、バンドールの赤ワインに最もよく使われています。カシスはプロヴァンスで唯一白ワインで知られる地域です。

プロヴァンスには 3 つの地域分類 (原産地呼称管理(AOC))があります。

• AOC コート・ド・プロヴァンスは1997 年に遡りますが、これらのワインは 17 世紀と 18 世紀に、特にルイ 14 世の宮廷の習慣と好まれたワインについて報告したセヴィニエ夫人によって認知されていました。コート・ド・プロヴァンスの称号は 1848 年にはすでに使用されていましたが、その世紀後半にはフィロキセラによって生産がほぼ壊滅し、回復するまでに数十年を要しました。現在、この呼称はヴァール県とブーシュ＝デュ＝ローヌ県の 84 のコミューンと、アルプ＝マリティーム県の 1 つのコミューンをカバーしています。赤ワインに使用される主なブドウは、グルナッシュ、ムールヴェードル、サンソー、ティブラン、シラーです。白ワインには、クレレット、ヴェルメンティーノ、セミヨン、ユニ・ブランが使用されています。この呼称は 20,300 ヘクタール (50,000 エーカー) をカバーしています。生産量の 80% はロゼワイン、15% は赤ワイン、5% は白ワインです。
• AOC コトー・デックス・アン・プロヴァンスは 1985 年に格付けされました。エクスのワインは、もともと紀元前 1 世紀にローマ軍団の退役軍人によって植えられ、15 世紀にプロヴァンス最後の統治者であるナポリのルネ 1 世によって推進されました。ほとんどのブドウ園は 19 世紀にフィロキセラによって破壊され、非常にゆっくりと再建されました。赤ワインとロゼワインの主なブドウは、グルナッシュ、ムールヴェードル、サンソー、シラー、クーノワーズ、カリニャン、カベルネ ソーヴィニヨンです。白ワインは主に、ブルブーラン、クレレット、グルナッシュ ブラン、ヴェルメンティーノで作られています。生産されている面積は 4,000 ヘクタール (9,900 エーカー) です。ワインの 70 パーセントはロゼワイン、25 パーセントは赤ワイン、5 パーセントは白ワインです。
• AOC コトー ヴァロワ アン プロヴァンスは、プロヴァンスで最近できた AOC です。コトー ヴァロワという名前は 1945 年に初めて使用され、1993 年に AOC になりました。2005 年にコトー ヴァロワ アン プロヴァンスに名前が変更されました。赤ワインには主にグルナッシュ、サンソー、ムールヴェードル、シラーのブドウが使われています。白ワインにはクレレット、グルナッシュ ブラン、ロール ブラン、セミヨン、ユニ ブランが使われています。この AOL には 2,200 ヘクタール (5,400 エーカー) の土地があります。生産されるワインの内訳は、ロゼが 80%、赤ワインが 17%、白ワインが 3% です。

さらに、5 つの地域分類 ( Les appellations locales ) があります。

• バンドール AOC は、トゥーロンの西海岸のヴァール県、主にラ カディエール ダジュールとカステレの村の周辺で栽培されています。このアペラシオンのワインは、少なくとも 50 パーセントのムールヴェードル ブドウを使用する必要がありますが、ほとんどのワインはそれよりかなり多く含まれています。使用される他のブドウは、グルナッシュ、サンソー、シラー、カリニャンです。
• AOC カシスは、トゥーロンとマルセイユの間にある海岸沿いの町カシスの近くで作られ、1936 年にプロヴァンスで初めて AOC として分類されたワインであり、白ワインで最もよく知られています。カシスのワインは、12 世紀という早い時期にフランスの文献に記載されています。最も一般的に使用されるブドウは、マルサンヌ、クレレット、ユニ ブラン、ソーヴィニヨン ブラン、およびブールブーランです。ロゼ ワインには、グルナッシュ、カリニャン、およびムールヴェードルが使用されます。
• AOCベレ。フランス革命当時、サン・ロマン・ド・ベレの小さな町 (現在はニースの一部) は、重要なワイン産地の中心地でした。フィロキセラと 2 つの戦争によりワインの生産はほぼ壊滅し、1946 年にようやくこの地域でワインの生産が再び完全に回復しました。1941 年に AOC に指定されました。今日、この地域はフランスで最も小さい地域の 1 つであり、面積はわずか 47 ヘクタールです。ブドウは、町の東、ヴァール川の左岸に沿った段々畑で栽培されています。赤ワインとロゼワイン用の主要なブドウは、ブラッケ、フォル、サンソーで、グルナッシュとブレンドされることもあります。白ワイン用の主要なブドウは、ロール ブラン、ルーサンヌ、スパニョール、マヨルカンで、二次的なブドウは、クレレット、ブルブーラン、シャルドネ、ピグネロール、マスカットです。
• パレテ AOC ;エクスアンプロヴァンスの東 4 キロにある小さな村パレテは、昔から、伝統的なプロヴァンスのクリスマス デザートである13 種類のデザートや、ポンポ ア ロリ(オリーブ オイル ポンプ)と呼ばれるクリスマス ケーキに使用される、ヴァン キュイ(酒精強化ワイン)の生産で有名です。この生産はほぼ中止されていましたが、現在復活しています。赤ワインの主なブドウは、グルナッシュ、ムールヴェードル、サンソーで、白ワインにはクレレットが使用されます。
• AOCレ・ボー・ド・プロヴァンスは、1995 年に赤ワインおよびロゼワインの AOC として設立されました。

アヴィニョンの南、アルピーユ山脈の北斜面と南斜面を占め、標高 400 メートル (1,300 フィート) まで広がり、東西に約 30 キロメートルにわたって広がっています。赤ワインの主なブドウは、グルナッシュ、ムールヴェードル、シラーです。ロゼワインの主なブドウは、シラーとサンソーです。

パスティスはプロヴァンスの伝統的なリキュールで、アニス風味で、通常アルコール度数は40～45%である。 1915年にフランスでアブサンが禁止されると、主要なアブサン製造業者（当時はペルノ・フィス社とリカール社で、現在はペルノ・リカール社として合併）は、禁止されていたニガヨモギを使わず、スターアニス、砂糖、低アルコール度数でアニスの風味を強めたドリンクを作り直し、パスティスを作った。通常は水で薄めて飲まれ、水を加えると濁った色になる。マルセイユとその近郊で特に人気がある。

ブールの一種であるペタンクは、プロヴァンス各地の町や村で行われる人気のスポーツです。

19世紀には、プロヴァンス全域でジュ・プロヴァンサルと呼ばれるより運動的なバージョンのスポーツが人気を博した。このバージョンは、マルセル・パニョルの小説や回想録に登場し、プレーヤーはボールを投げる前に3歩走り、時にはバレエのような形をしていた。このゲームの現代版は、リウマチのためにプレーできなくなったジュール・ユーグという名の元プロヴァンサルチャンピオンによって1907年にラ・シオタの町で考案された。彼は新しいルールを考案し、フィールドはずっと小さくなり、プレーヤーはボールを投げる前に走らず、小さな円の中に足を揃えて留まった。これにより、このゲームはオック語のプロヴァンス方言で「足を揃えて」という意味の「lei peds tancats 」と呼ばれるようになった。最初のトーナメントは1910年にラ・シオタで行われた。最初のスチール製ブールは1927年に導入された。

目的は、ボール（ブール）を、コショネと呼ばれる小さなボールにできるだけ近づけて投げること（この種の投げ方は、トゥ・フェア・ル・ポワントまたはポインターと呼ばれる）、またはコショネに近い相手のブールをはじき飛ばすこと（トゥ・ティレールと呼ばれる）である。プレーヤーは、1対1（テテ・ア・テテ）、2人1組（ダブレット）、または3人1組（トリプレット）で競う。目的は、13ポイントを獲得することである。ポイントは、コショネに最も近いボールのものである。プレーヤーは、自分のボールをコショネに最も近づけてポイントを取り戻す（レプレンヌ・ル・ポワント）ことができるまで、ボールを投げ続ける。コショネに近い相手チームのボールがない場合、片方のチームのボールはそれぞれ1ポイントとしてカウントされる。ポイントは、両方のチームがすべてのボールを投げたときにカウントされる。^[52]

2011年に行われた最近の遺伝子研究では、プロヴァンス出身の南フランス人51人と、父方の祖先がスミルナ（現在のトルコのイズミル）と小アジア・フォカイア（現在のトルコのフォチャ）に由来するアナトリアのギリシャ人89人を分析した。フォカイアは紀元前6世紀の古代ギリシャ植民地マッサリア（マルセイユ）とアラリー（コルシカ島のアレリア）への祖先の出航港であった。この研究では、プロヴァンスのY染色体の17％がギリシャの植民地化に起因する可能性があることが判明した。この研究では、「植民地ギリシャ人と先住民ケルト・リグリア人の人口統計の推定では、最大10％のギリシャ人の寄与が予測され、鉄器時代のプロヴァンスの人口にギリシャの男性エリートが優勢に流入したことを示唆している」と結論付けている。^[53]

• 
  マルセイユの旧港
• 
  アルルの共和国広場
• 
  ムスティエ・サント・マリー、アッパー・プロヴァンス
• 
  プラタナスの木が並ぶプロヴァンスの田舎道
• 
  カマルグのフラミンゴ
• 
  シストロン
• 
  夕暮れのサンベネゼ橋
• 
  サント・ヴィクトワール山のクロワ・ド・プロヴァンス

• プロヴァンス・アルプ・コート・ダジュール（PACA）観光局
• ブーシュ デュ ローヌ公式観光局
• ヴォークリューズ観光局
• エクスアンプロヴァンス観光局

43°30′N 5°30′E / 43.50°N 5.50°E / 43.50; 5.50